Зелен босилек - ползи и вреди

Босилекът принадлежи към зеленчуковите култури от семейство Ямноцветни. И двата вида растения (зелени и лилави) се използват широко за медицински и профилактични цели, както и в кулинарията като подправка за месни ястия, сосове, маринати, десерти и напитки. Жителите на европейските страни, за разлика от азиатските, предпочитат зелените сортове подправки, тъй като техният вкус е по-мек и ароматен.

Как изглежда зеленият босилек?

Тревистото растение има разклонена форма и представлява храст с леторасти около 50-70 см.. Листата са продълговати, със зъбци по краищата, покрити с малки власинки. При цъфтежа на върховете на стъблата се образува четка или класче с бели, светлорозови или лилави съцветия (5-10 цветя всяко).

Вкусът на зелените е солен и тръпчив.. Развъдчиците са получили много различни сортове с аромати на ванилия, ментол и лимон.

Химичен състав и калорично съдържание на пресен босилек

100 г зеленчуци съдържат около 23 kcal. Делът на въглехидратите е 1,1 g, протеините - 3,2 g, мазнините - 0,64 g. Тази част включва:

• вода – 92 g;
• диетични фибри – 1,6 g.

Слагат се и 100 г подправки:

• витамин А – 264 mcg;
• витамин К - 415 mcg;
• токоферол - 0,8 mg;
• аскорбинова киселина - 18 mg;
• фолиева киселина – 68 mcg;
• витамин B1 – 0,03 mg;
• витамин B2 – 0,1 mg;
• витамин B5 – 0,21 mg;
• витамин B6 – 0,16 mg;
• никотинова киселина - 0,9 mg.

Количеството макро- и микроелементи е както следва:

• калций – 178 mg;
• калий – 295 mg;
• магнезий – 65 mg;
• фосфор - 55 mg;
• желязо – 3,18 mg;
• мед – 0,4 mg;
• селен – 0,3 мкг;
• цинк – 0,8 mg.

Продуктът съдържа наситени (0,04 g) и полиненаситени (0,4 g) мазнини, множество есенциални и неесенциални аминокиселини.

Интересни неща в сайта:

Как се приготвят и приемат лекове с босилек за отслабване

Какви са ползите от маслото от босилек и как да го използвате правилно

Ползите и вредите от зелен босилек

Полезните компоненти, съдържащи се в подправката, имат лечебен ефект върху организма.. Продуктът е ефективно профилактично и терапевтично средство.

Лечебни и полезни свойства

Когато редовно се въвежда в диетата, зелен босилек настъпват положителни промени в състоянието на тялото:

• имунитетът се засилва;
• храносмилането и процесът на усвояване на полезните компоненти се нормализират;
• подобрява се състоянието на нервната система и се повишава нейната устойчивост на стрес;
• моделите на съня се нормализират;
• стимулира се умствената дейност;
• състоянието на тялото като цяло е тонизирано.

Босилек ще има полезен при вирусни инфекции на дихателните пътища, тъй като насърчава:

• отстраняване на храчки;
• намаляване на високата температура;
• облекчаване на симптомите на заболяването.

Зелените имат положителен ефект върху сексуалната сфера на мъжете. Повишава потентността и подобрява качеството на сексуалния живот.

Лечебни и противовъзпалителни свойства растенията се използват при лечение на устната лигавица: стоматит, болки в гърлото. Пресните билки не само премахват язви, но и ефективно почистват зъбния емайл от камъни и плака и предотвратяват развитието на кариес.

Босилекът се препоръчва на хора с проблеми със сърдечно-съдовата система поради способността си ефективно да почиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки.Етеричните масла на растението съдържат голямо количество антиоксиданти, които предпазват от развитие на тумори и забавят процесите на стареене.

важно! Зелените също са незаменими по време на отслабване. Продуктът е нискокалоричен, но в същото време съдържа почти всички необходими вещества за нормалното функциониране на организма. Осигурява усещане за ситост, а фибрите в състава му подпомагат прочистването на организма от токсини и токсични вещества.

Противопоказания

Има редица ограничения за употребата на продукта, на които трябва да обърнете внимание.

Сред противопоказанията:

• епилепсия;
• период след инфаркт или инсулт;
• диабет.

Хората, които използват разредители на кръвта, също не е одобрен за употреба, тъй като продуктът насърчава образуването на кръвни съсиреци.

Препоръчително е да използвате босилек с повишено внимание по време на бременност. Прекомерното количество зеленина може да доведе до повишен тонус на матката.

внимание! Честото използване на пресни подправки за медицински цели се отразява негативно на зъбния емайл.

Сортове ароматен зелен босилек

Растението е търсено от собствениците на парцели и летни вили. Отглежда се и у дома на перваза на прозореца.

Предпочитание се дава на следните сортове:

1. Василиск. Храстът е нисък (около 20 см), има малки гладки листа и бели съцветия. Има пиперливо-карамфилов аромат, който е много подходящ за маринати и пресни салати. Периодът на зреене след поникване е 1 месец.
2. Гръцки. Има сферична форма и достига височина до 15 см. Растението се използва не само в кулинарията, но и за украса на всеки интериор. Вкусът на зелените е сладък и пикантен. Подходящо за сосове, маринати и свежи салати.Листата се консумират 2 месеца след появата на първите издънки.
3. Карамфил. Израства до 60 см. Има продълговати яркозелени листа. Цветът на съцветията е бял. Подправката има характерна миризма, която е идеална за месни ястия. Дава добра реколта. Зелените са годни за консумация 1 месец след поникването.
4. Гурме. Растението има големи листа и достига до 25 см. Има подчертан аромат и вкус. Подходящ за добавка към салати и основни ястия. Зелените са подходящи за сушене, ецване и замразяване. Подправката започва да се използва 1,5 месеца след поникването.
5. Карамел. Карамелено-плодовият вкус на растението позволява да се включва не само в зеленчукови салати, но и в сладкарски изделия и напитки. Сортът е с големи, месести листа, които са годни за консумация до 1 месец след поникването. Производителността е висока - 3 кг на 1 кв.м.
6. палава. Бушът образува много издънки. Листата имат ароматен и деликатен вкус. Сортът е предназначен за отглеждане както в саксии, така и в градината. Използва се за консервиране на храни и като подправка за пресни салати, рибни и месни ястия. Производителността е средна (около 1800 g на 1 m²).
7. Тайландска кралица. Отнася се за декоративни сортове. Отличава се с луксозен цъфтеж. Гроздовете са тъмно лилави на цвят, напомнящи на люляк. Отглежда се у дома на перваза на прозореца, в оранжерия и на открито. Листата се консумират през целия вегетационен период.

Други разновидности:

Сорт зелен зеленчуков босилек “Тонус”

Сорт босилек "Зелен аромат"

Как да засадите зелен босилек

Босилекът е топлолюбива растителна култура. Ето защо за предпочитане е да се отглежда на разсад.

Засяване на разсад

Оптимално време за засяване на семена - края на март. След като се появят първите издънки, разсадът обикновено е готов за трансплантация след 1,5 месеца.

Почвената смес за босилек се приготвя по следната схема:

1. Вземете торф, хумус или компост, както и пясък в съотношение 4:2:1.
2. Парете състава на водна баня за около 1 час, за да унищожите патогенните бактерии и семената на други растения.

Използват и готова почвена смес, която можете да закупите в специализиран магазин. Преди сеитба се препоръчва такава почва да се третира с разтвор на калиев манган. или едно от лекарствата срещу гъбични спори: "Фитоспорин" или "Максим".

Контейнер с височина около 7 см е идеален за засяване на разсад., тя е пълна с пръст почти до самия ръб.

внимание! За засяване на босилек често се използват специални касети.

Засявайте на няколко етапа:

1. Семената се разпределят равномерно по повърхността и леко се поръсват с пръст, така че да са на дълбочина около 1 см.
2. Почвената смес леко се уплътнява и внимателно се полива.
3. покрийте съда със стъкло или пластмасово фолио и го поставете на място с температура над +20°C.
4. Когато семената покълнат (след 10-14 дни), стъклото и полиетиленът веднага се отстраняват и разсадът се премества в помещение с хладна температура (+15...+19°C), за да не се разтяга.
5. Поливайте редовно с леко затоплена вода.

важно! Прекомерното преовлажняване на почвата е вредно за растителната култура, тъй като води до увреждане на черния крак.

След като се появят 2-3 листа, разсадът се гмурка в други контейнери. Пепел (2 супени лъжици) и минерален тор (1 супена лъжица) се добавят към почвата (5 л) и почвата се разбърква добре.

В почвата се правят малки вдлъбнатини и в тях се поставят разсад, без да се задълбочават много и се опитват да не повредят кореновата система. Вода колкото е необходимо.

Как да засадите в открита земя

Готовият разсад се трансплантира в открита земя по тази схема:

1. Оставете около 20-25 см между растенията и 35 см между редовете.
2. При засаждане в шахматна схема засаждам разсада на приблизително 30 см едно от друго.

Следвайте следната процедура:

1. Направете жлебове или ями (по избор).
2. Вдлъбнатините са добре навлажнени с топла вода.
3. Растенията се трансплантират на постоянно място за растеж заедно с буца пръст.
4. Поръсете със суха почва, оставяйки централната пъпка с листа отвън.
5. Уплътнете земята.

В средната зона и в южните райони босилекът може да се засажда на открито и със семена. Сеитбата се извършва в края на април - през май (в зависимост от климатичната зона). Почвата се разрохква добре и се правят бразди, като се оставят междуредията с ширина около 40 см. Семената се засаждат на дълбочина 1,5 см и почвата леко се притъпква.

Когато се появят 2-3 листа, босилекът се разрежда, като между отделните растения се оставя разстояние около 20 см.

Заключение

Ако засадите подправката правилно и я поливате редовно, реколтата може да се събира през целия вегетационен период. Препоръчително е да отчупите върховете на издънките с няколко листа, тъй като те са най-ароматни и здрави. При прибиране на реколтата стъблата се отрязват изцяло, за да могат да израснат нови.