Лилав босилек - ползи и вреди
Лилавият или червеният босилек става все по-популярен. Имайки много общо със зеления представител на семейството, видовете с тъмен цвят се отличават с редица характеристики по отношение на външни характеристики, ароматни качества, вкусови характеристики, а също така учудват с изобилието от сортове и са от полза за нашето здраве.
От статията ще научите как босилекът се различава от реган, какви лилави сортове съществуват и какви са ползите и вредите за здравето на растението.
Друго име за босилек
Популярна подправка, разпространена по целия свят, се нарича по различен начин:
- ocimum – официално обозначение на латински;
- кралска трева - това име се среща в литературата - това е директен превод на думата basileus („цар“, „цар“);
- популярните имена отразяват присъщата му богата миризма: ароматна метличина, миризлива, душки;
- старогръцкото наименование на билката е окимон;
- Източни имена, които звучат подобно едно на друго: reyhan, rean, regan, raikhon - всичко това е босилек.
Всяко от имената се отнася за всички растения от рода, независимо от цвета, вида или разновидности. Най-често срещаните от тях са босилек и реган.
Лилав или червен босилек: описание на вида
Риган, подобно на ментата, принадлежи към семейство Lamiaceae. Общите характеристики на видовете с тъмно оцветени листа и стъбла са пиперлив вкус и по-остър аромат поради високото съдържание на етерични масла.
Пурпурният и червеният босилек се използва не само за храна или за лечение, но и като декоративно растение, украсяващо паркови площи и градински парцели.
В зависимост от сорта:
- едногодишни и многогодишни растения, размножени чрез семена или разсад;
- височина на храстите от 15 до 70 см;
- разнообразие от ароматни и вкусови нюанси - нюанси на черен пипер, карамфил, дафинов лист, джинджифил, мента и дори ванилия;
- цветът на стъблото и листата варира от червено-зелено до виолетово-черно, включително люляк, лилаво, кафяво и комбинации от тях;
- цветя - от бледо розово до лилаво;
- листата са с яйцевидна форма с фини или едро назъбени ръбове, от 1 до 6 см дължина;
- Стъблата са космати или гладки, стават дървесни при възрастно растение.
Дървесни клонки от свещен босилек (тулси) се използват по време на ритуали в индуизма; от тях се правят мъниста и броеници.
Ползи и вреди за здравето от лилав босилек
Богатото съдържание на рутин и каротин е присъщо на всеки сорт реган. Но концентрацията на етерични масла, сапонин и евгенол в лилавите сортове е 1,5-2 пъти по-висока, отколкото в зелените. Растението се използва в народната и официалната медицина, козметиката и хранително-вкусовата промишленост.
внимание! Босилекът, заедно с лавър, пелин и розмарин, служи като суровина за производството на камфор, използван в медицината и ароматерапията.
Полезни и лечебни свойства
Редовното включване на рейхан в диетата допринася за:
- ускоряване на метаболитните процеси и изгаряне на мазнини;
- укрепване на кръвоносните съдове;
- установяване на чревната подвижност, отстраняване на натрупаните газове;
- отстраняване на пикочна киселина, разрушаване на камъни в бъбреците, намаляване на болката;
- поддържане и възстановяване на имунитета.
Настойки от босилек:
- помага при заболявания на стомашно-чревния тракт, има спазмолитично, противовъзпалително и газогонно действие;
- облекчаване или намаляване на болката при бъбречни и чревни колики;
- повишаване на кръвното налягане.
Отварите се използват за:
- заздравяване на вътрешни и външни рани;
- предотвратяване на кариес и заболявания на венците;
- укрепване на корените на косата и подобряване на тяхната структура.
Вдишване на растителни етерични масла:
- стимулира работата на сърдечно-съдовата система,
- има успокояващ ефект върху нервната система;
- предпазва от респираторни заболявания;
- облекчава астма.
Прясно изцеденият сок от растението облекчава възпалението на средното ухо и се използва при лечение на трудно зарастващи рани.
При интегриран подход и правилно хранене босилекът намалява риска от рак. Високото съдържание на желязо в реган в комбинация с етерични масла облекчава главоболието и стимулира насищането на кръвта с кислород. Бета-каротинът, присъстващ в тревата, подобрява зрението, ноктите, косата и кожата.
важно! Най-доброто време за събиране на босилек за получаване на етерични масла е пролетта, а максималното натрупване на аскорбинова киселина съвпада с появата на цветните стъбла.
Вреди и противопоказания
Злоупотребата дори с най-полезния продукт води до обратния ефект. По този начин приемът на рейхан в прекомерни количества дразни чревната лигавица, а етеричните масла могат да предизвикат алергична реакция.
Употребата на препарати от босилек е противопоказана при:
- сърдечни заболявания - исхемия, миокарден инфаркт, ангина пекторис;
- хипертония;
- тромбофлебит и тромбоза;
- захарен диабет;
- епилепсия.
Суровите билки могат да се консумират в малки количества, в зависимост от вашето благосъстояние.
Сортове лилав босилек
Има общо 69 разновидности на реган.Около една трета от тях са лилави и червени видове.
Поради високия добив, вкус и аромат, следните се отглеждат по-често от други:
- Туласи (Ocimum sanctum - „свещен босилек“) - рядко назъбени зеленикаво-люлякови листа, с яйцевидна форма на къси дръжки, стъблото и листата са покрити с косми. Преобладават ярки карамфилово-пиперови нотки, послевкусът е леко горчив. Разпространен е в Индия, където се използва в ритуали, използва се в аюрведическата медицина и се добавя към пикантни ястия.
- Ереван – ранозреещ сорт, простира се до 60 см, цъфти в розово и лилаво. Добавя се към храната и се използва за украса на цветни лехи. Дава 2-3 реколти на сезон. Отличава се с аромат на бахар и чай.
- Черен гранат – отглеждани в Египет. Компактен, буен храст с интензивен пикантен аромат, дава 2-3 реколти на сезон, при условие че долните двойки листа са оставени при рязане.
- Виолетово - отнася се за сортове в средата на сезона. Израства до 70 см, листата с къси дръжки, яйцевидни, с редки зъбци. Стъблото и листата са покрити с власинки. Преобладават пиперливи нотки.
- Лилаво – ранно узряване, до 30-40 см височина, разпръснати с малки листа от виолетово-зелен или лилав цвят. Сортът има аромат на карамфил.
- Аромат на ванилия - високо растение със сочни листа, които променят цвета си от зелено до лилаво, докато растат. Поради специфичния си вкус се използва за производството на ванилин.
- Арамис и Червената Руби – още две разновидности, подходящи за производство на сладкарски и ароматизирани напитки поради изразения си карамелено-плодов аромат. Среден сезон, до 40 см височина.
- Осмин - компактен, добре разлистен храст до 30-40 см височина с малки фино назъбени лилави листа. Има пикантен аромат и мек вкус. Отгледан в Индия.
- Тъмен опал (Африкански син босилек) е нецъфтящ хибрид, отгледан през 1950 г. в САЩ. Растението е червено-виолетово на цвят с пурпурни цветове. Вкусът е доминиран от нотки на пипер и карамфил.
Вместо пипер се използва смес от натрошени листа от розмарин и тъмно оцветени, пиперливи сортове реган.
Разнообразието от нюанси на миризми, вкусове, форми и размери на растенията, както и тяхната скорост на узряване ви позволява да:
- получаване на реколти от различни сортове през целия сезон;
- подгответе за бъдеща употреба в изсушена и замразена форма;
- растат като декоративно растение в градината или в апартамента.
Това е интересно:
Какви са ползите от чая от босилек и кои са най-вкусните рецепти за приготвянето му?
Заключение
Срещайки някое от имената на босилека в готварски книги или рецепти от традиционната медицина, вече не е нужно да гадаете за какво става дума.
Познавайки малко повече за разнообразието от сортове и разликите във видовете, ще бъде по-лесно да изберете растение, което да отговаря на естетическите и вкусови предпочитания. А любителите на подправките със сигурност ще оценят интензивността на вкусовете и ароматите на лилавите сортове.