Ароматен босилек сорт “Басилиск” за маринати и свежи салати
Сортовете зеленчуков босилек, от които има няколко десетки в Държавния регистър на Руската федерация, се различават по вкус, аромат, височина на храста и цвят на листата. Базилискът, официално регистриран през 2003 г., е подходящ за отглеждане както в градината, така и в саксии на первази на прозореца. Използва се за приготвяне на маринати, салати, сосове и много топли ястия. Сортът изисква спазване на определени правила за грижа.
Какъв вид босилек е това?
Базиликът има малки, зелени листа с яйцевидна форма. Ароматът е карамфилово-черен, поради което се използва широко в маринати и като дресинг за салати.
Цветовете са бели и растат в плътни пъпки. Беритбата започва 60 дни след засаждането.
Кратка история на произход и разпространение
Босилекът започва да се отглежда преди около 5000 години на териториите на съвременна Индия и Иран. Растението идва в Европа през 4 век пр.н.е. д.
- В Рим Босилекът се използвал като лекарство. Въпреки това Гален, римски учен, смята това растение за отровно. Неговата теория е опровергана от Плиний. Той твърди, че растението няма отровни свойства, а по-скоро има качества на афродизиак.
- В Индия Босилекът все още се счита за свещено растение. Човек трябва да се извини, ако случайно го докосне.
- Във Франция до 18 век босилекът се е превърнал в основна подправка, широко използвана в кулинарията. Тази подправка се добавя към много съвременни френски ястия.
- На територията на Русия растението пристига в самия край на 17 век.По това време се използва като лекарство. Постепенно те започнаха да го използват при приготвянето на месни ястия.
Разлики от други сортове
Базилискът е един от най-компактните сортове босилек. Отглежда се не само в открити лехи, но и в саксии. Височината на храстите обикновено не надвишава 20 см.
Характеристики и описание
Базилискът е ранозреещ сорт. Отличителна черта е ниският му ръст, поради което се отглежда и в апартаментни условия.
Растението има гъста зеленина. Цялата зелена част е с аромат на пипер и карамфил. Този сорт се счита за универсален за използване при готвене.
Характеристики на химичния състав
Босилекът съдържа много различни витамини и минерали. Подправката съдържа следните вещества (на 100 g пресен продукт):
- калций – 177 mg;
- магнезий – 64 mg;
- витамин С – 18 mg;
- Витамини от група В – 13 mg;
- витамин К – 415 mcg;
- натрий - 4 mg;
- калий – 295 mg;
- мед – 0,4 mg;
- манган - 1,1 mg;
- фосфор – 56 mg;
- желязо – 3,2 mg;
- цинк - 0,8 mg;
- селен – 0,3 мкг.
Този състав има благоприятен ефект върху човешкото здраве. 100 г пресни листа съдържат 27 ккал. Сушен босилек има енергийна стойност 250 kcal на 100 g.
Съставът на растението активира нервната система, а също така укрепва имунната система. Освен за готвене се използва за лечение на респираторни, гъбични, вирусни и бактериални заболявания.
Издръжливост
Растението вирее добре във влажна почва, но трудно понася суха почва. Има нужда от често поливане.
Препоръчително е температурата да не надвишава +25 ° C. В противен случай храстът става податлив на болести.
При благоприятни условия и правилна грижа растението е устойчиво на инфекции и вредители.
Вкусови и ароматни качества
Цялата зелена част Сортът има деликатен вкус и приятен аромат. В ястията свойствата на базилиска се проявяват постепенно. Първоначално растението излъчва лека горчивина, а след това се появява сладък послевкус.
Подправката се съчетава добре с други подправки. Ако го смесите с розмарин, ще мирише на пипер.
Обхват на приложение на сорта
Сортът Basilisk се използва в много ястия, тъй като тази подправка е универсална. Добавя се към салати, напитки, маринати, супи, месни и рибни ястия. Базиликът също върви добре с всички зеленчуци.
Технология на отглеждане
За отглеждане се използва висококачествен посадъчен материал. Семената трябва да са цели и едри. Те се накисват за 8-10 часа в слаб разтвор на калиев перманганат или пепел и след това се изсушават.
Босилекът е светлолюбив, така че контейнерите с почва се поставят на югозападни или югоизточни прозорци.
Оптимални условия
Минималната продължителност на дневната светлина е 12 часа. Поради това през зимата и есента растението е допълнително снабдено с осветление. Използвайте флуоресцентни лампи или специални фитолампи.
Най-подходящата температура е +20…+25°C. Също така не забравяйте да наблюдавате влажността. В горещите летни дни храстите се пръскат редовно. В противен случай листата изсъхват. Най-доброто място за отглеждане на босилек е кухнята.
През лятото се уверете, че почвата е постоянно влажна. Поливането се извършва, докато изсъхне. Не трябва да се използва студена вода за напояване. Трябва да е около +30°C.
Торенето се извършва с всякакви торове, които съдържат хумус. Тази процедура се извършва след подрязване, така че растението да се възстанови по-бързо.
Дати и правила за кацане
Босилекът се засажда на открито през пролетта, когато нощната температура не пада под +5°C.Подправката се отглежда в апартамента през цялата година. Основното е да осигурите достатъчно светлина.
Направете изкоп с дълбочина 2 см в земята и изсипете семената в него. Разстоянието между тях е 1 см. Първите издънки ще се появят след около седмица.
Допълнителни грижи
За нормално развитие босилекът изисква постоянни грижи:
- По време на растежа не забравяйте да оплодите няколко пъти. За да направите това, използвайте пепел, хумус, компост и инфузия на коприва. Препоръчително е да използвате само органични торове, тъй като подправката се използва за готвене. Първото торене се извършва една седмица след появата на първите издънки. След това се повтаря всеки месец.
- Културата е влаголюбива. От кацане Изисква обилно поливане преди прибиране на реколтата. Уверете се, че почвата винаги е леко влажна.
- Приблизително 4 седмици след появата на първите издънки те започват да берат реколтата. Отрязват се всички издънки, достигнали височина 20 см. След това растението се наторява, за да не изсъхне и да продължи да расте.
- Почвата се разхлабва през целия период на растеж. Разхлабването се извършва плитко, за да не се наруши процесът на покълване на наслояването и да не се повреди кореновата система. Тази процедура насърчава снабдяването на корените с кислород, което подпомага развитието на босилека.
Възможни проблеми, болести, вредители
Най-честите и опасни болести по растенията:
- Черен крак. Това е гъбичка, която се появява при прекомерно поливане или повишена киселинност на почвата. Стъблото почернява и растението загива. Това се случва поради запушване на съдовете, захранващи растението.
- фузариум. Гъбата често атакува млади растения и произвежда токсини. Върхът изсъхва, след което храстът умира. Заболяването се развива поради прекалено високи температури в помещението.
- Сиво гниене. Обикновено засяга растения, отглеждани в оранжерии и оранжерии. Но онези екземпляри, които са в апартамент или на открито, също могат да се разболеят. Засегнатите области на храста са покрити със светлокафяви петна. За лечение в ранните етапи се използва инфузия на люспи от лук.
Най-честите паразити са:
- Листна въшка. Листата постепенно се извиват и стъблото спира да расте поради факта, че паразитът изсмуква хранителния сок. Листните въшки се отстраняват с помощта на отвара от чесън, лук, пелин или бял равнец. Лечението се провежда веднъж седмично в продължение на 3 седмици.
- Полева грешка. Храни се и с растителен сок. Признаците за увреждане са бели петна по повърхността на листата. Постепенно стават тъмни. За унищожаване на вредителя се използват същите средства като за листни въшки.
Превантивни действия:
- Всяка седмица почвата се третира с малко количество пепел от широколистни дървета.
- Почвата в саксиите редовно се разхлабва.
- Уверете се, че поливането е умерено. Не трябва да се прекалява с водата, но почвата не трябва да пресъхва.
- Засегнатите клони се отстраняват своевременно.
Характеристики на отглеждане на разсад
Отглеждане на босилек от разсад - по-сложен процес, но благодарение на това реколтата се получава много по-рано. Най-често този метод се използва, когато зелените се приготвят за продажба.
Първо, семената се накисват в разтвор на калиев перманганат или пепел за 4-6 часа. След това се подготвя почвата. Към обикновената почва се добавят 30% чист пясък и 15% торф. Такъв субстрат ще бъде плодороден и рохкав.
На дъното на саксията се изсипва дренажен слой от 2 см. За дренаж се използва натрошен камък и дребни камъни. След това контейнерът се пълни с подготвена почва.
Семената се засаждат на дълбочина 1-2 см. След около 5-7 дни ще се появят първите издънки.Ако към почвата е добавен торф или хумус, тогава не се използват торове. В този случай следете само влажността. Когато разсадът достигне височина 5-8 см, разсадът се трансплантира в открита земя.
В оранжерията
За отглеждане на култури в оранжерия се използват дървени или пластмасови кутии. Предварително се третират с 3% разтвор на меден сулфат.
След това се подготвя плодородна почва. Те вземат 25% обикновена почва, 25% хумус, 10% натрошен камък и 40% пясък. Сместа се разбърква старателно, поставя се в кутия и се заравнява. След това направете плитки бразди (около 2 см). Разстоянието между редовете е 6 см. Семената се засяват, напръскват се със спрей бутилка и се поръсват със земя. След това всичко се напоява и покрива с филм.
През първите 4 седмици след поникването растенията се поливат обилно. След това количеството вода се намалява, за да не се стимулира развитието на гъбични заболявания.
Предимства и недостатъци на сорта
Основните предимства на сорта Basilisk:
- Разнообразен. Използва се за месни, рибни и зеленчукови ястия.
- И листата, и стъблата имат страхотен аромат.
- Сортът е устойчив на болести и вредители.
- Малкият размер на възрастните храсти ви позволява да отглеждате босилек на перваза на прозореца.
Относителен недостатък е малкият размер на храста. Поради тази причина добивът от единица площ е намален в сравнение с други сортове.
Отзиви от летни жители
Летните жители говорят предимно положително за културата.
Ирина, Московска област: „Засадих разсад през февруари. Издънките са добри, но не са едновременни. Поради това трябваше да го осветявам един по един, тъй като имам само една фитолампа. Отне много усилия, но до лятото храстите станаха дълги 25 см. Ароматът е силен и приятен. Вкусът е добър с приятна горчивина.”
Мария, Красноярск: „Много исках да отглеждам босилек в апартамента си. Никога преди не бях садил нищо на перваза на прозореца, но бях уверен в успеха. Магазинът ме посъветва да взема сорта Basilisk за това. Купих и готова плодородна почва. След засаждането саксията е покрита с филм. Всеки ден го свалях за около половин час, за да диша земята. След покълването кълновете започнаха да се разтягат. Те бяха тънки и дълги. Когато инсталирах фитолампата, те бързо се върнаха към нормалното. След 2 месеца пожънах добра реколта от ароматни подправки.”
Това е интересно:
Преглед на зеленчуковия сорт лилав босилек "Арарат".
Какви са ползите от етеричното масло от босилек и как да го използвате правилно.
Заключение
Босилек Basilisk расте добре на открито, в оранжерия и в саксии на перваза на прозореца. В последния случай основното е да осигурите на растението достатъчно светлина, да го оплодите и да наблюдавате нивото на влажност.