Най-добри препоръки: как да запазите лука у дома в апартамент

Лукът е един от най-популярните зеленчуци в кухнята. Въпреки това, той се използва не само в готвенето, но и за медицински цели, така че градинарите след прибиране на реколтата се стремят да запазят запасите възможно най-дълго. Тази култура е добра съхранявани в хладни изби, но можете да го съхранявате и на стайна температура. Ще ви кажем в тази статия как да съхранявате лук у дома в апартамент.

Основни правила за съхранение на лук в апартамент

Мястото за съхранение на лук трябва да е сухо и прохладно, да има добра вентилация и сянка. Всеки вид лук изисква свои собствени условия за съхранение.

Зелен лук

Колкото по-малко време измина между прибирането на лука и поставянето му съхранение - толкова по-добре. Изберете плътни, еластични пера с восъчно покритие на повърхността. Не можете да миете лук. Перата ще издържат най-дълго в хладилник: 2-3 седмици при +3...+4°C, 1-2 месеца при 0°C.

Долната част на купа се потапя в чаша студена вода за няколко минути, така че перата да се наситят с влага. Увийте вързопа в парче марля, отгоре - в пергаментова хартия и поставете в найлонов плик.

съвет. Можете да направите проста подготовка: нарежете зелените и смесете със сол (250 g на kg), поставете ги в буркан на слоеве. Срок на годност – 4-6 месеца.

Крушка

Лукът се съхранява добре през зимата в кухнята, в стаята и дори на балкона, издържайки на ниска влажност (55%). Оптимална температура на съхранение – 0°C.Замразеният лук се съхранява при температура –18°C (12-18 месеца).

Праз

На балкона празът издържа на температури до -7°C, ако кутията е добре изолирана. Във фризер – около година при температура не по-ниска от –18°C. В хладилник - 2-3 седмици.

Подготовка на лук за съхранение

Подготовката за съхранение започва предварително, още на етапа на отглеждане. 2 седмици преди прибиране на реколтата те спират да го поливат, за да изсъхне. Те се изваждат при сухо време и се изсипват под навес да изсъхнат, разстлани в един слой.

Ако планирате да съхранявате лука не на плитки, перо подстриган след 2-3 дни, оставяйки 5-8 см, и отрежете корените. Сушенето отнема от две седмици до месец в сухо и добре проветриво помещение. В края на октомври луковиците се съхраняват.

Кое място за съхранение в апартамента да избера?

Да се запазете лука през цялата зима, изберете място, което отговаря на културните изисквания.

Хладилник

Лукът не издържа дълго в хладилника. Луковиците се увиват в найлонов плик или се поставят в контейнери. Най-често по този начин се консервира нарязан лук, останал след варенето. Полиетиленът предпазва други продукти от миризмата на лук. Можете да използвате и хартиена торбичка с дупки. Срокът на годност е седмица, максимум една и половина.

Целите глави лук, измити и подсушени, се нарязват на ситно и наредени в пликове се съхраняват във фризер. Така зеленчукът може да се съхранява 6-8 месеца без загуба на вкус. Можете предварително да запържите лука: отделно или с други зеленчуци.

Балкон

Балконът не е подходящ за съхранение: тъй като температурата там през зимата често пада под 0°C, лукът може да замръзне и да стане негоден за консумация. Лукът запазва свойствата си само при бързо замразяване, а на балкона температурата пада постепенно.

Въпреки това, в краен случай, това място ще свърши работа. Ако е възможно, балконът е изолиран, така че температурата вътре, дори и в студено време, да остане над нулата. Зеленчуците се поставят в кутии, които се поставят върху дебели листове дунапрен и се покриват с дебело одеяло.

внимание! Ако се прекали, лукът ще започне да пониква.

Освен това можете да поръсите луковиците с тебешир или сух пясък: те ще помогнат за поддържането на оптимална влажност и температура и няма да позволят на патогенните микроорганизми да се размножават.

Лоджия

Лукът се съхранява на лоджията по същия начин, както на балкона.

Коридор

В коридора е удобно да съхранявате лук в плитки, да ги окачите по стените или да ги поставите в дървени кутии, поставени на палети.

Как да съхранявате лук в апартамент

В апартамента лукът се съхранява във всеки удобен контейнер: кутия, кутия, чанта. Ако има само няколко глави лук, използвайте торби от плътна хартия, торби от плат и найлонови чорапи.

Кутии

Контейнерът може да бъде дървен или пластмасов с едно задължително условие: в кутията трябва да се направят дренажни отвори за циркулация на въздуха. Лукът се подсушава преди слагане.

В кутията се изсипва не повече от 10-литрова кофа със зеленчуци. Слоят лук е с височина не повече от 30 см. На дъното се поставя плътен картон.

Ако кутията е голяма, с големи дупки, а луковиците са малки и могат да се изплъзнат, около периметъра на контейнера се поставя пластмасова мрежа с малки клетки (например, предназначена за защита от гризачи).

Картонени кутии

Съхраняването на крушки в картонени кутии е не по-малко удобно, отколкото в кутия, но трябва да поставите чист и сух вестник на дъното и да го сменяте с нов всеки месец.

Кошници от ракита

Кошниците, изплетени от ракита, са издръжливи и не отделят вредни вещества, за разлика от пластмасовите си колеги. Благодарение на дръжката е удобно да носите кошницата. Контейнерът трябва да е сух: преди да поставите луковиците, той се изсушава от всички страни.

Ако преди това в тази кошница е бил съхраняван лук, се извършва предварителна обработка: напръскайте кошницата отвътре и отвън с 2% бордолезов разтвор и оставете продукта да изсъхне. Обемът на кошниците е 5-6 литра, не е необходимо повече, тъй като в твърде дълбок съд луковиците, разположени в средата, ще започнат да гният.

Чанти от плат

Подходящи са само чанти от естествени тъкани: лен, памук, чул. В такива торбички луковиците ще се съхраняват успешно през цялата зима. Зеленчуците са опаковани в опаковки от 4-5 кг.

Дебели хартиени торби

Дебелите хартиени торби също запазват добре реколтата. Правилата са същите като за торбичките от плат.

Полипропиленова мрежа

Полипропиленовата мрежа е добра, защото позволява на въздуха да циркулира и ако зеленчукът започне да гние, разваленият зеленчук веднага ще се види. Тази решетка спестява място - може да се окачи във всеки удобен ъгъл.

В плитки

Този метод на съхранение е не само удобен, но и действа като уникален елемент от декора на стаята. Тъкачната работа не е трудна, но изисква постоянство и умения. Подходящи са глави със стъбло с дължина най-малко 15 см, като се избират екземпляри с еднакъв размер.

Изберете крушката с най-дългите пера и завържете опашката към въже с необходимата дължина, така че да има три ръба: един от върховете и два от въжето. Този от върховете трябва да е разположен в средата. Плитката започва да се плете на принципа на обикновена плитка, но при всяко захващане се добавя по една глава лук от двете страни. Тъкането се спира, когато до върха на плитката останат 10 см въже.Останалите краища се връзват на здрава примка, за която плитката се окачва на удобно място.

Съхранявайте „плитките“ от лук в сухо помещение с добра вентилация при температура от +18...+20°C и влажност не повече от 70%. Мазето не е подходящо за склад.

В найлонов чорапогащник

Опитните градинари предпочитат да съхраняват лука в найлонови чорапи или чорапогащи. Малък брой глави се побират в чорапа, така че луковиците се вентилират и не се овлажняват. Удобно е да ги наблюдавате, за да откриете и премахнете развалените зеленчуци навреме. Чорапът се закача на кука, не заема място на пода или рафта.

съвет. Поръсете луковиците обилно с люспи от лук, стърготини, тебешир или ситно нарязана суха коприва. Това ще увеличи срока на годност на зеленчука.

Оптимални условия за съхранение

За люти сортове лук: –1…– 3°C и 75-90% влажност, за полуостър и сладък лук – от 0 до –1°C при същата влажност. В апартамента: при температура от +18...+22°C и влажност 70%.

Оптималната влажност на сладките и полуострите сортове е 70%.

Най-добре е лукът да се съхранява отделно от другите култури без колебания във влажността и температурата.

Причини за разваляне на лука по време на съхранение и как да го избегнем

Лукът от късните, остри сортове се съхранява най-добре и най-дълго. Жълтият лук издържа по-дълго от червения или белия лук, а лютите сортове – от сладките и полусладките. Сладките се развалят най-бързо.

Съвети от опитни градинари:

1. Работете внимателно с луковиците, преди да ги съхранявате: не ги мачкайте, не ги хвърляйте от високо.
2. Веднъж месечно прегледайте запасите си: незабавно отстранете всеки зеленчук, който е започнал да се разваля (не само гнило, но и меко).
3. Ако температурата в помещението, където се съхранява лукът, е между +20...+25°C, не се опитвайте да премахнете всички сухи люспи от лука, оставете ги върху луковиците. Още по-добре, добавете допълнителна порция. Това ще помогне да се запази необходимото количество влага и ще предотврати изсъхването на луковиците.
4. Третирането на корените с вар ще помогне да се предотврати покълването на луковиците. Те обаче вече няма да са подходящи като посадъчен материал.
5. Ако трябва да оставите лука в стая, където влажността се различава от допустимите стандарти, поставете друг контейнер до него - с дървени стърготини, сол, дървесна пепел или вар. Тези състави, действащи като сорбент, ще абсорбират излишната влага.

Заключение

Има много възможности за съхранение на зеленчуци. Основното е да следвате стриктно инструкциите и да спазвате четири основни условия за съхранение: влажност на въздуха, температура, чистота на помещението и контейнерите за съхранение и вентилация. Тогава дългата зима няма да навреди на лука.