Как правилно да съхранявате лука: при каква температура и при какви условия

Всеки знае колко здравословен е лукът и колко витамини съдържа. Лятото е към края си, летовници жътва и мислят как да запазят този зеленчук до следващата година. Не е трудно да го запазите, основното е да знаете характеристиките и нюансите на съхранението.

Как да подготвим лука за съхранение

За да запазите лука, е необходимо правилно да го подготвите за прибиране на реколтата. Правилата за подготовка са прости, но ще помогнат за запазване на реколтата.

1. Като начало спрете поливането месец преди прибиране на реколтата, така че по време на съхранение зеленчуците да не започнат да гният от излишната влага.
2. Събирайте реколтата само след като стъблата са изсъхнали и паднали на земята.
3. Почистването се извършва в сухо време.
4. Луковиците се изваждат внимателно от земята, без да се повредят.
5. Не забравяйте да изсушите лука няколко дни след прибиране на реколтата. Това може да стане, като го поставите върху градинското легло, а ако времето не позволява, тогава на сухо, светло място с добра вентилация. Ако се изсуши добре, зеленчукът ще се съхранява дълго време и няма да загние.
6. След няколко дни проверете гърлото на крушката. Трябва да е сухо, а самият лук да е твърд.
7. Почистете излишните люспи отрежете корени и стъбла. Ако не го сплитате, оставете стъблата поне 5 см.

След всички тези стъпки реколтата може да бъде събрана дългосрочно съхранение.

Какви условия са необходими за съхранение на лук?

При прибирането и подготовката на реколтата трябва да се внимава да й се осигурят условия за продължително съхранение.Ако не обмислите този етап, реколтата няма да продължи повече от няколко седмици, нейното качество и количеството консервиран лук ще намалее.

Оптимално

Оптималната температура е от +2 до +5°C. Тази температура е по-лесна за поддържане в сутерен или изба.

Опитайте се да поддържате влажността на същото ниво, не повече от 75%. Високата влажност провокира покълването и гниенето на лука, а ниските глави ще ги накарат да изсъхнат.

Тъмнината и защитата от слънце ще бъдат най-подходящите условия.

В помещението за съхранение трябва да има постоянна циркулация на въздуха. Ако въздухът стагнира, няма да е възможно да се запази реколтата за дълго време.

Минимално допустимо

Ако нямате изба или мазе, можете да съхранявате реколтата в жилищна стая при температура не по-висока от 18 ° C. Този зеленчук също понася съхранение на закрито, но тогава не трябва да се допускат колебания във влажността и температурата, които са неизбежни при включване и изключване на централното отопление.

Ако е невъзможно да се осигури тъмнина в помещението, тогава поне не позволявайте пряка слънчева светлина да навлиза в складовите помещения.

Ако в стаята няма вентилация, проветрявайте я редовно.

Не забравяйте периодично да проверявате крушките и да отстранявате всички, които започват да се развалят.

Какви проблеми можете да срещнете по време на съхранение?

Всеки летен жител иска не само да събере реколтата, но и да я запази възможно най-дълго. По време на процеса на съхранение могат да възникнат някои проблеми, които могат да бъдат избегнати, ако сте наясно с тях.

Защо лукът може да изгние

Много хора се сблъскват с този проблем. Има няколко фактора, които могат да причинят гниене:

1. Неправилно почистване. Ако луковиците са били механично повредени и не са отстранени от общата маса, засегнатата област може да се превърне в източник на заболяване.В същото време здравите зеленчуци, разположени до него, също ще пострадат.
2. Условия за съхранение. Ако стайната температура се промени, това може да доведе до образуване на конденз, което насърчава гниенето. При високи температури и влажност лукът започва да пониква и да загнива. Ако температурата е твърде ниска, луковиците замръзват и при размразяване също започват да гният.
3. Избор на сорт. Ако ще отглеждате голяма реколта, изберете за дългосрочно съхранение къснозреещи сортове с повишено качество на запазване.

Ако вече сте забелязали, че лукът е започнал да гние, препоръчително е да го сортирате, да премахнете всички излишни люспи, да го изсушите отново, ако е възможно, и добре да проветрите помещението, в което се съхранява.

Можете допълнително да поръсите луковиците с натрошен тебешир, който ще абсорбира ненужната влага. Вземете 200 г тебешир на 10 кг лук.

Какво да направите, ако мушици се появят върху лука

Луковите мушици могат да се появят от неправилно съхранение на различни продукти, включително лук. Те не вредят на хората, но във всеки случай е неприятно да бъдат около тях. Не е трудно да ги различите от другите насекоми, те са малки по размер, от 1 до 3 мм и имат жълто-кафяв цвят.

важно! Те започват да се бият с тях веднага щом забележите първата мушица. Те се размножават за няколко дни и веднага преминават към други нетрайни зеленчуци и плодове, зърнени храни, саксии със стайни растения, както и сладкиши.

Има няколко начина за борба с луковите мушици:

1. Първо, не забравяйте да сортирате целия лук и да изхвърлите развалените зеленчуци.
2. Използвайте лепкави капани за мухи.
3. При лука се поставят борови иглички или памук, напоени с етерично масло.
4. Поставете отворена бутилка недовършено вино или сладка напитка, в която ще летят мушици. След това го затворете и го изхвърлете.
5. Мушиците не понасят миризмата на камфор, чесън или карамфил. Поставете скилидки чесън наблизо или загрейте малко камфор в тиган, създавайки нещо като „пушене“.

Лукът започна да пониква

Има няколко причини, поради които лукът пониква по време на съхранение:

• с настъпването на пролетта се активират естествените процеси;
• съхранение в топло помещение с висока влажност;
• Дебелата шийка на луковицата може да съдържа голямо количество влага, което също насърчава покълването.

При първите признаци на покълване извадете луковиците в стая с по-ниска температура, това ще забави процеса на растеж или ще го спре напълно.

внимание! Не обелете лука от люспи, в тази форма бързо напуска латентното състояние и покълва.

Ако съхранявате лука в картонени кутии със затворен капак, там се създава благоприятен микроклимат, благодарение на който лукът се съхранява по-дълго и не покълва.

Методи за съхранение

Къде и как да съхранявате лука зависи от количеството и вашите възможности. Независимо от това сортове лук необходима е сухота и хладен въздух с умерена влажност.

важно! В никакъв случай не съхранявайте лука в найлонови торбички, той започва да гние в тях само след няколко дни поради липсата на обмен на въздух и образуването на благоприятна среда за развитие на бактерии.

Изба

Ако решите да съхранявате лука в мазето, подгответе предварително кутиите или торбите, в които ще поставите лука.

1. Можете да поставите лука в картонени или дървени кутии с дупки с височина около 50 см. Кутиите не трябва да се използват по-високи, долните слоеве могат бързо да започнат да се влошават.Кутията трябва да стои на хълм, за да не докосва стените и пода. Поставете хартия или вестник на дъното на кутията, за да абсорбира влагата.
2. Изберете торби или мрежи от здрав материал, като във всяка поставите по 10-15 кг лук.
3. Контейнери за яйца. Този необичаен метод е подходящ и за съхранение, тук можете да поставите всеки лук в отделна ниша.
4. Найлонови чорапи. Те позволяват идеално преминаване на въздуха: поставените там луковици ще се съхраняват добре.
5. ятаган. Удобен и красив начин за съхранение. Използват се глави със стъбло най-малко 15 см, за удобство е по-добре да изберете луковици със същия размер. Плитките могат да бъдат окачени както в мазето, така и у дома.

За да се премахне излишната влага в мазето, се препоръчва да се поставят контейнери с пепел и да не се изхвърлят разпадащи се кори от лук, които, подобно на пепелта, абсорбират излишната влага.

Вкъщи

Ако нямате изба за съхранение на зеленчуци, условията в апартамента са доста подходящи.

1. Най-важното е да изберете подходящо място за съхранение. Тя трябва да е хладна и суха и да се намира далеч от различни нагревателни уреди.
2. Не забравяйте да осигурите циркулация на въздуха в помещението.
3. Избягвайте пряка слънчева светлина, тъй като това ще доведе до изсъхване на луковиците.
4. Най-доброто място за съхранение ще бъде в килера, но в този случай е необходимо да се ограничи близостта до моркови, цвекло или картофи. По-добре е да поставите лука по-близо до чесъна.
5. Можете да съхранявате лука на балкона само докато настъпи студено време, през зимата той ще замръзне там. В допълнение, температурните промени на балкона са по-забележими, отколкото в апартамента, и това няма да е от полза за лука. Ако имате изолиран балкон, специално предназначен за съхранение на зеленчуци, той ще бъде доста подходящ.
6. За ежедневна употреба дръжте малко лук в чекмедже в кухнята; нищо няма да им се случи след седмица или седмица и половина.
7. Не се препоръчва да се съхранява в хладилник.

Съвети и трикове

Градинарите експериментално са открили кои сортове лук се съхраняват по-дълго и запазват външния си вид и вкус.

1. Например червеният салатен лук бързо се разваля и гние. Затова е по-добре да не го оставяте за дългосрочно съхранение, а първо да го изядете.
2. Редовният лук, познат ни, може да се съхранява по-дълго от другите сортове, тъй като има гъста външна обвивка. Освен това е непретенциозен при отглеждане.

Методът на засаждане на лук също влияе върху срока на годност. Лукът, отгледан от комплекти, ще издържи по-дълго. Поради тези причини не се препоръчва да се засажда лук със семена.

Сортът също влияе върху продължителността на съхранение.

• най-"енергичният" лук е по-устойчив на различни заболявания и гниене;
• по-сладък зеленчук, напротив, има по-кратък срок на годност и е лесно податлив на болести.

Също така, на първо място, се препоръчва да се ядат тези луковици, които са по-малки по размер от другите, те се развалят по-бързо.

Заключение

Лукът като цяло не изисква специални грижи. Основното е да го подготвите правилно за съхранение, да поддържате необходимата температура и влажност в помещението и не забравяйте периодично да проверявате реколтата, за да идентифицирате развалящите се крушки. Тези препоръки ще ви помогнат да запазите реколтата си и да се насладите на полезните свойства на лука през цялата зима.