Рецепти за сос от копър за зимата: пригответе вкусен дресинг със собствените си ръце

Копър Придава на ястията специален аромат и уникален вкус. Използва се в почти всяка кухня, така че просто е необходимо да имате копър на склад през зимата. При мариноване зелените запазват своите полезни вещества, вкус и аромат. Сосове и дресинги от копър за зимата ще разнообразят приготовленията или дори ще станат алтернатива на сушения копър.

Рецепти за сосове от копър за зимата

За консервиране изберете само пресни китки зеленина. Така сосът ще стане по-вкусен и ще издържи по-дълго.

Сос от копър за зимата: рецепта без оцет

Най-простата рецепта - без никакви екзотични или трудни за намиране съставки.

съставки:

• 2 големи връзки копър;
• 10 скилидки чесън;
• 100 ml растително масло;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• сол.

Приготвяне:

1. Смелете копъра и чесъна в блендер.
2. Добавете сол, лимонена киселина и олио.
3. Всичко се разбърква старателно и се слага в тенджера.
4. Загрява се при непрекъснато бъркане.
5. Прехвърлете в буркан.

Копър, чесън и лимонов сос

Леката киселинност на лимона и остротата на чесъна правят вкуса на копър оригинален. Всички съставки могат лесно да се смесят с помощта на блендер.

съставки:

• 2 връзки копър (2 чаши нарязани);
• 100 ml слънчогледово масло;
• 1 лимон;
• 1 скилидка чесън;
• 5 ч.ч. лимонови кори;
• 1,5 ч.ч. сол.

Приготвяне:

1. Копърът се измива и се нарязва на ситно.
2. Смелете зелените със сол.
3. Настържете чесъна на ситно ренде.
4. Добавете кората и сока от цял ​​лимон. Разбъркайте.
5. Прекарайте изцедения лимон през преса и добавете към сместа.
6. Изсипете слънчогледово масло, разбъркайте добре.

Дресинг от копър с моркови и чесън

Приготвянето на копър с моркови и чесън служи както като добавка към супи, така и като независима зеленчукова закуска.

съставки:

• 150 г копър;
• 600 г моркови;
• 400 г лук;
• 10 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. оцет;
• 100 ml растително масло;
• 100 ml вода;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете всички зеленчуци.
2. Запържете морковите и лука в маслото до златисто кафяво.
3. Добавете чесъна, копъра и солта.
4. Добавете вода и гответе за 15 минути.
5. Добавете оцет, оставете да заври и отстранете от огъня.
6. Прехвърлете дресинга в буркан.

Сос от копър с горчица

За тази рецепта е по-добре да използвате мека, не много гореща горчица. Сосът върви чудесно с месо и риба.

съставки:

• 100 г копър;
• 100 мл зехтин;
• 2 с.л. л. горчица;
• 1 с.л. л. винен оцет;
• Шипка сол.

Приготвяне:

1. Смесете горчицата, зехтина и оцета в купа.
2. Копърът се измива и се нарязва на ситно.
3. Изсипете зелените в купа, добавете сол, разбъркайте.
4. Разсипете соса в буркани.

Сос от копър с хрян

Тази рецепта ще се хареса на тези, които предпочитат пикантни ястия. По желание можете да добавите магданоз или мента за малко пикантност.

съставки:

• 200 г копър;
• 300 г корен от хрян;
• 3 с.л. л. ябълков оцет;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 200 ml вода;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете корена на хряна.
2. Копърът се нарязва и се добавя към хряна.
3. Добавете захар и сол. Добавете оцет.
4. Смесете всичко в блендер.
5. Постепенно се добавя вода, докато се постигне желаната консистенция на соса.
6. Разсипете в буркани.

Копър сос с домати

Освежаващ, универсален доматен сос. Подходящо за пица.

съставки:

• 500 г копър;
• 800 гр домати;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 200 г лук;
• 5 с.л. л.растително масло;
• 1 ч.ч. сол;
• 0,5 ч.л. черен пипер.

Приготвяне:

1. Измийте доматите, обелете ги и нарежете на ситно.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Смесете зеленчуците в тенджера. Добавете олиото и оставете да къкри 30 минути.
4. Измийте копъра и го накълцайте. Добавете към горещата зеленчукова смес. Кипене.
5. Разпределете в буркани.

Паста от копър

Тази опция ви позволява да използвате дори стъбла на растения. Струва си да се има предвид, че тази част от копъра е по-тръпчива от листата.

съставки:

• 200 г стръкове;
• 10 скилидки чесън;
• 1,5 ч.ч. сол;
• 1 с.л. л. винен оцет;
• 75-100 ml растително масло.

Приготвяне:

1. Стръковете се смилат в блендер или се прекарват през месомелачка 2 пъти.
2. Настържете чесъна на ситно ренде.
3. Смесете всички съставки с изключение на оцета в тенджера. Варят се 15-20 минути с малко вода.
4. Когато цялата вода се изпари, добавете оцет. Оставете да заври и отстранете от огъня.
5. Прехвърлете пастата в контейнер за съхранение.

Как да затворите копър препарати

За да приготвите сос за дългосрочно съхранение, ще ви е необходим естествен консервант и стерилизация. Оцетът или лимонената киселина действат като консервант. Хрянът също се справя добре с тази задача.

Преди да поставите продукта в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, трябва да вземете голяма тенджера и да заври вода в нея. Поставете буркана вътре и оставете да ври 15-20 минути, след което разстелете тестото и навийте стегнато. По-добре е да използвате специална машина за зашиване.

Условия за съхранение

Заготовките трябва да се съхраняват на хладно място. Хладилникът или мазето се считат за най-доброто място. Основни условия на съхранение:

1. Избягвайте пряка слънчева светлина.
2. Избягвайте внезапни температурни промени (кухнята не е подходяща).
3. Не го поставяйте на балкона при минусови температури (това ще доведе до изтичане или пръсване на буркана).
4. Да се ​​пази от нагревателни уреди.

Ако са изпълнени всички условия, детайлът може да се съхранява до 4-5 месеца. При използване на хрян - до 6.

Начини на приложение

Препаратите от копър са чудесни за различни ястия: месо, риба, супи, зеленчуци, сандвичи и др.

Копърът с домат например служи като отличен сос за намазване на тесто за пица или добавяне към борш.

важно! Тъй като всички препарати съдържат сол или пикантни съставки, не трябва да добавяте подобни подправки или продукти към приготвеното ястие.

Сосовете от копър се използват и като паста за хляб. Безквасният хляб ще поеме част от солта.

Полезни съвети

Няколко съвета за поддържане на свежестта на продукта:

1. Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките старателно преди употреба.
2. Поставете зеленчуците в още горещи буркани.
3. За консервиране изберете само пресни продукти.
4. Не забравяйте да опитате готовото ястие преди сервиране.
5. След като затворите капачките, обърнете бурканите с капачките надолу, завийте ги с одеяло и ги оставете за едно денонощие да изстинат бавно.
6. Използвайте само чисти и сухи лъжици за нанасяне на соса.

Нека обобщим

Сосовете от копър се приготвят много просто и бързо. Само 30 минути - и ароматната добавка към супи, месо или просто хляб е готова. А яркозеленият цвят ще ви напомня за топло лято през зимата.