Ползи за здравето от копър и какво да ядем в него

Копър - едногодишно растение от семейство Сенникоцветни. Зелените му имат приятен пикантно-анасонов аромат и уникален освежаващ вкус. Освен с вкусовите си качества, растението се слави с богат химичен състав и широко приложение.

От статията ще научите какви са ползите от пресен копър, какво ядат в него и как да го използвате за удължаване на младостта, подобряване на зрението и повишаване на имунитета.

Химичен състав, витамини и микроелементи

Тази подправка практически не съдържа калории. Но списъкът на микроелементите, включени в състава, е доста обширен. Семената от копър са богати на витамини А, В1, В2, В3, В6, В9 и минерали като калций, желязо, магнезий, цинк и др.

Етеричните масла на растението съдържат фитонциди. Тези вещества спомагат за забавяне на растежа на гъбичките и бактериите, което помага за прочистване на чревната микрофлора. Комбинацията от антиоксиданти, витамини и диетични фибри намалява лошия холестерол и премахва захарта от кръвта.

Съдържанието на витамини и минерали в 100 г копър е посочено в таблицата.

Уникални свойства на копъра

Уникалността на това растение се крие във факта, че може да се използва изцяло, от корените до семена и китки зеленина.

Свойства и приложение на семената

Семената на растението имат вкус кимион. Те се използват широко в кулинарията и медицината.

Основни свойства на семената от копър:

1. Антимикробно. Ефективно се бори с бактерии и гъбички.
2. Антиоксидант — тези съединения премахват свободните радикали от тялото и неутрализират канцерогените.
3. Антихолестерол. Екстрактът от семето помага за елиминирането на лошия холестерол и подобрява работата на сърдечно-съдовата система.
4. Спазмолитично. Екстрактът от семена стабилизира стомашно-чревния тракт (GIT), лекува газове и чревни разстройства.
5. Повишени нива на хормона прогестерон при жените. Помага за стабилизиране на цикъла.
6. Противоракови. Екстрактът от семена на копър действа върху определени видове туморни клетки, като потиска растежа им.
7. Антиревматоиден. Благодарение на калция в състава си, семената предотвратяват загубата на костна маса поради ревматоиден артрит.
8. Успокоително. Витамините от група В имат комплексен ефект върху нормализирането на централната нервна система и спомагат за подобряване на съня.

Свойства на корен от копър

Коренът на растението най-често се използва за медицински цели като запарка. Използва се за:

• подобрено храносмилане;
• повишен апетит;
• премахване на метеоризъм;
• укрепване на сърдечния мускул;
• стимулиращ ефект върху млечните жлези по време на кърмене;
• премахване на оток;
• нормализиране на кръвното налягане;
• облекчаване на спазми и разширяване на кръвоносните съдове.

Ползите от зеленината

Гроздовете на растението се използват по-често от другите компоненти в готвенето.Те придават на храната оригинален вкус и лек пикантен аромат.

Когато се яде редовно, копърът:

• подобрява храносмилането;
• нормализира цикъла Жени;
• повишава апетита;
• укрепва имунната система;
• стабилизира кръвното налягане;
• облекчава безсънието;
• повишава потентността;
• успокоява централната нервна система;
• премахва слузта от белите дробове;
• елиминира възпалителните процеси в устната кухина.

В козметологията се използва инфузия на листа от копър, за да придаде на кожата по-светъл нюанс и да избели луничките.

Кое е по-здравословно - магданозът или копърът?

Зеленолистните са незаменим източник на етерични масла, витамини и минерали и други вещества, необходими на човешкия организъм.

Химическият състав на магданоза и копъра е до голяма степен сходен. Това се дължи на почти идентичния ефект на тези билки върху тялото. Освен вещества, подобни на копъра, магданозът съдържа витамините Е, Н и К, както и минералите йод, хлор и флуор.

За да получите максимално количество хранителни вещества, не трябва да спирате на един вид зеленчуци. Лекарите препоръчват да се консумират различни видове от него ежедневно, независимо от времето на годината.

Полезни лечебни свойства

Благодарение на уникалния си химичен състав, копърът има благоприятен ефект върху тялото на жените, мъжете, възрастните хора и децата.

За жени

Копърът има особен ефект върху здравето на жените. При редовна употреба се наблюдава следното:

• повишено либидо и подобрени хормонални процеси;
• повишаване на ефективността на диетите и отслабването;
• повишено производство на мляко по време на кърмене;
• намаляване на симптомите на ПМС и менструалните болки.

В индустрията за красота това ароматно растение най-често се използва като естествен изсветляващ агент.

За мъже

Копърът има съдоразширяващ ефект, което предизвиква прилив на кръв към тазовите органи. Също така, заедно с копъра, тялото получава витамините и минералите, необходими за мускулния тонус. В резултат на това потентността се подобрява значително.

Растението има противовъзпалителни свойства. Поради тази причина се препоръчва да се използва като допълнение към лечението на заболявания на пикочно-половата система.

За възрастни хора

Високото съдържание на калций в зеленината на растението помага за укрепване на костната тъкан. Уникалната комбинация от витамини и минерали в растението го прави ефективно средство за превенция на остеопороза. Тази характеристика на копъра е особено актуална за възрастните хора.

Само едно стръкче копър, добавено към ежедневната ви диета, е ефективно природно средство за нормализиране на кръвното налягане.

За деца

Сред младите майки инфузия на семена от копър е намерила широко приложение за лечение на колики и подуване на корема при бебета.

В допълнение, копър:

• подобрява апетита на детето;
• облекчава леко главоболие;
• почиства тялото на детето от вредни вещества;
• повишава имунитета;
• подобрява резултата от лечението на анемия при дете;
• допълва лечението на пиелонефрит и цистит.

Основни правила и норми за използване

Калоричното съдържание на пресен копър е около 38 kcal, а 100 g зеленчуци съдържат дневната нужда от витамин С. Ако няма противопоказания, можете, разбира се, да ядете връзка копър на ден, но е по-добре да разпределите върху няколко ястия.

Под каква форма да се използва

Зелените, семената и дори корените на растенията се използват в прясна, изсушена и термично обработена форма.

Пресни билки

Използва се за приготвяне на салати, украса на сандвичи и различни ястия.

Снопове пресни билки са чудесни за:

• за сосове и дресинги;
• картофени кнедли;
• марината за шишчета;
• варени картофи;
• супи, зелева чорба или рибена чорба.

Суха

Най-често сушените билки се използват за приготвяне на топли ястия: супи, месо, бъркани яйца и омлети. Когато се изсуши, копърът запазва всичките си полезни свойства и вкус.

Сок и отвара

Те се използват главно за лечение и профилактика на различни заболявания на стомашно-чревния тракт. За приготвяне на отвара най-често се приема 1 с.л. л. сушен копър на 0,5л. вода. Препоръчва се да престои поне час и да се пие по половин чаша около 3 пъти на ден.

семена

Семената от копър се използват в кулинарията по подобен начин на семената от сусам или кимион. Използват се и в народната и дори в традиционната медицина.

Когато се използва за лечебни и профилактични цели, се препоръчва семената да се залеят с вряща вода и да се оставят за 10-15 минути. Приемайте на празен стомах.

Тинктура

За приготвяне на тинктурата използвайте пресен копър или неговите семена. Най-често семената се заливат с гореща вода, по-рядко с водка. Възможно е използването на смлени семена.

Маслен екстракт

Етеричните масла от копър се използват в хранително-вкусовата промишленост и козметологията. Изсушени или пресни билки също могат да се добавят към маслото и да се съхраняват във фризера.

други

За медицински цели е възможно да се използват не само билките и семената на копъра, но и неговия корен. За да се получи лечебна отвара, коренът се измива старателно, натрошава се, залива се с гореща вода и се влива.

Събиране и приготвяне на копър

Крайното количество запазени хранителни вещества зависи от правилното събиране и подготовка на зеленчуците. Препоръчително е да се събира копър по време на периода на пъпкуване. По това време зелените са най-сочни и еластични.

Основни методи за прибиране на реколтата:

• замразяване;
• сушене;
• мариноване;
• ецване.

Замръзване

При замразяване се запазва максималното количество витамини и минерали.

Преди да поставите копъра във фризера, препоръчително е да го измиете добре и да го изсушите върху кърпа. След това зелените се подреждат в специален контейнер или върху тава на слой не повече от 3 см. Тази дебелина позволява на зелените да замръзнат равномерно, без да губят вкуса и привлекателния си вид. Или тревата се увива на тънки кичури във фолио или найлоново фолио.

Друг метод за замразяване е охлаждането в силиконови кубчета. Зелените се счукват, поставят се във формички за лед и се заливат с вода. И за да направите пикантно масло, маслото се смесва старателно с нарязани билки и се поставя в специални форми за замразяване.

Сушене

Този метод запазва добре аромата и вкуса на растението. Недостатъкът е, че изсъхва много време.

За да изсушите копъра, можете да използвате специални устройства като дехидратор, електрическа сушилня, фурна или микровълнова печка. Или оставете готовите зеленчуци на открито.

За естествен метод на сушене зелените се измиват старателно и се попиват с кърпа. След това сноповете се окачват на сухо, добре проветриво място. Суши се около 4-7 дни.

Температурата на фурната е не по-висока от 45 ° C - по този начин зеленчуците няма да загубят ароматните си вещества. По-добре е да изсушите копъра върху сито, а не върху лист за печене. С този метод ще изсъхне равномерно от всички страни. Вратата на фурната трябва да е леко отворена.

Добре изсушените зеленчуци запазват външния си вид и стават още по-ароматни. При натиск стъблата и листата трябва да се счупят. Изсушените и охладени зеленчуци се поставят в запечатани буркани и се съхраняват на тъмно място.

ецване

Ситно нарязаните или смлени зеленчуци се изсипват в стерилизирани стъклени буркани и се заливат с 1-2 см оцет или трапезно вино.

ецване

За мариноване зеленчуците от копър се нарязват на ситно и се поръсват със слой сол. Компактирайте сместа в специален съд и изчакайте, докато се освободи сокът и съдържанието се утаи малко. След това процедурата се повтаря. Най-горният слой е плътно поръсен със сол. Да се ​​съхранява в хладилник.

Копър в народната медицина

Семената от копър се използват за:

• лечение на колики при кърмачета;
• премахване на силна кашлица;
• премахване на астматични пристъпи;
• лечение на холелитиаза;
• подмладяване;
• увеличаване на лактацията;
• нормализиране на налягането.

За лечение се използват счукани или цели семена от копър, които се заливат с гореща вода и се запарват. Използвайте в зависимост от вида на заболяването.

Приложение на зеленчуци от копър:

1. За глаукома и катаракта. Превръзка, напоена със сок, се използва за компрес върху очите. Времето на процедурата е 15-20 минути.
2. За успокояване на нервната система. Използвайте отвара от семена и билки. Вземете топло.
3. За лечение на акне. Използва се запарка от копър и листенца от роза или градински чай.

Копър за красота

В козметологията инфузия на копър се използва като избелващ лосион. Изсветлява кожата и премахва луничките. За да го приготвите, пресните билки се заливат с гореща вода и се оставят за около час.. След това този състав се използва като тоник.

Като лек за акне се препоръчва смес от копър, листа от бяло зеле, лук, чесън и черна ряпа. Получената каша дръжте върху лицето си за около 20-30 минути, след което отмийте с хладка вода.

За косата копърът се използва като естествен активатор на блясъка.Изплакването се приготвя от зеленина на растението, неговите семена, листа от невен, етерични масла от тубероза, кардамон, мента, сандалово дърво и лимонов сок. Препоръчително е да изплаквате косата след всяко измиване.

Копър за отслабване

Семена от копър с добавка на синя глина се използват за антицелулитно обвиване. Ефектът се постига благодарение на етеричните масла. За 1 порция глина ще ви трябват 50 г семена. Резултат: опъната кожа, загуба на тегло и премахване на отоци.

Смес от растителни семена (1 супена лъжица) и ленено масло (0,5 супени лъжици) се използва широко като скраб срещу целулит. Препоръчително е да се използва върху проблемните зони 2-3 пъти седмично. Останалата смес може да съхранявате в хладилник.

Запарката или етеричното масло от копър е отличен продукт за баня, който има антицелулитен ефект. Ефектът се постига при използване на продукта през ден. Курсът на процедурите е 3 седмици. Следва месечна почивка и повторете курса.

Възможна вреда и противопоказания

Въпреки факта, че копърът е напълно естествен продукт, има редица противопоказания за употребата му:

1. Първи триместър на бременността. Яденето на копър в големи количества увеличава риска от спонтанен аборт.
2. Остри стадии на възпаление на жлъчния мехур и панкреаса.
3. Големи камъни в пикочния мехур.
4. Хипотония (ниско кръвно налягане), тъй като копърът има понижаващ кръвното налягане ефект.
5. Алергии и непоносимост към продукта.

Заключение

Копърът е източник на витамини и минерали за нашето тяло. Използването му далеч надхвърля кулинарията - лечебните свойства на копъра се простират върху почти всички човешки системи и органи. Открийте рецепти за красота и младост, завещани от самата природа!