Популярни сортове и хибриди на лилави моркови

Лилавите (лилави, сини) моркови изненадват не само с цвета си, но и с полезните си свойства: съдържат много витамини и микроелементи, използват се като лекарство и помагат за отслабване. Днес ще научите за предимствата и недостатъците на лилавите моркови, ще се запознаете с популярните сортове, характеристиките на отглеждането и съхранението на необичайна култура.

Описание на лилави моркови

Лилавите моркови са привлекателни на външен вид, но се ценят заради богатия си химически състав и полезни свойства.

Външен вид и вкус

Лилавите моркови принадлежат към семейство Apiaceae. Зеленчукът има зелена листна маса с перести листа и силен корен с форма на удължен и заострен конус. Цветът му се предлага в много нюанси на лилаво. Повечето сортове имат оранжева сърцевина. Размерът на кореноплода е от 20 до 30 см дължина и 2-3 см в диаметър.

Вкусът е необичаен, сладък, леко пикантен, с боров послевкус на розмарин. Пулпът е сочен.

Възникване и развитие

До 16 век обикновените моркови са лилави. Оранжевият цвят, с който сме свикнали, е резултат от работата на холандски животновъди. Отглеждайки лилави моркови, ние връщаме първоначалния им вид.

Химичен състав, микроелементи и витамини, полезни свойства

Лилавите моркови съдържат много витамини и минерали. 100 г зеленчук съдържа:

• калий - 200 mg;
• ванадий - 99 mg;
• хлор – 63 mg;
• фосфор - 55 mg;
• магнезий – 38 mg;
• калций - 27 mg;
• натрий – 21 mg;
• сяра - 6 mg;
• мед – 80 mcg;
• флуор – 55 mcg;
• молибден – 20 мкг;
• никел – 6 мкг;
• литий – 6 мкг.

Морковите съдържат витамини А, В, С, Е и бета-каротин. Характеризира се и с високо съдържание на антоцианини - растителни пигменти, които причиняват лилавия оттенък на кореноплода. Организмът не ги произвежда сам.

Благодарение на наличието на тези полезни вещества, редовната консумация на лилави зеленчуци допринася за:

• укрепване на имунитета;
• укрепване на сърдечно-съдовата и нервната системи;
• подобряване на метаболизма;
• нормализиране на кръвното налягане;
• укрепване на зрението;
• намаляване на нивата на кръвната захар и холестерола;
• подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата.

Лилавите моркови се използват в диети за отслабване. Съдържа малко калории и много фибри, засища добре, подобрява храносмилането и улеснява усвояването на хранителните вещества.

Характеристики на приложението

В кулинарията лилавите моркови се използват по същия начин като оранжевите: задушени, пържени, варени, печени, на пара, добавят се към супи, сосове, сосове, използват се в салати, сокове и маринати. Растението се комбинира с различни продукти - други зеленчуци, зърнени храни, месо. Зеленчукът често се използва за украса на ястия. Храната с лилави моркови е вкусна, здравословна и лесна за смилане.

Период на зреене

Лилавите сортове моркови се класифицират според времето на узряване:

• ранните узряват 65-80 дни след поникването;
• среден сезон - с вегетационен период от 100-110 дни;
• късно - периодът на зреене варира от 120 до 140 дни.

Производителност

Високата кълняемост на семената не влияе производителност лилави моркови. Обемът на реколтата е по-нисък в сравнение с портокаловите сортове.

Устойчивост на болести

Лилавите моркови са силно устойчиви на болести, но са податливи на бактериоза, фомоза, септориоза, кафяви петна, черно, червено, сиво и бяло гниене.

За да се предотврати развитието на болести, семената и почвата се дезинфекцират преди засаждане. Върховете на възрастните растения се напръскват с фунгициди.

Също така опасни за зеленчука са насекомите вредители: охлюви, глисти, морковени мухи и телени червеи. Обработката на почвата с химикали през пролетта помага в борбата с тях.

Райони на растеж и климатични изисквания

Лилавите моркови се отглеждат във всички региони на Русия. Някои сортове не са подходящи за отглеждане в южните райони с горещо лято, тъй като при повишени температури те забавят развитието.

Комфортната температура за растеж е +20…+23°C. При повдигане е необходимо засенчване. Повечето сортове са толерантни към студа, издържа на температури до -4°C.

Популярни сортове и хибриди

По-долу са популярни сортове и хибриди на лилави моркови:

1. Дракон. Ранно узрял сорт с вегетационен период 85-90 дни. Външната страна на корена е ярко лилава, вътрешността е оранжева. Дължината му е до 25 см, диаметърът е в рамките на 3 см. След топлинна обработка морковите запазват своя пикантен аромат и вкус. Производителност – 5-7 кг на 1 кв. м. Dragon е адаптиран към студен климат и е неподходящ за дългосрочно съхранение.
2. Космическо лилаво. Сорт с ранен период на зреене - 60 дни. Външната страна на кореновата култура е малиново-виолетова, но вътрешността е напълно оранжева. Дължина – до 20 см. На вкус морковите са сладки и хрупкави. Производителност – 5-8 кг на 1 кв. м. Сортът често се използва пресен, тъй като по време на топлинна обработка губи своите полезни качества и привлекателен външен вид.
3. Лилава мъгла. Ранно узрял сорт, узрява 70 дни след сеитбата. За зимно съхранение реколтата се прибира след 100 дни. Хибридът се характеризира с тъмно лилав цвят отвън и оранжев отвътре. Дължината на кореновата култура варира от 15 до 30 см, диаметър - до 5 см, средно тегло - 180 г. Производителност - 5 кг на 1 кв. м.
4. Лилаво. Вегетационният период е от 90 дни. Дължината на кореновата култура е около 25 см, диаметърът е 4-5 см, теглото е до 180 г. Не губи цвят по време на топлинна обработка. Производителност - до 7 кг на 1 кв. м. Въпреки ранното узряване, лилавите моркови са подходящи за дългосрочно съхранение.
5. Пурпурен дракон. Коренът е лилаво-червен отвън и оранжево-жълт отвътре. Дължина на плода – до 25 см, диаметър – 3 см. Сортът се препоръчва за използване като подправка. Добавя се и към салати, при консервиране. Производителност – 4 кг на 1 кв. м.
6. Кралица лилаво. Хибрид с късен период на зреене - 140 дни. Зеленчуците започват да се ядат след 110 дни. Отвън е лилаво, отвътре оранжево. Дължината на кореновата култура е около 20 см, диаметърът е 5 см, теглото е средно 200 г. Производителността е около 5,5 кг на 1 кв. м.
7. Карамелено лилаво. Къснозреещ сорт - вегетационният период продължава 140 дни. Кореноплодът с лилава каша и оранжева сърцевина расте средно до 17 см, диаметър - около 5 см, тегло - до 200 г. Производителност - 5-6 кг на 1 кв. м. Морковите Purple Caramel са подходящи за съхранение през зимата.
8. Шоколадово зайче F1. Ранно узряващ хибрид. Вегетационният период е 60 дни след поникването. Коренът отвън е сивкав на цвят, месестата част е лилава или бордо, а сърцевината е ярко оранжева. Дължината на плода е до 30 см, средното тегло е 180 г. Производителността е около 5 кг на 1 кв. м.Морковите шоколадово зайче се препоръчват да се консумират пресни.

Предимства и недостатъци на лилавите сортове

Лилавите моркови имат значителни предимства и малки недостатъци.

Предимства:

• лекота на отглеждане и ниска поддръжка;
• високо съдържание на витамини и микроелементи;
• дълъг срок на годност;
• лечебни свойства;
• устойчивост на болести и вредители;
• висока кълняемост на семената.

недостатъци:

• при контакт кореновата култура става лилава;
• при топлинна обработка избледнява, придобивайки кафяв цвят.

Разлика от други сортове

Лилавите моркови съдържат повече хранителни вещества в сравнение с други сортове, включително каротин, антоцианини и антиоксиданти. семена Тези моркови имат висока степен на покълване. Но добивът е по-нисък в сравнение с други сортове. Вкусовите качества на сорта също се считат за различни: сладост, сочност и наличие на пикантни нотки.

Характеристики на засаждане и отглеждане

Засаждането на моркови започва с подготовката на семената. За да се ускори покълването на семената, се използват накисване на семена, термична обработка, барботиране и заравяне.

внимание! Семената се засяват в открита земя в началото на пролетта, когато горният слой на почвата се затопли до +5 ° C.

Характеристики на кацане:

• ако почвата е лека, семената се засяват на дълбочина 20-30 мм, ако е тежка - на 15-20 мм;
• междуредово разстояние – около 20 см;
• Разстоянието между семената в един ред е около 2 см.

Грижата за отглеждане на моркови включва:

1. Разрохкване на почвата. Лилавите моркови трябва да извършват тази процедура редовно, като се започне с първите кълнове. Разхлабете почвата след дъжд.
2. Приложение на торове. През сезона е достатъчно да направите 2 хранения.Препоръчва се ежемесечно прилагане на течни торове от коприва, оборски тор и компост.
3. Разреждане на разсад. Първата процедура се извършва, когато се образуват 1-2 листа. Оставете големи кълнове на разстояние 2 см един от друг. Процедурата се повтаря, когато на храстите се образуват 2 чифта листа, разстоянието между разсадите се увеличава до 4 см.
4. Поливане. Отначало морковите се поливат през ден. След това броят на поливките се намалява до веднъж седмично, а хребетите се поливат обилно.
5. Плевене. Плевелите се отстраняват ръчно, когато се появят.
6. Мулчиране. Процедурата започва, когато върховете растат до 10-15 см. Като мулч се използва фино нарязана трева. Повторете процедурата след 2-3 седмици. Това намалява броя на плевелите и подобрява качеството на кореноплодите.

Разлики в отглеждането в сравнение с конвенционалните видове

Лилавите моркови имат по-добра кълняемост в сравнение с обикновените моркови, така че семената се засяват на разстояние едно от друго. След поникването насажденията се разреждат, за да могат кореноплодите да се развиват свободно.

Характеристики на прибиране и съхранение

Времето за прибиране на лилави моркови зависи от избрания сорт. Повечето са подходящи за дългосрочно съхранение и има добро качество на запазване.

Как и кога да събираме

Прибиране на реколтата пада в края на юни - началото на септември. Това се прави в сухо, слънчево време. Кореноплодите се изваждат на ръка или се изкопават с лопата, почистват се от земни буци и се изсушават. Сушенето отнема около седмица.

Характеристики на съхранение и запазване на качеството на сорта

За съхранение на лилави моркови е подходящо мазе или изба, тоест тъмна стая с температура в рамките на 0 ... + 6 ° C и влажност 70%. Сухите зеленчуци се поставят в пластмасови или дървени кутии, поръсени с пясък, мъх или дървени стърготини, така че кореноплодите да не влизат в контакт един с друг.

Има и друг начин за съхранение през зимата. Това включва остъкляване на зеленчуци с глина. Размива се във вода до кремообразна консистенция, всеки плод на свой ред се потапя в сместа и се изсушава. Сушените моркови се съхраняват до следващия сезон, без да губят полезните си свойства.

Отзиви

Градинарите ценят лилавите сортове моркови за техния вкус, полезни свойства и лесна грижа.

Марина: „В магазина от интерес си купих лилави семена от моркови. За експеримента засадих три реда. Всички семена са покълнали. Грижех се за него като за обикновените моркови. Следващия сезон ще засадя повече, много ми хареса вкусът на морковите.

Светлана Игоревна: „Запознат съм с лечебните свойства на лилавите моркови и от няколко години отглеждам този сорт в страната. Лилавите моркови се запазват добре, така че са чест гост на масата. Особено обичам пресни моркови, правя сок за внуците си.

Заключение

Лилавото е естествен цвят за морковите, което показва наличието на антоцианини в големи количества в зеленчука. Люляковите моркови имат голяма хранителна стойност и лечебни свойства. В същото време е непретенциозен в грижите и лесен за отглеждане.