Ползите и вредите от ечемичните напитки - кафе, отвари

Ечемикът е на 4-то място в света сред отглежданите зърнени култури. В хранително-вкусовата промишленост за приготвяне на кафе, квас и в пивоварството се използва обикновен ечемик. Отварите на негова основа имат хранителни и лечебни свойства. В тази статия ще говорим за ползите и вредите от ечемичните напитки, ще споделим рецепти от традиционни лечители и начини за приготвяне на ароматно, безвредно кафе.

Характеристики и състав на ечемичната напитка

В специализираните магазини можете да намерите чисти ечемични напитки. Те се класифицират като сурогати (заместители) на кафето. Предлага се и разтворим прах със смесен състав. Като допълнителни компоненти се използват натурално кафе, ръж, овес, кардамон, цикория, ехинацея.

Продуктът от ечемик е висококалоричен и питателен. Хранителната стойност е 300-370 kcal в зависимост от вида и произхода.

На 100 гр. има:

• 6-7 g протеин;
• 0,4 g мазнини;
• 70-80 г въглехидрати.

Съотношение BJU на 100 g – 8:1:91%.

справка. Ечемикът е рекордьор сред зърнените култури (овес, просо, пшеница) по съдържание на груби влакна. 100 g зърна представляват 62% от дневната стойност на диетичните фибри.

Технология на производство и запазване на оригиналната рецепта полезни свойства на напитката.

Активен състав:

• Витамините от група В участват в енергийния метаболизъм, поддържат сърцето и кръвоносните съдове и са полезни за мускулната тъкан;
• Витамин D има благоприятен ефект върху нервната система и нормализира съня;
• витамин F облекчава възпалението на кожата, необходим е за органите на зрението, влияе върху функцията на половите жлези, стимулира производството на колаген, възстановява епитела;
• витамин Е – естествен антиоксидант – предпазва клетките от разрушаване и предотвратява стареенето;
• ензими (ензими) - протеинови съединения, които нормализират храносмилането, подобряват метаболизма и поддържат жизнената дейност;
• микроелементи (калий, фосфор, мед, силиций) осигуряват производителността на жизненоважни органи и системи;
• бета-глюкани – естествени имуномодулатори – мобилизират защитните сили на организма.

Интересни неща в сайта:

Как да покълнете ечемик и защо е необходимо

Пазете се от глутен: съдържа ли го ечемикът?

Полезни и лечебни свойства на отвара от ечемик

Ползи от отвара от ечемик:

• протеиново-въглехидратният продукт осигурява пълно насищане, възстановява силата след упорита работа и тренировки, поддържа отслабения организъм след заболяване и операция;
• микроелементите стимулират мозъчната дейност, повишават работоспособността, подобряват притока на кръв;
• диуретик възстановява функционирането на отделителната система, премахва излишната течност, намалява кръвното налягане и облекчава подуването;
• витамин А, калий, магнезий подпомагат работата на бъбреците и предотвратяват образуването на камъни;
• силиций, магнезий, витамини от група В подобряват детоксикиращата функция на черния дроб;
• младите зърна стимулират имунните процеси и осигуряват енергиен обмен;
• фибри и витаминен състав нормализират работата на червата, възстановяват полезната микрофлора, абсорбират и премахват соли и токсини;
• токоферол – витаминът на младостта и енергията – предотвратява преждевременното стареене;
• При нервни разстройства, депресия, тревожност и безсъние чаша топла напитка ще успокои и отпусне.

В какви случаи е най-добре да се използва

Истинското кафе е забранено по време на бременност и кърмене. Чаша горещо ечемично кафе – отличен заместител на любимата ви напитка. Продуктът се препоръчва и на пациенти с диабет. При ендокринни патологии ечемичната напитка поддържа тялото в добра форма и намалява нивото на глюкозата в кръвта.

За подобряване на качеството на кърмата на кърмещите майки се препоръчва да използват отвара от ечемик. В народната медицина екстрактът от ечемик се използва за лечение на настинки, бронхит и пневмония. Ечемичните напитки са полезни за нормализиране на метаболитните процеси, при фурункулоза и кожни обриви.

В Сибир приготвят специален тонизиращ чай с talkan – натрошени печени зърна от овес или ечемик. Към него се добавя прясно масло за съдържание на калории. Талкан отдавна се смята за напитка на номадите. Чаят с ечемичен прах предпазва от инфекции и поддържа силата по време на дълги пътувания.

Готварски рецепти и препоръки за консумация

Народните лечители препоръчват приемайте отвари от ечемик като общоукрепващо и почистващо средство.

Отвара, която пречиства кръвта и черния дроб

Мазните храни, пушените храни и алкохолът запушват кръвта и запушват черния дроб. Ечемичният чай регенерира клетките, премахва токсините, понижава холестерола.

Рецептата е проста:

1. 1 с.л. Изплакнете добре зърната и ги подсушете върху салфетка.
2. Залейте с 1 литър вряща вода.
3. Оставете да къкри във фурната или на слаб огън под капак за 20-30 минути.

Препоръчва се да се пие горещо преди хранене. Дозировка – до 1-1,5 литра на ден.

Интересно! Това лекарство е описано от средновековния персийски лекар Авицена в неговия енциклопедичен труд „Канонът на медицината“.

Напитка от зелен ечемик на прах

Незаменим лек при анемия и анемия. Смленият ечемик попълва дефицита на хранителни вещества, особено в началото на пролетта.

Набавяне на суровини:

• Отрежете младите издънки на ечемика и ги изсушете на тъмно място;
• смилайте суровините на брашно.

Как се варят:

1. В чаша от 200 мл сипете 1 с.л. л. сух зелен прах.
2. Залейте с охладена преварена вода.
3. Добавете 1-2 кубчета лед и резен лимон.

Режим на приемане:

• 30 минути преди хранене се пие веднъж дневно по 150-200 г от готовата смес;
• приемайте 3-4 седмици;
• направете почивка от 1-2 месеца;
• повторете курса според показанията.

Напитката е полезна за хора с наднормено тегло. Активните компоненти стимулират и нормализират метаболитните процеси, премахват запека и чревната непроходимост.

Рецептата на баба за селско кафе

Оригинална руска напитка, приготвена от печени ечемични или пшенични зърна с добавка на цикория, беше популярна сред жителите на селото.

просто методът за приготвяне на кафе на прах е оцелял и до днес:

1. 1 с.л. Изплакнете перления ечемик и го подсушете върху кърпа.
2. Запържват се в сух горещ тиган до тъмно кафяво.
3. Смелете зърната в кафемелачка.
4. Обелете 1 корен от цикория, нарежете на парчета и подсушете.
5. Запържват се в тиган до зачервяване.
6. Смелете в кафемелачка.

Когато зърната са силно изпечени, вкусът на кафето става тръпчив., пикантен и богат.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. 2,5-3 ч.ч. Изсипете разтворим ечемик в турчин.
2. Добавете 0,5-1 ч.ч. цикория.
3. Налейте 150-200 мл гореща вода.
4. Турчинът се поставя на слаб огън, докато заври.
5. Веднага след като пяната се издигне, турчинът се отстранява от огъня.
6. Изсипете съдържанието в чаши за кафе.
7. Добавете захар или мед на вкус.

Отвара от ечемик за кърмачки

В народната медицина отварите от ечемик се препоръчват на млади майки. при кърмене.

Бульонът се приготвя бързо:

1. Изплакнете 250 г перлен ечемик и изсушете.
2. Поставете перления ечемик в чугунен или алуминиев съд.
3. Заливат се със 700-750 г гореща вода.
4. Оставете да къкри на тих огън 1,5-2 часа.
5. Пие се по 50 мл 3 пъти на ден преди хранене.

Прочетете също:

Невероятните ползи от ечемика за човешкото тяло

Какви зърнени култури се правят от ечемик и свойствата на зърнените култури

Нискокалорична, питателна напитка от ечемично кафе

1 порция съдържа до 40 kcal.

съставки:

• 200 ml вода;
• 50-100 ml нискомаслено мляко (на вкус);
• 4 гр. (2 препълнени ч.л.) готова кафеена напитка;
• 1-2 ч.ч. Сахара.

Подготовка:

1. В чаша за сервиране смесете захарта и кафето.
2. Добавете 2 с.л. л. топло мляко, разтворете.
3. Изсипете вряща вода върху разтвора, добавете горещо мляко.

Mugitcha - японско зърнено кафе

Съединение:

• 1 с.л. ечемик;
• 250-300 г преварена вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Запържете зърнените култури в тиган, като разбърквате непрекъснато.
2. Охлажда се, смила се на брашно.
3. 2 ч.ч. Изсипете вряла вода върху праха.
4. Увийте чайника в кърпа.
5. Оставете за 5-10 минути.

Сварено кафе пийте го студено.

справка. В Китай лятната напитка дамайча се приготвя от неолющени, печени ечемични зърна. В Корея се нарича porichha.

Противопоказания

Възможна вреда от ечемичен продукт:

1. Индивидуална непоносимост зърнена закуска. Ако се появи алергична реакция (кихане, сълзене, сърбеж, обрив), продуктът се изключва от диетата.
2. Прекомерна употреба Ечемичното кафе е противопоказано за деца и възрастни хора.
3. При стомашни патологии и висока киселинност, пиенето на топла напитка е забранено. Охладено ограничение до 1 чаша на ден.
4. За метеоризъм, хроничен гастрит и язва, кафето от ечемичени зърна е противопоказано.

Важно е да се спазват правилата за избор на суровини и съхранение на сух прах:

• за готвене използвайте само висококачествен продукт - цели, чисти, бели зърна;
• Срокът на годност на ечемичното брашно е 9-10 месеца;
• съхранявайте праха в херметически затворен контейнер, далеч от директни лъчи, потоци горещ въздух и влага.

Заключение

Алтернатива на натуралното кафе е напитка от печени ечемични зърна. Отварите и настойките имат възстановителни, имуномодулиращи и защитни свойства, подпомагат здравето на отделителната, храносмилателната и нервната системи.

Ечемичното кафе, отвари и запарки са естествени абсорбенти и антиоксиданти. Премахват токсините и солите на тежките метали, предпазват от вируси и инфекции, подобряват състава на кръвта.