Как да мариновате краставици в пластмасова бутилка от 5 литра: подготовка, готвене и съхранение

Много домакини често се сблъскват със ситуация, при която в процеса на консервиране на зеленчуци за зимата все още има останали краставици, но стъклените съдове вече са свършили. В този случай зеленчуците са студено мариновани в пластмасов съд. Този вариант е доста лесен за приготвяне, а вкусът на краставиците е също толкова добър, колкото и обикновените.

Възможно ли е да се мариноват краставици в пластмасови контейнери?

Този конвенционален метод има редица предимства и недостатъци.

Предимства:

• спестяване на време и пари: не е нужно да купувате буркани и капаци, да ги миете и стерилизирате;
• безопасност: при консервиране по традиционния горещ метод е лесно да се нараните или изгорите; газовете по време на ферментацията често оказват натиск върху капака на стъкления съд и го подкопават, но това не застрашава пластмасата;
• голям брой рецепти;
• наличие на съставки;
• лекота на приготвяне;
• лекота на транспортиране;
• Вкусът на краставиците е като на бъчви.

недостатъци:

• Поради големия си размер пластмасовите контейнери са неудобни за съхранение в хладилника;
• Трудно е да извадите краставици от малката дупка в бутилката, така че отрежете горния ръб;
• След готвене е важно зеленчуците да се проверяват ежедневно в продължение на 5-6 дни.

Много хора се опитват да не използват такива бутилки, тъй като възникват различни реакции, когато пластмасата взаимодейства със саламура. Следователно зеленчуците се консумират възможно най-скоро.

Характеристики на осоляването

Препоръки и характеристики за готвене:

• бутилките се вземат без повреди, пукнатини или вдлъбнатини;
• използвайте само малки пресни зеленчуци (около 10 см) - те ще бъдат по-лесни за поставяне в контейнер;
• обърнете внимание на качеството на краставиците: плодовете трябва да са без повреди, гниене и семена;
• зеленчуците се вземат на бучки или с черни тръни, мариновани сортове.

Да вземат под внимание:

Как правилно да мариновате краставици: най-добрите рецепти

Хрупкави мариновани корнишони като от магазина

Как да мариновате големи краставици: най-вкусните рецепти

Подготвителен етап

Важен етап от ецването е подготовката на зеленчуците и контейнерите.

Подготовка на контейнери

Като контейнери се използват петлитрови бутилки за вода., които предварително се измиват със студена вода, тъй като под въздействието на горещата вода пластмасата започва да отделя токсични вещества. За почистване използвайте сода за хляб: 2-3 с.л. л. изсипете го вътре в бутилката, добавете малко вода и я разклатете добре, изцедете разтвора и изплакнете контейнера под течаща вода.

внимание! Краставиците се осоляват не само в петлитрова бутилка, но и в пластмасова кофа, варел или тиган.

Приготвяне на зеленчуци

Зеленчуците се сортират и развалените части се отстраняват, ако има, измийте обилно и оставете в студена вода за 2-3 часа. Когато се накиснат, плодовете ще попълнят нивото на влага и ще се отърват от горчивината.

Кората не се отрязва: Соленият разтвор ще го направи по-меко и хрупкаво.

Как да мариновате краставици в 5-литрова пластмасова бутилка

Има много рецепти за мариноване на зеленчуци по този начин. Този по-долу е доста често срещан, прост и не изисква значителни разходи. Подготовката ще отнеме около 20 минути, времето за готвене е 5-7 дни.

съставки

За готвене ще ви трябва:

• 2-3 кг средно големи краставици;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 листа от хрян;
• 1-2 чадъра копър (семена ще направят);
• 2-4 дафинови листа;
• 2 листа от касис или череша;
• 4-5 грах черен или бахар.

В зависимост от вкусовите предпочитания добавете прясна чушка, няколко шушулки люта чушка, синапено семе. Листата от касис или череша ще заменят дъбовите листа.

За саламура вземете:

• едра каменна сол (30 g на 1 литър вода);
• 4-5 литра пречистена вода.

Инструкции за готвене

Приготвяне на леко осолени краставици:

1. Измийте листа от копър, хрян, череша или касис.
2. Чесънът се обелва, измива, нарязва на ситно.
3. Поставете 2 дафинови листа, череши, нарязан чесън, чадърчета хрян и копър в бутилката.
4. Предварително подготвените краставици се поставят най-отгоре на съда, добавят се черен или бахар и останалият дафинов лист.
5. Налейте 5 литра студена вода в голям съд, добавете 150 г сол (10 супени лъжици) и разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.
6. Готовата саламура се налива в съда до самия връх и бутилката се затваря.

Краставиците се съхраняват на тъмно и хладно място за около 5-7 дни. Пластмасовата бутилка се поставя върху тава, тъй като саламурата ще изтече по време на процеса на ферментация.

важно! Не е препоръчително да завивате плътно капака на контейнера - рискът от експлозия се увеличава.

Проверете готовността по образуването на пяна около капака.. Саламурата се отцежда напълно, зеленчуците се измиват старателно. Тази процедура се повтаря 2-3 пъти. В съда се налива чиста вода и се оставя за 5-6 дни. Заготовката се проверява ежедневно.

Ако ферментацията не спре, се отделят излишни газове. След определеното време краставиците се изпращат на постоянно място за съхранение, контейнерът се завинтва плътно с капак.

Условия за съхранение

Срокът на годност на такива мариновани краставици зависи от дали са добре измити и дали е отстранена цялата утайка.

Прочетете също:

Рецепти за хрупкави краставици без стерилизация за зимата

Вкусни рецепти за мариновани китайски краставици

Как да съхраняваме за зимата

За да удължите срока на годност, дръжте детайла на хладно (при температура от +1...+5°C) тъмно място. За това е подходящо мазе или мазе. В градски апартамент контейнерите се оставят на изолирания балкон. Срокът на годност на продукта е около 10-12 месеца.

Заключение

Студеното мариноване на краставици в петлитрова пластмасова бутилка не е най-често срещаният вариант за приготвяне. Това не изисква специални умения, контейнерът не е стерилизиран или опакован. Зеленчуците се използват като отделна закуска или като съставка за салати.