Как да подготвим краставици и джинджифил за зимата: селекция от бързи и вкусни рецепти

Ако търсите идеалната рецепта за консервирани краставици за зимата, опитайте да ги приготвите с джинджифил. Те ще се окажат сочни и хрупкави, пикантни и умерено люти. Тези краставици могат да се сервират като лека закуска или да се добавят към салати, за да придадат нотка на познато ястие.

В тази статия сме събрали най-добрите рецепти за приготвяне на мариновани и леко осолени краставици с добавка на джинджифил.

Какво прави джинджифилът в препаратите за краставици?

Коренът от джинджифил се използва широко в кулинарията. Добавя се към супи, бульони, зеленчукови яхнии и каши. Джинджифилът се използва в маринати за месни и рибни ястия, а пресен и смлян се поставя в саламура за консервиране на зеленчуци. Плодовите конфитюри и алкохолните напитки с него придобиват съвсем нов вкус.

Мариноването или мариноването на краставици с корен от джинджифил започна да се практикува не толкова отдавна, така че рецептите все още не са особено популярни. Но напразно! Пикантният аромат и острият вкус придават на препаратите нотка пикантност. Обикновените врътки се превръщат в кулинарни деликатеси. Към маринатите се добавят както пресни корени, така и под формата на прах.

справка. Джинджифилът не влияе на срока на годност на препаратите, но променя вкуса към по-добро.

Най-добрите рецепти

Консервираните краставици с добавка на джинджифил ще се харесат на любителите на пикантни и пикантни закуски. Опитайте да приготвите няколко буркана за зимата, като използвате доказани рецепти.

Краставици с джинджифил в марината

Рецептата е за един литър или два половинлитрови буркана.

съставки:

• 1,5-2 кг краставици;
• парче пресен джинджифил (около 2 см);
• чадъри от копър;
• черен пипер, листа от касис, череши, хрян на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• 1 малък морков;
• 2 ч.ч. оцетна есенция 70%;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара.

Приготвяне:

1. Поставете черен пипер, чесън и билки на дъното на чисти буркани. Коренът джинджифил и морковите се обелват и нарязват на филийки. Поставете в контейнер.
2. Измийте краставиците, отрежете дръжките, наредете ги в буркани и ги залейте с гореща вода, оставете ги да киснат 30 минути, след което ги отцедете. Повторете стъпката отново и източете водата в тигана.
3. Добавете захарта, солта и изчакайте да заври. Съдържанието на бурканите се залива с вряща течност и се добавя оцет.
4. Затворете контейнерите с винтови капачки или ги навийте с ключ. Няма нужда от стерилизация.
5. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с топла кърпа. Съхранявайте в килера.

Леко осолени краставици

Краставиците по тази рецепта се оказват хрупкави, с лека хапка.

съставки:

• 1 кг краставици;
• 1 връзка копър;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 см корен от джинджифил;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 литър вода.

Приготвяне:

1. Измийте краставиците, обелете и сложете в тенджера. Добавете стръкчетата копър и наситнения чесън. Обелете джинджифила, нарежете на тънки филийки, добавете в тигана.
2. Изсипете вода в отделен съд и добавете сол. Разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно.
3. Залейте краставиците със саламурата и отгоре сложете чиния. Оставете да се влива в продължение на един ден на топло място, но не на пряка слънчева светлина.
4. След 24 часа прехвърлете краставиците в стъклени буркани заедно с билките и джинджифила.
5. Затворете капаците и ги поставете в хладилника.

Това е интересно:

Как да отглеждате краставици „Кураж“ на вашия парцел и защо са добри.

Как да приготвим вкусно китайски краставици за зимата.

Салата за зимата

Салатата ще замени безвкусните оранжерийни краставици през зимата.

съставки:

• 1 кг краставици:
• 4 глави лук;
• 5 кисели ябълки;
• 5 сладки пиперки;
• 0,5 ч.л. джинджифил на прах;
• 3 с.л. л. кориандър боб;
• 100 ml оцет 9%;
• 1 с.л. л. сол;
• 2,5 с.л. л. Сахара.

Приготвяне:

1. Измийте ябълките и чушките, отстранете сърцевината, нарежете на парчета. Добавете джинджифил, кориандър, лук на половин пръстени и разбъркайте. Краставиците се измиват, нарязват се на филийки и се добавят към ябълките и чушките.
2. Прехвърлете продуктите в чисти буркани от 0,5 литра и ги уплътнете.
3. Добавете сол и захар към водата и я оставете да заври. Изключете котлона, налейте оцета и залейте с гореща течност съдържанието на бурканите. Оставете да се влива в продължение на 20-30 минути.
4. Изсипете течността в тигана и кипнете отново. Залейте салатата и затворете съда с капаци. Обърнете го с главата надолу и го увийте. Съхранявайте на хладно.

Бърза рецепта с джинджифил и чили

Тази рецепта чудесно съчетава пикантния аромат и топлината на пресния джинджифил с огнения вкус на лютите чушки.

съставки:

• 300 г краставици;
• 1 люта чушка;
• 1 с.л. л. настърган корен от джинджифил;
• 2-3 стръка копър;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 0,5 ч.л. сол;
• 100 мл вода.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на филийки.
2. Поставете захар, сол, билки, джинджифил, ситно нарязан чили и краставици в буркан.
3. Напълнете със студена дестилирана вода, затворете капака и разклатете енергично.
4. Поставете съда в хладилника за 2-3 часа, за да се влеят.

справка. Препаратът ще бъде чудесна гарнитура към месни и рибни ястия.

Консервирани краставици с джинджифил

Пресният джинджифил ще обогати вкуса на краставиците, приготвени по тази традиционна рецепта.

съставки:

• 1,5-2 кг краставици;
• карамфил, бахар и зърна черен пипер на вкус;
• 2 см пресен корен от джинджифил;
• 3-5 скилидки чесън;
• 1 с.л. л. синапено семе;
• 3 литра вода;
• 150 ml оцет 9%;
• 4-5 с.л. л. Сахара.

Подготовка:

1. Измийте зеленчуците и накиснете за 3-4 часа в студена вода.
2. Поставете корен от джинджифил, нарязан на тънки филийки, чесън и подправки в съд.
3. Отрежете опашките на краставиците и ги наредете в буркани.
4. Пригответе марината на базата на вода и захар. След като заври се залива с оцета.
5. Напълнете съдържанието на съда с гореща течност, покрийте с капаци и поставете на водна баня за пастьоризация.
6. Навийте капачките, обърнете и увийте с одеяло. След като се охлади, съхранявайте в килера.

Готварски съвети и трикове

Няма нищо сложно в консервирането на краставици. За да са вкусни и издържани през цялата зима, вземете съветите на опитни домакини:

1. За да мариновате вкусни краставици, изберете малки екземпляри. Трябва да са твърди на пипане.
2. Ако зеленчуците са крехки, накисването им в студена вода ще помогне да се коригира ситуацията.
3. Измийте добре краставиците, преди да ги наредите в буркани. Това ще предотврати подуването на детайла.
4. Листата от череша, дъб, хрян, касис и гроздови листа правят краставиците хрупкави.
5. Използвайте сенници от копър, ако искате вкусът да изпъкне.
6. Корен от хрян, джинджифил и черен пипер ще придадат повече пикантност.
7. Не слагайте много чесън. Помага за омекване на краставиците.

За приготвяне на консервирани краставици използвайте:

• заливане с гореща марината;
• студено наливане;
• метод на стерилизация.

Всеки от тези методи има предимства и недостатъци. Усукванията, приготвени с допълнителна стерилизация, издържат по-дълго. Бурканите могат да се съхраняват на стайна температура.

Леко осолени краставици в студен пълнеж се приготвят за бърза консумация и се съхраняват няколко дни в хладилник.

Горещата марината ви позволява да запечатате краставици без стерилизация, но бурканите трябва да се съхраняват в студена стая.

Прочетете също:

Как сокът от краставица влияе на тялото: ползи и вреди, методи на употреба.

Как да приготвите кисели краставици на резени за зимата: най-добрите рецепти.

Как да приготвите мариновани краставици с аспирин е просто и вкусно.

Заключение

Краставиците с добавка на джинджифил перфектно допълват ежедневните ястия, правят обикновените салати пикантни и лесно заместват оранжерийните зеленчуци през зимата. Това предястие определено ще се хареса на ценителите на пикантните вкусове и аромати. Без да знаят какво сте добавили към препаратите, членовете на домакинството и гостите ще отнеме много време, за да отгатнат тайната съставка.