Как да приготвите мариновани краставици с аспирин просто и вкусно: 7 най-добри рецепти
Маринованите с аспирин краставици имат уникален вкус и приятен аромат, по-твърди и хрупкави. Ацетилсалициловата киселина при консервиране унищожава бактериите, а ако стерилизацията е била лоша, добавя допълнителна киселина към зеленчуците и удължава срока им на годност.
Как правилно да мариновате краставици с аспирин - прочетете нататък.
Защо се нуждаете от аспирин при мариноване на краставици и какво прави?
Аспиринът се използва не само за консервиране на краставици. Подходящ е за мариноване на всякакви зеленчуци. Сред предимствата на такива рецепти са следните:
- Срокът на годност на зимнината се удължава с 1-2 сезона.
- Ацетилсалициловата киселина дезинфекцира продуктите.
- Саламурата в буркани не помътнява.
- При използване на капаци с ниско качество процесът на ферментация не започва и те не се разпадат.
- Краставиците винаги ще са хрупкави и ще имат свеж аромат и вкус.
- С увеличаването на времето за съхранение на консервираната храна вкусът й се подобрява.
Техниката на мариноване не е лишена от своите недостатъци. Основният недостатък е, че ацетилсалициловата киселина е лекарство (разрежда кръвта). Според много хора използването на химикали в готвенето е недопустимо. Следователно всеки трябва сам да реши дали такива рецепти са подходящи за него или не.
Най-добрите рецепти за мариновани краставици с аспирин за зимата
Независимо кой метод е избран за приготвяне на краставици за зимата с ацетилсалицилова киселина, трябва стриктно да се придържате към предложената рецепта. За да не навредите на собственото си здраве, важно е да запомните едно просто правило: използвайте 1 таблетка аспирин на литър буркан.
Класическа проста рецепта
Бърз поглед към рецептата създава впечатлението, че това е незабележителен вариант за консервиране на краставици. Въпреки това, освен страхотен аромат, зеленчуците имат фин, свеж вкус.
внимание! Туршиите с добавка на аспирин могат да се консумират от хора с повишена стомашна киселинност.
За да се подготвите трябва:
- краставици - 3 кг;
- листа от хрян - 3 бр.;
- листа от череша и касис - 5 бр.;
- ацетилсалицилова киселина - 2 таблетки;
- вода – 2,5 л;
- чесън – 2 скилидки;
- люта чушка – 2 бр.;
- клончета копър – 3 бр.;
- черен пипер - 5 грах.
Преди мариноване краставиците се измиват старателно, отстраняват се опашките и се накисват в студена вода за 4 часа. Обелете чесъна и нарежете скилидките на две. На дъното на стерилизирани буркани се слагат нарязани листа. Чили, зелени, чесън и черен пипер, след което се пълнят с краставици.
Сварете вода, залейте с нея зеленчуците, оставете да престои 15 минути, след което отцедете течността и повторете процедурата. Следващият път пригответе саламурата, като добавите сол и захар. Поставете сместа на огъня и изчакайте, докато заври. През това време покрийте краставиците с останалите билки, изсипете натрошен аспирин и залейте всичко с маринатата. Остава само да навиете капаците и да оставите консервите да се охладят на топло място.
Краставици с аспирин, горчица и билки
Можете да мариновате краставици, така че да имат остър и пикантен вкус. Консервирането по тази рецепта може да се направи дори от млади домакини без опит.
Необходими са следните съставки:
- краставици - 2 кг;
- захар - 200 g;
- слънчогледово масло - 200 ml;
- аспирин - 1 таблетка на буркан;
- горчица на прах - 50 g;
- чесън - 1 глава;
- клончета копър – 4 бр.;
- черен и червен пипер на прах – по 5 г.
Измийте краставиците, отрежете им опашките и нарежете на кръгчета на 3-4 части. Зеленчуците се поставят в дълбок съд, добавят се ситно нарязан копър, настърган чесън, останалите подправки, сол, захар и масло. Всичко се разбърква старателно, покрива се и се оставя да се маринова.
След 3 часа салатата се нарежда в предварително стерилизирани литрови буркани, към нея се добавя 1 таблетка ацетилсалицилова киселина, Контейнерите се поставят в съд с вода и се варят 15 минути. След това внимателно извадете консервите, завийте капачките и поставете на топло място, докато изстинат напълно.
С аспирин и грозде
Ако искате да консервирате краставици без оцет, използвайте рецепта, която освен аспирин съдържа и грозде.
За да направите това, ще ви трябва следният набор от компоненти:
- сушен или пресен копър с чадърчета - 3-4 бр.;
- корен от хрян - 50-10 g;
- естрагон - 3 стръка;
- листа от хрян - 2 бр.;
- краставици - 2 кг;
- листа от череша и касис - 3 бр.;
- люти чушки - 2 бр.;
- чесън – 5 скилидки;
- чушка в гърне - 5-6 бр.;
- чепка неузряло грозде – 350-500 гр.
На дъното на трилитров буркан сложете чадъри от копър, стръкове естрагон, нарязан на филийки чесън, няколко листа от череша и касис, корен от хрян (цял) и листата му, както и чепка неузряло грозде и люти чушки. След това сложете краставиците (цели или нарязани, ако зеленчуците са големи).
Поставете останалите зелени отгоре, добавете черно черен пипер. Зеленчуците се заливат с вряща вода, оставят се да престоят 15 минути, след което водата се отцежда и в буркана се слагат 3 таблетки аспирин. Изсипете 3 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар в саламура. Маринатата се налива в буркани и се захлупват с капаци.
Със сладък пипер
Апетитната хрупкавост на мариновани краставици с фин вкус на черен пипер идеално допълва месни ястия и разнообразни гарнитури.
За да приготвите консервата, ще ви трябват следните съставки:
- краставици - 3 кг;
- дафинов лист - 12 бр.;
- чесън - 6 скилидки;
- чушка - 3 бр.;
- копър - 3 стръка с чадъри;
- аспирин - 6 таблетки;
- захар - 300 g;
- сол - 225 гр.
На дъното на стерилизирани буркани се нареждат 1 скилидка обелен чесън, 2 дафинови листа и копър. След това почистват и нарязват сладките чушки и ги поставят в контейнери. Краставиците се нареждат отгоре възможно най-плътно. Сварете вода, добавете сол и захар, докато се разтвори напълно.
Поставете 1 таблетка аспирин в буркани върху краставиците и ги залейте с маринатата. След това покрийте контейнерите с капаци и ги поставете в тиган с вода за 15 минути след кипене. След като зеленчуците потъмнеят малко, извадете бурканите и завийте капачките. По тази рецепта се получават краставици със сладко-кисел вкус.
С аспирин и мента
Можете да разнообразите вкуса на зимните туршии, ако консервирате краставици по оригиналната рецепта с добавка на мента.
За да направите това ви трябва:
- краставици - 2 кг;
- чесън – 3 скилидки;
- корен от хрян - 1 бр.;
- копър, магданоз, целина - само по 4 клона;
- листа от касис - 8 бр.;
- мента – 12 листа;
- аспирин – 1 таблетка на литър;
- сол - 100 g;
- захар – 50 гр.
Зеленчуците и билките се измиват старателно. Нарежете чесъна на половинки, а корена хрян на филийки или кръгчета.Поставете всички зеленчуци, с изключение на копър, листа, чесън и хрян на дъното на бурканите. Отгоре се нареждат плътно краставици, след това копър. Залейте зеленчуците с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 9 минути.
След това отцедете водата, оставете отново да заври, добавете сол и захар и оставете да поври 3-5 минути. Във всеки буркан се добавят аспирин и листенца мента, зеленчуците се заливат с марината и се завиват капачките. Консервацията се покрива с одеяло и се оставя да се охлади при стайна температура.
С оцет
Сред често срещаните варианти за консервиране на краставици с аспирин има рецепта, която допълнително използва оцет. На вкус зеленчуците са леко пикантни, имат плътна консистенция и са много хрупкави.
За да се подготвите трябва:
- млади краставици - 2 кг;
- вода - 2 л;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- оцет 9% - 40 ml;
- чесън - глава;
- хрян - 4 листа;
- съцветия от копър – 8 бр.;
- карамфил - 5 г;
- черен пипер - 10 грах;
- аспирин - 4 таблетки.
Всички съставки се измиват старателно, а краставиците се накисват предварително за 4 часа. Поставете листа от хрян на дъното на буркана, след това краставици и копър отгоре. Всеки съд се залива с вряща вода и се отцежда след 10 минути. Това се повтаря два пъти.
Сега сложете аспирин, сол, захар, черен пипер и карамфил в буркани и изсипете оцет във вряща вода. Преварената вода и оцетът се наливат в съдове и веднага се завиват. Бурканите трябва да се охладят обърнати, но е по-добре да не ги пипате 24 часа.
Мариновани краставици с аспирин под найлонова капачка
Тази рецепта се препоръчва за приготвяне на краставици за тези, които искат да усетят вкуса на бъчвата. Зеленчуците ще бъдат леко кисели, което ги прави идеални за салати.
За един трилитров буркан се вземат следните компоненти:
- краставици - 2,5 кг;
- сол - 50 г;
- аспирин - 2 таблетки;
- вода – 2,5 л;
- копър - 3 чадъра;
- дафинов лист - 2 бр.;
- чесън – 2 скилидки.
Първо се подготвят всички съставки: измиват се, изсушават се и се нарязват, бурканите се дезинфекцират старателно, като се заливат с вряща вода. След това започнете да приготвяте саламура. За да направите това, изсипете сол в студена вода и изчакайте, докато се разтвори. В това време сложете копър на дъното на буркана и добавете чесън, нарязан на половинки.
Краставиците се нареждат плътно в буркан, таблетките аспирин се стриват на прах и се добавят към зеленчуците. Контейнерите се пълнят с приготвена саламура и се поставят, покрити с капаци, на тъмно място в продължение на 2 дни. След това саламурата се отцежда, краставиците се измиват, отгоре се поставят зеленчуци и дафинови листа и се добавя чиста вода.
На последния етап бурканите се затварят с найлонови капаци (преди това те трябва да се варят във вода за 2-3 минути). След това обърнете бурканите няколко пъти, за да проверите дали капаците са плътно затворени. Съхранявайте този консервиран продукт на хладно и тъмно място и го отваряйте, ако е необходимо.
Полезни съвети
Опитните домакини препоръчват да съхранявате буркани със затворени краставици в помещение, където температурата е под стайната. Мазе, изба или гараж са идеални за това. Ако киселите краставички са в апартамента, по-добре е да се даде предпочитание на сенчести ъгли (например в килера). Стъклените буркани не трябва да се оставят на студено, защото могат да се пръснат.
съвет. Можете да консервирате краставици с ацетилсалицилова киселина по студен или горещ начин, със или без стерилизация, чрез осоляване или мариноване.
Независимо от това трябва да се спазват три основни правила:
- Преди прибиране на реколтата краставиците се накисват в студена вода за няколко часа.
- По-добре е да смелите аспирина на прах, преди да го поставите в буркани.
- При метода на горещо консервиране бурканите трябва да се навият възможно най-бързо, да се обърнат с главата надолу и да се увият в топло одеяло.
Заключение
Краставиците, мариновани за зимата с аспирин, ви позволяват да се насладите на хрупкави и плътни зеленчуци през студения сезон. Използването на ацетилсалицилова киселина се препоръчва за тези, които не искат да добавят оцет към своите консерви. Всички дадени рецепти са лесни за изпълнение и няма да отнемат много време на домакинята за приготвяне.