Как да направите най-вкусните заготовки от тиквички за зимата без стерилизация: рецепти със снимки

Рецептите без стерилизация са истинска находка. Няма нужда да губите време за приготвяне на буркани, здравословни и вкусни заготовки се приготвят за 30-40 минути. В допълнение към любимите на всички домати и краставици, готвачите приготвят тиквички без стерилизация. Тиквичките съдържат витамини А и С, фибри и наситени мастни киселини. Този набор от полезни елементи е особено необходим през зимата.

Нека да разгледаме най-добрите рецепти заготовки от тиквички за зимата без стерилизация и научете тайните на опитни домакини.

Най-вкусните рецепти за приготвяне на тиквички без стерилизация

От тиквички се приготвят салати, хайвер, закуски. Техният неутрален вкус се съчетава хармонично с месни и рибни ястия и допълва гарнитури и супи. Нека да проучим популярни рецепти със снимки.

Консервирани тиквички с ориз

Тиквичките с ориз се консумират както студени, така и затоплени. Това необичайно предястие се сервира и като отделно ястие. Използва се дългозърнест и задушен ориз - запазва формата си. За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 230 г ориз;
• 500 г домати;
• 200 г моркови;
• 150 г лук;
• 50 г чесън;
• 1 връзка копър;
• 500 ml вода;
• 25 ml оцет 9%;
• 25 g захар;
• 60 г сол.

Технология на готвене:

1. Изплакнете ориза със студена вода, сложете го в тенджера и добавете 500 мл вода. Варете на тих огън 20 минути.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, поставете в дълбок тиган, намазан с растително масло. Запържват се 10 минути.
3. Морковите се обелват и нарязват на ивици, смесват се с лука и се оставят на котлона за 5 минути.
4. Измийте доматите и ги нарежете на малки кубчета и ги добавете в тигана. Задушете зеленчуците за 10 минути. Добавете сол и захар.
5. Обелете тиквичките и нарежете на малки филийки. Прехвърлете при останалите зеленчуци и оставете сместа да къкри 15 минути.
6. Добавете ориза към зеленчуковата смес и разбъркайте добре. Чесънът и билките се нарязват на ситно и се смесват с тиквичките и ориза.
7. Добавете оцета и оставете на котлона за 3 минути.
8. Прехвърлете закуската в чист буркан и покрийте с капак. Обърнете с главата надолу, докато изстине напълно. Съхранявайте в хладилник.

Разядка "Езикът на свекърва"

Известната закуска „Езикът на свекърва“ изглежда привлекателно както в буркани, така и на празничната трапеза. Технологията на готвене е проста, дори начинаещ готвач може да я овладее. Списък на съставките:

• 2 кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 1 кг сладък пипер;
• зеленина на вкус;
• 5 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• 80 g захар;
• 80 г сол;
• 50 ml оцет 9%.

Как се готви:

1. Изплакнете зеленчуците. Обелете доматите и почистете чушките от семките. Прекарайте съставките през месомелачка или блендер и разбъркайте.
2. Чесънът и чилито се наситняват, тиквичките се обелват и нарязват на тънки филийки.
3. Гответе зеленчуците на слаб огън за 20 минути, добавете сол, захар и билки.
4. Към сместа добавете оцета и чесъна, оставете предястието на котлона за 20 минути.
5. Разпределете в чисти буркани. След охлаждане извадете на хладно място.

Зимна салата от тиквички с домати и чесън

100 г салата съдържат само 34 ккал. Диетичното ястие няма да навреди на фигурата ви. За да приготвите зеленчукова салата, трябва:

• 700 г тиквички;
• 500 г домати;
• 6 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 300 ml вода;
• 40 ml оцет 9%;
• 70 г сол;
• 100 г захар.

Технология на готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на произволни парчета.
2. Поставете чесъна, дафиновия лист, солта и захарта на дъното на чист буркан.
3. Доматите се нарязват на кубчета и се смесват с тиквичките.
4. Добавете вода и оцет, оставете да къкри на слаб огън за 25 минути.
5. Прехвърлете в буркани и покрийте с капачки. Увийте парчетата в дебело одеяло и ги обърнете с главата надолу, докато изстинат. Съхранявайте в хладилник.

интересно! Тиквичките съдържат диетични фибри и фибри, които активират метаболитните процеси в организма и подобряват работата на стомашно-чревния тракт. При консумация на продукта токсините се извеждат от тялото и нивата на холестерола се понижават.

Яхния от тиквички

Микс от зеленчуци е здравословно допълнение към гарнитури: варени и пържени картофи, ориз, каша от елда. Времето за готвене на яхния от тиквички е само 1 час. Списък на съставките:

• 1 кг тиквички;
• 300 г домати;
• 200 г моркови;
• 200 г черен пипер;
• 1 глава лук;
• 5 скилидки чесън;
• 150 г доматено пюре;
• 50 г сол;
• 80 г захар.

Как се готви:

1. Изплакнете обилно зеленчуците. Нарежете тиквичките и домата на кубчета. Моркови, лук и сладки пиперки - на лентички.
2. Запържете морковите и лука в растително масло. Слагат се в дълбока тенджера, добавят се нарязаните домати и тиквичката.
3. Разбъркайте зеленчуците, добавете доматено пюре, сол и захар. Оставете да къкри 40 минути.
4. Горещата яхния се поставя в чисти буркани и се навиват.

Класически хайвер от тиква

Всеки знае деликатния вкус на хайвера от тиква от детството. За да не търсят вкусна закуска по рафтовете на магазините, много домакини предпочитат да я приготвят сами. Домашният препарат има приятен вкус с киселинност. Какво ще ви трябва:

• 1,5 кг тиквички;
• 600 г моркови;
• 100 г доматено пюре;
• 4 скилидки чесън;
• 70 ml растително масло;
• 40 g захар;
• 40 г сол.

Как се готви:

1. Обелете морковите, тиквичките и лука.Прекарайте съставките през блендер и смесете с доматеното пюре.
2. Налейте масло в тенджера и добавете зеленчуците. Добавете сол, захар и ситно нарязан чесън.
3. Оставете да къкри на тих огън 1 час и 20 минути.
4. Охладете хайвера и го сложете в буркани и го навийте.
5. Съхранявайте в хладилник.

Скуош хайвер с майонеза

Предястие с майонеза е чест гост на пикници и барбекюта. Ястието се комбинира с месо, картофи и пита хляб. За да се подготвите ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• 250 мл майонеза;
• 250 мл доматено пюре;
• 10 скилидки чесън;
• 100 г захар;
• 70 г сол;
• 100 ml растително масло;
• 40 мл трапезен оцет 9%;
• смлян червен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Тиквичките се обелват и нарязват на кубчета. Заедно с чесъна прекарайте през месомелачка, добавете майонеза, доматено пюре, щипка сол, захар и червен пипер.
2. Разбъркайте сместа. Изсипете растително масло в котел и оставете зеленчуците да къкри на слаб огън за 2 часа. 10 минути преди края добавете оцет и разбъркайте добре.
3. Поставете горещ хайвер в чисти буркани и навийте.
4. Сервирайте хайвера охладен.

Тиквички „Като гъби“

Предястието получи интересното си име заради необичайния си вкус, който напомня на мариновани гъби. Тиквичките се оказват ароматни и хрупкави. За подготовка са ви необходими:

• 1 кг тиквички;
• 300 г моркови;
• 1 връзка копър;
• 1 връзка магданоз;
• 50 г смлян черен пипер;
• червен пипер и кориандър на вкус;
• 2 дафинови листа;
• 70 г сол;
• 90 g захар;
• 60 ml растително масло;
• 50 ml оцет 9%.

Как се готви:

1. Нарежете тиквичките на средни кубчета, морковите настържете на едро ренде.
2. Чесънът и билките се нарязват на ситно.
3. Смесете съставките в дълбока чиния. Добавете олио и оцет, покрийте и оставете за 3 часа.
4. Разпределете в буркани, като добавите сок от ецване.
5. Съхранявайте на хладно.

Разядка "Юрча"

Това предястие от салата върви добре с всеки обяд или празнично угощение. Ароматните и вкусни зеленчуци се съхраняват през цялата зима, без да губят ползите си. За да се подготвите ще ви трябва:

• 2 кг тиквички;
• 500 г сладък пипер;
• 1 връзка кориандър;
• 1 връзка копър;
• 1 глава чесън;
• 200 g растително масло;
• 200 г захар;
• 90 г сол;
• 80 ml оцет 9%.

Технология на готвене:

1. Измийте зеленчуците, отстранете семената и дръжките.
2. Нарежете тиквичките на кубчета 1-2 см, а чушката на средни ленти.
3. Доматите се нарязват на 4 части и се прекарват през месомелачка.
4. Сложете зеленчуковата смес в тава с дебело дъно и разбъркайте. Добавете сол и захар, нарязани билки, растително масло.
5. Оставете да заври, добавете оцет. Варете зеленчуците на слаб огън за 15 минути.
6. Добавете наситнения чесън, разбъркайте. Оставете за още 15 минути.
7. Поставете в чисти буркани и затворете.
8. Съхранявайте в хладилник.

важно! Зелените в продукта не само добавят вкус и аромат, но и го насищат с полезни витамини - А, В и Р. Кориандърът и копърът подобряват храносмилането и състава на кръвта и спомагат за усвояването на тежки храни.

Пикантна зимна салата с тиквички

Пикантните закуски вървят добре с ръжен и бородински хляб. Регулирайте нивото на пикантност по ваша преценка - добавете повече или по-малко черен пипер. За да се подготвите ще ви трябва:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг домати;
• 500 г черен пипер;
• 3 глави чесън;
• 1 люта чушка;
• щипка черен пипер;
• 60 ml растително масло;
• 70 г сол;
• 60 g захар;
• 60 ml оцет 9%.

Как се готви:

1. Измийте зеленчуците, отстранете семената и дръжките. Нарежете тиквичките на малки кубчета; Смелете чушките, доматите и лютите чушки.
2. Добавете растително масло, захар и сол.Разбъркайте добре и поставете на среден огън.
3. Варете половин час от момента, в който заври. 10 минути преди края налейте оцета, разбъркайте и покрийте с капак.
4. Поставете в чисти буркани, обърнете и охладете. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Аджика от тиквички с ябълки

Аджика е национално ястие от кавказката кухня. Има пикантен, пикантен вкус и силен аромат. Списък на съставките:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг ябълки;
• 400 г моркови;
• 3 глави чесън;
• 30 г лют червен пипер;
• 50 г копър;
• кориандър на вкус;
• 100 ml растително масло;
• 80 мл ябълков оцет;
• 130 g захар;
• 100 г сол.

Как се готви:

1. Обелете ябълките, тиквичките и морковите. Нарежете на малки кубчета и прекарайте през месомелачка.
2. Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете. Смесете със зеленчуци и ябълки, добавете масло, сол и захар.
3. Прехвърлете съставките в тенджера.
4. Оставете да заври и оставете да къкри 40 минути. Добавете оцет, черен пипер и билки. Разбъркайте и разпределете в буркани.

Как правилно да навиете буркани без стерилизация

При зашиване без стерилизация се използва оцет. Най-често това е трапезен оцет 9%, но е по-полезно да използвате ябълков или винен оцет. Те придават по-деликатен вкус и не дразнят червата. Важно е да добавите точно толкова оцет, колкото е посочено в рецептата. В противен случай тиквичките ще се окажат кисели.

важно! За заготовки се използват само цели буркани и капаци, без чипове и драскотини. Преди да се усукват се измиват със сода и се оставят да изсъхнат обърнати върху чиста кърпа. Пълните буркани се затварят с капаци, завиват се с одеяло и се обръщат с капачките надолу. Това е необходимо, за да проверите дали капакът приляга плътно.

Полезни съвети от опитни домакини

Опитни домакини споделят своите тайни за приготвяне на тиквички за зимата без стерилизация:

1. За заготовки се използват млади тиквички. Те са нежни и сочни, с тънка кора.
2. Преди готвене зеленчуците и билките се измиват старателно.
3. Дъските за рязане, ножовете и другите кухненски прибори трябва да бъдат чисти.
4. Би било добре да проверите сроковете на годност на растителното масло, оцет и други съставки от магазина.

Прочетете също:

Домашни и вносни храстови сортове тиквички.

Възможно ли е да замразите тиквички за зимата и как да го направите правилно.

Най-добрите рецепти за приготвяне на тиквички за зимата: правим вкусни препарати.

Заключение

Лесно е да приготвите тиквички без стерилизация. Основното нещо е предварително да закупите необходимите съставки и да проучите рецептата. Моркови, домати и чушки се съчетават с деликатния вкус на тиквички. От зеленчуците се приготвят салати, хайвер, студени предястия.

Важно е да използвате чисти буркани (литър и половин литър) и да ги съхранявате на хладно място или в хладилник. Отнема много по-малко време за приготвяне на продукти без стерилизация. Тези закуски ще бъдат здравословно и вкусно допълнение към всяко хранене.