Как се различават тиквичките и тиквичките по външен вид, вкус и други свойства: нека го разгледаме подробно и вече не го бъркаме
Всеки е запознат с растението тиквички. На рафтовете на магазините се продава и зеленчук, който изглежда подобен на него - тиквички. И двете са пренесени в Европа през 17 век, но се озовават в Русия едва през 19 век. Много хора се интересуват от въпроса дали тези растения са еднакви или различни? Какви са разликите и приликите между тях? Отговорите на тези въпроси ще намерите в нашата статия.
Какво е тиквички
Тиквичките принадлежат към семейството на тиквите - тиква. Той дойде в Русия от Турция. Характеризира се с продълговати плодове. Те могат да бъдат жълти, бели, светло зелени. Яде се предимно след термична обработка.
Расте добре както в оранжерии, така и на открито.
Какво е тиквички
Тиквичката е вид тиква със зелени плодове.. Те също могат да бъдат жълти, понякога на цвят на ивици.
Първоначално са били отглеждани в Италия като декоративно растение.. Едва през 18 век тиквичките започват да се използват като храна. Името идва от италианската дума zucca, което означава „малка тиква“. Те дойдоха в Русия едва през втората половина на 20 век.
Може да се консумира преработено или сурово.
Този зеленчук е взискателен към температурата и слънчевата светлина.. Дори 2ºC са достатъчни, за да измръзне растението, докато неговият роднина, тиквичките, издържа дори на леки минусови температури.
Прочетете също:
Как да пием сок от тиквички: ползи и вреди за тялото
Каква е разликата между тиквички и тиквички?
Въпреки че това са две различни растения, те имат много общо и са много полезни. Те съдържат такива полезни компоненти като витамини С, РР, В1, В2, В6, каротин, желязо, калий. Тиквичките съдържат много витамин С.
След това ще разгледаме каква е разликата между тиквички и тиквички.
Състав и свойства на плодовете
Съдържанието на хранителни вещества в тези растения е почти идентично. Единствената разлика е, че тиквичките се усвояват по-бързо. Те се състоят от мазнини, въглехидрати, протеини и киселини. Сред минералните компоненти те съдържат магнезий, желязо, манган, натрий и калций.
Външен вид на растения и плодове
Тиквичката расте под формата на храст с повдигнати листа. Те са с по-голям размер от тиквичките и по-наситен цвят. Техните цветя също са по-ярки и по-големи от техния колега. Плодовете често са тъмнозелени, понякога на ивици или на петна. И при двата зеленчука те са продълговати, но при тиквичките растат максимум до 25 см.
Тиквичката изпраща мигли, които се разпространяват по земята. Цветът им е светлозелен. Плодовете са бели, светлозелени, жълти. Големите растат на дължина, особено ако премахнете други яйчници, което няма да се случи с тиквичките. Дори ако всички яйчници бъдат премахнати, те няма да станат по-големи от обикновено.
справка. За разлика от обикновените тиквички, тиквичките са ранно узряващи плодове. Събира се още през юни. Тиквичките ще узреят до септември.
Наличие на семена
Тиквичките и тиквичките се различават по семките.. Първият съдържа много големи семена, които трябва да бъдат отстранени преди готвене. Във втория са малки и незабележими, така че се готви заедно с тях, без да се вадят.
Вкусови качества
При тиквичките, особено при възрастните, месото е плътно и няма ясно изразен вкус., а освен това има твърда кожа. Затова се консумират само след термична обработка. В процеса на готвене продуктът става вкусен поради взаимодействието му с други зеленчуци или месо.
Тиквичките имат тънка кожа и деликатен вкус, така че могат да се консумират сурови с кожата. Често се добавят към различни салати. Също така зеленчукът може да бъде подложен на топлинна обработка, но минимално, т.к при продължително излагане ще се сварят на каша.
Съхранение и транспортиране
Тези зеленчуците се различават един от друг по запазване на качеството.
Благодарение на дебелата си кора, тиквичките могат да се съхраняват до пролетта в хладно и тъмно помещение.без загуба на хранителни и вкусови качества. Препоръчително е да се съхранява при температура 3-10ºC и относителна влажност 60-70%.
Тиквичките, напротив, могат да се съхраняват сурови до 5 дни.. Най-добре запазват вкуса си, когато са замразени.
За транспортиране се допускат чисти пресни плодове без механични повреди и повреди от болести и неприятели.. Сортирани по степен на зрялост. Зеленчуците се транспортират в затворени контейнери, сгънати по ръбовете, така че да не се счупят или трият един в друг. Ако се транспортира във файтон, подът и стените се покриват с 10 см слой слама.
Забележка. Тиквичките и тиквичките не могат да се транспортират заедно поради разликите в срока на годност и мекотата на кората.
Ползите и вредите от тиквички и тиквички
Предвид идентичния им състав, положителният ефект върху организма на тези зеленчуци също е сходен. Сокът и пулпата се използват в козметологията - имат подмладяващ ефект. Сокът се използва и в маски за коса за забавяне на процеса на стареене.
Наличието на фолиева киселина ги прави полезни по време на бременност. Яденето на тези зеленчуци намалява болката при ревматоиден артрит.
Благодарение на високото съдържание на манган, растенията имат укрепващ костите ефект. Ниското им съдържание на калории и наличието на фибри ги правят диетичен продукт: калоричното съдържание на тиквичките е 23 kcal на 100 g, тиквичките са още по-малко - 16 kcal на 100 g.
Редовната консумация на тези зеленчуци поддържа здравето на очите и помага в борбата с промените, свързани с възрастта.
Тиквичките и тиквичките намаляват нивата на холестерола, имат противовъзпалително и антиоксидантно действие и са полезни за профилактика на рак. Съдържащите се в тях манган и витамин С имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.
Зеленчуците премахват токсините и отпадъците, имат положителен ефект върху отделителната и сърдечно-съдовата система.
Внимателно! Поради наличието на киселини, тези зеленчуци са нежелателни за хора с бъбречна недостатъчност и заболявания на жлъчния мехур. Те могат да доведат до уролитиаза. При заболявания със стомашно-чревна дисфункция е по-добре да се консумират във варена форма. В суров вид те могат да предизвикат обостряне на стомашни заболявания.
Използвайте в кулинарията
И двата зеленчука могат да се консумират варени, задушени, пържени и печени. Те нямат отчетлив вкус, така че при готвене поемат ароматите на други продукти и ги допълват.
Тиквичките са най-подходящи за консервиране, в този случай по-добре разкриват вкуса си. Правят чудесни палачинки и добре познатия тиквен хайвер. Те могат да бъдат пълнени с месо, извара и дори риба и задушени със зеленчуци като гарнитура или основно ястие.
Тиквичките, поради нежната си каша и приятен вкус, се използват пресни. Използват се за приготвяне на салати и леки ястия. За това са подходящи млади плодове с дължина до 15 см. Стават и чудесна супа. Освен това тиквичките могат да се пекат с месо, зеленчуци, сирене, а също така се използват за приготвяне на десерти.
Може да бъде полезно:
Заключение
Тиквичките и тиквата са различни растения, но принадлежат към едно и също семейство тикви. Те са сходни по форма на плодове и външен вид на растенията. Полезните компоненти също са почти идентични, така че зеленчуците имат подобен ефект върху тялото. Разликите са в размера, цвета и съхраняемостта на зрелите плодове, дебелината на кората, броя на семената и предпочитаната употреба.
В кулинарията тиквичките и тиквичките се използват взаимозаменяемо, но има ястия, в които се предпочита само определен зеленчук. Младите тиквички с тегло не повече от 700 г и дължина под 25 см могат успешно да заменят суровите тиквички.