Как просто и вкусно да приготвите мариновани дини за зимата в буркани без стерилизация

Домакините мариноваха сочната каша от дини, за да попълнят запасите си от витамини през зимата. Такива препарати радват с необичайни вкусови комбинации и специален аромат. Така че дините, мариновани за зимата в буркани без стерилизация, са най-добрите рецепти със снимки.

Подбор и подготовка на плодове за мариноване

Напълно узрелите плодове не са подходящи за мариноване, те са твърде сладки и имат рехава, напукана плът. – те лесно ще се разпаднат по време на приготвяне и съхранение.

Най-добри са леко неузрелите - с плътна структура и твърда кора. От градинските сортове и хибриди късните са подходящи за консервиране - Деликатес F1, Холодок, Мелитополски 60, Червен Корол.

Зрънцето трябва да е цяло, без вдлъбнатини и пукнатини по кората. Преди мариноване плодовете се измиват с течаща вода, първо с гъба и сапун, след което се изплакват за 1-2 минути с чиста салфетка или гъба. Изрежете кръгчетата на дръжката и съцветието.

справка. Оптималното тегло на динята за прибиране на реколтата е 4-5 кг.

Как да подготвим мариновани дини за зимата без стерилизация

Най-простият и следователно популярен метод, който се превърна в класически.

Съставки за трилитров буркан:

• диня – 1 бр.;
• захар – 100 g;
• сол - 50 g;
• оцет 9% - 60 ml;
• люта чушка шушулка – 1 бр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Бурканът се измива и се суши на въздух.
2. По желание на дъното на съда сложете шушулка люта чушка.
3. Нарязаната на ситно диня се нарежда плътно и се залива с вряща вода.
4. Водата веднага се налива в подготвената дълбока тава.
5. Добавете захарта и солта в тигана и кипнете.
6. Налива се оцет.
7. Дините бавно се заливат с гореща марината и се усукват.
8. Бурканът се оставя да изстине под топло одеяло.

Други опции за формулиране

Има много рецепти за мариноване на дини - всяка домакиня има специална, със своите тънкости и подправки.

Предлагаме някои популярни опции за готвене.

С аспирин

съставки:

• средно голяма диня - 1 бр.;
• вряща вода - 1 л;
• магданоз или кориандър - 1 стрък;
• обелен чесън - 2-3 скилидки;
• сол - 10 g;
• захар - 25 g;
• аспирин (ацетилсалицилова киселина) - 1 табл.

Процес на готвене:

1. Поставете цели скилидки чесън и магданоз или кориандър на дъното на буркана.
2. В буркан се слагат парчета диня, добавят се сол и захар и една стрита таблетка аспирин.
3. Заготовката се залива с вряща вода и се покрива с капак.
4. Съдържанието на буркана се разклаща.
5. Готовият продукт се оставя на стайна температура до пълното му охлаждане.

С оцет

Съставки за трилитров буркан:

• диня – 1 бр.;
• захар - 60 g;
• сол - 25 g;
• оцет 9% - 50 ml;
• сварена вода.

Процес на готвене:

1. Плодовете се нарязват на филийки и по желание се отстраняват корите.
2. Парчетата се пресоват плътно в чист и сух съд.
3. Заготовката се залива с вряла вода два пъти, като всеки път се източва водата.
4. Отгоре се изсипват солта и захарта и се добавя оцетът.
5. Изсипете отново вряла вода и навийте със стерилизирани капаци.
6. Бурканът се разклаща и се оставя да изстине под одеяло.

С мед

Съставки за трилитров буркан:

• диня – 1 бр.;
• билков мед - 3 с.л. л.;
• пресен копър - 1 чадър;
• обелен чесън – 3 цели скилидки;
• сол - 35 g;
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;
• вода – 2л.

Подготовка:

1. Нарязаната на ситно диня се слага в буркани.
2. Отгоре се слагат чесън и чадърче копър.
3. Водата се слага да заври.
4. Добавете сол и мед към вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори.
5. Маринатата се вари 5-7 минути.
6. Препаратите се заливат с гореща марината и се добавя оцет.
7. Бурканите се завинтват със стерилни капачки и се оставят да се охладят при температура +18...+20°C.

С лимонена киселина

Съставки за трилитров буркан:

• диня – 1 бр.;
• захар – 100 g;
• сол - 50 g;
• вода - 2 л;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Подготовка:

1. Динята се измива, обелва се и се отстраняват белите части, семките и се нарязва на ситно.
2. Кашата се уплътнява плътно в буркани.
3. Изсипете вряща вода върху детайла, покрийте с капак и оставете да престои 20 минути.
4. Водата от кутиите се изсипва в тенджера и се оставя да заври.
5. Добавете захарта, солта и лимонената киселина към врящата марината, разбъркайте и кипнете.
6. С маринатата се залива пулпата от дини, навива се на руло и се оставя да изстине под капак.

Да вземат под внимание:

Класическа рецепта за дини, накиснати в бъчва

Вкусни рецепти за накиснати дини в тиган и буркан

Солени дини в буркани без стерилизация

С горчица

Съставки за трилитров буркан:

• диня – 1 бр.;
• вода – 2,5 л;
• сол – 4-5 с.л. л.;
• пресен копър - 2 чадъра;
• суха горчица - 1 ч.л.

Подготовка:

1. Разтворете солта в студена вода в дълбок съд.
2. Дините се нарязват на парчета.
3. На дъното на буркана поставете чадърчета копър и чесън, а отгоре натиснете резенчета диня.
4. В буркан се налива студена подсолена вода и се добавя горчица.
5. Бурканът се затваря с найлонова капачка и се разклаща.
6. Оставя се за 72 часа при температура от +20...+24°C за ферментация, след което се поставя на студено.

Този вид препарат не е подходящ за дългосрочно съхранение.. Максималният срок е 3 месеца.

Без корички

Съставки за трилитров буркан:

• диня – 1 бр.;
• домати - 1,5 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• целина - 4 стръка;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 2,5 с.л. л.;
• оцетна есенция - 1 с.л. л.

Подготовка:

1. Измитата и подсушена диня се нарязва на колелца с дебелина 1 см и се изрязва кората.
2. На дъното на буркана се слагат чесън, целина и нарязани домати.
3. Пулпът се нарязва на малки триъгълници или барове и се уплътнява в буркани.
4. Друг слой чесън и целина.
5. Залейте с вряща вода два пъти за 10 минути.
6. Водата се отцежда и се прави марината: добавят се солта и захарта, кипва се и се добавя оцетът.
7. Изсипете марината върху парчетата горски плодове и навийте.
8. Готовият детайл се охлажда при температура от +18…+20°C.

Прочетете също:

Инстантно маринована диня по различни начини

Рецепти за консервиране на дини с горчица за зимата

Маринована диня „Като прясна“

съставки:

• голяма зряла диня – 1 бр.;
• малки ябълки – 10-12 бр. за 1 буркан;
• вода - 4 л;
• захар – 8 с.л. л.;
• сол – 4 с.л. л.;
• аспирин - 3 таблетки.

Подготовка:

1. Динята се измива и нарязва на филийки, кората се отрязва.
2. Резените се нареждат в трилитров буркан до средата.
3. Изсипете измитите сухи ябълки и добавете резенчета диня към капака.
4. Разбъркайте захарта и солта в студена вода и оставете да заври.
5. Изсипете вряща саламура в буркана и покрийте с капак за 10-15 минути.
6. Саламурата се изсипва обратно в тигана и отново се вари.
7. Аспиринът се омесва и се изсипва в буркан.
8. Заготовката се залива с преварена саламура и се навива на руло.
9. Бурканът се оставя да изстине на стайна температура.

Мариновани дини „Като на баба“

Ще допълним колекцията от рецепти с метод за мариноване на диня със стерилизация.

съставки:

• диня - 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• сол - 10 g;
• захар - 25 g;
• ябълков оцет – 4 с.л. л.

Подготовка:

1. Захарта и солта се разтварят във вода.
2. Маринатата се довежда до кипене, добавя се оцет и отново се вари.
3. Измитите дини се нарязват на кръгчета с дебелина 1-1,5 см, след което се нарязват на пръчици или триъгълници.
4. Парчетата от горски плодове се нареждат плътно в буркани.
5. Изсипете гореща марината върху дините, покрийте с капаци и стерилизирайте в дълбока тенджера за 15 минути след кипене.
6. След сваляне от котлона бурканите се завиват, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат за едно денонощие.

Условия за съхранение

Заготовките се съхраняват на хладно и тъмно място - в изба или сутерен.. Оптималната температура е не по-ниска от +4°C. Маринованите дини могат да се съхраняват не повече от 6 месеца. Бурканите се проверяват редовно за мътност, филми или мухъл и подуване на капака. Ако бъдат открити такива признаци, детайлите се изхвърлят.

Съвети по темата

Опитните домакини са готови споделете съвети за мариноване на дини:

• За ецване не трябва да използвате йодирана или морска сол, по-добре е да използвате груба каменна сол;
• ако водата е твърда, по-добре е да я прекарате през филтър, в противен случай дините ще имат устойчив метален вкус;
• като пикантни добавки можете да използвате различни подправки и билки - канела, бахар, джинджифил, кардамон, жълт кантарион, мащерка, риган;
• Когато добавяте гореща марината, трябва да внимавате - наливайте вряла вода бавно, на тънка струйка, за да не се спука чашата.

Заключение

Консервираните дини са вкусна и сочна зимнина. Приготвянето им не изисква време и усилия и не създава трудности дори на начинаещите домакини. Ако следвате технологията на приготвяне, летните плодове ще зарадват вашето семейство и гости през цялата зима.