Дали динята и пъпешът са плодове или не и защо?

Много хора знаят този удивителен факт от детството: динята не е нищо повече от огромно зрънце. Интересното е, че пъпешът, подобен на него, се счита за плод. Това обаче не е съвсем вярно: класификациите на растенията от различни позиции - селскостопански, гастрономически и научни - са объркани.

В ежедневието и кулинарията е приета добре познатата класификация „плодове-зеленчуци-горски плодове-гъби”. Именно в тази форма децата получават първите си знания за растителния свят. Обикновено плодовете са сладките, а зеленчуците – солените, подходящи за салата. Горските плодове обикновено се наричат ​​малки сладки и кисели плодове, като касис, цариградско грозде и малини. С научен подход е необходимо да се преразгледа това понятие. Ще ви кажем дали динята или пъпешът се смятат за зрънце от ботаническа гледна точка.

Какво е плод от гледна точка на ботаниката?

Когато научните факти проникнат в ежедневието, започва объркване. От гледна точка на ботаниката доматите са близки по структура до касиса, а краставиците са подобни на пъпеша и тиквичките. Версията, че динята е огромно зрънце, особено се е вкоренила сред хората. Според научната класификация това не е съвсем вярно. За да установим истината, нека се обърнем към специален раздел на ботаниката - карпология. Основната му задача е да проучи структурата на плодовете, методите и района на разпространение и да създаде класификация.

Плодът е последната фаза от развитието на оплоденото цвете. За растенията това е репродуктивният орган, в който се образуват и съхраняват семената. Развитието на плодовете може да включва яйчника и други части на цветето.Семената са заобиколени от специална тъкан - перикарп. По-разбираемо име е перикарпът, който е разделен на три слоя: екзокарп (външен), мезокарп (среден), ендокарп (вътрешен). Последната тъкан, която заобикаля семената, е плацентата.

Класически пример за такава конструкция е черешата или костилката. Екзокарпът е тънка външна филмова обвивка, мезокарпът е сочна каша. Ендокарпът е кост със семе, скрито вътре.

Има няколко класификации на плодовете според различни характеристики:

Съществуват и по-сложни класификации, които отчитат еволюционните промени на растенията.

интересно При много растения, по време на образуването на семена, плодовете съдържат повишено количество киселини и могат да бъдат отровни. Това служи като допълнителна защита срещу изяждане. Неузрялата диня е не само неподсладена, но и пълна с азотни съединения, които са опасни за хората. С узряването им концентрацията им намалява.

диня И пъпеш принадлежат към многосеменни, сочни, неразкриващи се плодове. Сортове сочни плодове с много семена:

1. Ягода. Ягодите и ягодите не се считат за горски плодове от научна гледна точка. Сукулентната им част е развит съд, от външната му страна има семена със суха перикария. Те се наричат ​​ядки, така че в ботаниката ягодите се считат за разновидност на модела polynut.
2. многокостникови е плод, състоящ се от множество малки плодчета. Екзокарпът на всеки от тях е тънък филм. Мезокарпът е сочен, а ендокарпът е твърд. Малините, къпините и костилковите плодове имат такава структура.
3. померан е плод типичен за цитрусовите плодове. Външният слой се образува от жлезиста тъкан, която съдържа етерични масла. Мезокарпът е белият филм под кожата, а ендокарпът е сочните сегменти.
4. Ябълка – характерен плод за ябълковите дървета. Външният слой е здрава кожа. Средно – месесто, сочно месо. Долната е хрущялна тъкан, която образува кухина със семена.
5. Бери - малки плодове. Exocarp е тънък филм. Сочната каша се образува от мезокарпа или ендокарпа. Първият тип включва домати, вторият - цариградско грозде. Семената се потапят в пулпата.
6. тиква - плод, характерен за семейството на тиквите. Характерна особеност е твърдият, кожест горен слой - екзокарп. Долните слоеве са сочни и обикновено образуват кухина със семена в центъра на плода.

Защо динята е зрънце, а пъпешът не е? Колко легитимна е тази гледна точка?

Динята има твърд екзокарп, както повечето тиквички.. Вътрешната структура обаче е различна. Мезокарпът на динята е бял слой, който няма сладък вкус и съдържа в голяма степен вредни за човека азотни съединения. Семената са вградени в ендокарпа, червена, сладка каша, в която се образуват захари. Когато ядете диня, семената трябва да бъдат отстранени от ядливата каша. Въпреки тази структурна особеност, плодът обикновено се класифицира като тиква.

Защо динята е зрънце, а пъпешът не е? Тази версия възниква поради структурните характеристики на плода. Основната разлика между растенията: семената на динята се намират в пулпата или обраслия трети слой на перикарпа - ендокарпа, който обикновено се яде. Семената на пъпеша са разположени в кухината в центъра на плода; сладката каша съставлява средния слой на плодовата тъкан - мезокарпа.

Въпреки факта, че семената на динята са потопени в сочен слой, който е типичен за плодовете, други характеристики го характеризират като тиква: дебела кора, три отделни слоя перикарп, принадлежащи към семейството на тиква.

Какъв вид плод е пъпешът?

Тиквите включват пъпеш и диня. Те обаче имат важни разлики в структурата. Плодовете на пъпеша са типична тиква. Най-горният слой, екзокарпът, е плътен и жилав. Мезокарпът е сочен и сладък. Вътре в плода се образува малка кухина със семена, заобиколени от месест ендокарп, долния слой. При разрязване на пъпеша семките могат бързо да се отстранят, като се остави ядивната част.

интересно Тиквите, които ядем, са неразкриващи се плодове. В природата семената се разпространяват от животни или падат в почвата, след като пулпата и кората изгният. Има обаче едно растение с разпадащи се плодове. Когато зелените краставици узреят, те изстрелват слуз и семена на няколко метра.

Към кое семейство принадлежат динята и пъпешът?

И двете растения имат сходни структурни характеристики, растеж и размножаване. В селското стопанство те се наричат ​​пъпеши и използват подобни технологии на отглеждане.

Относно пъпеша

В ботаниката пъпешът се характеризира като едногодишно тревисто растение. Той е част от семейството на тиквите и принадлежи към рода на краставиците или Cucumis. Издънките на пъпеша са катерещи с големи листа, в пазвите на които има пипала. Растението се нуждае от горещо време за нормално развитие.

Външен вид на растението, цветовете, листата и разположението им наподобяват познатата краставица. Средната дневна температура трябва да бъде около 25-30°C. Когато температурата падне до +15°C, растежът и развитието се забавят, пълната смърт настъпва при +3°C.

интересно В Книгата на рекордите на Гинес е отбелязан размерът на гигантския пъпеш от 118 кг, узрял през 1985 г. в САЩ. Победителят в динята се актуализира постоянно. Сега е плод с тегло 122 кг.

Родината на пъпеша е Централна Азия. Сега се отглежда по целия свят на места с подходящ климат. В средната зона растението се отглежда в оранжерии чрез разсад.

Създадени са различни сортове с различен период на зреене. Плодовете се различават значително по вкус. Теглото им варира от 3 до 15 кг. Пъпешът се консумира не само пресен, но и от него се правят захаросани плодове, прави се сладко и се маринова. IN пулпа от пъпешОсвен захари съдържа голямо количество витамин С, пектини, каротидни вещества и минерали. Пресният продукт се използва в диетичното хранене.

За динята

Динята е отделен род Citrullus, който принадлежи към семейството на тиквите.. Това е едногодишно тревисто растение. Листата са големи и разчленени. Дължината на миглите достига 5 м. Див растат дини в сухите райони на Африка, Азия, Австралия, сортовите растения се отглеждат по целия свят, където има подходящи климатични условия.

справка. Дините и пъпешите имат пипала. Тяхната основна цел не е да повдигнат растението като лоза, а да се придържат към почвата. Това предпазва миглите от силни ветрове в пустинни и степни условия.

В резултат на селекция, сортове с жълто и бяла плът. Освен овални и кръгли форми, в азиатските страни се отглеждат квадратни и правоъгълни дини. Такива плодове са удобни за транспортиране. Вкусът на различните сортове се различава малко. Пулпът от диня е почти 90% вода и съдържа витамини C, A, B, фибри и минерали.

интересно Семките от диня са открити по време на изследването на египетските пирамиди.Учени са изследвали структурата на ДНК на древни растения. В резултат на това са открити две мутации в продължение на хиляди години. Първата промяна беше запазването на ликопена, вещество, което придава червения цвят на пулпата. Второто е блокиране на производството на компоненти, които имат горчив вкус.

Заключение

Динята и пъпешът са част от едно и също семейство тикви. Техни роднини са тиквата, краставицата, тиква и тиква. Плодовете им са многосеменни. Амниотичната тъкан се състои от три слоя: твърд екзокарп, сочен мезокарп и влакнест ендокарп. В третия слой се разпределят семената. Този тип структура се нарича тиква. Динята има сладка каша - това е ендокарпа, в който са потопени семената, а пъпешите, които са по-удобни за консумация, имат сочен среден слой - мезокарп. Това е основната причина да се отделят близките по структура плодове и да се класифицира динята като зрънце.

От ботаническа гледна точка въпросът дали това са плодове или плодове е нелегитимен. Тази класификация се използва в готвенето и при обучението на децата на основите на знанията за света и природата. От тази гледна точка големите и сладки плодове на динята и пъпеша са по-правилно класифицирани като плодове.