Описание и характеристики на жълтите дини
Зелената раирана диня със сладка плът е един от най-популярните летни деликатеси. Но знаете ли, че цветът му не се ограничава до обичайното горещо розово? Напоследък жълтите дини стават все по-популярни.
Жълтите дини често превъзхождат червените по отношение на здравето на плодовете и разнообразието от вкусове. Сред тях има дори сортове с вкус на други плодове и зеленчуци. Прочетете, за да научите защо динята пожълтя, как се различава от червената и как да изберете правилната.
Произход на жълтата диня
Външно жълтата диня не се различава от червените си роднини. Това са средно големи плодове, тежащи не повече от 8 кг. Плодовете са кръгли и продълговати, а кората най-често е светлозелена с контрастни тъмни ивици. Но месото на тези дини е наситено златист, понякога прасковен цвят.
Много хора предполагат, че предшественикът на жълтия сорт е диня, кръстосана с пъпеш, но това не е така. Такива животновъдите успяха да постигнат необичаен нюанс на пулпа чрез кръстосване култивирана червена диня с дива африканска.
Това е интересно. Прародителят на съвременните дини е напълно различен от плодовете, с които сме свикнали. Плодовете му бяха малки, с жълта плът и бяха или безвкусни, или пронизително горчиви.
Жълтите дини имат високо съдържание на захар, поради което са по-сладки от червените.. Някои сортове съдържат 10-12% захар, поради което имат вкус, подобен на мед.
Разлики между червени и жълти дини
Основната отличителна черта на жълтите дини е цветът на месестата им част.. Но освен това те имат и редица характерни черти, които не се срещат в сортовете, с които сме свикнали.
Това е интересно. Жълтата диня стана много популярна в Тайланд, защото според тайландските суеверия златният цвят привлича пари.
Размерът на тези плодове е много по-малък от червените. Те рядко достигат тегло над 7 кг. За някои сортове червени дини (например Kholodok) тегло от 10-13 kg не е ограничението.
Жълтите дини имат много по-голямо разнообразие от вкусове от червените.. Сортовете могат да имат праскова, тиква, ананас и дори нотки на манго. Освен това различните сортове се различават по съдържание на захар, така че те се различават по сладост. В същото време има значително по-малко жълти сортове от червените.
Друга ценна характеристика за любителите е малък брой семена в жълтите дини. Някои сортове изобщо ги няма.
Интересни неща в сайта:
Свойства и състав на жълтите дини
100 г пулп от това зрънце съдържа:
- калории - 38 kcal;
- протеини - 0,6 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 6,2 g;
- пепел - 0,4 g;
- фибри - 0,4 g;
- вода - 92,3 g.
много Погрешно е схващането, че дините се състоят само от вода и захар.. Но това не е вярно. Въпреки факта, че пулпата всъщност се състои от цели 92% вода, тя съдържа много вещества, които са важни за нормалното функциониране на тялото ни.
витамини:
PP - 0,2 mg;- Е - 0,1 mg;
- C - 7 mg;
- B9 - 8 mcg;
- B6 - 0,09 mg;
- B5 - 0,2 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- B1 - 0,04 mg;
- А - 17 мкг;
- бета-каротин - 0,1 mg;
- B3, PP - 0,3 mg;
Макро- и микроелементи:
- фосфор - 14 mg;
- калий - 110 mg;
- натрий - 16 mg;
- магнезий - 12 mg;
- калций - 14 mg.
- желязо - 1 mg.
Полезни свойства
Витамин А добро за очите. Помага за предотвратяване на проблеми със зрението.
Аскорбинова киселина или витамин С, подобрява имунитета и помага за защита на организма от инфекции.
калций укрепва костите и ноктите, прави косата блестяща и красива.
Желязо, магнезий и калий подобряват функциите на кръвта и увеличават здравината на кръвоносните съдове, което е важно за хора, страдащи от анемия и анемия.
Фибри, съдържащи се в пулпа подобрява функционирането на храносмилателната система, насърчава по-доброто смилане на храната. Освен това премахва токсините и излишната течност.
Жълтата диня не съдържа мазнини или холестерол, което прави този продукт безопасен за кръвоносните съдове. Ето защо хората, страдащи от атеросклероза и високи нива на холестерол, могат да го консумират без страх.
Пулпа с ниско съдържание на калории и вода идеален за тези, които седят диета. Добре задоволява апетита и има диуретичен ефект.
важно! Не можете да се придържате към монодиета с диня повече от два дни. За да постигнете желания ефект, диетолозите съветват да го повтаряте редовно, като правите паузи от 4-5 дни.
Фолиевата киселина участва в синтеза на протеини, изпълнява хемопоетична функция, подобрява функционирането на нервната система. Особено полезно е за женското тяло.
Противопоказания
Ползите от жълтите дини са неоспорими, но, за съжаление, те имат и противопоказания. Има редица заболявания, при които употребата му е нежелателна или напълно забранена:
- Ненаситната консумация на жълти плодове е изпълнена с чревни проблеми.
- Гликемичният индекс на динята е много висок – 72. Съдържа редица лесноусвоими захари (глюкоза, захароза, фруктоза), поради което не се препоръчва на хора с диабет да я консумират.
- Поради голямото количество вода динята може да бъде вредна за хора с бъбречни заболявания, тъй като увеличава натоварването върху тях.
- Някои компоненти на динята могат да провокират алергична реакция, която се проявява известно време след консумация. Тази пауза се дължи на факта, че веществата се нуждаят от време, за да бъдат усвоени. Най-честите прояви на алергии са ринит, болка и болка в гърлото, затруднено дишане (включително риск от ангиоедем), зачервяване на очите, лакримация, обриви, сърбеж, подуване на лигавиците и меките тъкани, болка в корема , подуване на корема, спазми и болка, гадене и диария.
Ако забележите тези симптоми, трябва да спрете да ядете диня., препоръчително е да се консултирате с алерголог.
Най-популярните сортове
Наскоро на световния пазар се появи жълтата диня, но дори и сега има много разновидности на това зрънце. Те могат да бъдат закупени в магазини за градинарство. Жълтите дини, заедно с червените, се отглеждат успешно в пъпеши от любители градинари както в Русия, така и в чужбина:
- Лунен F1. Това е най-известният и популярен вид жълта диня в Русия. Той е получил признание поради своята студоустойчивост. Този хибрид може лесно да издържи на малки застудявания. Приблизителното време на зреене е 70–75 дни. Луната има ярко жълто, сочно месо. Неговата характерна особеност е подчертан вкус на манго.
- Златна грация F1. Родината на този хибрид е Холандия. Класифициран е като среднозрял, с приблизителен период на зреене 75–82 дни. Подобно на Луната, той спокойно понася студове. Плодовете са доста големи, могат да достигнат 8 кг. Месото на Golden Grace е жълто, захарно, а семената, дори когато са узрели, остават меки и полупрозрачни.
- Жълт дракон. Това е ранозреещ сорт, приблизителният период на зреене е 60–65 дни. Плодовете са средни по размер, теглото им обикновено не надвишава 4–6 кг. Формата им е леко удължена, кожата е тъмна на цвят. Месото на Жълтия Дракон е жълто-оранжево на цвят и има вкус на мед.
- Принц Хамлет F1. Този хибрид е отгледан в Русия. Освен това е ранозреещ сорт - узряването на плодовете отнема не повече от 70 дни. Плодовете му са с кръгла форма и тегло около 2 кг. Кората е тънка, светлозелена, с тъмни ивици. Пулпът е лимоненожълт и сладък. Има вкус малко на ананас.
Яносик (на снимката). Това е сорт в средата на сезона, узряващ за приблизително 75-80 дни. Плодовете му са леко удължени, теглото им обикновено не надвишава 3–6 кг. Кората на Janosik е яркозелена, ивиците по нея са почти невидими. Пулпът е сочен, вкусът му е меден, с малък брой семена. Динята от този сорт е подходяща за дългосрочно съхранение и в същото време не губи вкуса си.- Имбар F1. Този хибрид е отгледан в Израел. Това е ранозреещ сорт - реколтата може да бъде получена след 50-55 дни. Плодовете на тази диня са кръгли и тежат средно 4–7 кг. Кората е тъмнозелена на цвят, с лъскав блясък. Месото на Имбар е оранжево на цвят, хрупкаво и сладко, без семки.
- Примаголд F1. Това е изключително ранен хибрид, който се нуждае от само 40-45 дни, за да узрее. Освен това плодовете му никак не са малки - теглото им е около 4 кг. Плодовете Primagold са кръгли, кожата е зелена, с тънки тъмни ивици. Месото е ярко жълто, хрупкаво и сладко (10–12% захар), съдържа малко семена.
- Праскова. Родината на този сорт е САЩ. Класифициран е като среден сезон, времето за зреене е около 90 дни. Плодовете са доста големи, средно тегло около 5-6 кг, с продълговата форма.Месото на прасковата е оранжево, с розов оттенък и има деликатен вкус, който съдържа нотки на праскова.
- Жълти долари. Този сорт е отгледан в Тайланд и е сорт в средата на сезона. Времето на зреене е 68–70 дни. Плодовете тежат средно 3 кг, формата им е леко удължена. Кората е светлозелена на цвят, с тънки тъмни ивици. Месото е ярко жълто, със силен аромат на мед и съдържа малки семена. Основната характеристика на сорта е неговата тънка и ядивна кора.
- Кавбуз F1. Животновъди от Украйна са разработили необичаен жълт хибрид на диня, който има вкус на тиква. Особеното е, че не се консумира сурово.
Селекция жълта диня
Жълтите дини узряват по-рано от червените, така че те се появяват в продажба в началото на лятото. Те доста често се внасят от горещи страни, където узряват много по-рано от юли-август.
справка. Жълтата диня не е евтин деликатес: цената на такива плодове е приблизително 2-3 пъти по-висока от тази на червените им събратя.
Изборът на жълта диня е доста лесен. Признаците му за зрялост са приблизително същите като тези на червеното. Обърнете внимание на размера и теглото на зрънцето - не трябва да надвишава 2–6 кг. Индикатор също е лъскавият блясък на кората, тъп звук при потупване и тихо хрущене при стискане, жълто петно от пъпеш и суха, жълта опашка.
важно! Дините не узряват след бране.
Когато избирате, си струва да проверите дали плодът няма механични повреди.. Вредни вещества от въздуха (например изгорели газове), мухъл и патогенни бактерии проникват в пулпата през пукнатини и драскотини. Ако зрънцето е било повредено, докато е било още в пъпеша, съществува риск то да е било замърсено с пестициди, които се използват за третиране на леглата за борба с насекомите.
Пожълтяване на пулпата на червените дини
Често при обикновено зелено зрънце месото може да е жълтеникаво или оранжево. Най-често диня с пожълтяване вътре показва, че е неузряла или съдържа недопустимо количество нитрати.
За да увеличат добивите и да ускорят растежа на растенията, безскрупулни градинари наводняват полета с азотни торове, чиито елементи се натрупват в плодовете. Веднъж попаднали в човешкото тяло, те могат да причинят тежко отравяне.
Понякога по рафтовете има дини с необичайна жълта кора. Това в никакъв случай не е знак за изобилие от нитрати. Най-вероятно това е рядък сорт жълта диня с червена плът.
Признаци на нитратна диня
Не се препоръчва да избирате големи плодове. Това означава, че растението е пренаситено с торове. Ако се съмнявате, трябва да поискате от продавача заключение от SES (санитарна и епидемиологична служба). Предлаганите за продажба продукти трябва да бъдат тествани.
След закупуване внимателно прегледайте целулозата. Ако е белезникав или има жълто или бяло вени (по-рядко - светли петна), както и кухини, след това съдържание на нитрити в горски плодове определено е превишен. Друг признак на нитрати са бледите и малки кости. В зрелите плодове те трябва да са кафяви.
Ако динята е жълтеникава отвътре, това също може да означава, че просто не е узряла.. В този случай не трябва да го ядете, тъй като неузрелите плодове могат да причинят хранително разстройство. Няма смисъл да оставяте такава диня с надеждата, че ще „пристигне“. Тези плодове могат да узреят само на ниви с пъпеши.
Заключение
Жълтата диня е не само интересен и екзотичен деликатес, но и здравословен продукт. Сладкият му вкус ще зарадва както деца, така и възрастни, а сочната му каша ще утоли перфектно жаждата в летните жеги.Но в същото време не трябва да забравяме за противопоказанията и умереността в консумацията на това зрънце, за да избегнем възможни неприятни последици.
Правилният избор на жълта диня и спазването на прости правила за хранене ще ви позволи да получите максимално удоволствие и да разкриете всички предимства на този прекрасен продукт.