Колко вкусно и необичайно е да приготвите розови домати за зимата - селекция от най-добрите рецепти

Има безброй рецепти за приготвяне на розови домати за зимата: мариновани, осолени, мариновани, консервирани на парчета или цели, с подправки, лук, чесън и билки. Как да не се объркате и да изберете най-добрия вариант? Подготвили сме за вас най-вкусните и изпитани рецепти за консервирани домати за всеки вкус.

Характеристики на консервиране на розови сортове домати

Технологията за консервиране на розови домати не се различава много от подготовката на други сортове.. Съветваме ви да обърнете нужното внимание на качеството на плодовете. Използвайте зрели домати, без гниене, зеленина или други повреди. Големите екземпляри са подходящи за приготвяне на салати и доматен сок, средните плодове се поставят цели в буркан.

За запазване на домати за зимата се използват методи ецване и осоляване, с и без пастьоризация. В този случай е важно да се спазват правилата за консервиране и тогава капаците няма да се надуят и продуктът няма да се развали. Преди нареждане в буркани плодовете се измиват и дръжката се набожда с вилица или клечка за зъби. Това ще ги предпази от напукване при термична обработка.

Средно големи розови домати са идеални за консервиране.. Имат прекрасен вкус и твърда месеста част. Кожата им не е толкова твърда, колкото на доматите Сливка, така че не може да се отстрани при прибиране на реколтата в собствен сок.

Всяка рецепта за домати в марината осигурява предварително бланширане във вряща вода, на базата на която се приготвя марината за заливане.Този метод ви позволява да запазите външния вид на зеленчуците.

Усукванията без стерилизация се съхраняват на хладно място. За да удължите срока на годност, добавете водка, оцет или кисели ябълки към марината.

Вкусни рецепти

Най-вкусните закуски с розови домати се приготвят с добавка на черен пипер, листа от хрян, малини, касис, череши, дафинови листа, естрагон, лют червен пипер, чадъри от копър. Подготвили сме популярни рецепти със снимки и подготовка стъпка по стъпка. Изберете някоя от тях и гответе с удоволствие.

Мариновани домати с малинови листа без пастьоризация

Малиновите листа имат много полезни свойства. Те се приготвят за бъдеща употреба за зимата и се добавят към маринати за зеленчукови туршии. Малиновите листа спомагат за запазването на доматената пулпа стегната и подобряват вкуса.

съставки:

• средно големи розови домати - 3 кг;
• малинови листа – 4-5 бр.;
• глава чесън;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• захар – 5 с.л. л.;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Подготовка:

1. В буркан се слагат малинови листа и обелени скилидки чесън.
2. Измийте доматите, надупчете ги в основата с клечка за зъби и ги наредете в съдове.
3. Залейте с вряла вода и след 15 минути изсипете в голяма тенджера.
4. Сварете саламурата, след като заври, налейте оцета, насипете в буркани и затворете с метални капаци. Съхранявайте в хладилник.

Други рецепти за домати за зимата:

Най-вкусните рецепти за кисели домати

Топ 10 на най-добрите рецепти за мариноване на домати в тенджера

Как да приготвим най-вкусните зелени домати за зимата

В доматен сок без стерилизация

За да навиете розови домати по тази рецепта, ще ви трябва сол и захар в размер на 1 супена лъжица. л. на буркан от 1 литър. Вземете домати в произволно количество, като вземете предвид колко буркана планирате да затворите.

Подготовка:

1. Измийте зеленчуците, изберете големи плодове и направете сок с помощта на сокоизстисквачка.
2. Изсипете го в тенджера и го сложете на огън. След като заври, добавете сол и захар.
3. Поставете средно големи домати в чисти буркани. Добавете кориандър, дафинов лист, зърна черен пипер.
4. Напълнете бурканите със сок и затворете капаците.

С черен пипер

Доматите и червеният пипер се съчетават хармонично както пресни, така и консервирани.

Продукти за един трилитров буркан:

• домати - 2 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• чесън – 3-4 скилидки;
• копър чадъри, дафинов лист, черен пипер;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет - 1,5 с.л. л.

Подготовка:

1. Измийте зеленчуците с топла вода. Чушката се обелва и нарязва на четири части. Набодете доматите с клечка за зъби в областта на стъблото.
2. Поставете скилидки чесън, черен пипер, дафинов лист и копър на дъното на чист буркан. Поставете червения пипер отгоре, напълнете съда с домати и налейте вряща вода. След 15 минути изцедете водата и повторете процеса отново.
3. Изсипете захарта и солта в буркан, залейте с оцет и напълнете с гореща вода.
4. Затворете буркана с капак с помощта на гаечен ключ. Съхранявайте детайла в килера.

съвет. Ако искате да направите повече буркани, вземете за основа пропорциите от рецептата и увеличете до необходимото количество.

С кисели ябълки

Тази рецепта ще се хареса на тези, които не пият оцет.. Той ще бъде заменен от кисели зелени ябълки. От посоченото количество продукти ще получите един трилитров буркан.

съставки:

• розови домати - 1,5-2 кг;
• ябълка – 1 бр.;
• листа от малина, касис, череша, грозде;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сол – 2 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.

Подготовка:

1. Измийте ябълката, нарежете на парчета, отстранете семките и поставете в чист съд. Отгоре добавете листа и чесън.Поставете доматите чак до върха.
2. Залейте зеленчуците с вряща вода и след 20 минути ги изсипете в тигана.
3. Пригответе маринатата със захар и сол, накрая добавете оцет, залейте доматите. Ако няма достатъчно течност, изсипете я от чайника. Оставете да се влива в продължение на 20 минути.
4. Отново налейте саламура в тенджерата, изчакайте да заври и залейте доматите.
5. Запечатайте капака с помощта на ключ. Съхранявайте в мазето.

справка. За храна са подходящи както доматите, така и ябълките.

С лимонена киселина

Да се ​​подготвя за вас ще ви трябват следните продукти:

• домати - 4 кг;
• захар - 200 g;
• сол - 100 g;
• лимонена киселина - 1 ч.л. във всеки буркан;
• дафинов лист, бахар на вкус;
• чесън – 5 скилидки;
• копър, магданоз;
• черен пипер – 2 бр.

Подготовка:

1. Поставете дафинов лист, нарязан чесън и черен пипер в чисти съдове.
2. Подгответе доматите и ги наредете в буркан, като започнете от по-големите плодове, наредете с копър и магданоз.
3. Чушката се обелва и нарязва на филийки. Поставете върху доматите.
4. Изсипете вряла вода в бурканите и след 20 минути ги изцедете в тигана.
5. Сварете саламура със сол и захар, след като заври, добавете лимонена киселина.
6. Зеленчуците се заливат с гореща течност и се затварят с капачки.

С лук

Рецептата за закуска е много проста, готви бързо и яде още по-бързо.

съставки:

• розови домати - 1,5 кг;
• лук – 3 бр.;
• чадъри от копър;
• чесън – 2 скилидки;
• карамфил, черен пипер на вкус;
• вода – 1 л;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

1. В буркана поставете чадърчета от копър, подправки и чесън.
2. Обелете лука, нарежете на пръстени и поставете в съд. Подгответе доматите и ги поставете в буркан.
3. Кипнете саламурата и залейте доматите. Добавете масло без аромат.
4. Поставете контейнерите на водна баня за стерилизация, накрая налейте оцет и затворете капаците. Съхранявайте в килера.

С върхове от моркови

Най-често зеленчуците се консервират с листа от касис, череша и хрян. Не всеки знае, че има рецепти с добавяне на зелени моркови. Опитайте да приготвите домати по тази рецепта и ще останете доволни. Върховете придават невероятен, уникален пикантен вкус. Следователно можете напълно да се справите без подправки.

Съставки за един литров буркан:

• розови средно големи домати - 700-800 г;
• няколко клона върхове от моркови;
• захар - 80 g;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

1. Измийте зелените, подсушете ги и ги поставете на дъното на чист буркан. Набодете доматите с клечка за зъби и напълнете съда с тях.
2. Пригответе марината от вода, сол и захар, оставете да заври, добавете оцета и залейте доматите.
3. Затворете с капачки. След като изстине се съхранява на хладно.

С желатин

Ако искате да впечатлите гостите си с интересно предястие, пригответе вкусни розови домати в желе по тази рецепта.

съставки:

• домати - 1 кг;
• лук – 2 бр.;
• зелен копър;
• зърна черен пипер – 3-4 бр.;
• вода – 1 л;
• захар – 1 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици. л.;
• инстантен желатин – 2,5 с.л. л.

Подготовка:

1. Измийте доматите, нарежете на половинки. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
2. Поставете стръковете черен пипер и копър в чист буркан. Наредете лука и доматите.
3. Към желатина се добавят 1-2 супени лъжици гореща вода, разбърква се и се оставя да набъбне.
4. Пригответе марината, добавете желатин, трапезен оцет и залейте доматите с гореща течност.
5. Покрийте бурканите с капаци и ги пастьоризирайте. Запечатайте и съхранявайте в килера.

съвет. Охладете в хладилник за 30 минути преди сервиране.

Сладки домати, мариновани с водка

Защо да добавяте водка към консерви? Етиловият алкохол не влияе по никакъв начин на вкуса и мириса на готовия продукт., но помага да се запази структурата на зеленчуците, да се увеличи срока на годност и да се предотврати ферментацията. Доматите не се „разпръскват“ в неапетитна каша, особено когато са нарязани на филийки. Целите домати остават твърди и хрупкави.

Този метод се използва за прибиране на всякакви сортове, включително розови домати.. Вместо водка добавете разреден алкохол или пречистена лунна светлина.

съставки:

• домати - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол – 2 с.л. л.;
• захар – 4 с.л. л.;
• дафинов лист, черен пипер, карамфил на вкус;
• чесън – 3 скилидки;
• щипка червен пипер;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• водка - 1 супена лъжица. л.;
• листа от дъб, касис, череша, хрян.

Подготовка:

1. Поставете доматите в буркан заедно с билките, дафиновите листа, чесъна, подправките, залейте с вряща вода за 15 минути и отцедете.
2. Направете марината от вода, захар и сол, оставете да заври и изсипете съдържанието на бурканите.
3. Налейте водка и навийте капачките. Няма нужда от стерилизация. Съхранявайте в килер или друго хладно място.

Прочетете също:

Най-вкусните рецепти за мариноване на чери домати

Подготовка на чери домати за зимата

Резени домати по португалски

Защо предястието се нарича така и дали португалските домакини наистина готвят домати по този начин - историята мълчи. Във всеки случай рецептата заслужава внимание, защото доматите се оказват много вкусни.

Съставки за един литров буркан:

• домати – 700-800 г;
• вода - 1,5 л;
• сол – 2 с.л. л.;
• захар – 5 с.л. л.;
• магданоз, копър;
• бахар, карамфил, синапено семе на вкус;
• чесън – 2 скилидки;
• перлен лук – 3-4 бр.;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

1. Поставете лука, чесъна, билките и подправките в буркани. Измийте доматите, нарежете ги наполовина и ги поставете в съд.
2. Зеленчуците се заливат с маринатата, добавят се олио и оцет, покриват се с капаци и се поставят на водна баня за пастьоризиране.
3. Покрийте с капаци и съхранявайте на стайна температура.

Заключение

Маринованите домати се използват като отделно предястие или като гарнитура към месо, риба, зърнени храни, тестени изделия, хляб и зеленчуци. Розовите домати са по-малко киселинни от другите сортове, така че могат да бъдат направени по-сладки, кисели, по-солени и пикантни, като експериментирате с добавянето на сол, захар, оцет и кисели ябълки.