Най-вкусните рецепти за консервирани чери домати: най-добрите зимни заготовки от миниатюрни домати

Чери домати бяха оттеглени агрономи от Израел през 80-те години на миналия век. Днес чери доматите се добавят към различни ястия. Особено популярни са маринованите или консервирани домати. Те са вкусни и естетически издържани. Заготовките за зимата ще украсят празничната трапеза, ще придадат интересен вид на салатата и ще направят месните или рибните ястия още по-вкусни.

В тази статия ще разгледаме как да навиете чери домати за зимата и как да ги направите особено вкусни и пикантни.

Характеристики на консервиране на чери домати

Консервирането на чери домати не е трудно, особено ако имате под ръка подходяща рецепта. Въпреки това няма да навреди да знаете тайните и мистериите на опитни домакини, които превръщат консервирането на зеленчуци в истинско изкуство.

Нюансите на консервирането на чери домати са следните:

• Средно големи, здрави чери домати са подходящи за заготовки. Не трябва да имат драскотини или други повреди. Само в този случай ще бъде възможно да се приготвят наистина вкусни препарати;
• стерилизацията е необходим етап от приготвянето на буркани;
• не забравяйте да измиете добре зеленчуците, билките и другите съставки на ястието;
• не се страхувайте да използвате чери домати с различни цветове, това ще направи подготовката по-оригинална и апетитна;
• след поставяне на чери доматите в буркан, те не се нуждаят от повторна стерилизация, за разлика от обикновените домати;
• понякога оцетът се заменя с лимонена киселина;
• по желание към препаратите се добавят чушки, патладжани, хрян и моркови;
• В зависимост от рецептата се използва червен или черен пипер, на шушулка, смлян или в тенджера.

Как да мариновате чери домати за зимата

Домакините знаят как да се запасят със зеленчуци за целия студен сезон. Готварските книги са пълни с рецепти череша. Подбрахме най-вкусните и оригинални от тях. Обърнете внимание, че количеството продукти е изчислено за буркан от 1 литър.

Череши с чесън, студено мариновани

Осоляването на домати за зимата чрез студени методи е стабилно популярно. Отнема минимум време и усилия, а ястията се оказват вкусни и сочни. Не забравяйте, че такива препарати трябва да се съхраняват на хладно място.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг чери домати;
• вода 0,5 л;
• оцет 9% - 70 ml;
• чесън 1 глава;
• сух копър заедно с чадъри;
• дафинов лист 2 бр;
• бахар зърна черен пипер на вкус;
• захар и сол на вкус;
• стръкче карамфил.

Технология на готвене:

1. Подгответе храна и контейнер. Измийте зеленчуците под течаща студена вода. Обелете чесъна.
2. На дъното на буркана се слагат дафинов лист, грах, чесън и копър. Напълнете бурканите с чери домати.
3. Налейте 0,5 литра вода в тенджера, добавете оцет, сол и захар.
4. Саламурата трябва да престои малко, след което се добавя в бурканите.
5. Затворете бурканите с пластмасови капачки и ги поставете в хладилника. Използвайте препаратите след няколко седмици.

важно! За да не плесенясват доматите, домакините добавят аспирин в бурканите. В допълнение към противогъбичния ефект, той придава на ястието приятна киселинност.

Сладки мариновани чери домати за зимата

Как да затворите сладки малки домати за зимата? В крайна сметка те добавят сладки и кисели нотки към ястията. Например, такива препарати са в перфектна хармония с ястия от пилешко филе.Освен това сладките зеленчуци са отлично студено предястие.

Ще имаш нужда:

• череша 350 г;
• 2 скилидки чесън;
• карамфил;
• сол и захар на вкус;
• вода 0,5 л;
• оцет 9% 30 мл.

Метод на готвене:

1. Подгответе бурканите и доматите, чесъна нарежете на скилидки.
2. На дъното на чист и предварително стерилизиран буркан се поставят чесън и чушка. Ако желаете, добавете дафинов лист към състава.
3. Надупчете всеки домат с клечка за зъби близо до стъблото.
4. Поставете зеленчуците в буркан и добавете още чесън отгоре.
5. Налейте вряща вода, покрийте с капак и оставете за 5 минути.
6. Пригответе марината: добавете сол, захар и карамфил във водата. Когато марината заври, добавете оцет.
7. Изсипете водата от бурканите и налейте маринатата в нея.
8. Завийте бурканите и ги оставете да изстинат.
9. Съхранявайте сладките препарати на хладно място. Можете да опитате след 2-3 седмици.

Пикантни домати за зимата в соев сос: рецепта за литров буркан

Този метод на готвене тайно се смята за дар на корейската кухня. Сред съставките му е соевият сос, много необичаен продукт за приготвяне на препарати. Пикантните домати разнообразяват диетата на тези, които са уморени от класически рецепти.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 400 г домати;
• 0,5 л вода;
• 3 чаши соев сос;
• 3 шушулки люта чушка;
• 300 g слънчогледово масло;
• 2 връзки кориандър;
• пресен зелен лук;
• захар и сол по 100 г;
• 1 чаша сусам.

Технология на готвене:

1. Поставете чери доматите в дълбока чиния, поръсете захар и сол отгоре.
2. Добавете нарязан лук, чесън и кориандър.
3. Отгоре се залива с олио и оцет, като накрая се добавя соевия сос.
4. Поставете продуктите в стерилизирани буркани.
5. Завийте и завъртете капака надолу.

важно! Стерилизирането на литров буркан отнема само 25 минути.

Чери домати в собствен сок "Ще си оближеш пръстите"

Мариноването на домати в собствен сок е много практично. На тяхна основа се приготвят борш и други ароматни ястия. Такива препарати се съхраняват повече от година.

Списък на съставките:

• 0,5 кг зрели чери домати;
• 1 литър вода;
• 80 г сол;
• 2 кг големи домати;
• 1 глава чесън;
• 70 g захар;
• 3 дафинови листа;
• 80 ml оцет 9%;
• зърна черен пипер на вкус.

Технология на готвене:

1. Измийте големите домати, подсушете и нарежете. Поставете в чиния и залейте с вряща вода отгоре. След 1 минута излейте водата и отстранете кожата от зеленчуците.
2. Смелете в блендер, след това пресейте през сито, за да се отървете от зърната.
3. Изсипете получената маса в тенджера, добавете сол и захар. Оставете пюрето да къкри на слаб огън за 5 минути.
4. Измийте чери доматите, подсушете ги и ги надупчете с клечка за зъби. Поставете в предварително стерилизирани буркани.
5. Нарежете чесъна на едри филийки. Добавете го в бурканите заедно с черен пипер и дафинов лист.
6. Залейте зеленчуците с горещо доматено пюре. Покрийте с капак и стерилизирайте бурканите за 9 минути след завиране.
7. Извадете бурканите и ги навийте, обърнете ги с капачките надолу.
8. След 12 часа поставете на хладно място за съхранение.

Как да готвя мариновани чери домати без стерилизация

Тази рецепта не изисква много време и усилия, поради което е много популярна. За да се подготвите ще ви трябва:

• 0,5 кг чери домати;
• 2 литра вода;
• 50 г сол;
• 100 г захар;
• 20 ml оцет 6%;
• 1/2 листа от хрян;
• 1 скилидка чесън;
• 1 дафинов лист;
• 1 копър чадър;
• 2-3 зърна черен пипер.

Технология на готвене:

1. Изплакнете бурканите и капаците и ги попарете с вряща вода.
2. Поставете копър, чесън, дафинов лист в буркан. Накрая се добавят чери доматите.
3. Изсипете саламура в тигана и варете 15 минути.Изсипете го и повторете процедурата.
4. Добавете оцет към всеки буркан и навийте. Може да се съхранява в килера.

Череша за зимата с лимонена киселина и билки

Рецептата е подходяща за тези, които не обичат да използват оцет за консервиране. Резултатът е ароматни сладко-кисели чери домати.

Ще имаш нужда:

• череша 400 г;
• 1 литър вода;
• 60 г сол;
• 150 г захар;
• 60 ml лимонена киселина;
• 2 листа от касис;
• 1 лист от хрян;
• босилек на вкус;
• чадъри от копър;
• чесън 2 скилидки;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• 1/2 морков;
• 1/2 черен пипер.

Метод на готвене:

1. Поставете листа от хрян, листа от касис, копър и чесън в подготвения буркан.
2. Морковите се разполовяват и се поставят отгоре. Добавете карамфил, босилек и черен пипер.
3. Надупчете доматите с клечка за зъби и ги наредете в буркан.
4. Изсипете вряла вода в буркана и я оставете да вари.
5. След 15 минути пригответе саламура: добавете захар и сол към водата. След това добавете лимонена киселина и разбъркайте.
6. Отцедете водата от бурканите, налейте саламура.
7. Навийте заготовките, обърнете ги и ги поставете под одеялото.

важно! Лимонената киселина действа като естествен антиоксидант. В допълнение, той стимулира клетъчното обновяване, което прави кожата по-еластична и стегната. Често се добавя не само към ястия, но и към козметични продукти за грижа: кремове, шампоани, балсами и лосиони.

„Миниатюрен“ асортимент от консервирани чери домати, моркови и тиква: невероятна рецепта

Тиквата принадлежи към семейството на тиквите. За препарати се използват млади и дори неузрели плодове. Имат нежна и мека структура.

За да подготвите „Миниатюра“, трябва:

• 150 г череша;
• 600 г тиква;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 л вода;
• 20 ml оцет 9%;
• сол и захар по 80 г;
• 2 дафинови листа;
• бял пипер в гърне;
• щипка кимион.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте чери доматите и тиквата. Отрежете дръжката и съцветието на тиквата.
2. Поставете чесъна, чери доматите и тиквата в подготвен буркан в произволен ред.
3. Зеленчуците се заливат с вряща вода, след 15 минути се изсипват и отново се заливат.
4. За трети път кипнете вода с подправки и подправки, добавете захар и сол.
5. Преди запечатване налейте оцет в буркани.
6. След зашиването обърнете бурканите, изчакайте да изстинат и след това ги поставете в мазето или избата.

важно! Използвайте портокалова тиква. Освен вкус, те съдържат голямо количество фибри. Тиквата предотвратява образуването на кръвни съсиреци, премахва холестерола от тялото и има положителен ефект върху зрението.

Консервирани чери домати с грозде

Приготвянето на ястието ще отнеме само 20 минути. В допълнение към вкуса, бурканите с череша и грозде изглеждат оригинални и апетитни. Зеленчуците и плодовете хармонично се допълват.

съставки:

• 0,5 кг чери домати;
• 2-3 шепи грозде;
• сладък пипер на вкус;
• 1 морков;
• лист от касис;
• карамфил;
• 40 ml ябълков оцет;
• копър и магданоз на вкус;
• 1 среден лук.

Метод на готвене:

1. Пригответе чери домати и грозде: измийте, подсушете, отстранете гроздето от клоните.
2. Обелете чесъна, отстранете семената от сладките чушки, нарежете морковите на големи филийки.
3. Стерилизирайте бурканите, сложете в тях малко моркови, чесън и подправки.
4. Поставете малко грозде отгоре.
5. Наредете плътно чери доматите и чушките. Изсипете вряща вода върху зеленчуците в буркана, покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути.
6. Пригответе марината: изсипете захар и сол във вряща тенджера с вода, добавете подправки и няколко зърна грозде. Варете марината за 2 минути, изключете я и добавете ябълков оцет.
7. Изсипете водата от буркана и залейте с маринатата.
8. Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат. По-добре е да се съхранява на хладно място.

Инстантно мариновани чери домати

Времето за приготвяне на такива препарати е около 10 минути. Рецептата доказва, че не е нужно да отделяте 2-3 часа, за да направите вкусни приготовления.

Ще имаш нужда:

• 1 кг череша;
• 5 зърна черен пипер;
• 40 ml лимонена киселина;
• 3 скилидки чесън;
• сол и захар по 50 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Стерилизирайте бурканите, измийте чери доматите, нарежете чесъна на филийки.
2. На дъното на буркана поставете черен пипер, дафинов лист и чесън. Отгоре се нареждат домати и се заливат с вряща вода. След 7 минути изцедете водата.
3. Разтворете солта и захарта във вода. Оставете сместа да заври и насипете в буркани. Добавете лимонена киселина към буркана.
4. Оставете да изстине и поставете в хладилника.

Прочетете също:

Какви видове домати има: основни разлики и характеристики на избор.

Как да замразите домати за зимата във фризера и какво да приготвите от тях.

Беритба на зелени домати

Няма нужда да чакате черешите да се зачервят. Рецептата е оригинална и лесна за изпълнение.

За да се подготвите трябва:

• 1 кг зелени чери домати;
• 400 г груба сол;
• 700 мл винен оцет;
• сух лют червен пипер на вкус.

Технология на готвене:

1. Отстранете дръжките на чери доматите, измийте и подсушете. Нарежете всяко на две и покрийте със сол за една нощ.
2. Изплакнете с вода, сложете в тенджера и добавете винен оцет. Оставете за 12 часа.
3. Поставете в стерилизирани буркани, добавете черен пипер.
4. Навийте със стерилни капаци. Зелените домати са готови.

важно! За да придадете пикантност на ястието, добавете 300 мл зехтин в буркана. Подходящ е за диетично хранене, подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове, повишава имунните функции на организма.

Съвети и трикове за консервиране на чери домати

Консервираните чери домати са бързи и вкусни. За правилно навиване на зеленчуци, следвайте тези препоръки:

1. Преди съхранение напарете вътрешността на бурканите и ги подсушете добре. За това е подходяща фурна или микровълнова печка.
2. За да приготвите саламура, използвайте само филтрирана или преварена вода.
3. Когато слагате зеленчуците в буркан, опитайте се да поставите по-големите домати надолу.
4. В повечето случаи количеството течност и храна се изчислява в съотношение 2:1, като чери доматите заемат по-голямата част от съда. Опитните готвачи обаче препоръчват да добавите малко повече вода, тъй като част от влагата се изпарява. По-добре е да приготвите твърде много саламура, отколкото да откриете липсата й;
5. Не се страхувайте да използвате естествени консерванти като лимон, сол или захар. Колкото повече са, толкова по-дълго се съхранява детайлът.

важно! Надупчете доматите близо до стъблото с клечка за зъби. Това е необходимо, така че зеленчуците да са наситени с марината и да не се спукат по време на процеса на консервиране.

Заключение

Средно времето за готвене на 1 консерва мариновани чери домати е около 20-30 минути. Съгласете се, това не е много за такова вкусно ястие. И опитни готвачи, и начинаещи готвачи могат да усукват чери домати.

Основното нещо е да следвате технологията на приготвяне: използвайте само филтрирана вода за марината, стерилизирайте бурканите и не забравяйте за подправките и билките. Приготвят се както червени череши, така и зелени, които още не са узрели. За добавяне на вкус се използват моркови, сладки пиперки, чесън и лук.