Как и с какво правилно да ароматизирате тютюна у дома

Собствениците на малки тютюневи насаждения в техния имот често се чудят как да ароматизират тютюна у дома, тъй като с течение на времето естественият вкус и миризма на това растение стават скучни. С помощта на ароматизирането на тютюневите смеси се придават специални ароматни качества, създавайки уникални букети.

От статията ще научите как правилно да ароматизирате тютюна у дома и какви продукти се използват за това.

Какво е тютюнев аромат

Ароматизирането е последният етап от подготовката на тютюна, по време на който той придобива специален аромат.

Фабриките използват продукти на основата на алкохол за това: бързо изчезва, оставяйки само приятен аромат. Освен това се използват противогъбични съединения, овлажнители и други вещества, за да се запази срокът на годност.

Не всеки харесва индустриалните добавки, така че домашните методи за ароматизиране на тютюн са подходящи.

Между другото! Ароматизирането е необходимо за подобряване на аромата на сместа за пушене. В този случай основният вкус се променя минимално.

Кога да се извърши процедурата

Преди овкусяването тютюнът се подготвя. Това е изключително важен и задължителен етап.

Първото нещо, което трябва да направите с листата, е да ги изсушите добре, като използвате един от следните методи:

1. Открит въздух на сянка.
2. На пара - в затворено помещение температурата се повишава изкуствено с горещ въздух, пара или комини.В същото време количеството захар в тютюна остава същото, но съдържанието на катран намалява.
3. На слънчево място.
4. Опушване с дим от тлеещи въглища.

След изсушаване тютюнът се поставя в торби или торби и се навлажнява със спрей. Оставете го в това състояние за един ден.

Топлинна обработка

Допълнителната обработка на тютюна се нарича термична. Извършва се след или по време на ферментация.

Три метода на обработка:

1. Ферибот — в резултат на това захарите се карамелизират, порите в листата се отварят и тютюнът се насища с аромати по-ефективно.
2. Горещ въздух — захарите се карамелизират, излишните вещества се елиминират.
3. Чрез препичане - тютюнът влиза в контакт с гореща повърхност, вкусът му се променя драстично.

Видове аромати

Има два вида добавки:

• естествено - базирани на органични продукти - обикновено годни за консумация;
• синтетичен - с добавяне на химически съединения.

Как се ароматизира тютюнът

За да придадете приятна миризма, не е необходимо да използвате специално приготвен ароматен състав. Често е достатъчен сок от плодове или горски плодове.

Плодове

Това е най-лесният и често срещан метод. Сокът от различни плодове придава на сместа за пушене сладък, ободряващ аромат.

Цитрусов вариант:

1. Обелете 1 портокал и 1 лимон.
2. Залейте кората с 200 г водка и оставете да вари 24 часа в стъклен буркан.
3. С получения сок напоете тютюна.
4. Поставете сместа в буркан с плътно затварящ се капак и оставете на топло място за няколко дни.

Хранителни овкусители

В магазините има много хранителни добавки. Сред тях са пъпеш, череша, мента и други вкусове. Те са леко концентрирани и придават на тютюна лек, ненатрапчив аромат.Изберете хранителни ароматизатори според вашите предпочитания. Като начало експериментирайте с малки порции.

важно! За първи път продуктът се разрежда с вода в съотношение 2:5.

Листа от овощни дървета

За ароматизиране се използват почти всички листа: от касис до офика. Най-популярният вариант е с черешови листа.

Всичко се прави на вкус, но има стандартна рецепта:

1. Запарете пожълтелите черешови листа. За целта ги сложете в буркан и отгоре добавете половин ябълка, за да ги навлажните. След 2 дни го извадете и оставете за още няколко седмици.
2. Смелете листата и смесете с тютюна. Вземете около 1-2 листа на цигара.

При по-лесен метод за готвене се използват зелени черешови листа, които не са твърде млади. Събраните в края на лятото са идеални. Счукват се и се смесват в тютюн, около 2 листа на цигара.

Пчелен мед

Рецепта за овкусяване на мед:

1. Разтворете 2 с.л. л. мед в 200 мл коняк. Добавете 80 ml 9% оцет и 1 ml глицерин.
2. Налива се дестилирана вода до общ обем от 1 литър.
3. Навлажнете тютюна с тази смес.
4. Опаковайте и поставете на херметично място при +40…+50°C. Веднъж на всеки 10-14 дни оставете тютюна да диша и след това го затворете отново.

За пълното вливане на сместа са необходими 2 месеца.

Смеси за наргиле

За овкусяване смесите за наргиле се разреждат с вода в съотношение 1:10, а тютюнът се третира със спрей бутилка.

важно! С този метод миризмата ще идва от самия тютюн по-интензивно, отколкото от дима по време на пушене.

Как да направите свой собствен аромат

Най-лесният начин е да използвате импровизирани средства, които можете да намерите в почти всеки дом.

чай

За да направите това, поставете торба с добър чай в буркан с тютюн и затворете плътно капака.Те се изпращат да изчезват няколко седмици. Експериментирайте с различни вкусове на напитки.

кафе

Натуралното мляно кафе се използва за приготвяне на ароматизатори за кафе. Сварете 2 литра вода, охладете и добавете 0,5 кг кафе. Сместа се разбърква старателно и се оставя в хладилник за 12 часа.

Ябълки

Бурканът се пълни до половината с тютюн. Ябълката е фиксирана на конец, така че да виси, като държи шията. За да направите това, те пробиват плода с игла и конец и го завързват. Покрийте всичко плътно с капак и оставете за 3-4 дни.

канела

Пръчиците се счукват и се смесват с навлажнен тютюн. В това състояние оставете за няколко дни на стайна температура.

Сладка детелина

Изсушените цветове на сладката детелина имат кумаринов аромат. В началния етап някои смилат растението и го добавят към тютюна, но опитни производители на тютюн съветват да се подготви алкохолен екстракт за пръскане на сместа.

За да направите това, цветята се поставят в затворен съд и се пълнят с лунна светлина, оставят се за 2 дни. Миризмата на лунна светлина изчезва през това време. След първата стъпка тинктурата изглежда като паста. Към тютюна се добавя 1 ч.л., след което се оставя да къкри на топло място за няколко часа. След това се изсушава.

Друг метод е по-енергоемък: 100 г цвят от сладка детелина се заливат със 70% спирт и се оставят на тъмно място за 2 седмици. Прецедената тинктура се поръсва върху тютюна и се опакова в торби за 5-7 часа. След това проветрете.

Ферментация в този случай поетапно: етап 1 продължава 3–5 дни при температура от +45…+70°C. След това сместа се проветрява за 10 минути и отново се напръсква с тинктура. Следващият етап отнема няколко дни. След изсушаване тютюнът се влива в продължение на 10 дни, така че да е напълно наситен.

Начини за овкусяване у дома

Има няколко начина за ароматизиране на тютюна: инфузия, водна баня и използване на синтетични добавки.

Инфузия

Варенето на тютюн в топла среда (при температура +25...+35°C и влажност на въздуха 80–90%) се нарича инфузия. Това е по-дълъг, но ефективен и надежден вариант.

Водна баня

Това ще ви помогне да получите желания аромат по-бързо. Миризмата изчезва в големи количества. В този случай е невъзможно да се контролира или намали горчивината: силата в края се определя от силата на основата.

Добавяне на синтетични аромати

Синтетичните течности се предлагат и продават във всички специализирани магазини. Те ви позволяват лесно и бързо да промените аромата на сместа за пушене. Основното в този въпрос е да знаете кога да спрете. В противен случай тютюнът ще развие досаден, химически вкус, от който ще бъде трудно да се отървете. За да не се случи това, внимателно проучете инструкциите на опаковката.

Рецепти за сосове

Сосирането е добавяне на вещества, които могат да омекотят грубия или резкия вкус на тютюна и да подсладят киселите листа.

За да направите това, използвайте всякакви плодове, мед и алкохол (подходящи са коняк, ром, джин):

1. Залейте плодовете с вода и ги сложете на огън. При кипене течността трябва да се изпари до гъст концентрат.
2. Към соса се добавя малко мед и алкохол.
3. Тютюневите листа, които са по-добре ферментирали, се поставят в съд, заливат се с приготвения сос и се изваждат да се накиснат за 2 дни.
4. След 24 часа сместа се поставя под преса и се нагрява при температура от +60...+70°C в продължение на 5 часа.

Ароматизиране на рязан тютюн в производството

Във фабриките листата се третират със сложни химически съединения и се добавят консерванти, за да се удължи срокът на годност. Използват се пропилей гликол, глицерин и сорбитол.

Ароматизаторите са на алкохолна основа. Те се добавят на последния етап от обработката на тютюна. На следващия етап се добавят овлажнители и противогъбични средства - често химикали, по-рядко обикновен оцет.

Прочетете също:

Сортове и характеристики на сортовете тютюн.

Ароматен и вкусен тютюн Хавана за любителите на кубинските пури.

Кога и как да събирате тютюн и правилно да го изсушавате у дома.

Как правилно да съхранявате ароматизиран тютюн

За да сте сигурни, че компонентите на ароматните вещества не се изпаряват с течение на времето и сместа не губи своя специален ароматен букет и мирис, тя трябва да бъде правилно пазя. Най-добре е да поставите листата в буркан или пластмасов съд и да затворите плътно.

Има погрешно схващане, че ако поставите резен плод или цитрус в съд, той ще запази аромата си за по-дълго време. Всъщност това ще започне процеса в обратна посока.

Готовият продукт се съхранява в тъмна стая с влажност на въздуха не повече от 75%. Избягвайте излагане на пряка слънчева светлина.

внимание! Продуктът се съхранява по-малко от година.

Заключение

У дома е лесно да придадете на всеки тютюн уникален аромат. За да направите това, използвайте наличните съставки в къщата и експериментирайте с различни комбинации. Те също така поръчват специални готови аромати, както химически, така и на базата на натурални екстракти.