Най-надеждните начини за съхранение на тютюн у дома

Саморасли и сушен тютюн Не могат да се сравнят със закупените от магазина по вкус и аромат. При мащабно производство тютюневите листа често се третират с химикали, за да се предотврати развалянето на продукта възможно най-дълго. Тези химикали влияят на вкуса и аромата на продуктите и причиняват здравословни проблеми, тъй като отделят токсини и канцерогени по време на процеса на горене.

Домашният тютюн е по-малко опасен в това отношение, но може да се влоши с времето. Научете как да съхранявате своя тютюнев запас, за да можете да се наслаждавате на естествения вкус и аромат за години напред.

Условия за съхранение на тютюн в домашни условия

В зависимост от манипулациите, извършени с тютюневите суровини преди съхранение, ще настъпят различни промени в листата. Ако листата се съхраняват след ферментация, колкото по-дълго престоят, толкова повече никотин и ароматни вещества ще се натрупат в тях.

справка. Ферментация е процес на промяна на химичния състав на растенията, който се случва под действието на ензими в растителните клетки. Едновременно с това намалява количеството на нишестените и белтъчни вещества и се увеличава количеството на есенциалните, смолисти и активни азотни вещества и се отделя никотин от растителните клетки. Ферментиралият тютюн е по-силен от сушения тютюн.

Ако тютюнът е просто изсушен, по време на съхранение листата стават по-крехки и в същото време протича бавен процес на ферментация.

Изисквания за условията на съхранение на суши от тютюн:

1. Влажност на въздуха 15-30%. Когато влажността е под 15%, листата изсъхват, стават чупливи, губят еластичността си и се разпадат на тютюнев прах. Когато влажността е над 30%, суровините могат да се заразят с мухъл и други патогенни микроорганизми. Мухлясалите суровини не могат да се използват за по-нататъшна употреба и се изхвърлят. При висока влажност в помещения, които са относително чисти по отношение на съдържанието на патогенни микроорганизми, процесът на вътреклетъчна ферментация се ускорява. В жилищните сгради влажността на въздуха варира от 30 до 45% през зимата и от 30 до 60% през топлите сезони, така че за съхранение се избират сухи помещения.
2. Температура 15-20°C. При температури под 15°C суровината започва да абсорбира конденз от въздуха, което повишава съдържанието на влага в тютюна и риска от заразяване с мухъл. При температури над 25°C суровините се пресушават и тяхната еластичност и качество намаляват.
3. Липса на естествена слънчева светлина. Под въздействието на ултравиолетовите лъчи никотинът и други сложни органични съединения се окисляват и променят структурата си. Това произвежда неизвестни компоненти, които могат да бъдат опасни за здравето.
4. Ограничаване на притока на чист въздух. Колкото по-голям е въздушният поток, толкова повече кислород навлиза в атмосферата на складовото помещение, докато разрушителните окислителни процеси в суровините се засилват.
5. Липса на други сухи растения наблизо. Прах, съдържащ частици от други растения, може да се утаи върху съхраняваните листа, променяйки миризмата и вкуса им. Самият тютюн също може да развали други приготвени лечебни растения и подправки с праха си.
6. Няма достъп за вредители. Ларвите на буболечки, молци и мушици могат да живеят и да се размножават дълго време, като се хранят със сухи растителни материали, така че контейнерите за съхранение се избират с херметически затварящи се капачки.
7. Липса на прах и мръсотия върху повърхностите в контакт със сухи листа. Прах и кални частици са източник на патогенни микроорганизми, които могат да започнат да се размножават върху тютюневата суровина и да я заразят. Материалите в пряк контакт със сушилнята се дезинфекцират.

В допълнение, целите листа се съхраняват по-дълго от натрошените, тъй като площта на контакт на клетките с атмосферния кислород е по-малка от тази на нарязаните суровини.

Избор на място и контейнер за съхранение

За да спазите изискванията за съхранение на тютюневи изделия, изберете помещение, в което ще има само изкуствено осветление, ниска влажност и никакви отоплителни уреди. Най-добрият избор би бил складово помещение или таванско отделение. Покритието на помещенията се избира от лак, боя или керамика. Необработената дървесина е източник на насекоми вредители.

Но у дома е трудно да се отдели цяла стая за съхранение изключително на тютюневи запаси, така че те избират контейнери, в които тютюнът няма да се развали дълго време и няма да влезе в контакт с въздуха и околните предмети.

Контейнери за съхранение на сух тютюн:

1. Картонени кутии. Те ще предотвратят навлизането на светлина, но няма да предпазят суровините от влага, температурни промени, вредители, прах и мухъл.
2. Дървени кутии. Техните свойства са подобни на картонените кутии.
3. Чанти от плат. Те създават красива атмосфера в интериора, но не предпазват от фактори на околната среда, които влияят негативно на безопасността на суровините. Можете да съхранявате порции тютюн в малки торбички от плат за бърза употреба.
4. Найлонови торбички. Затворената торба създава „парников ефект“ за съхраняваните суровини и патогенни микроорганизми; тя ще създаде оранжерия за отглеждане на микрофлора, така че сушито в такъв контейнер ще се развали по-бързо. Въпреки това в магазините можете да намерите запечатани торбички с въздушно засмукване; такава вакуумна опаковка ще запази тютюна за дълго време, особено ако вакуумните торбички със заготовки са поставени в дървени или картонени кутии, за да се предпазят от светлина.
5. Стъклени буркани. Стъклото е надежден защитник срещу влага, вредители, прах и микроорганизми, но трябва да обърнете внимание на капака на стъклените съдове и буркани. Обикновената гумена или пластмасова капачка на винт няма да предпази от мухъл и други патогени. Най-добрият избор биха били буркани с шлифован или гумиран стъклен капак, които могат да бъдат стерилизирани преди съхранение на суровините в тях. Тъмните стъклени буркани предпазват тютюна от светлина, а прозрачните стъклени контейнери могат да бъдат поставени в картонени кутии или покрити с непрозрачна хартия или филм отгоре.
6. Консерви. Най-добрият избор биха били буркани с плътно затварящ се капак с гумено уплътнение. Те надеждно предпазват от светлина, влага и вредители. Единственият недостатък на такива контейнери е рискът от образуване на ръжда. Контактът с метални оксиди в ръжда ще увеличи окислителните процеси в суровината и ще намали качеството на тютюна. Следователно, за съхранение те избират калаени контейнери без видими признаци на метална корозия, без вдлъбнатини или чипове на защитното покритие.

Тютюнът може да бъде пакетиран за съхранение в няколко вида контейнери. Чрез комбиниране на опаковъчни материали в зависимост от това какви неблагоприятни условия на околната среда могат да възникнат по време на съхранение.Парцали, пластмасови и стъклени контейнери могат да бъдат допълнително сгънати в картонени и дървени контейнери с по-голям обем.

Характеристики на съхранение на ферментирал тютюн

Ферментиралият тютюн се съхранява под формата на натрошени листа на едро или пресован на брикети. Особеността, за разлика от неферментиралия тютюн, е стриктното поддържане на постоянно ниво на влага в суровините. Следователно контейнерите за съхранение се избират с херметически затворен капак с гумено уплътнение.

Ако тютюнът е сух, поставете гъба, навлажнена с вода или ароматен алкохол (коняк, уиски, тинктура от ароматни билки) в контейнера. Така не само ще коригирате грешките при съхранение, но и ще овкусите тютюневите листа. В този случай е по-добре да смените контейнера, като изберете контейнер с по-херметичен капак.

Херметичността на контейнера може да се провери, като се налее вода в контейнера, затвори се, обърне се и се остави в това положение за 24 часа. След това измерете колко се е променило количеството течност в съда. Ако изтече вода, значи контейнерът не е херметичен.

Характеристики на съхранение на неферментирали тютюневи суровини

Сухият тютюн се съхранява както натрошен, така и цял. Ако приготвеният тютюн се планира да се използва в бъдеще не за пушене, а като инсектицид, той може да се съхранява на снопове, висящи без контейнери.

Тютюнът за цигари се съхранява при ниска влажност - колкото по-суха е цигарената суровина, толкова по-добре ще гори в хартията. Тютюнът за лула се съхранява при влажност 50%, в контейнера се поставя гъба с овлажнител, който периодично се подновява, за да се запази качеството на суровината.

Нарязаният тютюн не се съхранява толкова добре, колкото целите листа. поради окисляването на никотина от атмосферния кислород, следователно, с големи обеми резерви, той се раздробява само преди ферментация и употреба.

Съхранение на тютюневи семена

Основното изискване за съхранение на семена е запазването на кълняемостта. Ако се спазват препоръките за съхранение, семената остават жизнеспособни до 15 години.

Условия за съхранение на семена:

1. Изберете контейнери, които са запечатани и не позволяват преминаването на влага, вредители или слънчева светлина. Подходящи са пластмасови торбички с цип, които след това се поставят в светлоустойчива торба или кутия.
2. Веднъж на всеки шест месеца семената се проверяват за образуване на мухъл или заразяване с вредители. Развалените семена се изхвърлят.
3. Условията на температура и влажност са подобни на тези при съхранение на тютюневи листа.
4. Тютюневите семена, както всички растения от семейство Solanaceae, са отровни, поради което както самият тютюн, така и семената се съхраняват на място, недостъпно за деца и домашни любимци.

Тютюневите градинари съветват семената да се съхраняват във фризера, за да се запази кълняемостта за по-дълъг период от време, но преди покълването семената се оставят да почиват от замръзване за 1,5-3 месеца, така че ембрионите да се събудят.

Повреда на тютюна поради неправилно съхранение

В разваления тютюн се променят не само вкусовите и ароматни качества на суровината, но също така е вероятно да се образуват токсични вещества, които могат да причинят сериозна вреда на здравето.

Видове разваляне на суши от тютюн:

• мухъл;
• появата на гниене;
• пелена обрив на суровини;
• заразяване с вредители;
• пресушаване и раздробяване на суровините;
• окисляване на химикали в тютюна, докато външно такива промени могат да останат незабелязани.

За да се намали рискът от увреждане на суровините, сушито трябва да се проверява на всеки шест месеца. Нападнатият от вредители загнил, плесенясал и загнил тютюн се изхвърля.Сухият тютюн може да се навлажни чрез напръскване с вода или ароматна течност от спрей бутилка. Накиснатият тютюн, ако още не се е развалил, се суши в сушилня и се съхранява отново.

Признаци на разваляне на тютюна:

1. Неестествен цвят: черно или светло покритие, изсветлени или тъмни петна.
2. Наличието на насекоми в суровините: червеи, ларви, буболечки, дългоносици, мушици.
3. Неприятна миризма: мухлясала или гниеща.
4. Неестествен вкус с приятна горчивина.
5. Загуба на еластичност на листата, разпадане на прах при лек натиск.
6. Образуване на мокри трохи на дъното на контейнера: такива трохи се появяват, ако листата са влажни или в присъствието на насекоми вредители.

Химическите промени в суровините са по-трудни за проследяване. Всяка поява на нетипична миризма или пълна загуба на миризмата на тютюн по време на съхранение косвено показва окисление и влошаване на суровината.

Срок на годност на суровия тютюн

При спазване на условията за съхранение цели сушени тютюневи листа се съхраняват пет години, натрошени - две години. След ферментация тютюнът може да се съхранява една година.

Тютюневите семена могат да се съхраняват до 15 години.

Прочетете също:

Най-популярният сорт тютюн е Вирджиния.

Ароматен и вкусен тютюн Хавана за любителите на кубинските пури.

Един от най-добрите ароматни сортове тютюн е Dubek.

Заключение

Съхранението на тютюн у дома изисква поддържане на температурни условия и поддържане на постоянна влажност на въздуха. За да се предотврати плесенясването и гниенето на тютюна, контейнерите за съхранение се дезинфекцират или стерилизират.

Често се използват няколко вида контейнери: листата се поставят в стъклени или метални запечатани контейнери, които след това се поставят в дървени или картонени кутии.Порциите тютюн за незабавна употреба могат да се съхраняват в платнени торби. Тютюневите семена се съхраняват в пластмасови торбички с цип при ниска температура, за да се поддържа покълването.