Какъв калибър картофи има (таблица) и какво означава това?
Има повече от 5000 сорта картофи. Те идват в ранно, средно и късно узряване. Всеки е уникален по своя витаминен и минерален състав и хранителна стойност.
За удобство при сортиране на картофи се използва специален индикатор - калибър. Позволява ви удобно да разпределите зеленчуците за по-късна употреба.
Какво е картофен калибър?
Съгласно ГОСТ 7176-2017 „Дървесни картофи. Технически спецификации" картофените клубени са калибрирани - тоест сортирани по размер.
Какво става
Най-малкият калибър е по-малък от 3. Това означава, че напречният диаметър на грудката е до 30 mm. Такива картофи се наричат малки, те се използват като храна за животни и се използват за производство на нишесте.
Големият калибър е обозначен като 6+. Големите грудки са търсени в хранително-вкусовата промишленост.
Какво значи калибър 4, 5 и т.н.
Добре продаваните и търсени картофи са с калибри 4+, 5+, 6+.
Средният размер е съответно 40 и 50 mm в диаметър, това са клубени с калибър 4+ и 5+.
Големи картофи има размер от 60 mm и по-голям, калибър - 6+.
Таблица с размери на картофи
| Размер на клубена | Калибър | Диаметър (mm) |
| малък | < 3 | до 30 |
| семенна | 3-5 | 30-50 |
| средно аритметично | 4-6 | 40-60 |
| голям | 6 и > | 60 и > |
Как се определя
Картофите се съхраняват в оборудвани хранилища за зеленчуци до следващата реколта. Преди поставяне в кашони и контейнери се сортира по размер.
За да направите това, използвайте специална инсталация за сортиране и калибриране на растителни продукти по размер до четири фракции.Три комплекта рамки с размери на клетките - малки, средни, големи - са фиксирани към рамката на калибратора с помощта на специални скоби.
Най-големите картофи - сортирани - завършват на изходящи конвейери и в отделни контейнери. Останалите продукти преминават по конвейерната лента и влизат в калибратора. Допълнителна опция включва мрежест държач за всяка фракция. Клубените с еднакъв размер са опаковани в една торба.
Според стандарта размерът на картофите се определя с помощта на дебеломер или квадратен габарит.
Най-големият напречен диаметър се измерва с дебеломер. Допуска грешка от ± 1 мм.
Квадратните дупки имат размери:
- 28 и 55 мм - за сортове с удължена форма на грудка;
- 55 и 60 мм - за кръгла овална форма.
Защо е необходим този индикатор?
Малките грудки се използват за фураж и за производство на нишесте.
Клубените от калибър 4+, 5+ се продават.
Фирмите, които изкупуват картофи, имат определени изисквания към своите продукти. Всеки зеленчук получава характеристика с описание - „карта за качество“.
Изискванията за закупуване на картофи са следните:
- Калибър. Клубените не са по-малки от посочения размер.
- Външни характеристики. Зеленчукът е сух, без очи и кълнове, без механични повреди, формата на клубените е равномерна, цветът на кората не е зелен.
- Вътрешни характеристики. Няма признаци на гниене, няма черни кухини.
- Наличие на сертификат за качество.
Заведенията за обществено хранене - столове, кафенета, ресторанти - поставят още по-високи изисквания към качеството на зеленчуците.
Какво е важно при закупуване на картофи:
- Разнообразие. За приготвяне на ястия са ви необходими различни разновидности: ронливи, подходящи за пържене, дълбоко пържене и др.
- Размер - размер на картоф.Възможни са различни начини за рязане на зеленчуци на определен размер. За приготвяне на салати и гарнитури се нуждаете от грудки с различни размери.
- Съдържание на нишесте. За картофи пюре - сортове с високо съдържание. За салати и гарнитури е важно твърдото месо и ниското съдържание на нишесте.
- Външни и вътрешни характеристики.
- Сертификат за качество.
За каква цел е установен стандартът за калибриране:
- грудките с еднакъв размер се опаковат по-лесно и по-бързо;
- транспортирането е свързано с по-ниски разходи и загуби;
- зеленчуците с еднакъв размер имат по-атрактивно представяне;
- улеснява съхранението и грижите.
Как да отгледаме големи картофи
За отглеждане на големи картофи се спазват определени правила.
Избор на сорт
За засаждане се вземат няколко сорта, за да се определи след прибиране на реколтата кой дава най-голяма реколта при условията на определено място.
Подготовка на грудките
Клубените се дезинфекцират преди засаждане. Има два метода: пръскане или накисване в разтвор на меден сулфат, калиев перманганат и пепел.
На всяка грудка се прави разрез. Стимулира появата на голям брой издънки и увеличава производителността с 15%. Разрезите се правят пръстеновидни или напречни. Те активират покълването на очите. По възможност нарязаните грудки се оставят на топло помещение до 30 дни. Тогава очите покълват по-бързо и грудките се вкореняват по-добре в земята.
Изисквания към сайта
Насажденията са разположени от север на юг - това ви позволява да се възползвате максимално от дневните часове.
Поливане
Редовното поливане е важно по време на периода на цъфтеж на растението. По това време се образуват грудки, които се нуждаят от вода.
Хранене
Торенето е необходимо за получаване на грудки с голям калибър.
Първо хранене извършва се по време на растеж на листата. Бледозелените кълнове служат като сигнал, че растението се нуждае от допълнително хранене. Пропорции: лопен - 0,5 л, птичи тор - 1 супена лъжица. л., урея - 1 супена лъжица. л., вода - 10 л. Един храст изисква около 0,5 литра разтвор.
Втори път Храстите се хранят преди образуването на пъпки. Използват се органични и неорганични добавки. Примерен състав: чаша дървесна пепел, 1 супена лъжица. л. калиев сулфат, кофа с вода.
Последно допълнително хранене дайте на картофите по време на цъфтежа. През този период клубените узряват, така че растението се нуждае от повишено хранене. Хранене прави се 6-7 дни след масовия цъфтеж. Състав на разтвора: суперфосфат - 2 супени лъжици. л., пилешки изпражнения или лопен в консистенция на каша - 1 чаша, вода - 10 л. Компонентите се смесват и 500 ml се изсипват под храста.
Ако картофите растат на големи площи, тогава се използват сухи торове: суперфосфат, калиев сулфат и др.
Почистване
Времето за копаене зависи от сорта. При благоприятни климатични условия ранните сортове се изкопават два пъти. Основното нещо е да изкопаете първата реколта навреме и правилно. За да направите това, внимателно, без да го разкъсвате от земята, изкопайте храста и отстранете зрелите грудки. Засадете растението на първоначалното му място, поливайте и надигнете. По-близо до есента се прибира втората реколта.
Заключение
Калибърът на един картоф е неговият размер. Зависи от сорта и условията, в които е отгледан.
Най-малкият калибър е 3. Това означава, че напречният диаметър на грудката е по-малък от 30 mm. Такива картофи се използват в животновъдството за храна на добитъка и в хранително-вкусовата промишленост за производство на нишесте.
Калибри 4+ и 5+ са търсени в търговията. Изкупува се за продажба от хранителни вериги. Калибър 6+ е подходящ за заведения за обществено хранене.Големите грудки са удобни за приготвяне на гарнитури и са търсени при производството на чипс и полуготови пържени картофи.