Ползите и вредите от червения лук за човешкото тяло

Червеният лук е уникален по рода си продукт с богат химичен състав и набор от полезни свойства. Той е привлекателен на външен вид и има сладък, приятен вкус.

Ялтинският лук е продукт на селекционната работа на кримските инженери. Тя е лишена от остротата и горчивината, присъщи на обикновената ряпа, така че се дава дори на деца. В тази статия ще говорим за ползите и вредите от червения лук, начините за използването им в народната медицина и готвенето.

Характеристики на червения лук и неговия химичен състав

червен лук - разнообразие от обичайната ряпа с жълта обвивка и бяла плът. Луковицата е покрита с обвивка с наситен гранатов или червено-виолетов цвят. Пулпът е оцветен в лилаво.

справка. След основаването на Никитската ботаническа градина през 1811 г., с указ на император Александър I, нейната колекция е попълнена с няколко нови вида, които стават родоначалници на „Кримския“ („Ялтен“) сладък лук. Не съдържа лютиви вещества, които придават разпознаваем пикантен аромат и горчивина.

На територията на Евразия се отглеждат различни сортове разновидности, но само Ялта има приятен сладък вкус и сочност. Крушката се състои от седем слоя, вътрешността е боядисана в бяло.

Зеленчукът съдържа фитонциди - специални вещества, които потискат развитието на патогенната микрофлора.

Таблицата показва химичния състав на червения лук на 100 g.

КБЖУ

Хранителна стойност на продукта на 100 g:

• съдържание на калории - 32 kcal;
• протеини - 0,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 7,6 g;
• фибри - 0,9 g;
• вода - 91,24гр.

Полезни свойства за организма

Червеният лук има следните полезни свойства:

1. Прясно изцеденият сок действа антисептично на кожата. Когато се приема през устата, той убива повечето бактерии, вируси и гъбички, известни на науката.
2. Редовната консумация на продукта регулира киселинността на стомаха и стимулира работата на целия храносмилателен тракт.
3. Зеленчукът ускорява метаболитните процеси в организма, значително подобрява благосъстоянието и дава тласък на енергия. Нормализирането на метаболизма стимулира загубата на тегло.
4. Сокът от лук разширява кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението. Това свойство често се използва за лечение на недостатъчно кръвоснабдяване на кожата, ускоряване на растежа на косата и запълване на кожата с влага.
5. Сокът има антихелминтно действие – създава унищожителна среда за паразитите.
6. Продуктът намалява риска от развитие на рак на стомаха и предотвратява атрофията на тъканите. Достатъчно е да ядете една средно голяма глава лук дневно.
7. При честа употреба излишъкът от азот се елиминира, намалявайки риска от запушване на кръвоносните съдове, развитие на атеросклероза и нарушено кръвообращение.
8. Пресният сок разрежда вискозната слуз в бронхите и белите дробове. Това свойство е полезно за пушачите. Фитонцидите намаляват негативните ефекти от цигарения дим, риска от развитие на рак на ларинкса и белите дробове, намаляват честотата на пристъпите на кашлица.
9. Хромът, съдържащ се в лука, стимулира производството на инсулин в панкреаса, поради което се препоръчва за консумация от хора, страдащи от диабет.
10. Активните вещества антоцианин и кверцетин имат общоукрепващо действие, подпомагат имунната система, предотвратяват натрупването на течност в тъканите, имат антиалергичен ефект.
11. Червеният лук е богат на сяра, която има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул и контролира състава на кръвта. С участието на сярата се синтезират аминокиселини, които спомагат за цялостното прочистване на организма. Тя е необходима на тялото за образуване на съединителна и хрущялна тъкан.

Червеният лук съдържа 20% от дневната норма на витамин С, 8-11% фибри, фолиева киселина и манган.

За мъже

Червеният лук е полезен за мъжката репродуктивна система. Редовната употреба на продукта възстановява производството на тестостерон, поддържа мъжката сила, повишава либидото, повишава подвижността на сперматозоидите и предотвратява преждевременната смърт на космените фоликули.

внимание! Благоприятният ефект върху организма се забелязва след месец консумация на зеленчука.

За жени

Червеният лук има положителен ефект и върху женското здраве: елиминира слабото възпаление на тазовите органи, предотвратява образуването на миоми и кисти, нормализира хормоналните нива и менструалния цикъл.

Лекарите препоръчват да се използва по време на бременност, ако няма противопоказания.Продуктът допълва витамините и минералите, включително фолиевата киселина, необходими за нормалното развитие на невралната тръба на плода. Лукът е полезен за бременна жена през студения сезон поради високото съдържание на аскорбинова киселина.

По време на кърмене е по-добре да се избягва консумацията на продукта поради промени във вкуса на млякото и наличието на вещества, които причиняват чревни колики. Връща се към диетата, когато детето навърши шест месеца. По това време храносмилателната му система ще бъде по-силна.

За деца

Какви са ползите от червеното? лук за тялото на детето? Педиатрите препоръчват да се използва в периода на смяна на млечните зъби, тъй като спомага за образуването на здрава костна тъкан.

Лукът повишава защитните сили на организма по време на пикова активност вирусни инфекции, подобрява адаптивните способности на организма, което е особено важно при първото посещение на детска градина или училище. Продуктът помага за справяне със стреса и успокоява нервната система на детето.

Показан зеленчук за страдащите от алергии, защото значително намалява негативното въздействие на външните стимули върху тялото. Честата употреба на продукта намалява честотата на острите алергични атаки и в някои случаи ви позволява напълно да премахнете патологията.

Под каква форма има и колко?

Диетолозите съветват червеният лук да се яде суров, защото само така тялото ще получи необходимата порция хранителни вещества. За съжаление по време на термична обработка продуктът губи по-голямата част от витамин С. Но това не означава, че не може да се пържи, готвач или печете. Чрез намаляване на времето за обработка ще бъде възможно да се запазят повечето витамини и минерали.

Продуктът се съчетава добре с всякакви зеленчуци, месо, птици, риба и зърнени храни.

На здравите хора се препоръчва да приемат не повече от 100 г суров червен лук на ядене.

Използвайте в кулинарията

Професионалните готвачи предпочитат червения лук заради привлекателния му външен вид и приятен сладък вкус. Ястията с него изглеждат представителни и елегантни. Този лук се добавя към зеленчукови салати, предястия, пици и яхнии. Особено вкусен е червеният лук на скара.

Предлагаме рецепти за интересни салати с добавка на този продукт.

Салата "Glekhurad"

Основният акцент на това ястие е сосът от ядки.

съставки:

• черен пипер - 2 бр.;
• домати - 3 бр.;
• краставици - 2 бр.;
• репички - 5-6 бр.;
• червен лук "Ялта" - 1 бр.;
• чесън - две скилидки;
• орехи - 30-50 г;
• винен оцет - 1 с.л. л.;
• екстра върджин зехтин - 2 с.л. л.;
• копър - връзка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте, обелете и нарежете чушките на лентички.
2. Нарежете доматите и краставиците на едри филийки.
3. Нарежете репичките на лентички.
4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
5. Накълцайте копъра с остър нож.
6. Смелете ядките на фини трохи, смесете с олиото и оцета. Добавете чесъна, прекаран през преса, и нарязаните билки. Да се ​​разбъркат старателно.
7. Комбинирайте зеленчуците в дълбока купа, добавете сол и черен пипер и подправете с ядков сос. Оставете да стегне в хладилник за 15 минути.

Салата с нар

Това свежо, сочно и ароматно ястие чудесно ще допълни червено месо, приготвено на фурна или на огън.

съставки:

• червен лук - 2 бр.;
• нар (голям) - 1 бр.;
• смрадлика - 1 ч.л.;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте нара и отстранете семките. Изстискайте сока от половината.
2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Накиснете в подсолена вода за 10-15 минути, прецедете и оставете водата да се отцеди.
3. В дълбока купа смесете лука, зърната нар, добавете сол, смрадлика и овкусете със сока.Разбъркайте и охладете за 10-15 минути.

Смрадликата (смрадлика) е ориенталска подправка с цвят на вино с кисел вкус и леко стипчив ефект, без изразен аромат. Приготвя се от червени плодове, растящи на храст, наричан иначе „оцетно дърво“.

Използва се в народната медицина за лечение и профилактика на заболявания

Официалната медицина не отрича, а напротив потвърждава благоприятното действие на червения лук върху човешкия организъм. Лекарите препоръчват да се използва като допълнителна терапия при настинки, алопеция, задържане на течности, простатит, хипертония, запек и чернодробни заболявания.

Вреди и противопоказания

Червеният лук има и отрицателни свойства. Сокът има дразнещ ефект върху храносмилателния тракт, така че продуктът не трябва да се консумира при язва на стомаха или дванадесетопръстника, повишена киселинност или панкреатит. Лукът се изключва от диетата при бъбречни заболявания и по време на кърмене.

В случай на обостряне на кожни заболявания е неприемливо да се получи сок от лук върху засегнатите области.

Заключение

Червеният лук е вид лук.Отличава се с богат химичен състав и при редовна консумация има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Продуктът нормализира състоянието на организма при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и пикочно-половата система, подобрява репродуктивната функция, нормализира хормоналните нива, повишава подвижността на сперматозоидите, подпомага борбата с вируси, гъбички и бактерии.

Лукът се използва широко в народната медицина и кулинарията. Съчетава се добре със зеленчуци, месо, риба и зърнени храни. Червеният лук е лишен от характерната за лука острота и горчивина, така че се консумира пресен, без предварителна обработка.