Ползи и вреди от гроздов сок, подготовка и употреба

Гроздовият сок запазва лечебните свойства на плодовете, съдържа минерали, фибри, витамини, антиоксиданти, протеини и глюкоза. Използва се не само за утоляване на жаждата, но и като средство за лечение и профилактика на някои заболявания. Ползите и вредите от гроздовия сок зависят от редица фактори: разнообразие, съвместимост с други продукти, свежест, естественост и обем на консумация.

Състав и хранителна стойност на гроздовия сок

В зависимост от сорта грозде и климатичните условия на растежа му, вкусът и съдържанието на хранителни вещества варира. Тази напитка съдържа:

• органични киселини;
• хранителни фибри;
• аминокиселини - аланин, аспарагинова, глутаминова, лизин, валин, серин, триптофан;
• вода;
• глюкоза, фруктоза и захароза;
• Витамини от група В: В1, В2, В3, В5, В6, В9;
• витамини С, Е, Н, РР;
• микроелементи - желязо, йод, манган, кобалт, мед, флуор, хром, молибден, цинк;
• макроелементи - калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, хлор.

Всички горепосочени активни биологични компоненти могат да бъдат намерени изключително в прясно приготвен гроздов сок. Купената от магазина напитка съдържа много захар, консерванти, оцветители, подсладители и овкусители, което я прави вредна и дори опасна за здравето.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• съдържание на калории - 70 kcal;
• протеини - 0,3 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 16,3 g;
• диетични фибри - 0,3 g.

Ефект върху човешкото тяло

Сокът, получен от прясно грозде, ефективно снабдява тъканите и клетките с хранителни вещества в достъпна за усвояване форма. Съдържа протеини, витамини, минерали, органични киселини и други елементи, които осигуряват активното функциониране на тялото.

Гроздовият сок има не само хранителни, но и диетични и лечебни свойства. Редовната му употреба има благоприятен ефект върху състоянието и функциите на органите и системите, подобрява здравето, удължава живота и служи като профилактика на различни заболявания.

важно! Идеалното време за пиене на гроздов сок с ползи за организма е есента. Това е времето за узряване на плодовете. През зимата и началото на пролетта гроздето, което се продава, се обработва, за да се увеличи срокът на годност, така че в големи количества те могат да бъдат опасни за здравето.

полза

Компонентите на гроздовия сок имат благоприятен ефект върху органите и системите:

1. Храносмилателната система. Сорбира мазнини и токсични вещества, премахва ги, ускорява липолизата, помага при запек, подобрява храносмилането и регулира метаболизма.
2. Нервна система. Витамините от група В имат положителен ефект върху мозъчната дейност, подобряват паметта и концентрацията, стимулират мисловните процеси, намаляват нивото на чувствителност към външни стимули, намаляват стреса и нормализират нощния сън.
3. Сърдечно-съдовата система. Сокът неутрализира вредното действие на свободните радикали върху клетките и тъканите, намалява нивото на лошия холестерол и глюкозата в кръвта, повишава здравината и еластичността на стените на съдовете, активира кръвния и лимфния поток, подобрява храненето на сърдечния мускул и поддържа неговата функционалност.
4. Пикочна система. Притежавайки холеретични и диуретични свойства, гроздовият сок нежно отстранява излишната течност от тялото, неутрализира подуването, активира изтичането на жлъчката и предотвратява образуването на камъни в жлъчката.
5. Мускулно-скелетна система. Напитката намалява концентрацията на пикочна киселина в ставите, инхибира дегенеративните промени в хрущяла, стимулира производството на колаген, предотвратява остеопорозата, осигурява адекватна минерализация на костната тъкан, има противовъзпалителни и аналгетични свойства при остеохондроза, артрит и артроза.

Гроздовият сок е отлична витаминна добавка, особено през есенно-зимния период. Активните компоненти на състава стимулират имунната система, предпазват от инфекции и повишават устойчивостта на организма към вируси и бактерии.

Освен това гроздето:

• адаптира тялото към стресови условия;
• намалява възпалителните реакции;
• подобрява чревната бариерна функция;
• инхибира окислителните процеси.

Като пиете гроздов сок, можете да контролирате теглото си и да се отървете от излишните сантиметри на талията и бедрата. Поради високото съдържание на захар в плодовете, те го консумират в ограничени количества, комбинирайки го с нискокалорични храни.

Какво причинява загуба на тегло:

1. Фибрите почистват храносмилателния тракт от отпадъци и токсини, стимулират чревната подвижност и подобряват храносмилането.
2. Сложните въглехидрати осигуряват бързо и дълготрайно засищане, без да претоварват храносмилателната система. Те се усвояват и усвояват лесно и бързо (за 15-20 минути, докато пресните плодове отнемат 3-5 часа), а енергийните ресурси се използват за възстановяване и подхранване на тъкани, органи и жлези.
3. Диетичните фибри повишават издръжливостта и работоспособността.
4. Полифенолите регулират липидния метаболизъм, премахват излишната течност от тялото и облекчават подуването.
5. Органичните киселини активират процеса на разграждане на мазнините, нормализират чревната микрофлора и предотвратяват развитието на дисбактериоза.

Светъл и тъмен цвят разновидности съдържат различен набор от вещества, така че се препоръчва да ги редувате.

Противопоказания и възможна вреда

Има редица противопоказания за пиене на гроздов сок:

• алергия към продукта;
• пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• Панкреатит;
• тежки патологии на черния дроб и панкреаса;
• тежка бъбречна недостатъчност;
• захарен диабет тип 2 и 3;
• непоносимост към фруктоза, глюкоза;
• затлъстяване 3-4 градуса.

За да не навредите на здравето си, преди да използвате гроздов сок за медицински или превантивни цели, препоръчително е да се консултирате със специалист, да премахнете възможните противопоказания и да определите оптималния режим на употреба.

Нежеланите реакции са свързани с продължителни и изобилни пиене на напитката. Гроздовият сок в големи количества при наличие на заболявания на храносмилателната система може да влоши цялостното здраве, да увеличи симптомите на заболяването, да провокира колики, болка, подуване на корема и диария.

Ако имате индивидуална непоносимост към грозде, има голяма вероятност от развитие на алергична реакция, която се проявява чрез сърбеж, лющене, зачервяване на кожата, уртикария и подуване на тъканите.

Органичните вещества и аминокиселините от гроздето, когато попаднат върху кариозни зъби, разрушават зъбния емайл.

съвет. За предпазване на зъбите се препоръчва сокът да се пие през коктейлна сламка и след всяка доза да се изплаква устата със соден разтвор (1 чаена лъжичка сода на 250 мл вода със стайна температура).

Неправилната комбинация от гроздов сок (например с мляко, риба, мазни храни, краставици) причинява стомашно разстройство. Състоянието е придружено от гадене, повръщане, усещане за киселини, болка в горната част на корема или около пъпа.

Кърмещите и бременните жени трябва да пият сок с повишено внимание. По време на бременността тежката консумация на напитка може да доведе до бързо наддаване на тегло, което е изключително нежелателно, особено в по-късните етапи. Диетолозите препоръчват да се ограничите до 200 мл прясно приготвен пресен сок на ден. По време на кърмене гроздовият сок може да предизвика повишено образуване на газове при бебето.

Как да си направим сок

Приготвянето на гроздов сок у дома е лесно. Изберете зрели плодове, тъй като органичните киселини в плодовете, които не са достигнали зрялост, имат дразнещ ефект върху стомашно-чревната лигавица. Идеалният вариант е вашето собствено грозде, отгледано без използване на пестициди в безопасни условия.

За да получите малко количество сок, използвайте сокоизстисквачка, кухненски робот, месомелачка или блендер. За големи обеми се използва ръчна преса.

Как да си направим гроздов сок:

1. Обелете плодовете, отстранете развалените плодове и остатъците и изплакнете.
2. Отстранете останалата влага с хартиена кърпа или поставете в гевгир, за да се отцеди.
3. Използвайте някой от изброените кухненски уреди за приготвяне на сок.

Получената напитка от електрическа сокоизстисквачка се консумира веднага. В други случаи сокът от гроздовата каша се филтрира с помощта на сито или марля, сгъната на няколко слоя.

Пийте сока веднага след приготвянето му, тъй като съхранението води до окисляване и загуба на полезни свойства. За да се запази сокът от грозде, той се подлага на термична обработка: изсипва се в стерилизирани стъклени буркани и се консервира. При температура +5°C напитката се съхранява 12 месеца.

Алтернативни употреби на гроздов сок

Питателният гроздов сок утолява жаждата и осигурява бързо и дълготрайно засищане. В допълнение, той има изразени лечебни свойства.

За справка. В медицината има отделна посока - ампелотерапия. Това е лечение на остри и хронични заболявания с грозде и гроздов сок. Провежда се в комбинация с диета и климатолечение.

Използване в народната медицина

Гроздовият сок не е панацея за всички болести. Въпреки това, като го използвате редовно, можете да повлияете на хода на определени патологии, да ускорите процеса на оздравяване и да облекчите тежестта на симптомите. Също така е средство за профилактика на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, нервната система, затлъстяване:

1. анемия Прясно приготвеният фреш се препоръчва като допълнителен източник на желязо и витамин С, който подпомага усвояването на желязото и укрепва имунната система.Фолиевата киселина в плодовете възстановява процесите на усвояване на веществата в червата.
2. Невротични разстройства. Витамините от група В осигуряват функционирането на централната и периферната нервна система, повишават устойчивостта на стрес, облекчават чувството на страх и тревожност, премахват раздразнителността и нормализират съня.
3. подагра. Притежавайки холеретични и диуретични свойства, напитката намалява концентрацията на соли на пикочната киселина. Органичните киселини насърчават тяхното разтваряне, предотвратявайки образуването на солни камъни. Плодовете инхибират възпалението, намаляват болката и възстановяват двигателната активност.
4. Метаболитно заболяване. При умерена консумация сокът не провокира повишено производство на инсулин, нормализира нивата на кръвната захар, подобрява храносмилането, подпомага функциите на стомашно-чревния тракт и прочиства червата от натрупаните вредни вещества. При заболявания на храносмилателната система възстановява микрофлората и укрепва естествената имунна защита.
5. запек Диетичните фибри активират двигателната функция на дебелото черво. Витаминно-минералният комплекс регулира водно-солевия баланс, отслабва мускулния тонус, разрежда изпражненията, което улеснява процеса на дефекация.
6. Артериална хипертония. Намалява високото кръвно налягане и го поддържа нормално, намалява подуването на съдовата стена и притока на кръв към сърцето и увеличава производството на урина.
7. Авитаминоза. Напитката попълва липсата на минерали и витамини, осигурява функционирането на всички системи и органи, повишава издръжливостта и работоспособността.

В козметологията

Гроздовият сок е популярен козметичен продукт.Той деликатно се грижи за кожата на лицето и шията, служи като алтернатива на скъпата козметика и е подходящ за всеки тип кожа и възраст. Изпълнява няколко функции едновременно:

• тонове;
• овлажнява;
• забавя процеса на стареене;
• стимулира производството на колаген, предотвратявайки появата на ранни бръчки;
• ускорява регенерацията на тъканите;
• осигурява равномерен и здравословен тен;
• предпазва кожата от негативните ефекти на слънчевата светлина;
• премахва горния рогов слой на кожата;
• намалява излишната секреция на себум.

Сокът от гроздови плодове се избърсва върху лицето или се добавя като една от съставките на домашни маски.

важно! За всеки тип кожа козметолозите препоръчват използването на определени сортове. Розовите плодове са подходящи за суха и склонна към лющене кожа, зелените се справят с проблеми с мазна и смесена кожа, тъмните са спасение за проблемна кожа с разширени капиляри и обриви.

Гроздовият сок е полезен за косата и скалпа. Етеричните масла, витамините, минералите и аминокиселините подхранват и стимулират фоликулите, разширяват кръвоносните съдове, което води до повишено кръвообращение в тази област. Сокът решава проблема с мазната коса в корените: регулира дейността на мастните жлези, почиства кожата, предотвратява косопада в бъдеще.

Ако редовно изплаквате косата си с гроздов сок, тя ще расте по-бързо, ще стане по-силна и по-здрава. Прясно приготвеният сок в комбинация с други продукти се използва като маска за скучна, тънка и отслабена коса.

Това е интересно:
Кога и как правилно да подрязвате гроздето през есента и да се грижите за него след процедурата.

Ранно узряващ тъмнокож сорт грозде "Примитиво".

Характеристики на изолация на грозде в района на Москва.

Заключение

Гроздовият сок има хранителни, диетични и лечебни свойства. Активните компоненти на състава поддържат здравето и предотвратяват заболявания. Напитката има противовъзпалително, диуретично, холеретично, аналгетично, имуномодулиращо и антиоксидантно действие. Въпреки това, хората с хронични и остри стомашно-чревни заболявания трябва първо да се запознаят с противопоказанията за употребата на това лекарство.