Области на приложение на чадърите от копър: за лечение, красота и готвене на вкусни ястия

Чадърите от копър се използват като ароматна подправка за топли и студени ястия, осолени, сушени, използвани в различни смеси от подправки и за консервиране. Съцветията са намерили приложение в народната медицина като заздравяващо рани, диуретично, успокоително, спазмолитично и газогонно средство. Чадърите от копър се използват дори в козметологията.

Нека разгледаме състава и лечебните свойства на съцветия от копър, характеристиките на тяхното използване в различни индустрии и ползите за отслабване. Нека разберем как правилно да сглобяваме и съхраняваме чадъри за зимата.

Какво представляват чадърите от копър

Копърът е едногодишно тревисто растение. Отглежда се повсеместно на всички континенти. Има едно разклонено стъбло, пересто разрязани листа с наситен зелен цвят, съцветия, състоящи се от малки двуполови цветя и събрани в малки чадъри.

Плодовете на копъра са яйцевидни семена с оребрена повърхност, дълги 2-5 mm, дебели 1,5-4 mm, тъмносиви или кафяви. Снимката показва чадъри от копър във фаза на цъфтеж.

За справка. Други имена на копър са тил, кама, цап, самит, копер, шивит.

Състав и полезни свойства

Съцветията от копър са източник на протеини, бета-каротин, аскорбинова и никотинова киселини, холин, витамини B, D, E, H, K, PP.

Чадърите съдържат полезни вещества за човешкото тяло:

• хранителни фибри;
• органични киселини;
• пепел;
• нишесте;
• моно- и дизахариди;
• омега-3 и омега-6 мастни киселини;
• наситени мастни киселини;
• макроелементи: силиций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, калций, калий;
• микроелементи: бор, молибден, ванадий, селен, желязо, цинк, манган, флуор, йод, хром, мед, алуминий, кобалт, литий, никел, рубидий, стронций.

Полезността на съцветията се крие в техния разнообразен химичен състав. При честа употреба чадърите подобряват храносмилането, засилват секрецията на храносмилателните жлези, активират чревната подвижност, нормализират метаболизма в организма и повишават апетита.

Поради наличието на растителни влакна в големи количества, чадърите се използват в диетичното хранене. Фибрите почистват добре червата от отпадъци и токсини, премахват излишната течност, насърчават бързото и дълготрайно насищане, ускоряват процеса на разграждане на мазнините, което води до загуба на тегло.

Копърът има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове: възстановява кръвообращението, намалява нивото на холестерола, подобрява еластичността на съдовите стени и осигурява нормална функция на миокарда. Съцветията служат като ефективна профилактика на исхемия, атеросклероза и сърдечна недостатъчност.

Поради своите диуретични свойства, копърът се използва при чернодробни и бъбречни заболявания: увеличава скоростта на образуване на урина и намалява съдържанието на течност в тъканите и серозните кухини и облекчава отока.

Витамин А е отговорен за нормалното развитие, здравата кожа и очи и репродуктивната функция. Калият и магнезият подобряват предаването на възбуда от нервните клетки към мускулите, стабилизират кръвното налягане, поддържат водно-електролитния баланс и участват в протеиновия и въглехидратния метаболизъм.

Бета-каротинът забавя процесите на стареене в организма, потиска растежа на раковите клетки и има антиоксидантни свойства. Витамин С укрепва имунната система. Той е необходим за растежа и образуването на нови клетки, зъби, костна тъкан и предотвратява проникването на инфекция в тялото.

Приложение на чадъри от копър

Съцветия от копър се използват в козметологията, готвене, като лечебна суровина в народната медицина. Плодовете се използват отделно, семената се преработват в масло и се приготвя инфузия или отвара на базата на чадъри от копър.

В диетичното хранене

Диетолози за отслабване Препоръчително е да използвате масло от копър, билки и отвара от растителни семена. Всички части на копъра практически не съдържат мазнини, но са богати на протеини и въглехидрати, от които тялото се нуждае, за да бъде сито.

Семената на чадъра съдържат много растителни фибри, които ускоряват липидния метаболизъм, пречиства червата от отпадъци и токсини, премахва излишната течност, подобрява храносмилането, регулира метаболитните процеси и осигурява бързо и дълготрайно засищане.

В допълнение, честа употреба семена от копър като ароматна подправка, подобрява настроението, което от своя страна елиминира нуждата от леки закуски и проблеми с „яденето“ и следователно предотвратява преяждането.

В народната медицина

Чадърите от копър се използват за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания. При редовна и правилна употреба те имат благоприятен многостранен ефект върху организма:

1. Подобрява храносмилането. Етеричните масла в съцветията подобряват производството на храносмилателен сок, активират отделянето на жлъчка и стимулират чревната подвижност.
2. Нормализиране на теглото. Те премахват отпадъците и токсичните вещества от червата, възстановяват забавения метаболизъм, намаляват нивата на холестерола и притъпяват чувството за глад.
3. Облекчава безсънието. Те подобряват нощния сън, успокояват нервната система и увеличават синтеза на хормони, които хипнотично манипулират съзнанието.
4. Поддържа здравето на костите. Те участват в минерализацията на зъбите, в процесите на предаване на нервните импулси и съсирването на кръвта, повишават плътността на костите и намаляват отделянето на калций от бъбреците.
5. Улесняват протичането на диабета. Регулират производството на инсулин, намаляват нивата на кръвната захар, предотвратяват усложненията и прогресията на заболяването.
6. Облекчава запека. Те нормализират консистенцията на изпражненията, улесняват процеса на дефекация и неутрализират повишеното образуване на газове.
7. Формират антимикробен имунитет, повишава устойчивостта на организма към въздействието на неблагоприятни външни и вътрешни фактори, служи като добра профилактика на грип, остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции.
8. Помага при колики при кърмачета. Облекчава болезнените спазми в стомаха, подобрява чревната функция и намалява натрупването на газове.
9. Освежете дъха си подобряват състоянието на лигавиците, помагат за предотвратяване или спиране на развитието на микробни инфекции в устата и предотвратяват увреждането на зъбите и венците от свободните радикали.
10. Минимизиране на риска от развитие на ракови клетки, предпазва тялото от вредното въздействие на свободните радикали.
11. Прочиства кръвта, бъбреците, черния дроб.
12. Подобрява състоянието на кожата и активира растежа на косата.
13. Отговаря за нощното виждане поддържане на зрителната острота.
14. Намалете болката инхибират активността на възпалението при ревматични заболявания.
15. Намалете тонуса на скелетните мускули, премахване на мускулната ригидност, облекчаване на хода или предотвратяване на появата на спазъм.

Инфузията на съцветия се препоръчва на жени по време на кърмене за подобряване на лактацията и при менструални нередности. Отвара от чадъри от копър има съдоразширяващ ефект, следователно е полезно за хора, страдащи от хипертония, коронарна артериална болест, ангина пекторис и коронарна недостатъчност.

Използва се като отхрачващо средство при заболявания на горните дихателни пътища без отхрачване.

В козметологията

Екстракти от билки и семена от копър се използват и в козметологията. Използват се за приготвяне на парфюмерийни и козметични композиции. Етеричното масло от плодовете на съцветията се добавя към пасти за зъби, одеколон и кремове. Препоръчваме да приложите чадъри от копър към очите, за да облекчите зачервяването и възпалението.

У дома използвайте тинктура, направена от съцветия от копър. Чадъри в размер на 2-3 бр. налейте 500 мл водка и оставете на тъмно място за три дни, за да се влеят.

При правилна и редовна употреба продуктът изсушава акнето, почиства и свива порите, унищожава бактериите, които причиняват възпаление, като по този начин предотвратява появата на нови пъпки.

В кулинарията

В кулинарията съцветията се използват в суха, свежа, осолена форма за готвене като подправка, като съставка в различни смеси от подправки. Ароматна подправка се добавя към топли и студени ястия. Семената са популярни като овкусител на сладкарски изделия, маринати, кисели краставички, чай и кисело зеле.

От семената на цъфтящи зеленчуци се произвежда масло, което се използва в хранително-вкусовата промишленост като подправка.

За справка. Зелените губят вкуса и аромата си по време на готвене, така че се добавят към ястията в края на готвенето.

За подготовка за зимата

За консервиране се използват сушени или пресни чадъри от копър по време на периода на цъфтеж. Растението съдържа фитонциди, които при ецване на зеленчуци не само придават специфичен пикантен вкус, но и предотвратяват образуването на мухъл и предпазват от разваляне.

Как да сглобите чадъри правилно

Като лекарствена суровина или хранителен продукт е по-добре да използвате чадъри от копър, отглеждани самостоятелно, без използването на пестициди. Ако купувате копър, обърнете внимание на състоянието на стъблата и листата. Доброто растение трябва да ги има свежи, ярко зелени, ефирни и без признаци на увяхване.

Семената се събират, когато започнат да зреят - през юли-септември. Съцветията внимателно се отрязват, оформя се китка от няколко разклонения, поставят се в хартиен плик със съцветията надолу и се оставят в топло проветриво помещение за 7-10 дни. След това семената се отделят лесно и се съхраняват в сух, херметически затворен стъклен съд.

В специална сушилня за зеленчуци и плодове процесът на сушене на чадъри отнема по-малко от ден. Можете да изсушите чадърите на проветриво и тъмно място, като разстелете съцветията върху чиста материя.

За справка. Копърът се суши във фурната при минимална температура. Времето за сушене зависи от влажността на чадърите, средно отнема 15-30 минути.

Как и къде да ги съхраняваме

Съхранявайте свежите чадъри в хладилника в отворена найлонова торбичка или увити във влажна хартиена кърпа. Съцветията и листата бързо изсъхват и пожълтяват, така че трябва да се използват в рамките на 5-7 дни.

За дългосрочно съхранение плодовете на съцветията се сушат, замръзвам, консерва. Изсушените семена се съхраняват в сух, херметически затворен съд, далеч от пряка слънчева светлина. Срок на годност: 36 месеца.

При сухо замразяване чадърите се опаковат в специални торби за замразяване или сухи, чисти пластмасови контейнери. Съхранявайте във фризер до следващата реколта.

Противопоказания

Копърът е безопасен хранителен продукт, който се възприема добре от организма и практически няма противопоказания. Чадърите от копър не трябва да се използват като лекарство или ароматна подправка за хора с индивидуална непоносимост към компонентите на състава.

Алергичната реакция се проявява с обрив, лющене на кожата, зачервяване, сърбеж и оток на Quincke.

Копърът се използва с повишено внимание при ниско кръвно налягане, в късните етапи на бременността, за да не се провокира преждевременно раждане, преди планирана операция.

Заключение

Съцветията, плодовете и зеленчуците на копъра се използват в козметичната и консервната промишленост и се използват в различни смеси от подправки. Инфузиите и отварите на базата на чадъри от копър са намерили приложение при лечението и профилактиката на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, дихателната система, нервната и храносмилателната системи.

Очевидното предимство на копъра е неговата наличност и ниска цена, дълъг срок на годност, което позволява да се използва по всяко време на годината. Въпреки това, за да избегнете възможни нежелани реакции, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.