Как се казва къдравият магданоз?

Къдравият магданоз е листен сорт култура с висока декоративна и хранителна стойност. Грациозните гофрирани листа са леко сурови в сравнение с гладколистните листа, имат богат аромат и приятен сладникав вкус.

Зелените остават свежи дълго време след рязане, имат богат химичен състав и полезни свойства. Редовната му консумация има благоприятен ефект върху здравето.

Ботаническо описание на растението и малко история

Къдрав, къдрав, градински магданоз (Petroselinum crispum) е многогодишно растение. от род магданоз (Petroselinum) от семейство Apiaceae.

Завод достига 50-80 см височина, има основен корен, удебелен корен цилиндрична форма с бяло-сива или кремава каша.

Стъбла - разклонени, изправени. Листата са перести, триделни, гофрирани, лъскави отгоре, матови отдолу. През първата година на вегетация образува гъста зелена маса. През втората година произвежда дръжка с малки жълто-зелени цветя, събрани в чадъри. Семената са кафяво-зелени на цвят. Период на цъфтеж - юли - август.

В дивата природа растението се среща на брега на Средиземно море.. Къдравият сорт започва да се култивира в началото на 9 век. Оттогава вълнообразната зеленина не е загубила популярност и е широко разпространена в много страни.

справка. Дивият магданоз е открит за първи път от древните гърци по скалистите брегове на полуостров Морея (Пелопонес). Оттук и името Petroselinum, буквално преведено като „растящ върху камък“.Древните гърци и римляни първоначално са отглеждали магданоза като декоративно растение. Зеленината е била използвана за украса на къщи и за тъкане на венци, които са били използвани за коронясване на победителите в Питийските и Истлийските игри. Легендата разказва, че самият Херкулес се е украсявал с клонки магданоз.

Магданозът отдавна е смятан за свещен и символизира радост и слава.. През Средновековието дамите са украсявали роклите си с бутониери, направени от клонки копър и магданоз.

Вкусови качества

Всички части на къдравия магданоз имат приятен вкус и аромат благодарение на етеричните масла. Плодовете на растението съдържат от 2 до 7% етерично масло, зелените съдържат 0,016-0,3%, а сухият корен съдържа 0,08%. Основният компонент на етеричното масло от корените и семената е апиолът или камфорът от магданоз.

Къдравият магданоз има по-изразен мирис и вкус в сравнение с обикновения листен магданоз. Зелените имат по-плътна структура и издържат по-дълго в хладна среда. Някои градинари отбелязват прекомерната твърдост на къдравите листа, така че предпочитат обикновения сорт листа.

Сортове къдрав магданоз

Има сравнително по-малко разновидности на къдравия магданоз от гладколистния магданоз. Ще ви разкажем по-подробно за характеристиките на най-популярните от тях.

Кучерявец

Среднозреещ сорт, узрява 85-90 дни след пълното поникване. Розетката е плътна, повдигната, средно висока. Листата са зелени, гофрирани, декоративни.

Зеленина Запазва свежестта дълго време след рязане. Ароматът е силен, вкусът е приятен.

култура подходящ за отглеждане в открита и затворена земя, характеризира се със студоустойчивост, семената презимуват в земята и поникват рано през пролетта.

Зеленината расте бързо след изрязването. Производителност - 6-8 кг/м².

На снимката сорт Кучерявец.

Mooskrause 2

Среднозреещ сорт, узрява 80-90 дни след покълването. Розетката е средно голяма, плътна.

Листата са деликатни, силно гофрирани, тъмнозелени на цвят. Декоративност - висока. Ароматът е ярък, вкусът е приятен, деликатен. Зелените остават свежи дълго време след нарязване.

Магданоз издържа на суша и ниски температури. Производителност - 7,9-8,4 g/m².

Снимката показва сорта Mooskrause 2.

Астра

Ранно узряващ сорт, узрява за 55-60 дни след поникване. Розетката е полуповдигната, средно висока, плътна.

Листата са големи по размер, тъмнозелени на цвят, силно гофрирани. Зеленината израства бързо след отрязване. Ароматът е ярък, вкусът е деликатен и приятен. Културата е подходяща за отглеждане в оранжерия и градина. Производителност - 4-5 кг/м².

Есмералда

Ултра-ранен сорт, узрява 32-40 дни след покълването, подходящ за отглеждане в затворена и открита земя. Розетата е полуповдигната, средно висока. Листата са декоративни, средно големи, къдрави, зелени, с тънки дръжки. Вкусът е приятен, сладък, деликатен аромат. Производителност - 1-1,5 кг/м².

славянски

Среднозреещ сорт, узрява за 70-80 дни, предназначени за отглеждане в открита и затворена земя. Розетката е полувертикална, мощна, силно облистена.

Листата са големи, тъмнозелени на цвят, силно гофрирани, къдрави, с дълги дръжки. Ароматът е силен, вкусът е деликатен. Зелените растат бързо след рязане, съхраняват се в хладилника дълго време и не избледняват. Производителност - 3,8-4,5 кг/м².

Ворожея

Среден сезонен сорт, узрява 75-80 дни след покълването. Розетката е полувертикална, висока 25-30 см. Зеленината расте бързо след отрязване и запазва дълго време свежест на хладно място.

Листата са нежни, зелени на цвят, силно вълнисти. Растението е подходящо за зимна сеитба през октомври - ноември. Производителност - 2-3 кг/м².

Зелена перла

Среднозреещ сорт, узрява 60-65 дни след пълното поникване. Розетката е изправена, височина 26-35 см. Листата са декоративни, големи по размер, силно вълнисти. Ароматът е ярък, вкусът е приятен и деликатен. Културата се отглежда на открито и закрито. Производителност - 3-4 кг/м².

Химичен състав и полезни свойства

Къдравият магданоз се характеризира със съдържание на въглехидрати - 62,7%, протеини - 29,4%, мазнини - 7,3%, диетични фибри - 2,1 г. Калоричното съдържание на 100 g е 36 kcal.

Интересни неща в сайта:

Технология на засаждане на магданоз за бързо покълване

Ръководство за начинаещи за отглеждане на магданоз

Химическият състав на пресните зеленчуци е представен в таблицата:

Полезни свойства на къдравия магданоз:

• подобрява отделянето на храчки от белите дробове, намалявайки пристъпите на кашлица по време на бронхит;
• повишава защитните сили на организма по време на епидемии от ARVI и грип;
• потиска патогенната микрофлора поради антисептичния си ефект;
• облекчава състоянието при хронични респираторни заболявания;
• намалява нивото на кръвната захар;
• нормализира храносмилателната функция;
• намалява стомашната киселинност;
• стимулира въглехидратния метаболизъм;
• елиминира алергичния ринит;
• облекчава възпалението в устната кухина и премахва неприятната миризма;
• предотвратява развитието на диабет;
• подобрява състоянието на кожата с акне;
• нормализира съня;
• има лек седативен ефект;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• повишава нивата на желязо;
• има диуретично действие, извежда пясъка и камъните от бъбреците;
• използва се при лечение на патологии на репродуктивната система - повишава потентността и либидото, намалява болката по време на менструация;
• нормализира метаболизма;
• премахва излишната течност.

Магданозът трябва да бъде включен в ежедневната диета на мъжете — само 50 г зеленчуци на ден предотвратяват развитието на аденом на простатата, повишават репродуктивната функция, възстановяват хормоналните нива и намаляват нивото на женските полови хормони. С напредване на възрастта при мъжете рискът от развитие на сърдечни патологии се увеличава, а ежедневната консумация на магданоз помага за намаляването му.

справка. Магданозът бързо и ефективно елиминира последствията от бурен празник - премахва продуктите на разпадане на етилов алкохол.

Сред жените растението облекчава болезнените спазми на гладката мускулатура по време на менструация, намалява броя на горещите вълни по време на менопаузата, подобрява психо-емоционалното състояние и намалява физическия стрес.

Сокът от магданоз изсветлява лунички и възрастови петна, подобрява тонуса на кожата, омекотява и освежава тена, укрепва косата.

Фолиевата киселина повишава репродуктивната функция и осигурява правилното развитие на невралната тръба на плода по време на бременност.

Прочетете също:

Болести и неприятели по магданоза

Как, кога и с какво да храним магданоза

Вредни свойства и противопоказания

По време на бременност Препоръчително е да използвате зелените с повишено внимание магданоз поради ускоряване на кръвообращението в тазовите органи, което може да провокира отхвърляне на плацентата и преждевременно раждане.

Яденето на магданоз в големи количества понякога причинява пристъпи на главоболие и алергични реакции.

справка. През 2011 г. Роспотребнадзор включи къдравия магданоз в списъка на растенията, съдържащи наркотични вещества и отрови. Оказва се, че семената съдържат вещества, които са подходящи за производство на лекарства. Наказателното наказание по чл. 228 от Наказателния кодекс на Руската федерация е предвидено в случай на отглеждане на растение за производство на упойващи вещества. Досега не е имало прецеденти.

Основни противопоказания:

• цистит, големи камъни и възпалителен процес в бъбреците;
• алергия към продукта;
• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Странични ефекти от прекомерна употреба:

• гадене;
• повръщане;
• главоболие;
• болка в мускулите;
• бърза загуба на тегло.

Заключение

По пазарите и рафтовете на магазините гладколистният магданоз се среща по-често от къдраволистния. Някои градинари предпочитат първия сорт поради по-деликатната структура на листата, докато други ценят къдравото растение заради силния му аромат и подчертано сладък вкус.Културата е силно декоративна, зелените се използват за украса на първи и втори ястия, сандвичи и закуски.

Благодарение на богатия си химически състав, магданозът има благоприятен ефект върху човешкото тяло, намалява киселинността в стомаха, нормализира храносмилането, облекчава отока, освежава дъха, подобрява тена и повишава потентността при мъжете.