Как да си направим сок от ябълки и моркови от сокоизстисквачка за зимата
Смес от сок от ябълка и морков е концентриран източник на хранителни вещества. Вкусовите характеристики на плодовете се допълват перфектно и позволяват да се получи напитка, която възрастни и деца пият с удоволствие. А за градинарите това също е удобен начин за обработка на богата реколта от плодове и кореноплодни зеленчуци у дома.
Ще ви разкажем в тази статия как да направите и съхранявате сок от ябълки и моркови от сокоизстисквачка за зимата.
Селекция от ябълки и моркови за сок
Полезен продукт, който ще се съхранява дълго време, може да се получи само от свежи и висококачествени кореноплодни зеленчуци без повреди и признаци на гниене. За тази цел са подходящи силни, ярко оранжеви моркови.
Много вкусен сок от моркови получени само от сочни и сладки сортове и хибриди. Те включват:
- Детски сладки;
- Маестро F1;
- Император;
- Карамел.
От сортове моркови с ниско съдържание на захар и твърде плътна плът По-добре е да откажете.
Това важи и за сортовете ябълки. Най-подходящи за получаване на сок са::
- Антоновка - сочна каша, деликатен вкус;
- Златист – аромат с нотка на подправки, умерена сладост;
- Fuji – сладък, с приятна киселинност;
- McIntosh - тръпчиви, ароматни плодове.
Цветът на ябълковата кора няма значение — основното е, че плодовете са сочни и сладки. Сокът от моркови има специфична горчивина, която ябълките са предназначени да преодолеят.
Други вкусни и здравословни препарати от моркови:
Подготовка на дресинг за супа от моркови за зимата
Как да приготвите вкусно моркови по корейски за зимата в буркани
Приготвяне на храна
Първият етап от получаването на сок е подготовката на продуктите. За да направите това, следвайте инструкциите:
- Изплакнете обилно морковите и ябълките с течаща вода.
- Обелете зеленчуците, отстранете семената и дръжките на плодовете.
- Подсушете храната с кърпа, за да премахнете влагата.
- Нарежете на парчета, така че да влизат лесно във всмукателния отвор на сокоизстисквачката.
Препоръчва се ябълките от мърша да се накиснат преди употреба. в студена вода за 8-10 часа.
съвет. Плодовете, нарязани на парчета, могат да се поръсят с лимонена киселина - тогава те няма да потъмнеят.
Как да изцедите сок от ябълка и морков с помощта на сокоизстисквачка
Сокът от ябълки и моркови се предлага със или без пулп. Вторият вариант е подходящ за бебешка храна.
С пулп
Ежедневният прием на тази напитка ще помогне да се попълни липсата на витамини и да се подобри здравето на тялото.
Алгоритъм стъпка по стъпка:
Измийте 1 кг ябълки и два моркова, обелете и нарежете на парчета.- Прекарайте получените суровини през сокоизстисквачка.
- Изсипете сока в тенджера и оставете да заври на слаб огън.
- За да предотвратите изгарянето на течността до дъното на съда, разбъркайте го.
- В чаша вода разтворете кристална захар (на вкус) и 1 с.л. л. лимонов сок.
- Изсипете във врящата напитка, разбъркайте и гответе още 5 минути, като редовно отстранявате пяната.
- Охладете сока и го изсипете в контейнери.
Без пулп
По подобна рецепта се приготвя сок без пулп, едва в края на варенето се прецежда през цедка и чиста марля, сгъната на няколко слоя.
Как да го подготвим за зимата
Богата реколта от моркови и ябълки може да бъде обработена чрез приготвяне на витаминен сок за зимата.
Със стерилизация
Стерилизирането ви позволява да увеличите срока на годност на напитката. За да го подготвите за зимата:
Изплакнете бурканите обилно и ги поставете във фурната, все още мокри, с дъното нагоре. Изпратете и тенекиените капаци там.- Настройте температурата на +120°C и стерилизирайте бурканите за 20-25 минути.
- Изцедете сока от морковите и ябълките с помощта на сокоизтисквачка.
- Оставете да вари 30-40 минути.
- Прецедете през марля и поставете на среден огън.
- Добавете необходимото количество захар и кипнете.
- Изсипете в подготвени буркани.
- Стерилизирайте контейнерите за половин час, като ги потопите във вода до рамената им и ги навийте.
- Обърнете ги с капачките надолу, завийте ги с одеяло и ги оставете докато изстинат напълно.
Без стерилизация
Домашно приготвеният сок е много по-здравословен от консервирания. Този метод ще ви позволи да приготвите напитка от моркови и ябълки без стерилизация.
Списък на компонентите:
- вода – 1 л;
- захар – 2 с.л. л.;
- моркови - 0,5 кг;
- ябълки – 1 кг.
За приготвяне използвайте сокоизстисквачка или направете следното:
Измийте добре кореноплодните зеленчуци и плодове, отстранете люспите и семената.- Нарежете на малки кубчета и смелете в блендер.
- Полученото пюре залейте с чаша вода и разбъркайте.
- Поставете на слаб огън и оставете да заври.
- Отстранете пяната с решетъчна лъжица и варете до омекване на морковите и ябълките.
- Охладете сместа и разбийте с миксер до гладкост.
- Сварете сироп от останалото количество вода и кристалната захар.
- Изсипва се в морковено-ябълковото пюре и се вари пет минути.
- Отстранете пулпата от охладения сок, прекарайте напитката през фино сито и изсипете в чисти буркани.
Така че сокът без стерилизация не се разваля по време на съхранение, по време на повторното кипене трябва да се нагрее до +75°C, след което да се охлади и филтрира.
Условия за съхранение
Прясно изцеденият сок се съхранява в хладилник за около ден. Зимните препарати се съхраняват не повече от една година. За целта те се поставят на сухо, хладно и тъмно място - например в хладилник, гараж, мазе или килер.
Съвети от опитни домакини
За да извлечете максимума от сока от моркови и ябълка, Препоръчваме да използвате препоръките на опитни домакини:
- Винаги проверявайте капаците за течове, в противен случай напитката бързо ще стане кисела.
- За по-добро усвояване на хранителните вещества, добавете към него малко количество растително масло, преди да изпиете сока.
- Морковите и ябълките са естествено сладки, затова използвайте минимални количества захар.
- Използвайте само пресни и зрели плодове.
- Разсипете още горещата напитка в стерилизирани буркани.
- Не варете сока твърде дълго, тъй като термичната обработка унищожава полезните минерали и витамини.
- Пийте напитка от моркови и ябълки всеки ден половин час преди закуска.
Ако консервите паднат под налягане, сокът все още може да бъде запазен. За целта се кипва отново и отново се насипва в стерилизирани буркани, след което се запечатва.
Заключение
Дори начинаещите готвачи могат да приготвят напитка от моркови и ябълки за зимата с помощта на сокоизстисквачка. Предлаганите от нас рецепти ще ви позволят бързо и правилно да приготвите здравословен продукт. Следвайте инструкциите, използвайте кореноплодни зеленчуци и плодове от подходящи сортове и тогава витаминният тласък ще ви бъде от полза!