Ръж в народната медицина: ползи и вреди

ръж – здравословна и древна зърнена култура, без която почти всички северни народи не могат да си представят своята кухня. Отварите на базата на хляб, желе и ръж са не само източник на енергия, но и естествени лекарства, които ви позволяват да се възстановите от наранявания, да излекувате болки в стомаха или да намалите астматичните пристъпи при дете.

Статията ще ви разкаже за полезните свойства на ръжта, нейното използване в народната медицина и противопоказанията за употреба.

Състав и калорично съдържание на ръж

В народната медицина често използват не брашно или люспи, а цели и покълнали зърна или трици - те запазват максимално количество полезни вещества.

Ръжта съдържа:

• висококачествени диетични фибри, необходими за червата;
• витамини А, РР, група В;
• бетаин;
• стероли;
• фосфатиди;
• макроелементи: калий, калций, натрий, фосфор;
• микроелементи: желязо, манган, мед, селен;
• аминокиселини: аргинин, тирозин, валин, левцин, изолевцин;
• Покълналите и пълнозърнестите храни съдържат мастни киселини: фолиева, палмитинова, стеаринова, линолова, омега-3, омега-6.

Калоричното съдържание на цели и покълнали зърна от ръж е малко повече от 280 kcal.

Полезни свойства на ръж

Пълнозърнестите храни съдържат пантотенова и фолиева киселина - тези съединения укрепват сърдечно-съдовата система на човека. Люспите, триците и зърнените продукти имат антиоксидантно и противовъзпалително действие.

Лекарите препоръчват консумацията на здравословни зърнени култури за пациенти, страдащи от заболявания на стомаха или хранопровода, бъбреците и пикочния мехур.

важно! Не забравяйте да включите ръж в ежедневната диета на хора, страдащи от диабет.

Зърнените култури подобряват хормоналните нива при жени след 40-годишна възраст, възстановяват силата след стрес, операции и наранявания.

Използване в народната медицина

Освен това приготвяне на здравословна храна (хляб, зърнени храни, желе), ръжта се използва активно в народната медицина. Правилно приготвените зърна помагат при диабет, съдови и стомашно-чревни заболявания, облекчават настинките.

При бронхит, пневмония и кашлица ще ви трябва:

• 2 с.л. л. ръжени трици;
• 0,5 литра студена вода.

Триците се заливат с вода и се варят на тих огън около 10 минути. Отварата, накисната за един час, може да се приема веднага топла, в количество 2 с.л. л. на всеки 4 часа.

При диария

Рецептата е почти същата като при бронхит, но вместо трици ще ви трябват 3-4 с.л. л. цели ръжени зърна. Отвара от зърна се дава на болния на всеки час до облекчаване на симптомите, след това на всеки 3-4 часа до пълно възстановяване.

От паразити и глисти

Децата се лекуват с ръж срещу паразити и глисти от десетилетия. За целта 1 с.л. л. триците се накисват в топло мляко и се дават на дете една трета, на възрастен - 0,5 чаши два пъти на ден в продължение на една седмица. След това направете почивка от 6 дни и повторете лечението.

За сърдечносъдови заболявания

При заболявания на сърцето и кръвоносните съдове лекарите препоръчват да се консумира ръж във всякаква форма.

Полезен:

• пълнозърнест хляб;
• покълнали зърна;
• хрупкави ръжени трици, които се консумират сутрин със сок вместо зърнени храни;
• инфузии от пълнозърнести храни.

Витамин B6, на който е богата зърнената култура, подобрява усвояемостта на протеините, ускорява метаболизма, освобождава енергия от гликоген, като по този начин облекчава състоянието при сърдечно-съдови заболявания.

Фосфорът, който се абсорбира перфектно от всеки ръжен продукт, помага за функционирането на сърдечния мускул.

За предотвратяване на сърдечна недостатъчност

Лекарите по традиционна медицина препоръчват на пациентите да ядат 2-3 филийки хляб от пълно ръжено брашно дневно, за да предотвратят сърдечна недостатъчност. Хлябът е включен в диетата на пациенти, претърпели инсулт или инфаркт - фосфор, витамини от група В, калий и мастни киселини имат положителен ефект върху възстановяването на кръвоносните съдове.

справка. Изследвания върху ефектите на ръжта върху пациенти със сърдечно-съдови заболявания са проведени върху 21 000 доброволци в Харвард в продължение на 20 години. При мъжете, които всеки ден закусват каша, съдържаща ръжени зърна, рискът от развитие на сърдечна недостатъчност намалява с почти 30%.

При алергии

Сезонните алергии и алергичният дерматит се смекчават с отвара от ръжени трици:

• ръжени трици - 50 г;
• топла вода - 1 л.

Как се готви:

1. Залейте триците с гореща, но не вряща вода.
2. Покрийте съда, в който се приготвя лекарството, и оставете да се влива през нощта.
3. Прецедете бульона, добавете към ваната и легнете в нея за около 20 минути.

Повтаряйте процедурата всяка вечер в продължение на 7 дни.

За заздравяване на рани и изгаряния

Стръковете и зърната на ръжта се смилат старателно в блендер със свинска мас в съотношение 1:1. Получената смес се вари на много слаб огън около 10 минути, след което се охлажда. Нанасяйте върху засегнатите участъци от кожата два пъти на ден.

За диабет

Зърната, сварени в гореща вода, могат да нормализират нивата на кръвната захар.

На страдащите от диабет се препоръчва всеки ден да ядат шепа трици от здравословна зърнена култура, както и да приготвят отвара: чаша ръж с 1,5 литра вода.

Рецепта:

1. Зърната се заливат с вряща вода.
2. Оставете да къкри на тих огън около час.
3. Запарката се прецежда, охлажда се и се съхранява в хладилник.

По-добре е да приемате инфузията сутрин на празен стомах по 0,5 супени лъжици, след това три пъти на ден по 2-3 супени лъжици. л. един час преди хранене.

За отоци

При отоци, причинени от проблеми с бъбреците, помага запарка от зърнени стъбла.

Ще имаш нужда:

• стръкове ръж - 2 с.л. л.;
• гореща вода - 2 с.л.

Стръковете и зърната, смлени в блендер или кафемелачка, се заливат с вряла вода, престояват един час, след което се прецеждат.

Пийте три пъти на ден преди хранене по 0,5 супени лъжици.

За отслабване

Ръжените трици помагат за намаляване на теглото, намаляват апетита и се отърват от много проблеми, свързани със затлъстяването.

Богати на витамини от група В и фибри, триците набъбват в стомаха и създават приятно усещане за ситост за дълго време. Грубите фибри са отлична хранителна среда за полезната микрофлора, стимулират перисталтиката и почистват чревните стени.

справка. Можете да ядете трици под формата на хрупкави люспи за закуска или вечеря с всеки неподсладен ферментирал млечен продукт.

За предотвратяване на камъни в жлъчката

За да избегнете шлаките на тялото си и да предотвратите появата на камъни в жлъчката, яжте шепа хрупкави ръжени люспи всеки ден или добавете лъжица смлени люспи към чаша натурално кисело мляко.

Лекарите казват, че при такава диета рискът от образуване на камъни се намалява с 20%, но ако добавите към диетата си зелени зеленчуци и червени плодове, с повече от 50%.

За жени след менопауза

Жените, страдащи от диабет и сърдечни заболявания, както и податливите към развитие на доброкачествени тумори, трябва да консумират ръжени люспи, покълнали зърна и трици по време на менопаузата.

Ръжта нормализира хормоналния баланс, което улеснява чувствата на жените по-добре в труден период за жените.

справка. Според проучване, проведено в САЩ през 2000 г., жените, които консумират ежедневно ръжени продукти в напреднала възраст, значително по-рядко страдат от стеноза и атеросклероза, както и от проблеми, свързани със стомашно-чревни заболявания.

За предотвратяване на туморни заболявания

Много учени, включително професор Rui Hai Liu, MD, от Американския институт за изследване на рака, смятат, че диета с високо съдържание на ръжени фибри намалява риска от рак на дебелото черво. Изследванията по този въпрос продължават и днес, но ефективността им не е доказана.

Фибрите от зърнени храни и плодове предпазват от рак на гърдата

Във Великобритания са проведени проучвания върху почти 36 хиляди жени, които са яли храни, богати на фибри, в продължение на няколко години. След 10 години се оказа, че за разлика от техните връстници, които не консумират цяла ръж и допълнителни порции зеленчуци, изследваната група от жени има намаление на риска от рак на гърдата с почти 40%.

справка. При жени, предразположени към заболяването поради генетични или хормонални проблеми, които ядат ръжени трици и зеленчуци, рискът от тумори намалява с 50%.

Пълнозърнести ръжени зърна и риба за астма при деца

Всяка година все повече и повече хора страдат от астма, сред които нараства броят на децата, включително много малки.

Международни проучвания за алергии и астма при деца са установили, че увеличаването на пълнозърнеста ръж и прясна риба в диетата води до намаляване на риска от заболяване с 50%.

Това е интересно:

Как да си направим лунна светлина от ръж у дома.

Какъв вид зърнена култура се прави от ръж и нейните полезни свойства.

Готвене на покълнали ръжени зърна, рецепти

Съставът и съдържанието на активните микроелементи се променят по време на поникването на кълновете в зърнените култури. Мазнините бавно се превръщат в мастни киселини, а въглехидратите се превръщат в леки захари.

Лесно е да покълнете зърната. За това ще ви трябва:

• цели, висококачествени зърна, неварени;
• чинийка;
• марля;
• топла вода.

Зърната се измиват с течаща вода, поставят се върху чинийка и се покриват с марля. Тъканта се пръска със спрей на всеки 10-12 часа. След 24 часа зърната могат да се измият и да се консумират.

Втори начин:

• зърната се измиват с течаща вода;
• поставени в малък буркан;
• налейте хладка вода;
• Гърлото на буркана се покрива с марля.

На всеки 8 часа зърната се измиват и се заливат с прясна вода. След 3-4 дни зърнени култури с млади кълнове можеш да ядеш.

Противопоказания

Хората, страдащи от повишена концентрация на стомашен сок, както и пациенти със стомашна язва и гастрит в обострения стадий, не се препоръчват за консумация пълнозърнести храни.

Ръжен хляб и трици не се дават на деца под година и половина, както и на юноши и възрастни в периода на обостряне на гастрит.

Заключение

Способна да предотврати много заболявания, ръжта трябва да присъства в ежедневната диета на всеки, който се грижи за здравето си. Ръжени люспи или трици за закуска, парче ръжен хляб за супа или сандвич, покълнали зърна в салата са отличен начин за предотвратяване на такива опасни заболявания като хормонални проблеми, диабет, астма, затлъстяване и сърдечна недостатъчност.