Най-добрите начини за мариновани краставици за зимата с лимон

Подготовка за зимата - чудесен начин да разнообразите менюто и да се запасите с витамини по време на студено време и настинки. Такива ястия са пълни с полезни елементи, които укрепват имунната система и имат положителен ефект върху човешкото тяло. В допълнение, заготовките ще украсят всяка маса, било то семейна вечеря или гала вечеря.

Сред разнообразието от ястия се открояват кисели краставици с добавка на лимон. Предястието се оказва вкусно, с пикантна киселинност и ярък аромат. Нека разгледаме по-отблизо най-популярните рецепти за мариноване на краставици за зимата с лимон.

Какво дава лимонът при мариноване на краставици?

Лимонът удължава срока на годност на препаратите, допълва краставици приятна киселинност, така че тези кисели краставички вървят хармонично с месни и рибни ястия, зеленчукови гарнитури и салати.

Лимонът е с ниско съдържание на калории, така че препаратите се вписват идеално в диетата и правилното хранене. В допълнение, ярката съставка прави препаратите по-апетитни, парчетата лимон изглеждат привлекателни във всякакви буркани.

Интересно! Лимоновата каша съдържа ябълчена киселина, пектин, диетични фибри, етерични масла, витамин С и много други полезни елементи. Консумацията на продукта в умерени количества подобрява мозъчната функция и има положителен ефект върху състоянието на нервната и сърдечно-съдовата система. Снек, приготвен от краставици с лимон, е признат за отлична профилактика на настинки и респираторни заболявания.

Най-добрите рецепти

Приготвянето на мариновани краставици е прост процес. Дори начинаещ готвач може да се справи с мариноването, основното е да се придържате към рецептата на ястието и да използвате висококачествени съставки.

Как да мариновате краставици с лимон: най-вкусните и прости рецепти от опитни домакини.

Класическа рецепта

При приготвянето се използва смес от ароматни билки и подправки. Добавете мента, босилек, кориандър или магданоз на вкус. Класическата рецепта не използва оцет, което прави ястието още по-здравословно. Такива препарати се съхраняват дълго време и не губят полезните си качества.

Списък на съставките:

• 600 г краставици;
• 1 лимон;
• 3 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 1 литър вода;
• 150 г захар;
• 40 г сол;
• 20 g лимонена киселина;
• 3 синапени семена;
• 4 бахар грах;
• 1 връзка магданоз или други билки.

Как се готви:

1. Изплакнете краставиците и ги накиснете в студена вода за 5 часа. Отрежете краищата.
2. Измийте и подсушете лимоните. Нарежете на средни филийки.
3. Стерилизирайте бурканите. На дъното на всяко поставете дафинов лист, билки и подправки. Натъпчете краставиците отгоре.
4. Сварете вода, изсипете в буркан, оставете за 25 минути. След това изсипете водата обратно в тигана, добавете лимонена киселина, захар и сол. Оставете на слаб огън за 10 минути.
5. Налейте маринатата в буркани и затворете с чисти капаци. Оставете докато изстине напълно.
6. Съхранявайте в хладилник или килер.

"пражки стил"

Любимата закуска на много домакини има оригинален вкус и приятен аромат. Средното време за готвене на краставици е 40-50 минути.

За подготовка ще ви трябва:

• 0,5 кг краставици;
• 1/2 лимон;
• 500 ml вода;
• 2 дафинови листа;
• 1 връзка копър;
• 1 лист от хрян;
• 80 g захар;
• 60 г сол;
• 10 g лимонена киселина.

Технология на готвене:

1. Изплакнете краставиците и лимоните обилно под течаща вода.
2. Поставете листа от хрян, копър и дафинови листа на дъното на чист буркан.
3. Отгоре се нареждат краставици и резени лимон.
4. Пригответе марината: добавете захар, сол и лимонена киселина към водата. Вари се 1 минута.
5. Зеленчуците и подправките се заливат с гореща марината.
6. Покрийте детайлите със стерилизирани капаци, поставете в тиган и стерилизирайте за 10 минути.
7. Покрийте с капаци и обърнете с капачките надолу, докато изстинат напълно.

С босилек

Босилекът разнообразява обичайния вкус на продукта и обогатява ястието с полезни свойства. Подправката има горчив вкус и силен аромат.

За да приготвите оригинално предястие от босилек, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг краставици;
• 1 връзка босилек;
• 1 стрък копър;
• 2 дафинови листа;
• 2 зърна черен пипер;
• 1 литър вода;
• 30 г груба каменна сол;
• 50 g захар;
• 10 ml оцетна есенция 70%.

Как се готви:

1. Изплакнете обилно стъклените буркани с вода и сода, избършете със сухи и чисти кърпи.
2. Накиснете краставиците в студена вода за два часа и ги поставете в съд.
3. Между краставиците се нареждат босилек, магданоз и дафинов лист.
4. Залейте съставките с вряла вода и оставете за 10 минути. Изсипете водата обратно в тигана и повторете процедурата.
5. Разтворете солта и захарта в марината, добавете оцетна есенция.
6. Налейте маринатата в бурканите до гърлото, добавете зърна черен пипер.
7. Навийте на руло, увийте в одеяло и обърнете с главата надолу, докато изстине напълно.

Интересно! Някои готвачи използват ябълков или гроздов оцет вместо оцетна есенция. Малко количество от тази течност стимулира премахването на токсините от тялото и понижава нивата на холестерола. Оцетът има антисептично и диуретично действие, почиства кръвоносните съдове.

Хрупкави краставички с лимон и подправки

Хрупкавата закуска е идеална за варени и пържени картофи, често се взема със себе си на пикник и се поставя на празничната трапеза.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 1 лимон;
• 60 г сол;
• 80 g захар;
• 1 литър вода;
• 6 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 6 грах карамфил;
• 30 г семена от кориандър;
• 30 г семена от кимион;
• 15 ml оцет;
• 4 стръка пресен магданоз;
• 5 стръка пресни копър.

Как се готви:

1. Измийте краставиците и подсушете. Отрежете краищата и надупчете с вилица на няколко места. Това е необходимо, така че плодовете да са равномерно наситени със саламура.
2. Пригответе буркани, във всеки поставете краставици, кориандър, кимион, магданоз и копър.
3. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар, оцет. Маринатата се кипва и се налива в буркан.
4. Добавете дафинов лист и завийте капака. Охладете и приберете в хладилника.
5. Продуктът е готов за употреба след 8 часа.

Сладко от краставици с лимон

Това невероятно предястие ще изненада приятно всеки гурме. Подготовката не изисква специални знания и умения.

Ще имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 2 лимона;
• 1 връзка мента;
• 600 g захар;
• 1 пакетче ванилия.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете всички съставки. Краставиците се нарязват на ситно и се нареждат в дебела тава. Смелете ментата и добавете към краставиците.
2. Попарете лимона с вряща вода и отстранете кората с помощта на фино ренде. Смесете лимон и краставици, изстискайте останалия лимонов сок.
3. Разбъркайте всичко старателно, добавете ванилин. Покрийте тигана с капак и оставете за 3 часа, така че всичко да се напои с лимонов сок.
4. След като изтече времето, налейте вода в тигана, поставете на огън и гответе до кипене, като разбърквате от време на време.
5. Стерилизирайте буркани и капаци и разпределете сладкото. Завийте на руло и завийте с одеяло докато изстине. Съхранявайте на хладно.

Съвети и трикове от опитни домакини

Особено внимание се обръща на избора на зеленчуци. За приготвяне са идеални малки краставици с дължина 10-15 см. Изберете цели плодове с еднакъв размер, така че мариноването да става равномерно. Не е препоръчително да използвате краставици с пукнатини или драскотини. Също така е добре да ги надупчите с вилица или тънък нож на няколко места.

Що се отнася до лимоните, домакините препоръчват да използвате средно големи плодове с тънка кожа. Смята се, че тези плодове са най-сочните и богати на витамини.

В допълнение, опитни готвачи съветват да слушате следните препоръки:

1. Изберете ярко зелени краставици. Този цвят имат само млади зеленчуци. Плодове с жълтеникав оттенък не са подходящи.
2. Използвайте сортове с туберкули; бурканите с тях е по-малко вероятно да експлодират.
3. За хрупкавост, в допълнение към традиционните подправки, използвайте листа от череша или касис. За да придадете еластичност на краставиците, добавете в бурканите дъбови листа.
4. За да направите краставиците с лимон по-пикантни и пикантни, добавете лют червен пипер, горчица или хрян.
5. Измийте добре всички зеленчуци и билки преди готвене. Използвайте само чисти кухненски съдове.
6. Проверете бурканите за стружки, пукнатини и ръжда. За измиване на буркани не използвайте обикновени препарати за миене на съдове, по-добре е да използвате сода за хляб или сапун за пране.

Заключение

Маринованите краставици с лимон служат като вкусно допълнение към първите и вторите ястия. За ецване се използват само пресни съставки. Те се измиват старателно, а краставиците се накисват за няколко часа в студена вода. За да направите ястието пикантно, добавете черен пипер или горчица.

За приготвяне на марината използвайте само чиста филтрирана вода.Ако се спазват всички правила, закуските могат успешно да се съхраняват до следващата зима. Чудесно място за съхранение е килер, изба или мазе.