Най-вкусните рецепти за мариноване на краставици в доматен сос за зимата

Приготвянето на мариновани краставици за зимата ще стане още по-вкусно и здравословно, ако добавите към тях доматен сос. Апетитната закуска върви хармонично с варени и пържени картофи, месни и рибни ястия. Приготвянето не изисква кулинарни умения, заготовките се съхраняват цяла зима.

Нека помислим рецепти за мариноване на краставици в доматен сос за зимата и научете съветите на опитни домакини.

Най-добрите рецепти за мариновани краставици в доматен сос

За да се придаде пикантен и сочен вкус, към препаратите се добавят билки и билки, подправки и масло. За да стане предястието по-пикантно, използвайте смес от чушки. Захарта прави вкуса по-деликатен.

Класическа рецепта

Ястието се оказва нежно и сочно. краставици напоени с доматен сок, наситени с витамини и стават повече хрупкав. За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 300 мл доматен сос;
• 2 чадъра копър;
• магданоз на вкус;
• 4 дафинови листа;
• 4 скилидки чесън;
• 10 зърна черен пипер;
• 1,5 литра вода;
• 150 г захар;
• 80 г сол;
• 100 ml оцет 9%.

Как да мариновате:

1. Пригответе саламура от вода оцет, сол и захар. Добавете доматения сос и разбъркайте.
2. Изплакнете бурканите, наредете обелени скилидки чесън, магданоз, копър и черен пипер на дъното на всеки. Отгоре се нареждат плътно чисти краставици.
3. Сложете саламурата да заври и насипете в буркани.
4. Стерилизирайте бурканите и затворете с чисти капаци.
5. След като изстине се съхранява в хладилник.

важно! По-добре е да използвате домашен доматен сос за готвене.За целта измитите домати се обелват и обелват, нарязват се на малки кубчета, прекарват се през месомелачка или блендер, добавят се сол и захар на вкус. Оставете соса да къкри на слаб огън за 60 минути.

Без стерилизация

Лесният и бърз метод на готвене ще се хареса на начинаещите готвачи. Няма нужда да губите време и усилия за стерилизиране на буркани. Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 200 мл доматен сос;
• 1 глава чесън;
• 2 литра вода;
• 160 g захар;
• 100 г сол;
• 60 ml оцет 9%.

Технология на готвене:

1. Измийте краставиците и ги наредете на дъното на бурканите.
2. Обелете и нарежете чесъна, добавете към краставиците.
3. Пригответе саламурата, като смесите вода, оцет и доматен сос. Добавете сол и захар.
4. Изсипете саламурата в бурканите за 5 минути, след това я изсипете отново в тигана и кипнете.
5. Повторете процедурата отново.
6. За трети път навийте бурканите.
7. Съхранявайте в хладилник.

Салата от краставици в домати за зимата

Вкусна и сочна салата ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза. За подготовка са ви необходими:

• 2 кг краставици;
• 1 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 20 ml оцетна есенция;
• 80 g захар;
• 50 г сол;
• 1 глава лук;
• 1 черен пипер;
• 100 г рафинирано растително масло.

Процес на готвене:

1. Изплакнете всички съставки. Прекарайте доматите, лука и чушките през месомелачка.
2. Нарежете краставиците на кръгчета с дебелина не повече от 2 см.
3. Оставете доматения сос да заври, добавете краставици, сол, захар и растително масло. Да се ​​разбъркат старателно.
4. След 5 минути добавете нарязан чесън и оцетна есенция, оставете за 1-2 минути на слаб огън.
5. Махнете салатата от котлона, наредете в буркани и навийте.
6. Съхранявайте на хладно.

С лук и чесън

Рецепта за любителите на пикантни и солени ястия.За вкус домакинята добавя щипка черен пипер и лаврови листа. Списък на съставките:

• 2,5 кг краставици;
• 250 мл доматен сос;
• 2 глави чесън;
• 3 глави лук;
• 2 лаврови листа;
• 60 g захар;
• 60 г сол;
• черен пипер на вкус;
• 50 мл трапезен оцет 9%;
• 30 ml вода;
• 60 ml растително масло.

Как се готви:

1. Изплакнете краставиците със студена вода, нарежете ги на филийки и ги сложете в тенджера.
2. Смесете доматения сос с вода и оцет.
3. Обелете лука и чесъна и ги прекарайте през месомелачка. Смесете сместа със сол, растително масло и захар.
4. Изсипете соса в тенджера и поставете на умерен огън за 20-25 минути.
5. Поставете в буркани и навийте.
6. Увийте закуската в дебело одеяло, докато изстине.
7. Съхранявайте навсякъде.

Пикантни краставици в домати

Смес от чушки, червен пипер и чесън придават пикантност на ястието. Приготвянето на закуската няма да отнеме много време. Какво ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 100 мл доматен сос;
• 3 г лют червен пипер;
• 3 г смес от пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 50 ml вода;
• 50 ml растително масло;
• 30 ml оцет 9%.

Метод на готвене:

1. Смесете растително масло, сол, захар, червен пипер, черен пипер, вода и доматен сос в чиния.
2. Краставиците се измиват и нарязват на дебели ленти, поставят се в тенджера и се смесват с плънката.
3. Оставете да къкри 15 минути, добавете оцета и наситнения чесън. Оставете за още 5 минути.
4. Прехвърлете закуската в буркани, затворете капаците и стерилизирайте за 10 минути.

Пикантни краставици с чесън в доматено пюре

За приготвяне използвайте класическо доматено пюре от магазина. Трябва да е гъста и концентрирана. Списък на съставките:

• 2 кг краставици;
• 80 ml доматено пюре;
• 100 г чесън;
• 120 ml растително масло;
• 75 ml оцет 9%;
• 40 г сол;
• 5 г смес от пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте краставиците и отстранете краищата.Нарязват се на малки ленти или кубчета и се слагат в дълбока тенджера.
2. Смесете доматеното пюре, червения пипер, олиото, черния пипер, солта и захарта и добавете наситнения чесън.
3. Оставете да заври, оставете да къкри 40 минути. Добавете оцет 5 минути преди края.
4. Напълнете бурканите, навийте и стерилизирайте.
5. Готино. Съхранявайте в хладилник.

С масло

Приготвянето не изисква стерилизация, краставиците са ароматни и нежни на вкус. Какво ще ви трябва:

• 800 г краставици;
• 1 кг домати;
• 50 ml растително масло;
• 50 g захар;
• 30 г сол;
• 1 глава чесън;
• щипка лют пипер;
• зеленина на вкус.

Как да добавите сол:

1. Обелете доматите и ги прекарайте в блендер заедно с чесъна, чушката и билките.
2. Изсипва се в тенджера и се вари 15 минути.
3. Измийте краставиците, нарежете на кубчета, сложете в доматен сос.
4. След 5 минути добавете растително масло, сол и захар.
5. Поставете зеленчуците в чисти буркани и ги залейте с доматен сос. Навийте на руло и охладете.
6. Съхранявайте в изба или мазе.

В доматен сок

Приготвянето ще отнеме не повече от 50 минути. Такива препарати се съхраняват при стайна температура до пролетта. Какво ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 800 мл доматен сок;
• 40 г сол;
• 70 g захар;
• 30 ml трапезен оцет 9%;
• 3 стръка копър.

Как да мариновате:

1. Поставете чисти краставици и стръкчета копър в буркани.
2. Сложете доматения сок да заври, добавете оцет, сол и захар.
3. Изсипете сока в буркани и навийте.
4. Изпратете за стерилизация.

Съвети от опитни домакини

За да направите закуските вкусни и здравословни, се препоръчва да изберете плътни зеленчуци за готвене без повреди или пукнатини. Зеленчуците трябва да са равни и гладки. Презрелите плодове се нарязват на филийки, кръгчета или кубчета. Освен това опитни домакини съветват:

• изплакнете обилно всички съставки с чиста вода;
• за приготвяне на саламура използвайте чиста вода от филтър или бутилка;
• използвайте цели буркани без чипове;
• За бавно охлаждане увийте парчетата в дебело одеяло.

важно! Преди готвене се препоръчва предварително да проучите рецептата и да купите всичко необходимо в магазина. Ако приготвяте ястие за първи път, по-добре е да не експериментирате и да следвате количествата съставки, посочени в рецептата.

Заключение

За да приготвите зимни кисели краставички от краставици и доматен сос, ви трябват само пресни зеленчуци, гъст доматен сос, подправки и билки. Компактните краставици се поставят цели в буркани, големите се нарязват на филийки. За придаване на ароматен и пикантен вкус се използват чесън, билки, червен пипер, дафинов лист и черен пипер.

Съхранявайте препаратите на хладно място - хладилник, мазе или сутерен. Някои салати могат да се съхраняват и на стайна температура.