Защо краставиците са горчиви, как да го предотвратим и какво да правим с горчива реколта

Краставиците са любим зеленчук на деца и възрастни. Те се осоляват, ферментират и се консумират пресни. Опитните градинари знаят, че отглеждането на краставици не е толкова лесно, защото те се нуждаят от подходяща грижа. Често срещан проблем при зеленчуците е горчивината на плодовете.

Невъзможно е да се отговори с една дума на въпроса защо краставиците са горчиви. В тази статия ще ви разкажем откъде идва горчивината и как да се справите с нея. Ще разберете какво можете да направите с такива плодове и трябва ли да ги ядете.

Характеристики на състава на горчиви краставици

Родината на краставиците е Югоизточна Азия. Подходящото им местообитание са тропическите гори.. Зеленчуците растат на влажни места, където няма пряка слънчева светлина. Дивите краставици имат горчив вкус. Съвременните сортове се отглеждат чрез селективно развъждане и нямат горчивина. Но на генетично ниво някои от тях запазиха способността да го натрупват.

Лошото време, внезапните промени в температурата, лошото хранене са дразнещи фактори за растенията. Те не понасят добре топлината и студа и реагират болезнено на неравномерно поливане. В такива моменти антистрес механизмът на краставиците се включва и започва да произвежда кукурбитацин, вещество, което предизвиква горчивина. Този вкус показва, че растението изпитва стрес.

Какво дава горчивина

За мъж горчивината не вреди - в умерени дози дори е полезно.

Ефектът на горчивите краставици върху човешкото тяло:

• подобряване на работата на стомашно-чревния тракт;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• има аналгетичен и противовъзпалителен ефект;
• укрепва сърдечния мускул;
• блокират развитието на ракови клетки.

Причини за горчивия вкус на краставиците в оранжерии и на открито

Защо краставиците са горчиви? Има много причини. За да предотвратят този проблем, опитни градинари провеждат превантивни мерки преди началото на периода на сеитба. Технологиите за отглеждане на култури в оранжерия и открит терен са в много отношения сходни, но се различават по някои характеристики.

Особености на грижите в оранжерията:

1. Поради липсата на чист въздух в горещо време, помещението трябва да се проветрява.
2. Липсата на естествена влага може да бъде заменена чрез напояване на тавана и стените с вода в горещите дни.
3. В оранжерия е по-добре да се използват двуредови и шахматни методи на засаждане.

Характеристики на отглеждане на култури в открита земя:

1. Могат да се използват всички методи на засаждане.
2. За проветряване на растенията лехите се оформят от север на юг.
3. Изкуствено създаденото потъмняване ще помогне да се избегнат изгаряния от пряка слънчева светлина. За да направите това, те правят царевични сцени в близост до леглата с краставици или изграждат балдахин.

Излишък или липса на влага

Причината за горчивината в краставиците е неправилното поливане. Липсата и излишната влага имат еднакво отрицателно въздействие върху растенията. Преди цъфтежа краставиците се поливат умерено, в обем от 5 литра на 1 м2 засаждане. Ако храстите имат много листа и малко яйчници, растенията трябва да бъдат „изсушени“. За да направите това, пропуснете едно поливане.

По време на цъфтежа на краставиците и през целия период на плододаване поливането се увеличава до 12 литра на 1 m2. Поливайте на всеки два дни. В горещите дни, когато нуждата от влага се увеличава, растенията се навлажняват ежедневно.

важно! Не забравяйте, че краставиците са лози, произхождащи от тропическите гори.Ето защо те обичат влажна почва.

Препоръки за поливане:

1. Не позволявайте почвата да изсъхне.
2. Полива се на корен и между редовете.
3. Използвайте топла вода.
4. Опитайте се течността да не попадне върху листата.
5. При горещо време поливайте всеки ден.
6. Преди цъфтежа навлажнете почвата малко по малко.
7. По време на цъфтежа и плододаването се полива обилно.

 съвет. Мулчирайте земята под храстите и между редовете. Това ще запази влагата в почвата.

Излагане на пряка слънчева светлина

Краставиците естествено растат в горите и се катерят по дърветата, създавайки тъмнина за себе си. Излагането на пряка слънчева светлина има отрицателен ефект върху растежа и развитието на върховете на краставиците. Когато листата се изгорят, те се разболяват и растението започва да умира. В открита земя краставиците се засаждат в посока от север на юг, така че слънчевите лъчи да се разпръснат, удряйки градинското легло от всички страни. С тази подредба растенията са равномерно осветени и не страдат.

Плътност на засаждане

Правилното подреждане на зеленчуците е една от стъпките към реколтата без загуби. Нека да разгледаме основните схеми за засаждане на краставици и формиране на легла. Изборът им зависи от това какви сортове ще се отглеждат и къде ще бъдат разположени - в оранжерия или на открито.

Схеми на засаждане:

1. Двуредовият е подходящ за сортове с недоразвити клони или дълги плодове. С този метод получавате едно легло с два реда, разстоянието между които е 50 см. Между леглата се прави празнина - пътека от 70–90 см. Семената се засаждат на разстояние 30–40 см от всеки друго.
2. Едноредовият е подходящ за енергийни сортове с дълги лози. Растенията се засаждат на разстояние 20–30 cm едно от друго, редовете се правят на интервали от 50–70 cm.
3. В шахматен ред. Такова легло е вентилирано и осветено от всички страни. Разстоянието между зеленчуците е 30 см.При шахматно засаждане лозите на краставиците не се пресичат, плодовете растат свободно и се прибират лесно. Оставете 50 см между редовете.
4. Кръговият метод е подходящ само за отглеждане на краставици на открито. Направете кръг с диаметър 1,5 м и изкопайте жлебове на разстояние 30 см един от друг. На дъното на всяко се поставя компост или хумус, покрива се с пръст и се засажда семе. В центъра се поставя голяма дървена подпора, за която с канап или тънко въже се връзват краставиците.

Поливане със студена вода

Дори при една и съща грижа за всички храсти, някои краставици се оказват горчиви, докато други не. Причината за това може да е неправилното поливане и по-специално използването на студена вода. Краставиците страдат много от него в горещите дни. Нагретите на слънце корени на растенията, когато са изложени на такава влага, изпитват стрес, което води до производството на кукурбитацин, вещество, което произвежда горчивина.

Други фактори

Други фактори също влияят върху появата на горчивина:

1. Лошо хранене. Липсата или излишъкът на азот в почвата води до производството на кукурбитацин. Азотните торове започват да се прилагат след появата на четвъртия лист. Преди началото на цъфтежа наторете два пъти с интервал от 14 дни. По време на цъфтежа и плододаването преминават към калиеви и фосфорни торове.
2. Характеристики на културата. Този проблем често се среща при хибридите. Когато купувате семена в магазин, обърнете внимание на наличието на надпис „Без горчивина“ върху опаковката.
3. Използване на конски тор за тор, който при разлагане отделя много амоняк. Това произвежда нитрати, което води до горчивина в краставиците.

Какво да правя

Идентифицирането на причината за горчивината в краставиците е първата стъпка към нейното елиминиране. Започнете с правилното хранене.В началния етап се използват азотни торове, а по време на плододаване - калиеви торове.

Следните торове ще ви помогнат да получите изобилна реколта от висококачествени плодове:

1. Първият е на етап четвърти лист. Добавете 2 супени лъжици към кофа с вода. лъжици амоняк. Поливайте половин литър разтвор на храст. Това ще компенсира липсата на азот и ще даде растеж на зелена маса.
2. Торете втори път след 2 седмици. За това се използва амониев нитрат. В 10 литра вода се разреждат 2 супени лъжици. лъжици селитра, вода 0,5 литра на растение. Торовете се прилагат след навлажняване на почвата.
3. Следващи пъти - калиево или фосфорно торене по време на цъфтеж и плододаване. Наторете със следния разтвор: 1 с.л. лъжица суперфосфат, 2 супени лъжици. лъжици калиев фосфат, 0,5 литра течен тор. Всички компоненти се разреждат в кофа с вода. Поливайте половин литър под храста. Процедурата се извършва 2 пъти на сезон.

За да се предотвратят заболявания, листното хранене се извършва с разтвор на серум с йод, като се третират храстите вечер. За да направите това, разредете 1 литър суроватка и 3-4 капки йод в 10 литра вода.

Следните методи ще ви помогнат да постигнете положителен резултат в борбата с горчивината:

1. Поддържане на нивата на влажност. Това е важно за оформянето на вкуса на краставиците. Въздухът в оранжерията трябва да е влажен, за което стените и пътеките се напръскват с вода. Оранжерията се проветрява редовно. В открита земя разстоянието между редовете се полива.
2. Редовно и навременно поливане. В началото на растежа напояването е умерено с интервал от 2-3 дни. По време на цъфтежа и плододаването поливането се увеличава. Използвайте 1 литър вода на храст. При горещо време обемът се увеличава, почвата се навлажнява всеки ден. Напояват се не само лехите, но и междуредието.
3. Контрол на температурата. Студеното и горещото време имат еднакво отрицателно въздействие върху растенията.За да предотвратите горчивина в открита земя, мулчирайте почвата. Температурата в оранжерията се регулира по следния начин: помещението се затваря през нощта и се проветрява през деня.
4. Използване на доказан посадъчен материал. Препоръчително е да изберете семена без генетична горчивина. Например, отглеждайте хибриди Херман и Сантана.

За подхранване използвайте органични торове като лопен или птичи тор.

важно! Не поливайте краставиците със студена вода.

Как да използвате горчиви краставици

Ако намерите такива плодове, не бързайте да ги изхвърляте. Има няколко начина да ги използвате:

1. В опазване. От такива зеленчуци се приготвят салати за зимата; ферментирал, мариновам. При варене горчивината изчезва.
2. При приготвянето на маски за грижа за кожата на лицето. Ако редовно изтривате лицето си с кора от краставица, броят на акнето ще намалее.
3. При лечение на изгаряния и обрив от пелени при деца и възрастни.

Горчивите плодове могат да се консумират след обелването им. Използва се и накисване във вода.

Как да предотвратите горчивината на краставицата

Предотвратяването на горчивината не е трудно, ако разберете причината, поради която идва такъв вкус. Правилната селскостопанска технология ще помогне да се избегне този проблем.

Препоръчителни дейности:

• подготовка на почвата преди засаждане - добавяне на хумус и компост;
• използване на лека, некиселинна почва (добавя се вар за дезоксидиране на почвата);
• изключване на стресови ситуации: изсушаване на почвата, поливане със студена вода, течение, пряка слънчева светлина;
• режим на поливане без излишък или липса на влага;
• осигуряване на нормално осветление и влажност в оранжерията;
• торене в съответствие с периодите на растеж на растенията;
• избор на сорт без генетично предразположение към горчивина;
• поддържане на влажността на почвата чрез мулчиране на почвата с трева, сено и дървени стърготини.

Сортове негорчиви краставици

За да изберете зеленчукова култура, която ще даде негорчиви плодове, е важно да знаете следните нюанси:

1. Тъмноплодните сортове са по-податливи на горчивина.
2. Дългоплодните или салатните краставици рядко имат горчив вкус. Сред тях се открояват Атина F1, Анджелина F1, Аякс F1, Вирента F1.
3. Краставиците с черни шипове имат горчив вкус.

съвет. Използвайте сортове, които са популярни във вашия район.

Заключение

Краставиците, които отглеждаме в нашите градини са получени чрез селекция от диворастящи растения. В природата те растяха в тропическите гори и имаха горчив вкус. Растението е капризно в грижите и нарушаването на технологията на отглеждане причинява стрес за него. Неправилното поливане, липсата или излишъкът на азотни торове, топлината, студът и други негативни фактори водят до производството на кукурбитацин, вещество, което предизвиква горчивина.

Поставяйки лехите от север на юг, ще осигурите на растенията вентилация и ще ги предпазите от пряка слънчева светлина. Подхранването с амониев нитрат, суперфосфат и калиев фосфат ще попълни нуждата на краставиците от тези вещества. Правилното поливане без преовлажняване и изсушаване на почвата, както и различните методи на засаждане ще бъдат ключът към успеха в борбата срещу горчивината на зеленчуците.