Възможно ли е да мариновате краставици Zozulya за зимата и как да го направите вкусно и просто

Мариновани краставици сорт Зозуля използва се като пикантен дресинг в супа, гарнитура към много топли месни или рибни ястия или при приготвяне на сандвичи. За да бъде мариноването вкусно и ароматно, важен е изборът на плодове, както и методът за консервиране на краставици от този сорт.

Възможно ли е да се мариновани краставици Zozulya?

краставици зозуля Те са ранни, непретенциозни в грижите, растат добре както в оранжерии, така и на открито.

Въпреки факта, че този зеленчук най-често се използва за приготвяне на салати, той е подходящ и за ецване.

Характеристики на тяхното съхранение

За ецване Най-добрите зеленчуци са тези, които отговарят на следните изисквания:

• плодовете са пресни и млади - не се препоръчва използването на презрели за мариноване;
• тънка кожа с характерни пъпки, еластична, без признаци на изсъхване или летаргия;
• пулпата трябва да е доста гъста и сочна;
• плодовете не трябва да са горчиви;
• оптималната дължина за ецване е не повече от 15 см, плодовете са гладки, без „деформации“.

Зеленчуците се накисват предварително във вода поне за 10 часа – това ще им помогне да останат хрупкави и сочни. Препоръчително е да се накисва в изворна или филтрирана вода. Обикновената чешмяна вода съдържа хлор, което ще повлияе негативно на вкуса.

важно. Ако при рязане на зеленчук се забележат празнини в пулпата, този продукт не се препоръчва.

Най-добрите рецепти за мариноване на краставици Zozulya

Има много възможности за консервиране, подходящи за Zozulia, което ви позволява да разнообразите както ежедневното, така и празничното меню. В зависимост от използваните добавки и подправки, туршията може да се окаже пикантна и пикантна, нежна, с лека киселинност или богата с приятен зеленчуков вкус.

справка. Можете да мариновате този зеленчук със или без оцет.

“Асорти” с домати и чушки

Комбинацията от краставици с домати и сладки чушки ще придаде на ястието ярък зеленчуков вкус, който ще се хареса на любителите на леката марината.

съставки:

• вода - 1,5 л;
• краставици - 0,5 кг;
• черен пипер - 250 г;
• дребни домати – 800-900 г;
• оцет - 100 ml;
• захар – 2,5 с.л. л.;
• сол – 1 ч.л.;
• чесън - 1 глава;
• копър - 3-4 чадъра;
• листа от череша, касис или дъб - няколко парчета.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте контейнерите предварително, измийте и изсушете всички зеленчуци и билки.
2. Поставете листа и копър на дъното на буркана. Отгоре се нареждат домати, нарязани чушки, чесън и краставици.
3. Залейте зеленчуците с вряща вода, след 10-15 минути изсипете водата в тенджера и сложете на огън. След като заври, изсипете течността обратно в съда със зеленчуци.
4. След 10-15 минути отново налейте водата в тигана, добавете захарта, солта, оцета и изчакайте да заври.
5. Поставете целия копър в буркана.
6. Изсипете врящата течност в буркана до ръба и веднага завийте капака.
7. Обърнете контейнера с главата надолу. След охлаждане прехвърлете на хладно място за съхранение.

В тази рецепта не е необходимо съдът да се покрива с кърпа.

Добавете карамфил, зърна лют пипер, лук или хрян на вкус.

Мариновани краставици Zozulya без оцет

Туршията без оцет е подходяща както за хора, които спазват здравословна диета, така и за деца.Този препарат има приятен вкус с умерена лютивина.

съставки:

• краставици - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• чесън – 5 скилидки;
• листа от череша, касис, хрян - 1 бр.;
• копър – 1 бр.;
• сол – 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. Поставете листа, копър и чесън в подготвен стъклен съд.
2. Поставете краставиците в буркан, като се опитате да ги уплътните плътно.
3. Разредете солта във вода и изсипете зеленчуците. Затворете буркана с найлонова капачка и оставете за 1-2 дни.
4. Краставиците трябва да сменят зеления си цвят в жълтеникав, след което течността от буркана се отцежда в друг съд.
5. Зеленчуците се заливат с чиста вряла вода и се оставят да изстинат напълно.
6. След 2-3 часа излейте водата и изсипете саламурата в буркана от първото източване, като първо я доведете до кипене.
7. Завийте капака.

Заедно с копър в тази рецепта можете да използвате кориандър, магданоз или босилек по избор.

В доматен сок

Готвенето на краставици в доматен сок ще ви позволи да правите без добавяне на оцет, тъй като доматеният сок ще придаде на препарата приятна киселинност.

Необходими продукти:

• млади краставици - 1 кг;
• вода – 1 л;
• гъст доматен сок - 1 л;
• чесън - 5-7 скилидки;
• сладък пипер - 2 средни;
• лют пипер - щипка или на вкус;
• захар – 6 с.л. л.;
• сол – 6 с.л. л.;
• дъбови или черешови листа - по 2 листа.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Обелете чесъна и чушката.
2. Внимателно поставете листата първо в стерилизиран буркан, а след това Zozulya.
3. Напълнете съда с вряща вода, като налеете вряща вода до ръба. Оставете да изстине.
4. Смелете чушката заедно с чесъна с помощта на блендер.
5. Изсипете доматения сок в дълбок съд, добавете нарязан пипер и чесън, добавете захар и сол. Разбърква се старателно и се слага на огън, докато заври.
6. Изцедете охладената вода от буркана, добавете лют пипер в съда и изсипете врящата смес от домати и чушки, така че течността да покрие напълно зеленчуците.
7. Навийте бурканите с капак и изчакайте, докато изстинат напълно, след което мариноването може да се премести в мазето или на друго хладно място.

За да придадете на ястието пикантност, можете да добавите малка шушулка люта чушка, която се поставя в буркан заедно с краставиците.

Рецепта със зелен грах

За да направите консервираната храна по-оригинална, добавете зелен грах към основния продукт, който ще преобрази обичайната закуска.

Необходими продукти:

• краставици зозуля – 500-600 г;
• вода - 0,5 л;
• зелен грах - 150 г;
• сол - 0,5 супени лъжици. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• оцет - 20-25 ml;
• чесън – 5 скилидки;
• копър, магданоз, босилек - по 1 връзка.

Как се готви:

1. Измийте зеленчуците, изплакнете граха няколко пъти.
2. Поставете чист грах на огъня и гответе около 15 минути.
3. Поставете копър, магданоз, босилек и чесън в стъклен съд.
4. Наредете краставиците плътно, като ги подреждате вертикално.
5. Добавете грах.
6. Изсипете вряла вода в контейнера. След 10 минути изсипете течността в тенджера и кипнете, след което я изсипете обратно в буркана.
7. След 10 минути течността трябва да се отцеди отново. Към отцедената вода добавете оцетната киселина и всички подправки. Кипене.
8. Изсипете саламурата в съд и я навийте.

Предварително сварете граха за приготвяне и накиснете самите краставици във вода.

Подготовка за сос от кисели краставички

За бързо приготвяне на супа от кисели краставички можете да използвате предварително приготвени зеленчукови маринования, които ще помогнат на заетата домакиня.

Необходими продукти:

• краставици - 1 кг;
• вода - около 1,5 л;
• сол – 2-3 с.л. л.;
• захар – 1 супена лъжица;
• оцет - 90 g;
• моркови – 1 кг;
• доматено пюре - 0,5 кг;
• лук – 800-900 гр.

Как се готви:

1. Нарежете морковите на ситно или настържете.
2. Накълцайте лука с нож.
3. Нарежете краставиците на кубчета.
4. Поставете всички съставки, с изключение на оцета, в тенджера и поставете на огън.
5. Оставете да заври и оставете да къкри около 40-45 минути.
6. Залива се с оцета и се вари още 15 минути.
7. Получената смес изсипете в буркан и навийте.

За да направите бъдещата си супа с кисели краставички още по-задоволителна и питателна, добавете малко перлен ечемик (около 0,5 кг) в тигана с врящи зеленчуци заедно с оцет.

Приготвяне на сандвич

Оригинално „намазване“ за сандвичи ще разнообрази обичайната ви закуска, като я направи по-вкусна, по-здравословна и пикантна.

съставки:

• Зозуля – около 900 г;
• лук – 2 бр.;
• сол - 2,5-3 супени лъжици. л. ;
• захар - 2,5 чаши;
• ябълков оцет - 500-600 ml;
• зърна черен пипер – 7 бр.;
• куркума - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

1. Нарежете краставиците и лука на филийки и ги поставете в дълбок съд. Посолява се, разбърква се.
2. Покрийте отгоре с чиния или чинийка с някакъв вид тежест, прехвърлете на хладно място и оставете за 3-4 часа.
3. Освободеният от зеленчуците сок трябва да се отцеди, а самите зеленчуци да се измият.
4. Изсипете оцет в малка тенджера, добавете захар, куркума и черен пипер. По желание можете да добавите малко карамфил или дафинов лист. Вари се на тих огън до разтваряне на захарта.
5. Прехвърлете зеленчуците във вряща оцетна течност. Оставете да заври и гответе зеленчуците на умерен огън за около 2 минути.
6. Поставете зеленчуците в буркан, залейте с марината и навийте.

Зеленчуците със сол могат да се оставят в хладилника за една нощ, като след затваряне на готовите буркани се слагат капаци и се покриват с кърпа. Продуктът ще бъде готов за употреба след две седмици.

Мариновани краставици Zozulya с офика

Плодовете на офика ще направят ястието невероятно пикантно, ароматно и ярко.Тези краставици ще украсят празничната трапеза, като се съчетават добре с гореща гарнитура.

Необходими продукти:

• зозуля – 650 г;
• вода - 1,5 л;
• зряла червена офика - 300 г;
• оцет - 100 g;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Поставете краставици с предварително нарязани опашки в буркан.
2. Изплакнете обилно плодовете от офика под течаща вода и след това ги залейте с вряща вода.
3. Изсипете плодовете в буркана.
4. Разтворете захарта, солта и оцетната киселина във вода. Изсипете получената течност в съд със зеленчуци и плодове.
5. След 10-15 минути изсипете течността в тенджера, поставете на огън и кипнете.
6. Изсипете вряща течност върху зеленчуците. След 10 минути отново изцедете водата и кипнете.
7. Изсипете врящата саламура в буркана със зеленчуци и навийте капака.
8. Охладете и прехвърлете на място за съхранение.

Ястието е с ниско съдържание на калории (35 kcal на 100 g), така че е подходящо за хора, които следят фигурата си.

Условия за съхранение

Препоръчва се мариновани краставици от този вид да се съхраняват не повече от една година, тъй като ако се съхраняват твърде дълго, продуктът може да загуби вкуса си и да хрупка, да стане твърде мек.

Условия за съхранение:

• съхранявайте ецването на хладно и тъмно място, например в мазе или хладилник;
• контейнерът за консерви трябва да бъде стерилизиран, а капаците - железни;
• Избягвайте да съхранявате продукта при прекалено ниски температури.

Температурата на съхранение не трябва да надвишава +10°C.

Полезни съвети

Използването на подправки не само подобрява вкуса, но също така има положителен ефект върху съхранението на препаратите:

• малко количество синапено семе ще предпази от подуване и разкъсване на клепачите;
• тънко нарязан хрян, навит под капак, ще предпази продукта от образуване на мухъл;
• няколко парчета дъбова кора ще направят зеленчуците по-хрупкави;
• За бързо мариноване краставиците могат да се набождат няколко пъти с вилица от двете страни, след като се отрежат опашките.

Препоръчително е да поставите прясно приготвената марината с главата надолу, така че капакът да приляга по-добре към буркана.

справка. За осоляване се препоръчва използването на най-обикновена едра сол, а не морска или йодирана. Фината сол може да направи продукта твърде мек и не хрупкав.

Заключение

Можете да разнообразите ежедневната или празничната си трапеза с пикантна и ароматна закуска, приготвена от млади краставици от сорта Zozulya. Консервиран продукт Можете спокойно да го добавите както към първите, така и към вторите ястия, а също и да го използвате като оригинално естествено намазване върху хляб.

За да могат консервите да издържат по-дълго, съхранявайте ги далеч от светлина и топлина.