Какво е Momordica charantia: преглед на екзотичния зеленчук, етапите на неговото отглеждане и лечебните свойства

Все по-често на руските пазари се срещат екзотични растения, отглеждани от местни градинари на техните парцели. Сред тях особен интерес представляват плодове с игловидна жълта кожа и червена гранулирана каша. Този необичаен зеленчук има красиво име - „Momordica charantia“. Активно се отглежда от градинари по целия свят.

Momordica charantia бързо набира популярност у нас. Това се обяснява не само с интересния външен вид и вкус на зеленчука, но и с неговите лечебни свойства. Плодовете се използват за приготвяне на различни ястия и се използват в народната медицина. Защо това растение е полезно и как да го отглеждате във вашата градина - прочетете нататък.

Какво е Momordica charantia

Momordica charantia е едногодишно растение от семейство Тикви.. Това е тревиста лоза. Този зеленчук идва от Азия, където се използва активно за приготвяне на различни ястия.

Името "momordica" не се използва често сред хората. Този зеленчук обикновено се нарича:

• Китайска горчивка тиква;
• горчив краставица;
• индийски нар;
• карелски

Това е топлолюбиво растение. В нашата страна се отглежда на открито само в южните райони. В централните и северните части на Русия momordica се засажда в оранжерия или под филмово покритие.

Горчивата краставица изглежда много необичайно. Има продълговата форма и плътна кора, покрита с издатини, наподобяващи игли (виж снимката).

Вътре в зеленчука има светложълта каша и семена с червена обвивка. Ядат се семената, пулпата, цветовете и листата на растението.

Вкусът на плода зависи от етапа на неговото развитие. Когато са още зелени, месестата част е хрупкава и хрупкава, напомняща на краставица. Когато узрее, зеленчукът става горчив. Семената на зелените плодове също са горчиви. Когато кората на зеленчука пожълтее, около семената ще се образува сочен перикарп с приятен сладък вкус. Често се характеризира като кръстоска между райска ябълка и тиква.

Състав и хранителна стойност

Momordica charantia има не само необичаен външен вид и приятен вкус, но и съдържа много полезни вещества:

• витамини: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• минерали: калий, фосфор, магнезий, натрий, калций, желязо, цинк, манган;
• алкалоиди;
• флавоноиди;
• аминокиселини;
• тритерпенови сапонини;
• органични киселини.

Включването на този зеленчук в диетата има положителен ефект върху състоянието на човешкото тяло. Подходящ е и за диетично хранене. В 100 g продукт се съдържат 0,1 g мазнини, 0,8 g протеини и 3 g въглехидрати. Общата енергийна стойност е само 15 kcal.

Характеристики на растенията

Momordica charantia носи големи ползи за човешкото здраве. Наистина си струва да засадите на вашия сайт, но преди да започнете да отглеждате това растение, трябва разгледайте неговите характеристики:

Ползи за здравето от китайската горчива тиква

Благодарение на богатия си състав, зеленчукът има богат списък от полезни свойства. Поради това се използва активно в народната медицина и дори се използва за отслабване.

Полезни свойства на момордика:

• повишаване на интензивността на метаболитните процеси;
• прочистване на тялото от отпадъци, токсини и лош холестерол;
• активиране на имунната система;
• укрепване на секреторната функция на панкреаса;
• понижени нива на кръвната захар;
• повишени нива на хемоглобина;
• премахване на свободните радикали;
• повишена зрителна острота;
• намаляване на възпалението;
• антимикробен ефект;
• премахване на сърбеж и подуване от ухапвания от насекоми.

Забележка! В интернет има информация, че Momordica charantia има противоракови, антидиабетни свойства и способността да потиска ХИВ. Тази информация не е научно потвърдена. Такова самолечение е опасно за живота и здравето.

Повреда от момордика

Преди да ядете момордика или да я използвате за медицински цели, трябва Вижте възможните нежелани реакции:

• абортивни свойства;
• алергична реакция;
• кашлица и болки в гърлото;
• понижени нива на кръвната захар;
• тремор на крайниците;
• гадене и повръщане;
• повишаване на температурата;
• храносмилателни разстройства.

Обикновено такива проблеми възникват, когато има противопоказания за употребата на Momordica charantia или когато се използва в прекомерни количества.

Етапи на растеж

У нас се отглежда и китайска горчивка. Този зеленчук се продава на пазарите на южните градове.

Momordica се отглежда в топли райони на открито. Растението има декоративен вид, така че често се засажда покрай огради.

В райони с по-екстремни климатични условия зеленчукът се засажда в защитена почва. Възможно отглеждане на балкон или перваза на прозореца.

Засаждане на разсад

В нашия климат е най-удобно да отглеждате момордика с помощта на разсад. В този случай шансовете растението да се вкорени и да има време да даде плод са много по-големи. Работата със семена започва през втората половина на април.

Преди да започнете да отглеждате разсад, трябва да подготвите посадъчен материал:

1. Намалете дебелината на обвивката на семената, като я шлайфате. Основното нещо е да не избършете черупката.
2. Накиснете семената за 30 минути в разтвор на калиев перманганат. Това ще предпази растението от болести.
3. Поставете посадъчния материал в съд с топли, влажни дървени стърготини. Покрийте контейнера с филм и поставете на топло място. Когато семената се отворят, те са готови за засаждане.

Препоръчва се семената да сеят в отделни контейнери. Най-добре е да използвате торфени саксии за това.

За momordica се приготвя почвена смес от равни части торф, пясък и хумус. В магазина се продава универсална почва за разсад, подходяща и за отглеждане на горчивка.

Почвата се дезинфекцира преди употреба чрез калциниране във фурната или разливане със силен разтвор на калиев перманганат.

След това почвата се напоява с топла, утаена вода и семената се поставят в нея, като се задълбочават с 2-3 см. Контейнерите със семената се поставят на топло място.

Когато семената покълнат, те се поставят в помещение с температура 16-17°C за една седмица. След това се връщат на огъня. Това ще помогне да се предотврати издърпването на разсада.

Поливайте растенията, когато почвата изсъхне. Течността трябва да е топла. Важно е да не попада върху надземната част на растението.

Momordiki не хранят разсад. В правилно подготвената почва има достатъчно хранителни вещества.

Две седмици преди засаждането в земята, разсадът трябва да бъде втвърден. За да направите това, растенията се изнасят навън, като постепенно се увеличава времето, което прекарват там.

Трансплантация на постоянно място

За лозя момордите избират най-слънчевата зона на градината. Окопава се и се почиства от плевели. Към почвата се добавя хумус или пилешки изпражнения. Ако киселинността на почвата е повишена, добавете пепел или суха вар.

Китайската горчива тиква се засажда на открито, когато почвата се затопли. Това се случва в края на май или началото на юни.

Дупките се изкопават на разстояние 80 см една от друга. В тях се изсипват комплексни минерални торове. Растенията се поставят във вдлъбнатини заедно с торфена саксия. Кореновата шийка не трябва да се заравя дълбоко, но не е необходимо и да оставяте корените голи.

Грижи за растенията

Momordica charantia е високо растение, което се нуждае от залагане. За да направите това, използвайте високи, здрави опори. Друг вариант е да засадите горчива кратуна близо до оградата.

Лианата трябва да се прищипе, оформяйки 3-4 стъбла, а излишните издънки и листа да се отстранят. Ако зеленината е твърде гъста, ще има малко плодове.

Момордиката е влаголюбиво растение. Необходимо е да се полива поне три пъти седмично. Една лоза изразходва 10 литра вода. Поливайте сутрин или при залез слънце. Това ще намали вероятността от изгаряния по листата.

При поливане корените на момордика често са изложени, така че са покрити със земя.

Хранете зеленчука веднъж на всеки три седмици. Те използват сложни торове, които съдържат азот, калий и калций.

Прибиране на реколтата

Времето за прибиране на Momordica charantia зависи от това коя част се нуждае от градинаря:

1. Семената с перикарп се консумират, когато узреят. Берат се, когато плодовете станат оранжеви.
2. Пулпът има приятен вкус на краставица. Използва се за приготвяне на традиционни азиатски топли ястия. Месото на горчивата краставица е годно за консумация, когато плодовете достигнат големи размери, но са зелени на цвят.
3. Семената за засаждане се събират след напукване на плодовете.
4. Младите листа се берат в началото на юни.
5. Корените се берат в края на октомври. Сушат се на сухо и тъмно място.
6. Цветовете се използват и за приготвяне на топли ястия. Събират се, когато растението цъфти.

Плодовете на Momordica се съхраняват при стайна температура само три дни. Не се развалят в хладилника до три седмици.

Употреба на горчива краставица

В древни времена в Азия само на членовете на императорското семейство е било позволено да ядат плодовете на Momordica charantia. Сега всеки може да опита зеленчука, който някога е бил символ на аристократичен произход.

Горчивата тиква се използва не само за храна. В народната медицина има рецепти с различни части от това растение. Има дори хомеопатични лекарства, които съдържат Momordica charantia.

В кулинарията

Тези, които обичат да готвят национални ястия от цял ​​свят, вероятно са попадали на азиатски рецепти с momordica charantia. Купуването на този зеленчук в магазин е голям успех, но отглеждането му на собствения ви парцел не е трудно.

Има много рецепти за азиатски ястия с момордика. По-долу са най-интересните:

1. Свинско с горчива тиква. 0,5 кг свинско месо се нарязва на тънки ивици. Запържете месото в тиган уок до златисто кафяво. Добавете зелена момордика, нарязана на филийки. Когато зеленчуците и месото са готови се добавят 100 мл соев сос, 1 с.л. л. оцет и 1 с.л. л. сусам. Оставете да къкри още 5 минути. Сервира се с ориз.
2. Пържена момордика. Стегнатите зелени плодове се нарязват на колелца и се накисват в солена вода за 30 минути. След това се овалват в брашно с добавка на куркума и сол. Пържат се в обилно количество олио до зачервяване.

Зелените плодове на момордика са мариновани. Месото на зрелите плодове с рубинен цвят се консумира прясно.

В народната медицина

Momordica се използва в народната медицина от няколкостотин години. Китайските лечители приготвяли от него алкохолни тинктури за настинки, пикочно-полови инфекции и диабет.

Отварите от листата на китайската горчива тиква се използват в народната медицина за лечение на алкохолизъм и пристрастяване към тютюнопушене. Те се използват и за лечение на простатит и хемороиди.

Противопоказания

В някои случаи момордиката може да навреди, а не да помогне на тялото. Важно е да знаете в какви случаи е забранено да се консумира този зеленчук:

• по време на бременност;
• по време на кърмене;
• деца под 16 години;
• в случай на алергична реакция.

Плодовете трябва да се консумират с повишено внимание от хора със заболявания на надбъбречните жлези, щитовидната жлеза и стомашно-чревни язви.

Отзиви на фермери

Прегледите на градинарите за momordica са смесени. Не всеки харесва необичайния вкус на този зеленчук.

Ирина, Сочи: «От няколко години засаждам Momordica charantia покрай огради. Изглежда много интересно по време на плододаване и цъфтеж. Опитах се да приготвя азиатски ястия със зелени плодове. Вкусно, но нямаше да е по-лошо и с черен пипер. Зрелият червен пулп е сладък с вкус на тиква. Няма да кажа, че е много вкусно, но е здравословно. Ето защо го ядем като семейство.

Игор, Белгород: „Опитах китайска горчива краставица за първи път в Крим. Първоначално вкусът изобщо не беше впечатляващ: лигавата сладка червена каша с огромни семена имаше странен вкус. По-късно разбрах, че това е момордика, която може да се отглежда в моя град. Миналата година засадих няколко лози за тестване близо до оградата. Изглеждаха много необичайни, всички съседи дойдоха да ги видят. Все още не разбирам вкуса, но казват, че е много здравословен зеленчук. В бъдеще смятам да засадя за украса.”

Прочетете също:

Как изглежда декоративната тиква с формата на чалма „Червената шапчица”?

Декоративна тиква: отглеждане на необичайни плодове.

Как да отглеждате домат Cio-Cio-san на открито или в оранжерия.

Заключение

Momordica charantia е здравословен екзотичен зеленчук. Използва се за приготвяне на основни ястия, закуски и се консумира прясна. Китайската горчива кратуна намира приложение и в народната медицина. Отглеждането на момордика у нас не е трудно. Просто трябва да спазвате всички правила за засаждане на разсад и грижа за растението.