Възможно ли е да се яде презряла диня и какво да се готви от нея?

Изборът на качествена диня е цяла наука. Понякога един на пръв поглед перфектен плод се оказва гнил или презрял. И ако гнилата диня може да се изхвърли само, то презрялата може да се консумира без вреда за здравето.

Как да разберете дали динята е презряла

Динята е 90% вода, но също така съдържа:

• витамини;
• микроелементи;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• фолиева киселина.

Ако плодът е презрял, то не само губи полезните си качества, но може да бъде и вредно за здравето. Можете сами да разпознаете презрял плод по следните признаци::

• Презрялото зрънце има по-светла шарка и цвят на кората от узрялото;
• блясъкът на кората е добре изразен;
• жилото и дръжката са свити;
• когато почукате върху такъв плод, ще има тъп звук;
• вътре цветът му се променя почти до оранжев;
• повърхността на семената става лигава;
• пулпата има празнини, а консистенцията му е рохкава и влакнеста;
• ако плодът е голям или среден, но лек, тогава пулпата му се е влошила и е станала твърде мека;
• Ако търкате кората с нокът, ще се появи характерна кисела миризма.

Възможно ли е да се яде презряла диня?

Тази диня не се препоръчва за консумация.:

• пулпата му става кисела;
• вкусът става неприятен и има специфична миризма;
• в него се развива неблагоприятна микрофлора и бактерии;
• Може да се отделят токсини.

важно. Яденето на презрели плодове може да доведе до хранително отравяне!

Какво можете да сготвите от презрели дини?

Ако установите, че сте закупили презряло зрънце, не бързайте да го изхвърлите. Има няколко варианта как да използвате този плод, без да навредите на здравето си..

Печене „Пияна диня“

Приготвянето на този десерт отнема няколко часа, но не си губете времето. Резултатът ще изненада приятно както вас, така и вашето семейство.

За приготвянето на този десерт ще са ви необходими:

• диня - не повече от 5 кг;
• захар - 150 g;
• бутер тесто - 500 г;
• сухо бяло вино - 1,5 супени лъжици;
• желатин - 40 g;
• пудра захар - 100 g;
• лимон – 1 бр.;
• сметана – 1 с.л.

Подготовка:

1. Разделете тестото на две равни части.
2. Разточете едната половина от тестото по дъното на тавата за печене, втората нарежете на средни квадратчета.
3. Сгънете получените квадрати на триъгълници и ги поставете във фурната.
4. Върху разточеното тесто поставете нарязаната каша от диня без семките, след което поставете съда за печене във фурната.
5. След това смесете виното с желатина, лимоновия сок и захарта.
6. Варете получената смес, но не повече от 5 минути, като разбърквате от време на време.
7. След варенето охладете сместа.
8. С изстиналата смес напълнете готовия кекс във формата.
9. След това поставете десерта в хладилника за 2-3 часа.
10. Извадете от формата.

Преди сервиране намажете тортата с разбита сметана и пудра. След това украсете сладките с настъргана лимонова кора и бутер триъгълници.

важно. И разточеното тесто, и триъгълниците се пекат на 180°C. В този случай печенето трябва да е отделно. Всяка част трябва да е добре изпечена и златиста.

сладко

Когато пулпата на динята се усвои, всички вкусови дефекти и миризма ще изчезнат. Този продукт може да се консумира без страх.

съставки:

• каша от диня - 1 кг;
• лимон - на вкус;
• захар - 1 кг;
• ванилин - щипка (добавете на вкус).

Приготвяне на сладко:

1. Измийте динята, отстранете кората и белите ивици.
2. Отстранете семките и нарежете на средни кубчета.
3. Поставете кубчетата в дълбок съд, покрийте с гранулирана захар и оставете за 1-2 часа, така че пулпата да пусне целия си сок.
4. След това поставете съда с динята на огъня и изчакайте сместа да заври.
5. След като заври сладкото трябва да се готви около 30 минути.
6. След това трябва да се влива отново в продължение на два часа. Трябва да има три такива подхода.
7. Преди последния подход смилайте сварената маса два пъти в блендер или я смилайте ръчно през цедка.
8. След това добавете ванилин и лимонов сок към конфитюра и го смилайте отново.

Сладко от диня използва се като пълнеж за домашно приготвени десерти или като сладкиш за чай. Рецептата за сладко от диня може да се разнообрази с добавяне на джинджифил, мента или канела.

Естествените подправки ще скрият вкуса на ферментация и киселинността на развалената диня, а общият вкус на сладкото ще стане много пикантен и по-здравословен.

Прочетете също:

Какво означават белите вени в динята?

Опасна захар: има ли я в динята?

Брага

Ако имате дестилационен куб, тогава можете да приготвите каша от диня у дома. Презрелите плодове са най-подходящи за лунна светлина, тъй като процесът на ферментация вече е започнал в него. Важно е да не използвате напълно мухлясали или изгнили части от плодовете, те ще развалят вкуса на домашната лунна светлина.

съставки:

• захар - 3 кг;
• сок от диня - 30 л;
• суха мая - 50 г (или пресована 300 г).

Подготовка:

1. Разрежете динята наполовина и извадете пулпата с лъжица, като оставите кората и бялата част близо до кората непокътнати.
2. Смелете пулпата на сито. В идеалния случай, ако размерът на мрежата в ситото е не повече от 0,5 см, това ще улесни отстраняването на семките от диня.
3. Изсипете готовия сок от диня в съд за ферментация, добавете захар, разредена мая и разбъркайте всичко.
4. Поставете воден затвор на врата (ако нямате такъв, гумена ръкавица с малка дупка в пръста ще свърши работа).
5. Поставете пивната мъст в тъмна стая с температура 18-27 ° C.
6. Когато водният затвор спре да бълбука (и ако използвате ръкавица, веднага щом падне) - в кашата ще се появи горчив вкус, пивната мъст ще изсветлее и в нея ще се утаи пяна.
7. Изсипете пяната в специален съд за дестилираща течност - дестилационен куб.

Забележка. Процесът на ферментация продължава от 3 до 7 дни.

Етапи на дестилация на каша:

1. В първия етап се избира най-важният продукт, докато силата на кашата падне под 30°.
2. Втората стъпка е да разредите лунната светлина с обикновена вода, за да получите сила от 18-20 °. След това продуктът се дестилира отново. Не се препоръчва да се консумират първите 200 ml лунна светлина, по-добре е да се отървете от този обем.
3. На третия етап изчакват силата на кашата да падне под 40°.
4. Четвъртият етап е финален. Луната се разрежда с вода, като градусът се понижава до 40-45. След това дръжте продукта на тъмно и хладно място за 2-3 дни.

Как да изберете правилната диня, когато купувате, за да не получите презряла

Има няколко знаци, според която изберете сладка и сочна диня:

1. Цветът на петното отстрани на диня. Зрялата и добра диня има ярко жълто петно, приблизително колкото длан. При презрял плод това петно ​​ще бъде белезникаво и меко.
2. Кора. Трябва да е гладка и лъскава, да не може да се пробие с пръст. Кората на лоша диня ще бъде матова и може лесно да се повреди дори с нокът.
3. Звук при почукване. Ако държите диня окачена с една ръка и я ударите силно с другата, трябва да се появи вибрация.Вибрацията няма да дойде от презрял плод.
4. Плодова опашка. Узрялата диня се отличава с наличието на суха опашка. Това означава, че плодът сам е узрял още в градината.
5. Продуктови документи. Помолете продавача да покаже документи за доставка на дини. Срокът на годност на плодовете е не повече от 21 дни. Така можете да сте сигурни, че дините не са узрели, докато лежат на плота.

Заключение

За да не се разстроите от покупката, достатъчно е да запомните признаците на узряла диня. Но ако все пак сте закупили презрял плод, не бързайте да се разстройвате. Има и приложения за него. Динята под формата на конфитюр или десерт ще бъде не по-малко вкусна. Основното нещо е термичната обработка на динята!