Най-добрите експресни рецепти за това как да мариновате домати в торба бързо и вкусно: съставки, инструкции и съвети от домакините

От древни времена осоляването се използва за защита на храната от разваляне и запазване на реколтата. Зеленчуците се осоляват в бъчви или вани с добавяне на саламура. Този метод на осоляване отне 30 дни или повече. Сега има много експресни рецепти за мариноване на зеленчуци в найлонов плик. Те ви позволяват редовно да глезите гостите и дома си с вкусни пикантни закуски, които вървят добре с всяко ястие. Разберете как да мариновате домати в торба бързо и вкусно от нашата статия.

Как да изберем и подготвим домати за мариноване

За ецване вземете силни домати без петна или повреди.. Доматите с деликатна кожа могат да се спукат по време на процеса на консервиране. Сортовете домати с високо съдържание на захариди са най-подходящи за ецване. Захаридите са в основата на производството на млечна киселина, която е отговорна за ферментацията. Ако има дефицит, естественото консервиране няма да започне и доматите ще плесенясват.

Най-добрите сортове за ецване:

• кръг: Волгоградски, Чайка, Червената шапчица;
• овални: Рио Гранде, Рома, Чудото на света, Каспар F1, Московски деликатес;
• удължени: Fun, Scarlet свещи.

Ролята на чесъна и копъра при мариноването на домати

Способността на чесъна да убива бактериите е известна отдавна поради високото съдържание на естествени антибиотици.защото чесънът е естествен консервант. Придава на ястието подчертан пикантен вкус и апетитен аромат.

Копърът, подобно на чесъна, съдържа фитонциди, а когато се маринова, предпазва зеленчуците от разваляне и мухъл.. Копърът има силен пикантен вкус и мирис. Съцветията му се използват за мариноване и консервиране на зеленчуци.

Прочетете също:

Как да си направим вкусни мариновани чери домати

Възможно ли е да се ядат зелени домати пресни и осолени?

Как да си направим сушени домати: селекция от най-добрите методи за приготвяне

Съставки и методи на приготвяне

Съставките за мариноване са домати и различни добавки за тях.: зеленчуци, подправки, билки, листа и оцет. Ето най-разпространените и успешни рецепти за мариноване на домати в плик.

Как бързо да приготвите леко осолени домати в торба

Леко осолените домати се приготвят за 5 минути, и можете да ги сложите на масата в рамките на един ден.

съставки:

• 1 килограм малки плътни домати;
• 4 скилидки чесън;
• няколко чадъра и стръкове копър;
• 1 супена лъжица едра сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• няколко зърна черен пипер;
• 1 лист от хрян.

Подготовка:

1. Измийте добре зеленчуците.
2. Отрежете върха на всеки домат, за да се осолят по-бързо.
3. Нарежете или наситнете чесъна.
4. Нарежете стръкчетата копър на ситно.
5. Поставете всички съставки в найлонов плик за храна.
6. Завържете здраво торбата и я разклатете леко няколко пъти.

Разклатете много старателно, за да смесите всички съставки и да покриете равномерно доматите.. За да предотвратите изтичането на саламурата, по-добре е да поставите торбата в друга същата и да я поставите в съд. Не е нужно да го слагате в хладилника, а го оставете на масата, но далече от топлината. От време на време леко разклащайте торбичката, за да се накиснат равномерно зеленчуците в саламурата. След един ден вкусните леко осолени домати са готови за консумация. Поставят се в стъклен буркан и се прибират в хладилника.

Домати в плик с чесън и копър - рецепта за 2 часа в хладилник

Бързо пригответе леко осолени домати тази рецепта ще помогне.

Съставки и подготовка:

1. Ще ви трябват 3 средни домата, 1 глава чесън, 1 връзка копър, 1 препълнена чаена лъжичка сол.
2. Измийте дребните зрели домати, отрежете дръжките и ги нарежете на 4 части.
3. Копърът се измива, подсушава се с кърпа и се нарязва на ситно.
4. Накълцайте чесъна.
5. Поставете продуктите в плик и посолете. Завържете торбичката, внимателно, но нежно я обърнете веднъж, за да се смесят съставките, и поставете в хладилника за 30 минути.
6. Разбъркайте доматите в плика на всеки 30 минути още 3 пъти. След това могат да се сервират.

Бързи леко осолени домати в плик - рецепта с чушка

Вкусни домати може да се приготви и с люта чушка.

Съставки и подготовка:

1. Ще ви трябват 8-10 малки домата, половин глава чесън, 1 връзка копър и магданоз, 1 сладка чушка, по половин чаена лъжичка черен и червен пипер или шушулка лют червен пипер, щипка провансалски билки, джоджен и маточина, няколко синапени семена, по 1 препълнена супена лъжица сол и захар.
2. Измийте зеленчуците и билките и подсушете с кърпа.
3. Изрежете дръжките на доматите, отстранете дръжките и семките на сладките и лютите чушки.
4. Нарежете чушката на ивици, чесъна на половинки, зелените нарежете на ситно.
5. Комбинирайте всички съставки в найлонов плик, затворете плика и леко го разклатете, за да се смесят доматите, чушките, билките и подправките. Оставете за два дни на стайна температура.
6. След 48 часа леко осолените домати и чушки се нареждат в чиния или в стъклен буркан и се охлаждат.

Рецепта за леко осолени домати с краставици в плик

Може да се сервира до 2 часа.

Съставки и подготовка:

1. Дребни домати - 150 г, краставици - 500 г, 1 скилидка чесън, половин връзка копър, щипка сол, захар и смлян черен пипер.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките.
3. Отрежете опашките на краставиците и ги нарежете на 4-6 парчета на колелца, доматите на 4 резена, чесъна и копъра наситнете.
4. Поставете всички съставки в найлонов плик, поставен в друг, завържете го и леко разклатете плика, за да се смесят зеленчуците и подправките.
5. Оставете опаковката в чиния на стайна температура.
6. След 2 часа охладете зеленчуците в хладилника, поставете в чиния и сервирайте.

Солени чери домати за бързо приготвяне

Малките домати се готвят още по-бързо.

Съставки и подготовка:

1. 1 кг чери домати, зеленчуци (копър, кориандър, петел, босилек по избор), 1 глава чесън, 2 супени лъжици. лъжици сол.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките.
3. Накълцайте чесъна и билките.
4. Използвайте клечка за зъби, за да пробиете всеки домат в областта на стъблото.
5. Поставете зеленчуците, билките и солта в дебел найлонов плик, завържете плика, разбъркайте добре съдържанието и оставете за 2-3 часа на стайна температура, след което приберете в хладилника.
6. След един ден чери доматите могат да се сервират.

Бързи домати, пълнени с билки, приготвени в плик

Това Тази опция е идеална за празнична маса..

Съставки и подготовка:

1. 1 кг големи кръгли домати, зелени (копър, кориандър, петел, зелен лук по 1 връзка), 1 глава чесън, сок от 1 лимон, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1,5 с.л. лъжици сол, 1 чаена лъжичка захар.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките, направете напречни разрези върху доматите, без да ги разрязвате докрай.
3. Накълцайте билките и чесъна.
4. Натрийте вътрешността на доматите със смес от сол, захар и черен пипер, полейте с лимонов сок и напълнете с билки и чесън. Поставете пълнените зеленчуци в торба и ги приберете в хладилника.
5. След 6 часа закуската може да се постави на масата.

Рецепта за бързо мариноване на домати с оцет

Оригинално бързо осоляване.

Съставки и подготовка:

1. 1 кг средно големи домати, 2 скилидки чесън, билки - по желание, 1 с.л. лъжица едра сол, 2 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици оцет.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките. Нарежете доматите напречно близо до стъблото.
3. Накиснете зелените в топла подсолена вода за 30 минути.
4. Поставете тънко нарязания чесън и другите съставки в плик, завържете плика и разклатете добре. Оставете да се осолява на стайна температура.
5. След 5-6 часа доматите са готови за консумация.

Как бързо да осолите домати с листа от череша и касис

При осоляването по този начин има вкус на бъчви домати.

Съставки и подготовка:

1. 1-2 кг зрели домати, 1 червена люта чушка, 1 връзка магданоз, съцветия от копър, няколко листа от касис и череша, 1 лист от хрян, 2 с.л. лъжици сол, 0,5 чаени лъжички захар, 1 литър филтрирана или преварена и охладена вода.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките. Набодете плодовете с клечка за зъби близо до дръжката.
3. Поставете листа от хрян, копър, магданоз, след това домати в дебел найлонов плик, като ги поставите с листа от касис и череша и парчета черен пипер.
4. Добавете студена вода със сол и захар към плика, затворете го, след като изпуснете въздуха, и поставете плика в голяма тенджера. Също така напълнете торбата в тавата със саламура, така че да покрие торбата с 4-5 см. Поставете тавата в хладилника или мазето. След месец доматите ще бъдат готови.

Леко осолени домати с босилек

Ароматно босилек придава на ястието специален вкус.

Съставки и подготовка:

1. 1,7 кг домати, малка глава лук, 3 скилидки чесън, 150 г босилек, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, 2 литра филтрирана или преварена охладена вода, 1,5 с.л. равни лъжици сол, 0,5 с.л. лъжици захар.
2. Изплакнете добре зеленчуците и билките и ги подсушете.
3. Лукът и чесънът се нарязват на филийки, босилекът се нарязва на ситно.
4. Поставете доматите на дъното на съда, поръсете ги с лук, чесън, босилек и подправки. Подредете го на слоеве, докато доматите изчезнат.
5. Всичко се залива със саламура от вода, сол и захар, отгоре се поставя чиния и върху нея малка тежест. Оставете за 3 дни на стайна температура. След това преместете доматите в хладилника. Поднася се охладено.

Арменски леко осолени домати с чесън

Отличителна черта на арменската кухня – пикантен люто-солен вкус на ястията.

Съставки и подготовка:

1. 1,5 кг дребни домати, 2 глави чесън, 1 връзка магданоз, 1/4 ч. л. смлян черен пипер, 2 л преварена охладена вода, 2 с.л. лъжици сол.
2. Измийте доматите, чесъна, билките и подсушете с кърпа.
3. Зелените и чесъна се нарязват на ситно. Направете малки разрези по върховете на доматите.
4. Поставете смес от магданоз, чесън и черен пипер в разрезите.
5. Поставете доматите в емайлиран тиган и добавете саламура от вода и сол. Поставете чиния и малка тежест отгоре и оставете на стайна температура. След един ден го приберете в хладилника. След още 2 дни вкусната закуска ще бъде готова.

Леко осолени домати за 2 часа в хладилника за зимата

Съставки и подготовка:

1. 1,5 кг дребни домати, 4 скилидки чесън, по 1 връзка магданоз и копър, няколко зърна черен пипер, 1 л преварена охладена вода, 1 с.л. лъжица сол, 1 чаена лъжичка захар, 2 с.л. лъжици оцет.
2. Измийте доматите, чесъна, билките и подсушете с кърпа.
3. Направете разрези отстрани на плодната дръжка, нарежете зелените и чесъна и посолете.
4. С получената смес се пълнят доматите, поставят се в дълбока чиния, покриват се с целофан и се оставят за 2 часа на стайна температура.
5. След 2 часа прехвърлете доматите в буркан и ги залейте със саламура от вода, сол, захар и оцет.
6. Покрийте буркана с найлонова капачка и съхранявайте в хладилник.

Повече за прибирането на домати:

Как се готвят сушени домати: различни методи и най-вкусните рецепти

7 начина за обелване на домати: обелване на домати лесно и просто

Съвети за рецептата

Малки тайни ще ви помогне да приготвите вкусни домати:

1. За ецване вземете плодове от същия сорт, еднакво узрели. Преди да осолите доматите, надупчете с клечка за зъби областта на стъблото, за да не се спукат.
2. При сухо и студено осоляване изплакнете добре билките и зеленчуците, така че препаратът да не се развали.
3. За да осигурите равномерно саламура, изберете плодове с еднакъв размер.
4. Не завързвайте плика прекалено стегнато, оставяйки място за сока, който се отделя от доматите.
5. Скоростта на осоляване на доматите зависи от техния размер. Имайте това предвид, когато добавяте сол.
6. Ако зеленчуците са твърде солени, добавете щипка захар в плика, разклатете и поставете в хладилника за 15 минути.
7. По-добре е да не приготвяте леко осолени домати за бъдеща употреба, те не траят дълго. Тези домати се готвят бързо, така че добавете сол на малки порции.

Заключение

За бързо мариноване вземете малки домати от същия сорт и други зеленчуци по желание. Билки и подправки - на вкус; В зависимост от рецептата се добавят листа от хрян, касис, череши, чесън, съцветия от копър и люта чушка. Доматите се надупчват с клечка за зъби, нарязват се или се нарязват на филийки, смесват се с останалите съставки в стегнат найлонов плик и се оставят да се посолят на стайна температура, след което се сервират, охладени в хладилник. По този начин зеленчуците се приготвят от 2 часа до 2 дни.