Как да приготвите вкусни мариновани чери домати: най-добрите рецепти и препоръки от опитни домакини

Маринованите чери домати са изключително здравословни. Те съдържат витамини от група В, желязо, магнезий и фибри. Благодарение на ликопена, чери доматите са естествен антиоксидант, който също може да подобри настроението. Доматите са добри както пресни, така и мариновани.

Зимните препарати са лесни за приготвяне и универсални за употреба. Нека разгледаме най популярни рецепти за мариновани чери домати и научете тайните на опитни домакини.

Методи за готвене

В повечето случаи мариновани рецепти череша са едно към едно подобни на рецептите за обикновени мариновани домати. В зависимост от начина на приготвяне, заготовките се правят или чрез стерилизация, или чрез заливане на доматите с марината или вряща вода. Последният метод отнема по-малко време, така че е особено подходящ за заети домакини, които ценят всяка минута.

Също така рецептите неофициално се разделят на традиционни и нетрадиционни. Първата група включва методи на готвене, според които към чери доматите се добавят само марината и подправки. Нетрадиционните препарати включват други зеленчуци, мед, лимонена киселина, джинджифил и др.

Можете да приготвите мариновани чери домати с гореща или студена марината.

Това е интересно! Домакините мариноват не само червени зрели череши, но и неузрели зелени плодове. Те по никакъв начин не отстъпват по вкус на своите червени „събратя“ и съдържат голямо количество витамини.

Рецепти за мариновани чери домати

Защо толкова много хора обичат толкова много кисели храни? Първо, това е чудесен начин да украсите празничната трапеза, и второ, дори обикновеното картофено пюре ще придобие нов вкус, ако добавите към него няколко червени домата. След това помислете за най-популярните мариновани рецепти череша.

Без стерилизация

Това е истинска находка за съвременния ритъм на живот, когато винаги няма достатъчно време, но искате да готвите интересно ястие. Вместо марината, зеленчуците просто се запарват с вряща вода, докато доматите запазват всичките си полезни свойства и витамини.

съставки:

• 600 г череша;
• 400 ml вряща вода;
• 35 g захар;
• 10 g сол;
• 20 ml оцет;
• 3 копър чадъри;
• зърна черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Залейте чери доматите с вряла вода за 10 минути.
2. Поставете копър и черен пипер в чист буркан.
3. Добавете оцета, захарта и солта към доматите, след което прехвърлете в буркан.
4. Завийте капака и обърнете, оставете да изстине. Най-добре е чери доматите да се съхраняват в хладилник или сутерен.

Чери домати в собствен сок "Ще си оближеш пръстите"

Зеленчуците са удобни за употреба като закуска, а доматеният сок е добър като напитка. За да спестят пари и да добавят оригиналност към ястието, в допълнение към чери доматите, готвачите използват обикновени домати.

съставки:

• 450 г череша;
• 650 г домати;
• 15 г сол.

Приготвяне:

1. Поставете чисти чери домати в буркан.
2. Залейте ги с вряща вода за 15 минути.
3. Отстранете ципите от големите домати и ги пасирайте с помощта на блендер.
4. Овкусете получения сок с подправките и варете 5 минути.
5. Отцедете водата от буркана и налейте сока.
6. Стерилизирайте за 15 минути.
7. Навийте на руло и обърнете. Най-добрият вкус на препарата “идва” след 2 седмици.

С лимонена киселина и билки

Лимонената киселина е по-щадящ консервант от оцета. В допълнение към ползите, той ще напълни зеленчуците с приятна киселинност.А билките ще придадат на доматите необичаен вкус, който не може да се получи с конвенционалните подправки.

съставки:

• 450 г череша;
• 1 сладък пипер;
• 40 г сол;
• 15 g захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 10 г босилек;
• 10 г розмарин;
• сушен чесън на вкус;
• 10 г мента.

Приготвяне:

1. Залейте доматите с вряла вода за 20 минути, след което ги отцедете.
2. От отцедената вода се приготвя марината, като се добавят лимонена киселина, сол и захар.
3. Сложете чери доматите в буркан и добавете подправките. По желание могат да се използват и други билки.
4. Залейте с марината и навийте на руло. Обърнете буркана с главата надолу за един ден.

Това е интересно! Древните римляни вярвали, че билките не само придават вкус на храната, но и имат способността да лекуват хората и да прогонват злите духове от домовете. Те са били използвани в различни ритуали. Най-популярните билки са розмарин, ким, босилек, мащерка, естрагон, мащерка и кориандър.

Пикантни мариновани чери домати с кардамон и билки

Кардамонът придава на препарата свежест, а зелените хармонизират идеално със зеленчуците. Тези мариновани домати ще подхождат особено добре на скара и други месни ястия.

Състав (за буркан от 0,5 л):

• 300 г череша;
• 2 скилидки чесън;
• 3 ивици сладък пипер;
• 3 стръка магданоз;
• 1 стрък карамфил;
• 1 шушулка кардамон;
• по 10 г захар и сол;
• 1 ч.ч. ябълков оцет.

Приготвяне:

1. Поставете зеленчуците и билките в буркан.
2. Залейте го с вряща вода за 20 минути.
3. Пригответе марината от вода и оцет, добавете захар и сол, изсипете в буркан и го навийте.

Домати с върхове от моркови

Невероятно проста и икономична рецепта! От древни времена се е смятало, че върховете на морковите съдържат огромно количество витамин С, както и полезни за човека макроелементи: магнезий, калций, фосфор, желязо, калий.

съставки:

• 300 г череша;
• 2 бр. върхове от моркови;
• 0,5 л вода;
• 25 ml 9% оцет;
• 15 g захар;
• 30 г сол.

Приготвяне:

1. Поставете върховете и чери доматите на дъното на чист буркан.
2. Пригответе марината: добавете захар, сол и оцет към водата. Разбъркайте всичко на слаб огън за 20 минути.
3. Изсипете маринатата в буркан.
4. Навийте зеленчуците и поставете в хладилника.

Мариновани чери домати „Като в магазина“

Заготовката има вкус на чери домати от магазина, но домашните буркани са по-здравословни.

съставки:

• 350 г домати;
• 1 шушулка сладък пипер;
• 0,5 глави чесън;
• 40 g захар;
• 30 г груба сол;
• копър съцветие.

Приготвяне:

1. Поставете зеленчуците и подправките в буркан.
2. Залейте ги с вряща вода на два пъти.
3. Залива се с маринатата за трети път.
4. Навийте и обърнете буркана с дъното нагоре.

С горчица и хрян

Рецептата ще се хареса на любителите на пикантни ястия. По правило горчицата се добавя толкова, колкото се счита за необходимо. Степента на тежест е различна за всеки.

съставки:

• 500 г череша;
• 1 лист от хрян;
• синапено семе;
• чадъри от копър;
• 2 дафинови листа;
• 0,5 л вода;
• по 20 г захар и сол;
• 15 ml 6% оцет.

Приготвяне:

1. На дъното на буркана поставете зеленчуци, копър и дафинов лист.
2. Пригответе марината, като смесите вода, захар и сол. Добавете оцет.
3. Запарете зеленчуците с вряща вода за 5 минути.
4. Залейте с марината и навийте на руло.

Мариновани домати с билки

Страхотна и бърза закуска. Изберете само пресни и висококачествени зеленчуци, тъй като целият „звук“ на ястието зависи от това.

съставки:

• 500 г череша;
• 25 г магданоз;
• 20 г копър;
• 1 дафинов лист;
• 5 скилидки чесън;
• 40 мл растително масло;
• 20 мл балсамов оцет.

Приготвяне:

1. Залейте зеленчуците с вряща вода, охладете и отстранете кората.
2. Поставете зеленчуците в марината за 8 часа.
3. Поставете зелените на дъното на буркана. След 8 часа добавете домати в контейнера.
4. Съхранявайте в хладилник.

С листа от хрян и копър

Още една рецепта за любителите на пикантни ястия.

съставки:

• 450 г череша;
• 1 лист от хрян;
• 1 скилидка чесън;
• 3 копър чадъри;
• 1 литър вода;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 30 g захар;
• 10 г сол.

Приготвяне:

1. Чери доматите и подправките се заливат с вряща вода за 10 минути. След това отцедете водата.
2. Добавете лимонена киселина към отцедената вода.
3. Изсипете маринатата в буркан и навийте.
4. Дръжте доматите увити в одеяло за 24 часа.

Без оцет

Отличен заместител на оцета е лимонената киселина. Безопасен е за стомашно-чревния тракт и не предизвиква киселини.

съставки:

• 350 г череша;
• 1 сладък пипер;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 1 литър вода;
• 50 g захар;
• 30 г сол.

Приготвяне:

1. Изсипете вряща вода върху зеленчуците за 30 минути.
2. Отцедете водата и добавете лимонената киселина, захарта и солта.
3. Поставете парчета сладък пипер в буркан върху доматите.
4. Залейте зеленчуците с маринатата и навийте на руло.

Английска рецепта с розмарин

Розмаринът придава тръпчивост и аромат на продуктите, омекотява вкуса и насища зеленчуците с витамини.

съставки:

• 400 г череша;
• 400 ml вода;
• 1 стрък пресен розмарин;
• 15 g захар;
• 15 g сол;
• 2 скилидки чесън.

Приготвяне:

1. Поставете доматите в буркан, добавете отгоре ситно нарязан чесън.
2. Пригответе марината, добавете към нея стрък розмарин в края на готвенето.
3. Изсипете върху зеленчуците и стерилизирайте за 10 минути.

Това е интересно! Розмаринът е естествено антибактериално средство. Растението е ефективно срещу различни инфекции и гъбички.

Беритба на зелени домати

Това е чудесен начин да оползотворите неузрелите зеленчуци. Сладките и кисели домати ще се харесат на много хора и дори децата ще харесат хрупкавата структура на продукта.

съставки:

• 600 г зелени домати;
• 450 ml вода;
• 10 г синапено семе;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 6 зърна червен пипер;
• 20 g захар;
• 15 г сол.

Приготвяне:

1. Поставете доматите в буркан.
2. Пригответе марината от вода, лимонена киселина, сол и захар.
3. Изсипете маринатата в буркан.
4. Стерилизирайте буркана за 10 минути, след което го навийте.

Череши с чесън, студено мариновани

Студеното осоляване запазва повече витамини в зеленчуците. Това важи особено за заготовките за зимата, за да укрепите имунитета си през студения сезон.

съставки:

• 400 г череша;
• 1 глава чесън;
• 40 g захар;
• 40 г сол;
• 20 мл трапезен оцет;
• 0,5 литра вода.

Приготвяне:

1. Стерилизирайте буркана на парна баня.
2. Поставете чесъна на дъното, а отгоре зеленчуците.
3. Изсипете сол и захар, налейте студена вода отгоре.
4. Покрива се с найлонов капак и се прибира в хладилника за 2-3 дни.

Пикантни чери домати

За да ароматизирате доматите и да разкриете вкуса си, добавете повече люти подправки към ястието. Най-добре е да използвате смес от различни чушки, които можете да закупите от всеки магазин за хранителни стоки.

съставки:

• 300 г череша;
• 1 шушулка сладък пипер;
• 20 зърна черен пипер;
• 2 ч.ч. синапено семе;
• 1 дафинов лист;
• 50 мл трапезен оцет;
• 20 g захар;
• 30 г сол.

Приготвяне:

1. Залейте зеленчуците с вряла вода за 10 минути.
2. Пригответе марината: добавете всички подправки към водата и гответе 7 минути.
3. Излейте водата и залейте чери доматите с маринатата.

Прочетете също:

Топ 10 на най-добрите начини за приготвяне на мариновани тиквички за зимата.

Как да приготвите вкусно мариновани люти чушки за зимата.

Със соев сос

Смята се, че тази рецепта е дошла при нас от корейската кухня, защото в Корея обичат пикантни и пикантни ястия.

съставки:

• 500 г череша;
• 1 чаша зехтин;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 1 люта чушка;
• 2 бр. бахар;
• 2 бр. карамфили;
• 1 ч.ч. 9% оцет;
• 1 дафинов лист;
• 2 скилидки чесън.

Приготвяне:

1. Поставете бахар, карамфил, кръгчета люта чушка, чесън, домати в стерилизиран буркан.
2. Залейте го с вряла вода, оставете за 10 минути, след което отцедете водата.
3. Направете марината. Смесете маслото, соевия сос, захарта, солта и оставете да заври.
4. Залейте доматите с врящата марината и добавете 1/2 ч.ч. оцет директно в буркана. Навивам.

Препоръки и бележки

Както всяка кулинарна рецепта, маринованите чери домати имат свои собствени тайни за готвене. За да направите заготовките вкусни и съхранявани дълго време, домакините препоръчват:

• пробийте черешата с клечка за зъби близо до стъблото. Това ще им помогне да не се напукат и да запазят формата си;
• изберете здрави и красиви зеленчуци без драскотини или други повреди;
• Преди прибиране на реколтата измийте и изсушете добре зеленчуците;
• опитайте се да запазите всички домати с приблизително еднакъв размер;
• ако чери доматите са много различни по форма, поставете по-големи домати на дъното;
• старателно измийте и подсушете бурканите;
• съхранявайте детайлите на хладно и тъмно място.

Това е интересно! Черешата е универсален продукт, който върви с почти всичко. Не се страхувайте да използвате различни подправки, билки и сосове в рецептите. Домакините дори мариноват чери домати с мед и ябълки.

Заключение

Технологията за приготвяне на мариновани домати от различни видове е приблизително еднаква. След като си спомнихте класическия метод, няма да е трудно да повторите по-сложни рецепти. Не забравяйте, че в допълнение към оцета можете да използвате лимонена киселина. Не се страхувайте да си „играете“ с билки и подправки и не забравяйте за чушките, морковите и чесъна. Преди готвене измийте добре бурканите и самите зеленчуци.Маринованите чери домати се съчетават добре с ястия от птици и риба, както и със салати и гарнитури.