Как правилно да отглеждате и използвате зелени люти чушки и за кого са противопоказани

Любителите на лютото ценят зелените люти чушки. Най-често може да се намери на прах в сосове. Но се използва не само в готвенето, но и в народната медицина и козметологията. Някои дори отглеждайте го у дома. За да получите добра реколта, трябва да знаете характеристиките на засаждането и грижите. Освен това пиперът има противопоказания, които могат да навредят на здравето. За това и повече - в нашата статия.

Какъв пипер е това

Зеленото чили е люто, продълговато зелено чили с лъскава повърхност.

Породата пипер с граховидни плодове расте като лианоподобен храст, прилепнал към близки растения или изкуствени опори (огради). Плодовете се появяват след съцветия и приличат на продълговати клони от грозде с малки зелени плодове. Самата четка е тънка и дълга, често достигаща 15-18 см. Всяка има 35-60 сферични плодчета с тънък слой пулп.

Как се различава от червеното?

Какво представляват зелените люти чушки? Това е името на един от етапите на развитие на червения лют пипер, неговата незряла форма. Хибридните форми също са червени сортове, но могат да имат различна форма и, когато презреят, да станат тъмнокафяви.

Кое е по-горещо - зелено или червено?

По-люти червени чушки, защото са узрели. Ако сравните тези чушки по топлинната скала на Scoville, тогава червената има стойност от 10-20 хиляди, а зелената има стойност от 2,5-8 хиляди.

Разновидности

Серано е мексикански сорт, кръстен на местните планински вериги Сиера. Плодовете са малки - не повече от 4-5 см, с кръгла форма. Пулпата е тънка и суха, повърхността е лъскава. Вкусът е кисело-горящ, ярък. Узрява за 3 месеца.

Халапеньо - бързо узряващ сорт (реколтата може да бъде събрана за 75 дни), също отгледан в Мексико. Тези плодове се отглеждат именно с цел да се берат неузрели, тоест зелени. Имат особена форма на полумесец, дебела кожа, тегло около 45 г. Сортът се отличава не само със средна лютивост, но и с пикантен послевкус с кисел оттенък. Често се използва в съвременната кухня в различни страни.

Анахайм - калифорнийски сорт с остър вкус и сладък мирис. Той е непретенциозен в грижите и дава плодове средно 90 дни след покълването. Шушулките са с тъмнозелен цвят, продълговата конусовидна форма и малка маса - около 15 г. Подходящи за сушене, мариноване и прясна консумация.

Интересно! Културите от пипер са разделени на два сорта: Piper и Kapsikum. Представителите на Piper включват зърна черен пипер, а Capsicum е представен от шушулки, които се делят на люти и чушки.

Характеристики на отглеждането

Лютите чушки не са толкова често срещани в руските градини, така че е по-добре да научите повече за правилата за засаждане и грижи за това растение.

Кацане

Можете да засадите чили от разсад или от семена. растат Можете да го правите у дома през цялата година, но най-доброто време е началото на март, тогава реколтата ще бъде изобилна и вкусът ще бъде отличен. Всички видове се отглеждат в оранжерии, тъй като изискват идентични условия за поддръжка.

Оптималната температура за поддържане е +20…+23°C. Пиперът не обича течения и директна ултравиолетова светлина.По-добре е да поставите разсад в торф с компост и торф с дренажен слой (пясък, въглища, експандирана глина) с дебелина 2 cm.

Семената трябва да са еднородни на цвят, без петна и с еднакъв размер. Преди засаждане те се дезинфекцират чрез накисване за 15 минути в розов разтвор на калиев перманганат, след което се изсушават. Те се покълват във влажна марля, след което се засаждат в земята на дълбочина 5-6 см, поливат се и се покриват с полиетилен до поникване.

След появата на издънки с 2-3 издънки, те се трансплантират в отделни контейнери - гмуркани - и след това не забравяйте да ги поливате.

Пресаждане на разсад в открит терен или оранжерия

Признаци, по които можете да разберете, че е време да трансплантирате чушки в открита земя:

• височина на кълнове - 11-15 см;
• стои уверено в земята, корените са укрепени;
• листата са сочни, а не муден, наситен зелен цвят.

Според препоръките на производителите на зеленчуци, една седмица преди планираната трансплантация, кутиите с разсад се изнасят навън всеки ден за 1-2 часа, за да се адаптират към околната среда. В този случай той ще бъде добре приет на открито.

Лютите чушки растат по-добре в оранжерия, тъй като няма течение и може да се поддържа желаната температура и влажност. При засаждане на открито се предпочитат високите легла.

Следните видове почви са подходящи за чили: чернозем, ливадно-чернозем, копка-ливада. Необходимата киселинност е 5,5-7,0.

През есента и пролетта можете да наторявате почвата с всякакъв тор (кравешки, свински, кози и др.). Един месец преди засаждането почвата в градинското легло трябва да се натори със суперфосфат и хумус, а няколко дни по-късно да се разхлаби добре и да се насити с кислород.

Не се препоръчва да се засаждат чушки на мястото, където миналия сезон растат домати, тютюн, патладжани, картофи и физалис.Реколтата ще бъде добра, ако леглото се постави на мястото, където са били тиква, тиквички, тиква, моркови или краставици. В близост можете да поставите лехи с билки: копър, подбел, босилек, маруля, спанак и други. След пипер, зърнени култури и кореноплодни ще растат добре на това място.

грижа

Лютите чушки се нуждаят от лека, плодородна почва с торф и компост, задължително дренирана с пясък, рохкава и влажна. Растението трябва да бъде осветено поне 15 часа на ден, в противен случай плодовете ще бъдат малки или изобщо няма да има. Но пряката слънчева светлина е нежелателна.

важно! Оптималната температура за пипера е +22…+24°C. 2 седмици преди засаждането те се закаляват, като се изнасят на открито за 2-8 часа на ден.

Полива се пипер през ден (през лятото всеки ден) с вода със стайна температура, докато почвата изсъхне, като се наливат около 10 литра на 1 кв. м почва.

Хранят се Зелените люти чушки се торят ежеседмично с азотни торове, а по време на цъфтежа с калиеви и флуорсъдържащи торове. Кокошият тор осигурява добро подхранване на чушките, за което малко количество (500 г) се разтваря в 10 литра вода и растенията се поливат два пъти седмично.

Пиперът може да нарасне до 1 м височина, но ако искате да получите по-нисък и разклонен храст, трябва да прищипнете върха на етапа на цъфтеж или когато достигне желаната височина. За да осигурите по-добра реколта и по-големи плодове, трябва да отрежете допълнителните стъбла, които растат навътре, и да премахнете поне една трета от цветовете.

Разрохкването е много полезно за чушките, дори замества едно поливане. Но се извършва внимателно поради повърхностното разположение на кореновата система.

Болести и неприятели

Лютите чушки рядко са засегнати от патогени. За да ги предотвратите, трябва да дезинфекцирате семената и почвата преди засаждане.

Вредители, които атакуват зелените люти чушки:

• нематоди;
• листни въшки (картофи, пъпеш, праскова);
• отметка (прозрачна, поле);
• буболечка (поле, зеленчук);
• трипси;
• нощница миньор;
• лъжичка.

Податливи на бактериални, гъбични и вирусни заболявания:

• вирус на тютюнева мозайка;
• бактериално, бяло и сиво гниене;
• кореново гниене на питиум (pythium);
• фузариум и вертицилийно увяхване;
• ризоктониоза;
• Алтернария.

Физиологичните проблеми включват:

• плодови пукнатини;
• отмиране на върховете на издънките;
• крайно гниене на пипера;
• Слънчево изгаряне;
• отпадане на чушки;
• деформация на плодовете от излишък на азот и поради температурни промени.

Лечението и профилактиката зависят изцяло от вида на лезията. Ако причините са физиологични, важно е да ги отстраните възможно най-бързо. В случай на увреждане от бактерии и вредители е необходимо да се насочат действия за елиминиране на патогена.

справка. Увреждането на пипера често е вторично, т.е. разпространява се от други засегнати области, разположени в непосредствена близост до градинското легло. Ако извършвате навременна превантивна поддръжка на цялата градина, рискът от загуба на реколта е минимален.

Приложение

Зелените люти чушки се използват не по-малко от червените - в кулинарията, медицината и козметологията.

В кулинарията

Най-добре е да го използвате пресен. При нарязване и готвене се унищожава витамин С. Най-често зелените люти чушки се мариноват – така се запазват полезните им свойства.

Може да се използва и като подправка, включена в различни сосове, салати, добавете към пица - малко количество придава на ястието остър и пикантен вкус. Чушките са особено популярни в мексиканската народна кухня. В Русия често се използва за украса на ястия преди сервиране.

В народната медицина

Зеленият лют червен пипер повишава апетита, има затоплящ ефект, притъпява болката, поради което се използва при заболявания на опорно-двигателния апарат. Известно е също, че продуктът помага за предотвратяване на онкологията на дихателната система, простатата и храносмилателните органи. Зеленчуковият сок убива микробите и се препоръчва при заболявания на гърлото и устата.

В козметологията

В индустрията за красота пиперът се използва за различни затоплящи обвивки и кремове за отслабване. Използва се и за лечение на косопад и плешивост - поради затоплящия ефект се стимулира притока на кръв към космените фоликули, което ги укрепва и насърчава растежа на нова коса.

Ползи и вреди

Зелена чушка чили богати на витамини и микроелементи. Лекарите го препоръчват на пациенти с дефицит на витамини, намален имунитет и хронични заболявания на вътрешните органи. Има и вреда, която един зеленчук може да причини на хората. Основно се свежда до увреждане на храносмилателната система.

Състав и свойства

Зелените люти чушки съдържат големи количества витамин С - дори повече от цитрусовите плодове. Освен това е богат на витамини от група В, калий, силиций, йод и желязо.

Съдържание на калории - 37 kcal на 100 г. В него почти няма мазнини, малко протеини, основната част са въглехидрати.

Въздействие върху тялото на жените и мъжете

Как пиперът помага на мъжете:

1. Увеличава мъжката сила (полезна е тинктурата от пипер).
2. Увеличава производството на тестостерон.
3. Нормализира ерекцията чрез стимулиране на притока на кръв към пениса.
4. Намалява вредното въздействие на алкохола върху организма.
5. Когато се използва външно, предотвратява косопад и оплешивяване.

За жените пиперът е полезен за укрепване на косата поради притока на кръв към космените фоликули, съдържанието на селен и силиций, както и в борбата срещу целулита и излишните килограми. Има антиоксидантни свойства и предотвратява стареенето. Витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове и спомага за усвояването на желязото и калция.

внимание! И за двата пола употребата на зелен пипер е противопоказана при заболявания на стомаха, червата, жлъчния мехур и панкреаса. За нежния пол е нежелателно да консумират пипер по време на менструация и е забранено по време на бременност.

Стандарти за използване

Няма стандарти за употребата на този продукт, но е надеждно известно, че 50 g черен пипер задоволява дневната нужда на възрастен организъм от аскорбинова киселина.

Противопоказания и възможна вреда

Зелените люти чушки са противопоказани и вредни при хроничен гастрит, холецистит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, обостряне на хроничен панкреатит. Според една от теориите за развитието на рак на стомаха той се получава поради честа консумация на подправки чили. До този извод се стигна за първи път въз основа на случаите на рак на храносмилателния тракт при японците и китайците, чиято кухня е пренаситена с люти подправки.

Вреден е и при гастроезофагеална рефлуксна болест, след операции на стомашно-чревния тракт и хепатит. В случай на затлъстяване прекомерната консумация на чили води до ненужно повишаване на апетита.

Заключение

Зелените люти чушки са богати на витамини и микроелементи. Ползите от употребата му са по-големи от вредите, особено след като е противопоказан само за хора със стомашно-чревни заболявания. Нискокалоричен и приятен на вкус, той ще добави пикантност към всяко ястие.За да получите добра реколта, трябва да следвате всички препоръки на агрономите, тогава ще бъде достатъчно както за козметични процедури, така и за осоляване.