Мога ли да ям картофи по време на кърмене?

По време на кърмене жената може и трябва да яде картофи. Съдържа много протеини, диетични фибри, аминокиселини, витамини и минерали, които са важни за растежа и възстановяването на бебето след раждането.

Разбира се, яденето на пържени картофи, чипс и други висококалорични и мазни храни, приготвени от него, е вредно. Но ще говорим за това кои от тях са полезни в статията.

Химичен състав, описание и характеристики на картофите

Картофените клубени са 76,3% вода. Делът на сухото вещество е 23,7%, в т.ч:

• нишесте;
• органични киселини;
• протеини;
• минерални соли;
• пектинови влакна;
• наситени мастни киселини;
• Сахара;
• витаминен комплекс.

70-80% от цялото сухо вещество е нишесте. Концентрацията му в плодовете зависи от ранното узряване на сортовете. Също така, нивото на нишесте намалява по време на съхранение, особено при ниски температури.

Въглехидратите в картофите включват глюкоза, фруктоза, захароза и малтоза. (последният се образува по време на поникването на кореноплодни култури). Зрелите картофи съдържат малко захар (в рамките на 1,5%). При температура +10°C се натрупват в грудките, при по-високи се консумират.

Диетичните, вкусови и полезни свойства правят картофите почти идеален продукт.. Използва се и за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания:

• има благоприятен ефект върху функциите на кръвотворните органи, сърдечно-съдовата, нервната и отделителната системи и храносмилателния тракт;
• предотвратява диабет, затлъстяване;
• облекчава състоянието на хора, страдащи от остеохондроза, артрит, артроза и други заболявания на опорно-двигателния апарат;
• предпазва от атеросклероза, грип, инфекции на горните дихателни пътища, стабилизира кръвното налягане.

В идеалния случай трябва да ядете картофи от собствената си реколта или тези, отгледани в безопасни условия.. За да увеличат добивите и да намалят времето за узряване на плодовете, агрономите използват химикали и стимуланти на растежа и продукти за защита на растенията от бактерии и насекоми.

Почвата и въздухът могат да бъдат замърсени. Картофите се натрупват нитрати и вредни съединения в кората и плодовете, които могат да причинят хранително отравяне, да провокират повръщане, диария и болки в стомаха при кърмачка и дете.

съвет. Ако купувате картофи в магазините или на пазара, не забравяйте да обърнете внимание на външния вид на продукта и условията на съхранение. Поискайте от продавача сертификат от Държавния санитарен и епидемиологичен надзор или други документи, потвърждаващи качеството на зеленчука.

Витамини и микроелементи

Биологичната стойност на картофите се определя от техния витаминен и минерален състав.. В кореноплодните зеленчуци са открити високи дози аскорбинова (22,2%) и никотинова (9%) киселини, пиридоксин (15%). Съдържа витамини в по-малки количества:

• А (бета-каротин);
• Е (алфа токоферол);
• N (биотин);
• К (филохинон);
• група В (тиамин, ниацин, рибофлавин, холин, пантотенова киселина, фолат).

Представени макронутриенти:

• калий;
• калций;
• натрий;
• магнезий;
• силиций;
• сив;
• фосфор;
• хлор

Микроелементи, открити в грудките:

• кобалт (50%);
• хром (20%);
• мед (14%);
• желязо;
• манган;
• флуор;
• йод;
• молибден;
• цинк и др.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс на картофите зависи от начина на готвене и варира от ниско до високо. Най-висок ГИ има при печените картофи – 95 единици, картофеното пюре – 90 единици, малко по-нисък е при чипса и пържените картофи – 80 единици.

Варените картофи са с гликемичен индекс от 65-70 единици. Суровите картофи имат най-нисък ГИ, но такива картофи не се препоръчват за кърмачки.

Интересно по темата:

Мога ли да ям аспержи по време на кърмене?

Възможно ли е да се яде пъпеш по време на кърмене?

Полезни свойства на картофите по време на кърмене

Картофите съдържат много полезни вещества, които са важни за растежа на бебето. и възстановяване на жена след раждане:

1. Витамин А (ретинол) - антиоксидант, нормализира метаболизма, важен за здрави зъби и кости, укрепва имунната система.
2. Витамин С (аскорбинова киселина) - бори се с инфекциите в организма, участва в процесите на кръвообразуване, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и малките капиляри, повишава тяхната здравина и еластичност.
3. Витамин В1 (тиамин) - необходим за нормалния растеж и развитие, поддържа здравето на храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
4. Витамин В2 (рибофлавин) - има благоприятен ефект върху нервната система, намалява възбудимостта, бори се с депресията, премахва пренапрежението. Освен това нормализира кръвообращението, понижава кръвното налягане и заедно с витамин B9 създава нови кръвни клетки.
5. Витамин B4 (холин) - засилва перисталтиката на червата и стомаха, стимулира предаването на нервните импулси, подобрява паметта и мозъчната дейност.
6. Витамин В5 (пантотенова киселина) - участва в метаболитните процеси, активира образуването на стероидни хормони. По време на кърмене нуждата на организма от пантотенова киселина се увеличава от 11 до 20 mg.
7. Витамин В6 (пиридоксин) - повлиява метаболизма на аминокиселините и мазнините, предпазва от атеросклероза, подпомага дейността на нервната система.
8. Витамин B7 (биотин) — важен за здравето на сухожилията, предпазва косата и ноктите от чупливост, осигурява здрава кожа и нормализира работата на стомашно-чревния тракт.
9. Витамин B9 (фолиева киселина) — неврологични увреждания, рак и анемия са свързани с дефицит на фолат в тялото на жената. Недостигът им преди бременността и през целия период на бременност може да причини сериозни дефекти в развитието на бебето, прекъсване на бременността и мъртво раждане.
10. Витамин Е (токоферол ацетат) - помага на жената да се отърве от наднорменото тегло, подпомага метаболизма в сърцето и скелетната мускулатура, нервната система, черния дроб, подобрява кръвообращението.
11. Витамин К — създава благоприятни условия за нормална бъбречна функция, участва в усвояването на калций и витамин D, регулира процесите на кръвосъсирване, участва в метаболизма на костната тъкан.

При кърмене картофите се оценяват за тяхното съдържание:

• калций - участва в изграждането на костната тъкан, минерализацията на зъбите;
• магнезий - поддържа постоянна телесна температура, има съдоразширяващ ефект, облекчава мускулни спазми;
• желязо - обогатява мозъчната тъкан с кислород, стимулира мисленето и развитието на когнитивните функции;
• йод - необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и растежа на детето;
• мед и манган - предпазват мембраните на мозъчните клетки от свободните радикали.

Възможна вреда и противопоказания

Въпреки всички положителни свойства на картофите, Бебето може да получи алергични реакции под формата на сърбеж, пилинг, зачервяване на кожата, обриви.

Прекомерната консумация на нитратни плодове причинява хранително отравяне, гадене, повръщане, диария, болки в стомаха.

Безконтролната консумация на картофи води до запек, чревни колики при новородено, което се свързва със съдържанието на нишесте в грудките.

Сред противопоказанията за ядене на картофи - алергии. Препоръчително е да се ограничат порциите или да се изключи от диетата при хора с диабет тип 2 и тип 3.

За справка. Има мнение, че картофите причиняват наднормено тегло поради високото съдържание на нишесте и високото съдържание на калории. Но това е вярно, ако прекалявате с пържени картофи, картофено пюре с добавено мляко и масло, подправяйки всичко със сосове и майонеза.

Каква може да е опасността?

Кърмещата майка не трябва да яде зелени картофени грудки.. Те съдържат соланин, токсично вещество, което първо предизвиква възбуда, а след това депресия на нервната система, разрушава червените кръвни клетки, нарушава функцията на бъбреците, влошава състоянието на кожата и провокира рак.

Соланинът може да причини отравяне. Симптомите включват повръщане, гадене, диария, главоболие, чревни спазми и треска. Но това е възможно след изяждане на няколко килограма зелени, необелени и термично необработени картофи.

Правила за ядене на картофи по време на кърмене

По-добре е да ядете домашни сортовекоито не съдържат химикали или други вредни вещества. През първия месец майката трябва внимателно да опита всички храни от списъка на разрешените, включително картофите.

За да разберете как ще реагира вашето новородено, трябва да ядете малко варени или печени зеленчуци без мазнина и наблюдавайте реакцията. Ако една жена не е страдала от алергии по време на бременност, тогава такива негативни прояви няма да се появят при хранене на бебето с кърма.

Трябва да се откажете от пържени картофи или картофено пюре с добавени масло, мляко, яйца. Първо, всички тези продукти са силно алергенни, и второ, те натоварват незрелия храносмилателен тракт на детето и причиняват газове, болки в стомаха, гадене, повръщане и подуване на корема. Списъкът на забранените продукти включва сурови зеленчукови клубени, сок, висококалорични ястия на базата на него: чипс, закуски, пържени картофи.

Когато планирате хранене през първия месец, по-добре е да дадете предпочитание на пюрета, приготвени на вода с добавяне на няколко капки зехтин. Това ястие ще помогне за подобряване на процеса на движение на червата след раждането и ще активира стомашно-чревната подвижност. По-късно можете да ядете печени и варени картофи, да ги добавяте към салати, супи, да ги използвате като пълнеж за кнедли и да приготвяте картофени палачинки.

За справка. Специалистите по кърмене препоръчват да се води хранителен дневник. Ще ви помогне да създадете списък с храни, които кърмещата майка може и не може да яде.

Младите картофи се консумират най-добре през сезона на зреене. Ранните сортове най-вероятно са наситени с нитрати, което ще доведе до интоксикация. По-добре е да ядете картофите отделно или заедно с други зеленчуци и пресни билки.Не можете да го комбинирате с месни продукти, тъй като са тежки за стомаха и изискват много енергия за храносмилането им.

Рецепти с картофи за кърмещи майки

Благодарение на разнообразието от ястия на базата на картофи, можете да направите диетата на кърмещата майка е вкусна, здравословна и с минимално време за приготвяне.

Картофи и месо, задушени в бавна готварска печка

Съставки за 6 порции:

• картофи - 1 кг;
• диетично месо (говеждо, телешко) - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• домати - 2 бр. или 1 ч.л. доматена паста;
• вода - 1 л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист;
• сол и билки на вкус.

Рецепта:

1. Изплакнете месото, отстранете излишната влага с хартиена кърпа, нарежете на малки парчета.
2. Загрейте растително масло в предварително загрята купа за мултикукър, добавете месото, гответе с отворен капак в режим „Пържене“, докато се образува леко златиста коричка.
3. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват. Добавете към месото. Гответе при затворен капак за 15 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Обелете картофите, нарежете на средно големи парчета, добавете към месото и зеленчуците. Залейте всичко с вряла вода. Количеството вода може да се променя в зависимост от желаната консистенция.
5. Добавете доматено пюре или ситно нарязани белени домати, дафинов лист, сол и всичко се разбърква.
6. Гответе 40-50 минути в режим „Задушаване“. Преди да сервирате, украсете с билки.

Печени картофи със сирене

съставки:

• картофи - 1 кг;
• нискокалорично сирене (например моцарела, сулугуни) - 150 г;
• растително масло - 1 ч.л.;
• сол на вкус;
• зеленина.

Рецепта:

1. Обелете картофите, нарежете на малки кръгчета.
2. Намажете форма за печене с масло и разпределете картофите равномерно.
3. Посолете и добавете подправки (по-добре е да използвате сушени билки). Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
4. Покрийте с фолио. Печете в предварително загрята фурна за 30-40 минути на +180°C.
5. Отстранете фолиото и оставете във фурната за още 10-15 минути, докато се зачервят.

Гювеч

Продукти:

• картофи - 0,5-0,7 кг;
• Сирене моцарела - 150 г;
• мляко с ниско съдържание на мазнини - 100 ml;
• сметана - 100 г;
• масло - 50 г;
• яйце - 1 бр.

Приготвяне на картофена запеканка:

1. Обелете грудките, нарежете на 4-6 части (в зависимост от размера на плода), гответе до омекване.
2. Отцедете водата от картофите, добавете всички съставки с изключение на сиренето, посолете и смелете добре до гладкост.
3. Поставете картофената смес в тава за печене, загладете я, намажете отгоре със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал.
4. Загрейте предварително фурната. Пече се при +180–200°C около 30–40 минути.

Картофи с извара

Продукти на порция:

• картофи - 2 бр.;
• нискомаслено извара - 50 г;
• заквасена сметана 15% мазнини - 50 г;
• чесън - 1 скилидка;
• сол и билки на вкус.

Рецепта:

1. Измийте добре картофите с корите, отстранете допълнителните пъпки (очичките).
2. Печете цели грудки във фурната до готовност.
3. Пригответе пълнежа от извара, ситно нарязани билки и чесън, разбъркайте и добавете сол на вкус.
4. Направете кръстосан разрез в топлите картофи и напълнете с плънка.

Ястието се съчетава добре с пресни зеленчуци.

Картофена супа

Тази супа покрива лигавицата на стомаха, затопля и идеално насища тялото.

Ще имаш нужда:

• вода - 450 ml;
• картофи - 250 г;
• мляко - 200 ml;
• пшенично брашно - 1 с.л. л.;
• масло - 20 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол;
• зеленина.

Процес на готвене:

1. Обелените картофи се нарязват на кубчета и се варят на умерен огън 20 минути.
2. Добавете брашното, разбъркайте. Свалете от огъня.
3. Смесете охладената смес в блендер. Оставете отново да заври.
4. Смесете млякото с яйцето и добавете към супата.
5. Отново се разбива в блендер и се кипва.
6. Преди сервиране подправете с масло и пресни билки.

Картофени котлети

Картофените котлети са отлична алтернатива на месните котлети поради високото съдържание на протеини. Но поради наличието на риба в рецептата, не е препоръчително да включвате такова ястие в диетата на кърмачка през първия месец.

Ще бъдат необходими:

• картофи - 2-3 бр.;
• консервирана розова сьомга - 150 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• галета - 100 г;
• чесън - 1 скилидка;
• лимонов сок - 1 с.л. л.;
• маринована краставица - 1 бр.;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Сварете картофите с кората, обелете и намачкайте с вилица.
2. Киселата краставичка се настъргва, леко се изцежда от сока и се добавя към картофите.
3. Поставете там 50 г бисквити, нарязан чесън, лимонов сок, сол, розова сьомга, яйце, разбийте всичко добре, разбъркайте до гладкост.
4. Оформете каймата на котлети и оваляйте в галета.
5. Покрийте лист за печене с пергамент, намажете с растително масло и поставете котлетите.
6. Пече се в предварително загрята фурна за 15-20 минути до зачервяване. Обърнете от другата страна и оставете за още 5-7 минути.

Картофено бананови бисквити

Това е вкусен диетичен десерт, който се приготвя без брашно.

съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• зрели банани - 2 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.

Рецептата е проста:

1. Сварете или изпечете картофените клубени в кората им. Хладно, чисто.
2. Пасирайте заедно с банана в блендер до гладкост.
3. Добавете яйце, разбъркайте добре.
4. Разточете тестото на тънък слой, използвайте специални форми или обикновена чаша, за да изрежете бисквитки.
5. Постелете лист за печене с пергамент, поставете бисквитки, печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути при +180 ° C.

Прочетете също:

Ефективни рецепти за маски за очи с картофи

Ефектът от маска за лице от сурови картофи

Рецепти за маски за лице от картофи против бръчки

Съветите на лекарите и мнението на Комаровски

Лекарите съветват да опитвате различни храни, докато кърмите. Тялото само ще ви каже какво трябва да ядете, за да осигурите на бебето хранителни вещества, без да навредите на здравето му.

Картофите имат ниска степен на алергенности обикновено тялото на бебето реагира добре на зеленчука. Трябва само да изключите пържени картофи, чипс, пържени картофи.

На въпрос дали кърмещите жени могат да ядат картофи, д-р Комаровски отговаря: „Медицинската наука категорично отхвърля всякакви диети за кърмещи майки. Всичко, което една жена е яла преди бременността и по време на нейния ход, може да се яде след раждането на бебето.. Единственото нещо е, че не трябва да експериментирате с храната.

справка. Евгений Олегович Комаровски е педиатър, телевизионен водещ и автор на книги за здравето на децата.

Моля, имайте предвид, че С течение на времето алергията към картофи при новородено може да изчезне, особено след три месеца.

Заключение

Правилното хранене на кърмещата майка е ключът към здравето на бебето, тъй като бебето получава всички полезни вещества чрез кърмата.

Картофите са естествен източник на витамини и минерали. Трябва да се приготвя без масло или мазнина и да се въвежда в диетата постепенно, за да се предотвратят алергични реакции при детето.Преди да ядете картофени ястия, не забравяйте да се консултирате със специалист, защото вашето здраве и здравето на вашето бебе са на първо място.