Ползите и вредите от варено цвекло: какво е полезно за варен зеленчук и как да го използвате правилно

Най-често срещаните зеленчуци и плодове, които растат в нашата климатична зона, ще помогнат за запълване на дефицита на витамини, хранителни вещества и минерали. Червено цвекло важи за такива продукти. Уникалността на корена е, че той е еднакво полезен както суров, така и варен.

При топлинна обработка всички полезни вещества се запазват напълно. В статията ще говорим за ползите и вредите от варено цвекло за здравето на възрастни и деца, как продуктът се използва в народното лечение и готвене.

Варено цвекло

Отглеждането на цвекло започва в древен Вавилон 1000 г. пр.н.е. Първоначално зелените върхове са били използвани за храна, а по-късно са оценени хранителните свойства на кореноплодните зеленчуци. Този уникален продукт има богат химичен състав и ниска калоричност в суров и готов вид.

Вареното цвекло има по-щадящ ефект върху тялото, така че може да се използва при патологии на черния дроб, бъбреците, ендокринната система и стомашно-чревния тракт.

Състав, витамини и минерали

Вареното цвекло съдържа:

• витамини - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• минерали - йод, калий, калций, силиций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк, хром, сяра;
• монозахариди;
• дизахариди;
• аминокиселини - аргинин, валин, хистидин, изолевцин, метионин, триптофан, фенилаланин, аланин, аспарагинова и глутаминова киселина, пролин, серин;
• Омега 6 и 9 полиненаситени мастни киселини.

справка. Кореноплодът съдържа около 297 mg бетаин. Колкото по-тъмно е цвеклото, толкова по-висока е концентрацията му.

Ползи и вреди

Полезните свойства на вареното цвекло се дължат на богатия му компонентен състав:

1. Помага за подобряване на чревната функция поради голямото количество фибри.
2. Органичните киселини регулират метаболизма.
3. Бетаинът предотвратява развитието на чернодробни патологии и понижава кръвното налягане.
4. Магнезият предотвратява риска от развитие на атеросклероза.
5. Има слабително и диуретично действие.
6. Богатият витаминен комплекс облекчава възпалението, повишава защитните сили на организма, насърчава бързото възстановяване, бори се с депресията и загубата на сила.
7. Желязото е полезно за хемопоетичната система и предотвратява развитието на анемия.
8. Фолиевата киселина осигурява нормалното развитие на невралната тръба на плода.
9. Йодът поддържа нивата на микроелементите и предотвратява развитието на патологии на щитовидната жлеза.
10. Бетаинът има антиоксидантен ефект върху клетките и предотвратява растежа на злокачествени тумори.

Що се отнася до вредата от варени кореноплодни зеленчуци, лекарите говорят за препоръчителното намаляване на консумацията на продукта, когато:

• остеопороза поради намалена абсорбция на калций;
• захарен диабет поради голямо количество захароза;
• камъни в пикочния мехур и бъбреците поради съдържанието на оксалова киселина, която разяжда оксалатите, причинявайки силен дискомфорт при излизането им в уретера;
• хронична диария поради слабителни ефекти.

Някои безскрупулни фермери третират леглата си с нитрати, за да ускорят растежа. Консумацията на такъв продукт може да причини отравяне на тялото. Топлата вода ще помогне за ускоряване на елиминирането на токсините.За да направите това, трябва да изпиете три пълни чаши, да предизвикате повръщане и незабавно да потърсите медицинска помощ. Разбира се, това състояние се развива изключително рядко, когато цвеклото се консумира в количества над 1 кг.

Съдържание на калории и BZHU

Хранителна стойност на варено цвекло на 100 g:

• калории - 44 kcal;
• протеини - 1,7 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 8 g;
• фибри – 2 g;
• пепел – 1,12 g;
• вода – 87.06 g.

Лечебни свойства

Правилната му консумация ще помогне за подобряване на работата на храносмилателната, сърдечно-съдовата, нервната, пикочно-половата и ендокринната системи.

Основните лечебни ефекти на корена:

• спазмолитично;
• диуретик;
• противовъзпалително;
• слабително;
• противотуморен;
• възстановителен.

За различни заболявания

Лекарите силно препоръчват включването на варено цвекло в диетата при панкреатит и гастрит. Коренът нормализира метаболитните процеси и има слабително и диуретично действие. При гастрит цвеклото прочиства стомаха и възстановява увредената лигавица.

Коренът е незаменим при хроничен запек, помага за нежното отстраняване на изпражненията. Зеленчукът е полезен и за черния дроб. Когато се консумира в умерени количества, помага за прочистване и възстановяване на тъканите.

За здравето на вътрешните органи и системи на тялото

Минералите в цвеклото поддържат:

• имунната система в борбата срещу вирусни патогени;
• нервна система, повишаваща устойчивостта на стрес и облекчаване на напрежението;
• храносмилателната система, помагаща за почистване на целия оргазъм;
• кръвоносната система чрез укрепване на стените на кръвоносните съдове.

За отслабване

Ниското съдържание на калории в вареното цвекло го прави популярно сред привържениците правилното хранене и тези, които искат да загубят няколко излишни килограма.

Диетолозите препоръчват въвеждането на цвекло в ежедневното меню. Наличието на голямо количество фибри, леки слабителни и диуретични свойства ще помогнат за бързото отстраняване на излишната вода от тъканите и прочистване на червата. Продуктът се характеризира с висока хранителна стойност и отлично засища.

Лекарите не съветват младите момичета да се увличат по монодиетите, които са популярни сред младите момичета. Дори и да успеят да свалят 3-5 кг за седмица, след като се върнат към нормалната си диета, те ще се върнат и ще „донесат“ още няколко със себе си. Уви, така работи нашата метаболитна система - при стресови условия тялото прави резерви.

В допълнение, внезапната загуба на тегло е изпълнена с негативни последици: косопад, влошаване на кожата, ноктите, менструални нередности. Най-често това се случва, ако ядете един и същи продукт дълго време. Въпреки цялата полезност на цвеклото, тялото трябва да получава допълнителни животински протеини и полезни мазнини.

По-приемлив начин да използвате цвекло за отслабване е да го комбинирате с птиче месо, риба, зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия от твърда пшеница. Можете да организирате дни на гладно - 1-2 пъти седмично, пийте коктейл от цвекло с кефир през целия ден.

Ползи за мъже, жени и деца

Варените кореноплодни зеленчуци са полезни за тялото на възрастни и деца. Ако няма здравословни ограничения, продуктът може да се консумира без страх.

Поради наличието на желязо, цвеклото предотвратява анемия, дължаща се на продължителна менструация. Цинкът ще направи кожата еластична и ще премахне акнето.

По време на периода на раждане на дете бъдещите майки не трябва да се отказват от цвекло. Фолиевата киселина в състава му допринася за нормалното развитие на нервната система на плода.

Какви са ползите от варено цвекло за деца? Педиатрите препоръчват постепенно въвеждане на цвекло по време на кърмене, като се наблюдава реакцията на крехката храносмилателна система на детето. На децата започва да се дава варено цвекло не по-рано от 9-месечна възраст. При бебета, склонни към алергични реакции, продуктът се прилага постепенно, като се започне с чаена лъжичка след годинка. Цвеклото е полезно за децата поради високото си съдържание на витамини и минерали и е подходящо за консумация през есента и зимата за профилактика на витаминен дефицит.

Цвеклото е полезно и за мъжете. Коренът повишава либидото и предотвратява развитието на възпалителни процеси в простатната жлеза.

справка. Наситено червено борш Смята се за отлично лекарство за махмурлук.

Стандарти за използване

Нормите за консумация на варено цвекло зависят от здравословното състояние на човека. И така, при захарен диабет нормата е 100-200 g на ден. Здравият човек може да яде до 250 г на ден.

Дневната норма за деца от три години е 50 g, като се започне от четиригодишна възраст - 100 g.

Използвайте в кулинарията

Варено цвекло се добавя към зеленчукови, рибни и месни салати. Една проста, но вкусна салата с добавка на чесън или зелен лук, подправена с растително масло, заквасена сметана или майонеза, е много популярна.

Трудно е да си представим борш, супа от цвекло или холодник без варено цвекло. Прави вкусни вегетариански котлети. Кореноплодът е подходящ за консервиране и задушаване.

Мариновани сирена, орехи, сушени плодове, ябълки и всякакви зеленчуци се комбинират с цвекло.

Опитайте се да направите вкусна и проста салата от варено цвекло и ябълки.

съставки:

• две средно големи цвекло;
• един суров морков;
• една сладка и кисела ябълка;
• две скилидки чесън;
• шепа орехи;
• нискомаслена заквасена сметана за дресинг.

Сварете цвеклото и го настържете на средно ренде. Обелете и настържете морковите. Обелете и почистете ябълката. Нарежете на ленти. Ядките се подсушават в тиган и се нарязват с нож. Смесете съставките, изстискайте чесъна през преса и подправете със заквасена сметана. Оставете да престои в хладилника за 30 минути и сервирайте.

Използване в народната медицина

Вареното цвекло е намерило своето приложение в рецепти за алтернативна медицина. Най-често се използва суров кореноплодни и зелени върхове. Но вареният продукт също се справя добре с ринит и отит.

За лечение на хрема три пъти на ден в двете ноздри се влива сок от сварен кореноплод до подобряване на състоянието.

За да се отървете от болката в ухото, се използва и сок от цвекло, който помага за бързо премахване на възпалението. Във всеки ушен канал се капват по 2-3 капки сок от варено цвекло, докато дискомфортът изчезне.

Противопоказания

Препоръчва се да се намали консумацията на варено цвекло до минимум, ако:

• възпалителен процес в панкреаса;
• хипокалциемия (дефицит на калций);
• хронична диария;
• уролитиаза.

Лекарите не говорят за пряка забрана за ядене на цвекло при диабет, но препоръчват спазване на нормата - не повече от 100 g на ден. Кореноплодът причинява най-малко вреда на тялото при диабет тип 1.

Ако имате стомашна язва, цвеклото не трябва да се консумира по време на обостряне на състоянието. Когато симптомите отшумят, можете постепенно да върнете продукта в менюто.

Заключение

Цвеклото е един от най-простите и популярни източници на витамини и минерали. Кореноплодът се продава целогодишно и е еднакво здравословен в сурова или варена форма.Вкусен, диетичен, изключително здравословен продукт се използва за приготвяне на различни ястия. Цвеклото не губи своите полезни свойства по време на термична обработка, което е особено важно през зимата.