Лимонов босилек: описание, отглеждане, приложение

Лимоновият босилек е хибрид от сладък и американски босилек, отгледан от животновъди специално за използване в готвенето. В тази статия ще ви разкажем подробно за най-популярните рецепти с тази подправка, полезните свойства на лимоновия босилек и характеристиките на отглеждането му у дома.

Описание на лимонов босилек

Лимоновият босилек е едногодишно пикантно растение от семейство Lamiaceae с право разклонено стъбло, достигащо височина 30-40 cm, и умерено развита, компактна коренова система, която е представена от един тънък бял корен с множество разклонения.

Листата са малки, светлозелени, с продълговато-овална форма с остри върхове и назъбени ръбове, покрити с къси косми и се характеризират с подчертан лимонов вкус и аромат, в който се усещат нотки на маточина и камфор.

По време на цъфтежа, който продължава 14-45 дни, в пазвите на апикалните листа се появяват двуустни бели или бледожълти цветя. След това върху растението се образува плод, състоящ се от 4 ядки с малки кафяво-кафяви семена.

Семената остават жизнеспособни 4-5 години. Добивът на лимонов босилек е 200-300 г листна маса от храст.

Полезни свойства и противопоказания

100 г лимонов босилек съдържа:

• вода – 91 g;
• въглехидрати - 4 g;
• протеини – 3,7 g;
• мазнини - 0,3 g;
• ненаситени мастни киселини – 0,04 g;
• диетични фибри - 0,6 g;
• натрий - 4 mg;
• калий – 278 mg;
• калций - 16 mg;
• фосфор – 54 mg;
• манган – 0,89 mg;
• желязо – 3,4 mg;
• селен - 0,3 mg;
• мед – 237 mcg;
• витамин B1 – 0,03 mg;
• витамин B2 – 0,076 mg;
• витамин B9 – 76 mcg;
• витамин С – 17 mg;
• витамин Е - 0,7 mg;
• витамин К – 414 mcg;
• витамин РР - 0,9 mg;
• витамин А – 265 mcg;
• витамин B5 - 0,3 mg.

Босилекът с аромат на лимон е полезен при настинки и грип, помага за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система, стимулира стомашно-чревния тракт и ускорява метаболизма, има тонизиращо действие, намалява нивата на холестерола в кръвта и укрепва имунната система.

Растението е в състояние да облекчи мускулните спазми, да премахне токсините и да укрепи хрущялната тъкан. Консумацията на лимонов босилек стимулира производството на колаген, което има благоприятен ефект върху еластичността и стегнатостта на кожата.

важно! Основният недостатък на босилека е способността му да натрупва живак.

Освен при индивидуална непоносимост, босилекът не трябва да се използва при:

• хипотония;
• нарушения на кръвосъсирването;
• захарен диабет;
• сърдечно-съдови заболявания;
• треска.

Използване на лимонов босилек

Лимоновият босилек се използва пресен, сушен и консервиран. Придава на ястията необичаен аромат и подобрява вкуса на продуктите.

Благодарение на лимоновия си аромат, листата на босилека се използват за създаване на парфюмни композиции и като овкусител за вина и ликьори.

Растението се използва в козметологията, като на базата на него се правят маски за лице, които премахват зачервяване и дразнене, спомагат за нормализиране на работата на мастните жлези и помагат в борбата с акне и черни точки.

Прочетете също:

Ситноцветен босилек - приложение и полезни свойства

Необходимо ли е да се накисват семена от босилек преди засаждане и как да го направите правилно

Колко дни след засяването пониква босилекът и как трябва да изглеждат кълновете?

Рецепти с лимонов босилек

Лимоновият босилек е популярен в кулинарията. Най-често се добавя към салати, чай, сосове и тонизиращи напитки.

Салата

Използвайки ситно нарязани листа от лимонов босилек, можете да добавите нов вкус към известната салата Цезар.

съставки:

• Френска багета – 1 бр.;
• зехтин - 0,5 супени лъжици;
• чесън – 1 скилидка;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• лимонов сок – 2 с.л. л.;
• паста от аншоа – 1 с.л. л.;
• листа босилек - 1 супена лъжица;
• магданоз - 35 г;
• румънска салата - 450 г;
• Пармезан - 120 гр.

Парчетата багета се поръсват със сол и черен пипер, напръскват се със зехтин и се запичат във фурната за 12-15 минути. при температура 190°C. В блендер смесете наситнен чесън, яйце, лимонов сок, паста от аншоа и черен пипер на вкус. Добавете зехтин и ситно нарязани билки. В купа смесете листа от маруля с дресинга и сиренето, гарнирайте с крутони.

Пресни листа от лимонов босилек се комбинират с рукола, магданоз, розмарин, естрагон и кориандър, което прави тези билки често основа за вегетариански салати.

Благодарение на босилека, салатите на базата на домати, зеле, краставици и бобови растения придобиват необичаен вкус.

Босилекът се използва за приготвяне на дресинг за салата. За да направите това, чистите и сухи листа се заливат с оцет и се поставят на тъмно място за 14 дни. След това зелените се изваждат, нарязват се на ситно и се изсипват в съд със зехтин.

сос

Един от най-известните и популярни сосове песто се състои само от 2 съставки - пресен босилек, смлян през месомелачка и екстра върджин зехтин. В оригиналната рецепта се използва ароматен сорт за приготвяне на соса, но с помощта на лимон можете да разнообразите обичайния вкус.

Така нареченото червено песто има по-сложна рецепта.В него освен босилек и зехтин се добавят сушени домати, чесън и ядки, като борови. По желание може да добавите и сирене, лимонов сок и черен пипер.

чай

Най-лесният начин да използвате босилек е добавете листата му към чая или направете отвара от тях. В първия случай сварете черен или зелен чай и след 5 минути. добавете няколко листа босилек.

Отвара на базата на подправки ви позволява да получите максимални ползи. За целта 50 г босилек залейте с 1 литър вряла вода и оставете за 10-15 минути.

Семена за напитки

От семената на босилек се приготвят вкусни освежаващи напитки. Една от популярните рецепти:

• Пъпки френски рози – 3 бр.;
• листа от стевия – 2 бр.;
• лимон – 0,5 бр.;
• семена босилек – 1 с.л. л.

Листата и пъпките от стевия се заливат с 0,5 л гореща вода и се отстраняват да изстинат. С получената запарка се заливат семена от босилек и се добавя лимонов сок.

За да приготвите пиноле от семена от босилек ще ви трябва:

• мед - 25 ml;
• лайм – 1 бр.;
• вода – 225 ml;
• мента - 15 г;
• семена босилек – 40 гр.

Семената се накисват в 125 мл вода за 5-6 часа. Листата от мента се заливат със 100 мл гореща вода, в същия съд се добавя медът и след като водата изстине, се добавя сокът от лайм. Напитката е готова веднага след смесването на двете течности.

Сортове лимонов босилек

Има няколко разновидности на лимонов босилек. Най-популярните сортове са Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma и Lemon Slices.

лимон

Зеленчуков босилек Лимон е ранозреещ сорт с период на зреене 45 дни. Това е средно голямо растение с тегло 450-530 g със зелени елипсовидни листа. Добивът на зеленчуци при отглеждане на лимон у дома е 2,1-2,7 kg/m².

Лимончело

Средно узряващ сорт - зелените се берат 40-42 дни след поникването. Растението достига височина 30-40 см, тегло 120-145 г и зелени яйцевидни листа със среден размер.

Лимонено чудо

Ранно узрял сорт с период на зреене 45-53 дни. Растението е с височина 22-26 cm и тегло 300-350 g, добив 2,3-2,5 kg/m².

Аромат на лимон

Между появата на пълните издънки и прибирането на листата минават 55-60 дни. Растението е гъсто листен храст с височина 40 см с големи, богато зелени листа. Производителност – 1,6-2 кг/м².

Резенчета лимон

Сорт в средата на сезона - от появата на разсад до началото на икономическата годност преминават 46-51 дни. Растение с тегло 200-220 g с полу-повдигната листна розетка. Листата са зелени, яйцевидни, с леко мехурчеста повърхност и леко вълнообразен ръб. Производителност – 0,9-1 кг/м².

Отглеждане на лимонов босилек от семена у дома

Лимоновият босилек се отглежда не само в открита и затворена земя разсад или по метода без семена, но също и у дома.

Подготовка на контейнера и почвата

Най-подходящите контейнери за засяване на семена от босилек са специални торфени таблетки или саксии. Също така е приемливо да се използват пластмасови саксии или кутии с дренажни отвори.

За отглеждане на подправки използвайте готова почва, закупена в специализиран магазин, или самостоятелно приготвен субстрат от хумус, торф и пясък. В този случай, преди употреба, почвената смес се полива с разтвор на калиев перманганат или се калцинира във фурната за дезинфекция.

Място и условия за растеж

Босилекът е светлолюбива култура. Трябва да расте на място, където дневната светлина продължава най-малко 3-4, в идеалния случай 7 часа.

Оптималните температури са +25…+28°C през деня и +20…+22°C през нощта.

справка. При температура на въздуха от +12°C растежът и развитието на растението спира.

Засаждане на семена

Семената се засяват от края на февруари до началото на април. Преди сеитба те се накисват за 2-3 часа в разтвор на калиев перманганат.

Алгоритъм на действие:

1. Изсипете хранителната почвена смес в подготвения съд.
2. Поливайте го с вода с добавени минерални торове.
3. Поставете семена на повърхността на всеки 5-6 cm, като ги задълбочите с 0,5-1 cm.
4. Леко уплътнете субстрата.
5. Покрийте контейнера със стъкло или пластмасово фолио, за да създадете парников ефект и да поддържате оптимални нива на влажност и температура.

Грижа за разсад

Филмът или стъклото се отстраняват ежедневно в продължение на 2-3 часа, за да се осигури достъп на кислород до насажденията и да се извърши поливане. Почвата се навлажнява умерено, като се фокусира върху нейното състояние - не трябва да изсъхва или да е блатиста. След поливане почвата се разрохква внимателно.

Първите издънки се появяват 7-10 дни след засяването на семената. Когато достигнат 5 см височина и образуват 2 листа, се извършва бране: младите растения се трансплантират в по-голям съд, пълен със същата почвена смес с добавка на дървесна пепел и комплексни минерални торове, и се заравят на 1 см.

Когато разсадът стане по-силен и образува 6-8 листа, прищипете върховете на растенията - това помага на храста да расте не само на височина, но и на ширина.

Грижа за зрял лимонов босилек

Грижата за лимоновия босилек включва спазване на стандартните агротехнически изисквания: поливане, плевене, торене, разрохкване на почвата и защита на растенията от болести и вредители.

Поливане

Поливането се извършва при необходимост, средно на всеки 2 дни.Основното нещо е да не позволявате почвата да се наводнява или горният й слой да изсъхне. За напояване използвайте утаена вода, загрята до +28…+30°C.

тор

Торенето се извършва два пъти през периода на растеж - при поникване на разсад и в началото на цъфтежа. Използвайте калиево-фосфорни торове (суперфосфат - 20 g на 10 литра вода), дървесна пепел или компост.

Плевене и разхлабване

След всяко поливане разхлабете почвата, за да елиминирате възможността от подкисляване и да подобрите достъпа на кислород, влага и хранителни вещества до корените на растенията.

Ако се появят плевели, се извършва плевене. В открита земя процедурата се изисква средно на всеки 5 дни.

справка. За да стане клонката на босилека по-добра, дръжките на свежите цветя се отчупват внимателно.

Предотвратяване на болести и вредители

Сред болестите и вредителите, които представляват опасност за лимоновия босилек, са:

• фузариум;
• сиво гниене;
• черен крак;
• листна въшка;
• полска буболечка

Насекомите изсмукват сок от листата и леторастите, а при заболяване корените и листата на растенията загниват и постепенно изсъхват.

За да предотвратят болести и нападения от вредители, те спазват правилата на сеитбообращението и редовно извършват плевене и разхлабване. Когато се появят първите признаци на заболяване, растенията се третират с инфузия от кори от лук или фунгициди „Абига-Пик“, „Бактофит“, „Вектра“, „Гамаир“, „Квадрис“, „Микосан“, „Оксихом“, „Планриз“ , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Chorus”.

Заключение

Лимоновият босилек е уникално растение с богат химичен състав, което се използва не само в кулинарията, но и в козметологията. Този босилек няма специални изисквания за отглеждане и грижи, така че дори начинаещите градинари могат да получат богата реколта от зеленина.