Практическо ръководство по темата „Как да покълнем грах“ от опитни летни жители
Много хора смятат, че грахът покълва само преди засаждане в градината. Нищо подобно. Оказва се, че покълналият грах се яде, но полезните му свойства не могат да бъдат преброени веднага.
Прочетете как да покълнете грах у дома, с какво е полезен и с какво се яде. В статията ще намерите и инструкции за засаждане и грижи за грах.
Ползи от кълнове за мъже и жени
Грахът съдържа голям брой полезни вещества: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк. И в разсада на тази култура техният състав се удвоява. В допълнение, покълналият грах се усвоява от тялото по-добре от зърната без кълнове и не предизвиква газове.
Как влияят на организма граховите кълнове? Те понижават холестерола в кръвта, имат положителен ефект върху храносмилателната система и подобряват мозъчната дейност. Покълнал грах полезен за захарен диабет, както и за хора с предразположеност към това заболяване. Помага за регулиране на нивата на кръвната захар и намалява риска от заболяване.
Покълналият грах е полезен за мъжете, защото има положителен ефект върху функционирането на мъжката репродуктивна система. Намалява риска от простатит и други пикочно-полови заболявания.
Кълновете са много полезни и за жените. Бележка за отслабващите: покълналият грах е нискокалоричен продукт, който в същото време дава усещане за ситост и насърчава изгарянето на мазнините.Има подмладяващ ефект и премахва токсините от тялото.
Внимателно! Основното при консумацията на покълнал грах е да не прекалявате. За да избегнете неприятни странични ефекти, въвеждайте го постепенно в диетата си. Започнете с една чаена лъжичка на ден и увеличете дозата до 70 грама на ден в продължение на два до три месеца.
Ползи за деца
С възрастните е разбираемо. Ами децата? Могат ли да имат покълнал грах? Мога. Но тук също е важно да се следи количеството консумирани кълнове.
В допълнение към изброените по-горе микро- и макроелементи, покълналият грах съдържа витамини В1, В2, В5, В6, В9, С и А. Така че в разумни количества покълналият грах ще бъде полезна храна за дете.
Консумация на покълнал грах от суровоядците
Всеки жив организъм се нуждае от протеини, за да бъде силен и здрав. Повечето протеини се съдържат в животинските храни, които вегетарианците и суровоядците избягват. Бобовите растения могат лесно да заменят месото като източник на протеини и други необходими за организма елементи., и особено покълналия грах.
Калории и хранителна стойност
Енергийната стойност на 100 грама покълнал грах е 124 kcal/519 kJ. Белтъчини – 8,8 g; мазнини - 0,7 g; въглехидрати – 27,1 g.
Накиснете граха преди засаждане
Съществуват две диаметрално противоположни мнения дали да се накисват граховите зърна преди това кацане. Семената, накиснати преди засаждане, покълват по-бързо от сухите и също така дават по-голям добив. Но грижата за тях е малко по-трудна. Тъй като тези бобови растения обичат водата, те се нуждаят от дълбоко и последователно поливане.
Сухият грах ще може да оцелее в суха почва, ако не можете да го поливате постоянно. Маринованите зърна без необходимото количество влага ще умрат.
Първо трябва да изберете правилните семена. Трябва да са цели и здрави. Разтворете 1 супена лъжица готварска сол в 1 литър топла вода и потопете граха в разтвора. Ще засадим само онези зърна, които са потънали на дъното.
Сега можем да преминем към накисване. Има два често срещани варианта за покълване на грах преди засаждане: във вода и във влажна марля.
Първи вариант: Напълнете граха с вода със стайна температура, така че да покрие напълно семената. За 12-16 часа сменяйте водата на всеки 3 часа. Това време е достатъчно грахът да набъбне и да покълне малко. След това изцеждаме цялата вода, поставяме граха върху суха кърпа и го оставяме да изсъхне малко.
Втори вариант: Увийте граха в марля и напълнете с вода за 3 часа. След това дръжте зърната във влажна марля за 3-5 дни. Нашият грах е готов за засаждане в земята.
През първите 3 часа грахът може да се накисва в специален разтвор. Най-често срещаните от тях: "Гумат", "Епин", "Ризоторфин" и "Нитрагин".
Засаждане и грижи за грах
Грахът обича слънцето. Затова е необходимо да се засади на слънчево място, за предпочитане защитено от вятъра.
Леглото за засаждане трябва да се подготви през есента. Да започна – копаят до дълбочината на плодородния слой (22-25 см). Можете да напълните почвата с компост и пепел или суперфосфат и калиева сол.
През пролетта ние обработваме леглото възможно най-рано: разхлабете почвата на дълбочина около 10 см. В почвата добавете пепел и 10-15 g карбамид на 1 кв.м. Последният може да се замени с 20-25 г амониева селитра.
Семената на граха могат да се засяват доста рано – считано от 20 април. Засаждане ранно узряване разновидности могат да се произвеждат до средата на лятото (около 10 юли).
В деня преди засаждането леглото трябва да се изравни и да се напои обилно. Непосредствено преди засаждането полейте отново почвата. Ще засадим граха на дълбочина 4-6 см. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 20 сантиметра. На всеки 8-10 см засаждаме два граха наведнъж или един на всеки 4-6 см. Покриваме дупките с грах със земя и ги уплътняваме малко.
Докато се появят разсад, леглото може да бъде покрито с филм, за да предпази семената от птици и да запази влагата и топлината. С първите издънки филмът трябва да се отстрани.
Първите издънки трябва да се появят 6-15 дни след засаждането.
Грижата за грах не е трудна. Основното е редовното поливане, плевене и навременно прибиране на реколтата. Отделен елемент, от който се нуждае грахът, е опора. Докато грахът расте, той се нуждае от нещо, за което да се хване, за да не падне на земята.
Изграждането на опора е много просто. В земята поставяме колчета с височина 1-1,5 м. Разстоянието между колчетата може да бъде 50-100 см. Между тях опъваме голяма мрежа или няколко реда въжета, за да образуваме „ограда“. Нашият грах ще се увие около него.
В зависимост от сорта, грахът започва да цъфти 30-60 дни след засаждането. Месец след това можете да приберете първата реколта.
Покълване на семена от грах за храна: инструкции
За да покълнем грах за храна, ще ни трябват покълнали грахови семена, гевгир, съд и топла вода. Първо поставете граха в гевгир и го изплакнете обилно с топла вода за 1-2 минути.
След това грахът се разпределя равномерно по дъното на съда и се залива с вода със стайна температура, така че нивото му да е по-високо от граха с около 1 см. Похлупва се с капак, за да влиза въздух в съда.Поставете на топло място за 12-15 часа.
След това време изплакнете отново старателно граха и съда. Оставете малко вода на дъното и го затворете хлабаво с капак. На всеки 2-3 часа пръскаме граха с вода от спрей, за да не изсъхне.
След 6 часа отново измийте граха, напръскайте го и го поставете на топло място. Повторете пръскането на всеки 2-3 часа в продължение на 12 часа.
След 12 часа измийте отново граха и напълно изцедете водата. Прибираме покълналия грах в хладилника - готов е за консумация.
важно! Покълналият грах може да се съхранява в хладилник най-много 5 дни, така че не покълвайте грах в големи количества наведнъж.
Избор и подготовка на семена
В магазините се продават специални семена от грах за покълване. Няма да можете да покълнете грах и зърнени култури, но семена не може да се яде за засаждане.
Грахът трябва да е цял, добре изсушен, дребен, жълт или зелен.
Преди покълване не забравяйте да изплакнете семената няколко пъти с топла вода.
Условия за отглеждане на грах у дома
Можете да отглеждате зрял, сладък, истински зелен грах през зимата. Точно на перваза на прозореца ви.
За да направим това, ще ни трябват дълбоки кутии или просторни саксии и опора за бъдещи издънки. Изберете светло място, осигурете на насажденията достъп до кислород и стабилно поливане.
Подготовката на зърна за засаждане у дома не се различава от подготовката за засаждане на открито.
Трикове за отглеждане на грах на перваза на прозореца
За да поникнат кълнове, се препоръчва да засадите граха на разстояние 3-4 см един от друг в обща кутия. Веднага след като разсадът образува два листа, те трябва да бъдат трансплантирани в отделни саксии (300-500 мл), или засадете по-широко в обща кутия, като увеличите разстоянието между кълновете.
Грахът се нуждае от светлина поне 12 часа на ден. През зимата е невъзможно да му се осигури естествена слънчева светлина за такъв период от време, затова се използват флуоресцентни лампи. Те трябва да бъдат поставени на разстояние 50 см от саксията.
Преди цъфтежа е достатъчно грахът да се полива обилно 1-2 пъти седмично. По време на цъфтежа и плододаването увеличете поливането до 3-4 пъти седмично. След всяко поливане не забравяйте да разхлабите почвата.
Не забравяйте, че стрелите с размери 10-15 см се нуждаят от опора. Тук също са подходящи колчета с опъната между тях мрежа или въже, но те трябва да бъдат поставени на по-малко разстояние едно от друго.
По време на цъфтежа е необходимо да се наторява няколко пъти с разтвор на калиева сол и суперфосфат (10-15 g на 10 литра вода).
Трябва да събирате реколтата на всеки 1-2 дни, за да не попречите на узряването на следващите култури. подс.
Грахови кълнове в кулинарията
Покълналият грах се консумира в чист вид и се добавя към различни ястия: салати, супи, пюрета, смутита, яхнии със зеленчуци и месо.
Рецепта за салата с покълнал грах
Салата:
- репички - 5-7 бр.;
- краставица - 2 бр.;
- сирене фета - 60 г;
- грахови кълнове - 50гр.
Зареждам гориво:
- сок от 1/2 портокал;
- зехтин - 30 мл;
- горчица - 1/2 ч.л.;
- балсамов оцет - 1 ч.л.;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете репичките и краставицата на малки кубчета. Нарежете сиренето фета на едро и го добавете към зеленчуците заедно с покълналия грах. Смесете всички съставки за дресинга. Салатата се овкусява и се разбърква добре. Оставете дресинга да попие за около 30 минути.
Добър апетит!
Заключение
Грахът е полезна и непретенциозна за отглеждане култура. Покълналите зърна удвояват ползите си за организма.Основното е да се спазват ограниченията за консумацията на покълнали зърна. Всеки може да отглежда грах: както в градината, така и на перваза на прозореца. Това не изисква много усилия от градинаря, а реколтата ще ви зарадва скоро.