Какви са ползите и вредите от граха за хората?
Много хора обичат да се наслаждават на сладък и нежен пресен зелен грах. За тази цел градинарите го отглеждат на своите парцели. Но този зеленчук не се консумира само в суров вид. Грахът се консервира, замразява и суши. Нека да разберем ползите и вредите от граха за човешкото здраве и в какви количества може да се консумира този продукт.
Полезни свойства на грах
Сред всички зеленчуци грахът и лещата заемат водеща позиция по съдържание на протеини.. Аминокиселините, които съставляват този зеленчук, са подобни на животинските протеини. Това прави граха незаменим продукт в диетата на вегетарианците и хората, които спазват религиозните пости през онези периоди от време, когато не могат да ядат месо.
Какви витамини и минерали има в граха:
| Грахът съдържа | Ефект върху тялото |
| Витамини B, B2, PP, A, C, E, H, пиридоксин (B6) | Витамини, необходими за човешкото тяло. За да получите максимален ефект, по-добре е грахът да не се третира термично.
Пиридоксинът осигурява разграждането и синтеза на незаменими аминокиселини. При недостига му могат да се появят гърчове и кожен дерматит. |
| Селен, желязо, калий, калций, флуор, манган, сяра, цинк и др. | Селенът предпазва организма от тежки радиоактивни метали. Желязото помага за повишаване на хемоглобина в кръвта. Калцият подхранва костната тъкан. |
Редовната консумация на грах укрепва сърдечно-съдовата система. Това намалява риска от инфаркт и хипертония.
важно! Полезните вещества, съдържащи се в граха, ускоряват метаболизма в човешкото тяло. И липиди, и въглехидрати, и протеини.
Как да използвам
Традиционно се консумира грах в четири вида:
- свеж;
- замразени;
- консерви;
- изсушени.
В Русия пресният грах се отглежда от юли до август.
Замразен грах се предлага целогодишно в почти всеки магазин.. Може да се вари, пържи, задушава или пече. Ядат го както като самостоятелна гарнитура, така и като допълнение към други ястия.
Какви са ползите от варения грах? Има много фибри и фибри. Това означава, че е полезно за храносмилането. Освен това отварата от грах е добър антисептик. Използва се като помощно народно средство при кожни заболявания. Вареният грах помага и при киселини.
Добър е не само пресният и сух грах или граховият бульон, но и граховото брашно. Произвежда се чрез смилане на сух грах. Една супена лъжица брашно на ден, добавена към други храни, ще подобри обработката на храната и ще облекчи запека. Две супени лъжици брашно след хранене - тази рецепта ще ви помогне да се отървете от главоболието. Можете също така да лекувате порязвания и рани с грахово брашно.
За диабет
Пресният грах има гликемичен индекс от 50 единици. Това е средното ниво на GI. Консервираните имат около 45. Но натрошеният сух грах се счита за продукт с нисък гликемичен индекс. То е равно на 25. Следователно разрешено е да се използва грах при захарен диабет тип 2.
Забележка. Гликемичният индекс показва колко бързо изядената храна се превръща в глюкоза и се абсорбира от човешкото тяло.
Продуктът има още едно полезно свойство за диабетици. Когато се готви, грахът може да намали гликемичния индекс на храните, приготвени с него.
В козметологията
Полезните свойства на граха се използват и в козметологията. Произвежда се от:
- маски, които подобряват тена и намаляват нежеланата пигментация на кожата;
- смеси за профилактика на акне и подуване на лицето.
Какви са ползите от граха при диети за отслабване?
Тези, които искат да отслабнат, трябва да обърнат внимание на този диетичен бобов продукт. Пресното му съдържание на калории е само 55 калории на 100 г. Ако грахът се готви, калоричното му съдържание ще се увеличи до 60 kcal. Но изсушеният грах има високо калорично съдържание: има около 300 калории на 100 g. Ето защо, ако имате наднормено тегло, трябва да внимавате със сух грах.
Интересно по темата:
Какви сортове грах има - преглед на сортовете със снимки и подробни описания
Кога грахът е вреден?
Както сурови, така и преработени Грахът предизвиква повишено образуване на газове. Поради това има противопоказания в големи количества.
Грахът може да предизвика алергии. За тези, които преди това са показали склонност към алергични реакции в тялото, е по-добре да избягват този продукт.
За кого не се препоръчва грах:
- бременни жени;
- На стари хора;
- хора, страдащи от подагра;
- пациенти по време на периоди на обостряне на заболявания на стомаха и червата.
Норми за консумация на грах
Колко грах се препоръчва да ядете? За да осигурите на тялото всичко полезно, което има в граха, препоръчително е да ядете около 100-150 g от този продукт на ден. По-добре е да използвате пресен или замразен грах. Редовната консумация на такава доза ще ви позволи да се отървете от токсините, да обогатите диетата си с микро- и макроелементи и да осигурите на тялото лесно смилаем протеин от растителен произход.
Заключение
Грахът е отличен източник на протеини. Биологичните му характеристики го правят подобен на месния протеин. Но в същото време се усвоява много по-лесно от организма. >Полезните свойства на зеления грах за организма са неоспорими, той съдържа много витамини и хранителни вещества. Освен това е нискокалоричен и има нисък гликемичен индекс. Всичко това прави граха незаменим продукт за хората, които се грижат за здравето си, включително тези, които искат да отслабнат.
Дори и да не сте привлечени от полезността на граха, все пак го използвайте в менюто си, той е вкусен като самостоятелен продукт, както и в много месни ястия и салати.