Нека да разгледаме заедно често срещания въпрос: „Чесънът зеленчук ли е или не?“

Чесънът ни е познат от детството. Ядохме го с неохота, за да преборим настинките си. Родителите ми поставиха буркани с обелен чесън из къщата и казаха: „Той убива бактериите.“ Трудно е да се подценява полезността на чесъна. Вкусът му е не по-малко забележителен – той е незаменима съставка в хиляди ястия.

Чудили ли сте се някога какво представлява този продукт? Зеленчук ли е чесънът или не? Как го класифицира науката? От статията ще получите отговор на този въпрос и ще разберете какви полезни свойства има чесънът.

Какво представлява чесънът? Зеленчук или не?

За да отговорим на тези въпроси, нека погледнем далеч в миналото и да разберем откъде идва този необичаен продукт.

Произход

Азия се смята за родното място на чесъна. По-точно - райони на Афганистан и Индия. Именно от териториите на тези страни културата се разпространява по целия свят - Египет, Великобритания, Китай. Хората бяха привлечени преди всичко от ярката миризма и наситения вкус. Освен това нашите предци веднага разбраха, че растението има много полезни свойства.

С развитието на цивилизацията чесънът става все по-популярен. През Средновековието хората са яли чесън, защото той е доставял огромно количество витамини на тялото. И както знаете, хранителните продукти по онова време не бяха особено разнообразни. Освен това на чесъна се приписвали магически свойства. Въпреки това, за Средновековието това е нормално.

Химичен състав

Чесънът съдържа огромно количество полезни елементи. Химическият състав на продукта е въглехидрати, протеини, фибри, азотни вещества, витамини, натрий, калий и калций. И това не е целият списък от химически частици. Общо продуктът съдържа около 50 полезни елемента, много от тях са ценни антиоксиданти.

Най-ценни са витамините от група В и аскорбиновата киселина.. Плюс това, чесънът се характеризира с наличието на етерични масла, които също се използват в медицината и козметологията. Трябва да се отбележи, че селенът е мощен антиоксидант. Помага на тялото ни да се отърве от паразити и микроби.

важно. Чесън - какво е това? От научна гледна точка чесънът е истински зеленчук. Принадлежи към семейството на многогодишните тревисти растения.

Хранителната стойност

100 g продукт съдържа 149 kcal. Това е 10,46% от дневния прием за средностатистически здрав човек. Количеството протеин е 6,5 g, въглехидратите са 29,9. Чесънът е с ниско съдържание на мазнини – само 0,5 г на 100 г. Растението съдържа и диетични фибри – 1,5 г.

Лечебни свойства на чесъна

Растението укрепва имунната система и има бактерицидни свойства. Той също така се отървава от гъбични инфекции и премахва чревни инфекции от тялото. В допълнение, продуктът може да разреди кръвта, да понижи нивата на холестерола, да стимулира храносмилането и да предотврати развитието на злокачествени тумори. Редовната му консумация намалява нивото на слузта в организма.

плюс, продуктът понижава кръвното налягане, предотвратява запушването на артериите и има диуретичен ефект. Помага за по-бързото зарастване на рани.С други думи, лечебните свойства на продукта наистина могат да се нарекат магически.

Ще бъде интересно:

Защо доматите са вредни и полезни за хората

Бобът протеин ли е или въглехидрат?

Видове чесън

Нека помислим какви сортове съществуват и как се различават един от друг?.

1. Пролет. Засажда се предимно през пролетта. Културата понася добре пролетните слани. Една глава може да има до 30 лобула. Съхранява се много по-дълго от другите сортове, но не губи полезните си свойства. Пролетният чесън обича влагата, така че трябва да се полива обилно. Реколтата трябва да бъде прибрана преди средата на септември.
2. Зима. За разлика от пролетните култури, културата се засажда през есента. Главата съдържа само около 10 големи лоба. Реколтата от зимен чесън е една от най-високите, но не се съхранява толкова дълго. Обича благоприятна почва. По-добре е да изберете сухо и високо място за засаждане. За засаждане се избират най-големите глави. Именно зимният чесън се използва най-често в ресторанти, заведения за обществено хранене и магазини.
3. Еднозъба. Всъщност това е посадъчен материал. Външно има кръгла форма, името говори само за себе си - състои се само от една скилидка. Еднозъбото растение се използва за размножаване на други, по-ценни сортове. Предимството на единичните зъби е, че могат да се съхраняват около три години, без да загубят ценните си качества. В сравнение с други материали, единичните зъби са по-скъпи.
4. Буш. Обикновено се засажда за зеленина. Растението се засажда 10-15 дни преди първата слана - не се страхува от студено време. Грижата е лесна, но като всяко друго растение изисква навременно поливане.

Какво е слонски чесън

Растението е наречено така заради големия си размер. Зеленчукът обича светлина и големи открити площи. В никакъв случай не трябва да го засаждате на сянка. Най-добре е да засадите през зимата или пролетта, като предварително сте подготвили почвата. Чесънът обича влагата и азота.

За да бъде реколтата богата, трябва да спазвате редица правила. Например, поддържайте почвата рохкава, премахвайте плевелите и поливайте обилно. Трябва също да запомните, че слонският чесън обича компост и различни торове.

важно! Слонският чесън има остър, но пикантен вкус. Готвачите обичат да го добавят към ястия от висшата кухня. В същото време културата се съхранява перфектно при стайна температура, ако помещението се изсушава и проветрява навреме.

Как да избираме и съхраняваме правилно

За съжаление 80% от чесъна в нашите магазини и пазари е вносен продукт. Донася се предимно от Китай. Чуждите продукти често съдържат вредни примеси, които се използват за по-бърз растеж и дълготрайност на чесъна. Освен това растението се накисва в хлор - тази процедура му придава привлекателен външен вид.

За да изберете наистина здравословен и вкусен зеленчук, използвайте експертни съвети:

1. Добрият продукт ще бъде твърд, а не сух. Ето защо, ако вземете глава чесън, която буквално се разпада в дланта ви, пред вас е зеленчук с ниско качество.
2. Не се заблуждавайте от перфектния външен вид. Това често се постига с помощта на вредни химикали.
3. Добрият чесън трябва да има ярък вкус и сочност. Ако купувате продукт на пазара, опитайте да отхапете една скилидка. Разбира се, не забравяйте да използвате дъвка след това.
4. По-добре е да закупите растение със стъбло и корен.

Използва се в народната медицина и кулинарията

Препаратите от това растение често се използват за лечение на заболявания. Чесънът е известен със своите има антибактериален ефект и убива патогенните гъбични микроорганизми. Освен това продуктът стимулира апетита и намалява високото кръвно налягане. Ще отнеме много време, за да изброим прекрасните свойства на този продукт.

Прочетете също:

Защо нахутът е толкова полезен?

Биологични особености на граха

Какви са ползите и вредите от граха?

Тъй като продуктът съдържа етерични масла, той използва се за профилактика и лечение на бронхиална астма. Добър лечебен ефект ще има чесново масло или тинктура от чесън. Пулпът от чесън може да се намаже върху хляб или просто да се яде на обяд. Също така е полезно да се правят компреси на базата на чесново масло.

Освен това, Рецептите на традиционната медицина съветват използването на чесън за предотвратяване на рак. В зависимост от формата на заболяването лекарите съветват да консумирате продукта на празен стомах или да изстискате сока и да го добавите към вода.

важно! В началото на лечението е трудно незабавно да поглъщате чесън или чесново масло - в устата се появява горчив вкус и силно усещане за парене. Експертите съветват постепенно да увеличавате дозата, вместо да поглъщате 2-3 скилидки наведнъж. Скоро ще почувствате, че тялото ви не се съпротивлява, а напротив, чувства се много по-добре.

Имайте предвид, че не всеки може да използва чесъна за медицински цели.. Преди да използвате традиционни рецепти, консултирайте се с вашия лекар за противопоказания.

В кулинарията

Националните кухни по света просто обожават чесъна. Използват всичко - и корените, и листата, и самите глави.. По правило растението се използва като пикантна добавка към основни ястия.Продуктът е в перфектна хармония с месо и риба, зеленчуци и други билки. Често към храната се добавя сушен чесън или чеснова сол. Можете да го направите сами или да го купите в магазин.

От продукта направете подправки, масла, дресинги за салати. Чесънът е особено обичан в Азия - в онези страни, където традиционно предпочитат пикантна и огнена храна. За да се запазят полезните му качества, е необходимо да се подлага на по-малко топлинна обработка.

Чесънът не обича да се вари или пържи дълго време.. Най-добре е да поставите цялата глава в готовото ястие - тогава нейният аромат ще придаде на храната уникален вкус.

плюс, продуктът се използва като консервант. Когато приготвяте мариновани домати или краставици, е почти невъзможно да си представите, че домакинята няма да добави към тях няколко скилидки чесън.

Приложение в медицината

Много билкови лекарства се правят от чесън.. Етерично масло се добавя към мехлеми, които помагат за справяне с ухапвания от насекоми и мазоли. От чесново масло се правят и лекарства за кашлица и бронхит.

В козметологията

Чесънът е добър за красота, ако:

1. Правене на макси коса с чесън. Те укрепват кожата на космените фоликули, което кара косата да пада по-малко и да стане по-здрава.
2. Използвайте срещу пъпки и акне. Тъй като растението има силен антибактериален ефект, то се справя добре с възпаление на кожата.
3. Правете вани за ръце. Те ще направят кожата ви мека и овлажнена.

важно! Бъдете внимателни: чесънът може да причини силно дразнене. Преди употреба проверете реакцията на кожата си към продукта. Ако почувствате парене и зачервяване, изплакнете изгореното място обилно с вода.

Противопоказания

За теб Не трябва да ядете чесън, ако:

• имате стомашна язва;
• хроничен гастрит;
• чернодробно и бъбречно заболяване;
• хемороиди;
• епилепсия;
• алергия към вещества, съдържащи се в растението;
• Продуктът е противопоказан и по време на бременност и кърмене.

Това не е пълен списък с противопоказания. Човек може да има индивидуална непоносимост към продукта.

Заключение

Чесънът е склад за полезни свойства. Използва се в медицината, кулинарията и козметологията. Ако отглеждате собствени култури, направете го в съответствие с всички правила за сеитба и прибиране на реколтата. Не забравяйте, че зеленчукът обича влагата и големите светли пространства. При благоприятни условия чесънът може да се съхранява до 3 години, без да губи полезните си свойства.

Все пак внимавайте - продуктът има много противопоказания. Чесънът не трябва да се консумира от хора със стомашни заболявания, както и от хора, които са свръхчувствителни към компонентите на растението. Запомнете - всичко е добро в умерени количества. В никакъв случай не злоупотребявайте с този полезен, но в същото време опасен продукт.