Какво е лайм - какъв вид растение е и как расте

Култивирани от хиляди години в индо-малайския регион, лаймите са ценени заради вкусните си плодове и декоративни листа. Най-често в кулинарията се използва сок от лайм. Едновременно тръпчив и сладък, той служи като характерна съставка в десерти, маринати и коктейли.

В Русия научиха за този представител на цитрусовите плодове съвсем наскоро. Статията ще ви разкаже какъв вид плод е, как изглежда и къде расте.

Какво е вар

Лайм е плод от семейство Rutaceae. Принадлежи към ботанически сложния род цитрусови плодове. Сложността се обяснява с факта, че видовете от този род лесно се хибридизират.

Само последните изследвания позволиха да се определи произхода на това растение. Повечето от отглежданите в момента видове са хибриди на лимон (Citrus medica), мандарина (Citrus reticulata), помело (Citrus maxima) и дивия цитрусов плод микранта (Citrus micrantha).

Общото схващане, че лаймът е зелен лимон, е погрешно. Въпреки че са свързани, те принадлежат към различни видове.

Ботаническо описание

Плодът е кръгъл или яйцевиден, зелен на цвят, 3-6 cm в диаметър. Пулпът е зелен, сочен, кисел. Кората е зелена, жълтеникаво-зелена или жълта. Когато е напълно узрял, кожата е тънка. Плодът съдържа няколко семена.

Липата е силно разклонено дърво или храст. Короната е кръгла, разперена, с множество разклонения, покрити с къси бодли. листа овални, гладки, тъмнозелени, до 6 cm дълги и 4 cm широки. Те се държат на къса дръжка със заоблени лъвчета.

Цветовете са малки, бели, до 2 см в диаметър. Съцветията се образуват в пазвите на листата и се състоят от 1-7 цвята.

справка. Зрелите плодове се съхраняват 1,5-2 месеца при температура от +8 до +10°C и относителна влажност на въздуха 85-90%.

У дома, в тропиците, цъфтежът и узряването на плодовете се случват през цялата година. Липата достига до 5 м височина. Плододаването настъпва на 3-5 година от живота на растението. Основният цъфтеж настъпва през май-юни. Периодът от август до октомври е времето, когато узрява основната реколта от липа.

Неузрелите плодове имат зелена кожа, а когато лаймът е узрял, кожата става жълта.

Развиващи се региони

В дивата природа липите растат там, където е топло и влажно през цялата година. Точният регион на произход на липата не е известен. Смята се, че дивите сортове са се появили за първи път в Индонезия или други страни в Югоизточна Азия и по-късно са били пренесени в средиземноморския регион и Северна Африка (около 1000 г. сл. Хр.).

През 19 век За да предотвратят разпространението на скорбут, британските моряци получавали лимон или лайм всеки ден. Използването на цитрусови плодове първоначално е защитено като военна тайна, тъй като скорбутът е често срещан бич за различни национални флоти. Заради консумацията на лайм британските моряци получават прозвището Лайми.

През 2018 г. световното производство на този плод възлиза на 19,4 милиона тона. 65% се осигуряват от Мексико, Индия, Китай, Аржентина, Бразилия и Турция.

Интересен факт. От 1950 г. Мексико се счита за най-големият производител и износител на вар в света. През 2014 г. ураган премина през страната, унищожавайки по-голямата част от реколтата, в резултат на което цените на този плод скочиха. Събитието беше наречено Паниката с вар.

Две популярни разновидностиотглеждани в Мексико са мексиканският лайм (Citrus aurantifolia) и персийският лайм (Citrus latifolia). Първият е от индо-малайски произход и е пренесен в Мексико от испанците през 1520 г. А вторият идва в Мексико от САЩ.

Лаймът се отглежда в малки количества в Узбекистан (тук растението се нарича меваси). Цитрусовите плодове се отглеждат в тази страна от 1959 г. Ташкент дори има свой собствен лимонариум, където е отгледан уникален сорт узбекски лимон, който е спечелил слава и признание далеч отвъд Азия.

В Русия

В Русия отглеждането на истинска вар на открито е невъзможно, тъй като това е тропическо растение, което изисква топлина и влажност през цялата година.

Липите се отглеждат в малки количества в оранжерии и вкъщи. При правилна грижа те цъфтят и дават плодове като своите тропически събратя.

У дома цитрусовите плодове се отглеждат и за декоративни цели. Този вечнозелен храст е ценен заради ароматните си бели цветя, красиви зелени плодове и богата, жизнена зеленина.

Характеристики на отглеждане и време на зреене

Вътрешната вар се нуждае от навременно поливане и торене. Растението се размножава със семена, които остават жизнеспособни 2-3 седмици. Посейте семената в голям, дълбок съд. Разсадът расте голям, с развита коренова система.

За успешен растеж на растението се осигурява температура най-малко +25°C. След кълване на семената от буркан или филм се изгражда мини-оранжерия. Когато продължителността на деня е по-малка от 12 часа, растението се осветява допълнително.

Поливането се извършва редовно, като се предотвратява изсъхването на земната кома. Пръскайте редовно листата. Ако има липса на влага, дървото я изхвърля. Лаймът също се размножава чрез резници и наслояване.Резниците са непретенциозни и бързо се вкореняват.

Плододаването започва на 3-5 години. Дървото цъфти предимно през пролетта, а плодовете узряват през есента. Цъфтежът и плододаването са възможни през цялата година.

При стайно отглеждане растението се нуждае от резитба. Храстът се оформя като малко дърво с дебел ствол и клони, растящи настрани.

Използвайте в кулинарията

Лаймът съдържа повече захар и киселини от лимона. Сок от лайм използва се за приготвяне на лимонади и се добавя към коктейли.

Освен това е често срещана съставка в мексикански, виетнамски и тайландски ястия. По този начин лайм супата е традиционно ястие на мексиканския щат Юкатан. А маринованите лайми са неизменна част от индийската кухня. В южната част на страната плодовете са важна част от диетата.

Използването на сушени лаймове (наречени черни лаймове или луми) като ароматизатор е често срещано в персийската и иракската кухня. В Америка пекат традиционен пай с ключов лайм. В Австралия плодовете се използват за приготвяне на мармалад.

Заключение

Цитрусовият лайм не е зелен лимон, както смятат много хора, а пълноценен плод от отделен вид, широко използван от кулинарните специалисти в много страни. Жълтият лайм също не е лимон, а зрял плод от лайм.

В Русия плодовете се отглеждат в малки количества в оранжерии и у дома. Като декоративно растение липите са ценени заради ароматните си цветя и жива зеленина.