Как правилно да замразите цариградско грозде за зимата във фризера: най-добрите начини
Цариградското грозде съдържа витамини, минерали, плодови киселини и етерични масла. Плодовете укрепват имунната система, предпазват от настинки и предотвратяват отрицателното въздействие на свободните радикали върху тялото. Любителите на цариградско грозде по-рядко страдат от опасни заболявания като диабет, болести на Алцхаймер и Паркинсон, сърдечни и съдови патологии.
Ако през лятото има пресни цариградско грозде, тогава през студения сезон трябва да ги ядете замразени. За да запазите техния вкус и ценни вещества за тялото, е важно да знаете как правилно да замразите цариградско грозде за зимата във фризера у дома. При неправилно съхранение продуктът става не само безполезен, но може да бъде и вреден за здравето.
Възможно ли е да замразите цариградско грозде?
Най-добрият метод за запазване на цариградско грозде за зимата е замразяването във фризера. Плодовете са идеални за замразяване, тъй като съдържат пектин, който поддържа напрегнатото състояние на черупките и не позволява на водата да проникне в растителните клетки.
Отглеждани са над 1000 сорта цариградско грозде, които се различават по вкус, размер, цвят на плодовете, химичен състав, предназначение и плододаване. Всички тези свойства трябва да се вземат предвид при избора на продукт за подготовка за зимата. Сортовете с дебела кожа и сладка каша са най-подходящи за замразяване: Юбилейни, Дата, Родник, Серенада, Колобок, Казачок, Бели нощи, Арлекин, Аристократ.
Предимствата и недостатъците на замразеното цариградско грозде са изброени в таблицата.
| Предимства | недостатъци |
| Увеличен срок на годност. В зависимост от температурните условия и техническите характеристики на фризера цариградското грозде се съхранява от 3 месеца до 2 години. | Лека промяна във вкуса.
|
| Запазване на свежестта и вида на горските плодове. | Вероятността от повреда на опаковката за съхранение на продукти под въздействието на ниски температури, което води до загуба на органолептичните свойства на продукта. |
| Минимална загуба на ценни за организма витамини, микро- и макроелементи в състава на плода. | Продължителността на размразяването отнема средно 10-18 часа. |
| Подготовката не изисква много време, допълнителни финансови разходи или специални кулинарни умения. | Плодовете могат да абсорбират външни неприятни миризми. |
| Създаване на оптимални условия за съхранение на нетрайни сортове, намаляване на количеството отпадъци. | При голяма реколта обемът на замразените продукти е ограничен от размера на фризера. |
| Възможност за консумация на пресни плодове извън сезона. |
Избор и подготовка на горски плодове
За консумация в храната в идеалния случай използвайте цариградско грозде от собствената си реколта или отгледано при гарантирано безопасни условия без пестициди. Когато купувате красиви плодове на пазара, магазина или супермаркета, не можете да сте сигурни в тяхното качество. При отглеждането им често се използват химикали за стимулиране на растежа, торове и защитни средства, които са токсични за човешкото тяло.
Плодовете за замразяване се събират, когато са най-узрели и съдържат най-много витамини и минерали, т.е. през юни - август. Периодът на зреене зависи от сорта, климатичните и метеорологичните условия.
При прибиране на реколтата или закупуване на продукт на пазара е важно да се оцени качеството на цариградско грозде, като се обърне внимание на външния вид, миризмата и вкуса.Добрите плодове са умерено еластични на допир и с еднакъв размер. Ако плодовете са твърде твърди, това означава, че не са достигнали зрялост, ако са меки, те вече са презрели. Допуска се наличието на черни петна по цариградското грозде - това е признак на зрялост, характерен за някои сортове. Плодовете, развалени от вредители, не са подходящи за консумация и дългосрочно съхранение.
съвет. По-добре е да прибирате реколтата рано сутрин при слънчево време. Плодовете трябва да са сухи, в противен случай бързо ще се развалят.
Следващият етап е подготовката на цариградско грозде за замразяване за зимата:
- Изплакнете плодовете, докато водата стане бистра, отстранете листата, чуждите остатъци, гнилите, развалени, прекалено меки и зелени плодове.
- Поставете цариградското грозде в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. След това прехвърлете върху хартиена кърпа или памучен плат, за да поеме цялата влага.
Това е интересно:
Как правилно да замразите морковите за зимата във фризера.
Избираме как да покрием лука от замръзване за зимата и изучаваме нюансите на процеса.
Как да замразите цариградско грозде за зимата във фризера у дома: методи
Прибирането на цариградско грозде за зимата у дома може да се извърши по различни начини. В зависимост от вкусовите предпочитания и предназначението, плодовете се замразяват цели, под формата на пюре, в сироп или захар. Ако рецептата съдържа други продукти, като захар, калоричното съдържание на продукта се увеличава.
За съхранение във фризера използвайте пластмасови запечатани контейнери или специални торбички. Последните са удобни, защото на тях можете да напишете датата и часа на приготвяне.
съвет. Ако изберете контейнери за храна, изберете широки контейнери с ниски страни, така че плодовете да замръзват по-бързо и по-равномерно.
Цели плодове
Това е най-лесният и бърз начин.Подходящ за плодове с тънка кожа, ви позволява да запазите целостта на плодовете, вкуса и полезните свойства.
Как да замразите цели плодове:
- Изплакнете плодовете с течаща вода, сортирайте ги, отстранете развалени, гнили и чужди отпадъци.
- Поставете цариградското грозде в цедка, за да се отцедят, след това прехвърлете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне.
- Изсушете горските плодове на един слой и ги разстелете на плитка платформа (като дъска за продукти или тава). Поставете във фризера за 6-8 часа.
- Извадете замразените плодове, оставете ги да престоят няколко минути на стайна температура и ги поставете в подготвения съд. Съхранявайте във фризер.
Като пюре
Цариградско грозде в тази форма се използва за приготвяне на компоти, десерти, желе и напитки.
Рецепта:
- Смелете чисти и сухи плодове с помощта на блендер, месомелачка или дървена машина за пюре.
- Добавете гранулирана захар към получената каша в размер на 300-500 g на 1 kg цариградско грозде. Количеството захар може да се регулира в зависимост от вида на горските плодове и вкусовите предпочитания. Смесете всичко.
- Поставете сместа в подготвени пластмасови съдове за съхранение на храна. Оставя се в хладилник за едно денонощие, след което се прехвърля във фризера.
В сироп
Според тази рецепта можете да замразите не само цели и еластични плодове, но и меки, презрели, което намалява количеството на отпадъците.
Как да замразите цариградско грозде в сироп за зимата:
- Подгответе плодовете: сортирайте, отстранете развалените и чужди остатъци, изплакнете и изсушете.
- Пригответе сиропа: добавете захарта към водата и кипнете. След като заври, варете на тих огън 5 минути при непрекъснато бъркане. Готино.
- Поставете цариградско грозде в контейнери за храна и ги залейте с охладен сироп. Разбъркайте внимателно.Поставете във фризера за съхранение.
В захарта
За 1 кг цариградско грозде ще ви трябват 300 г захар. За киселите сортове количеството гранулирана захар може да се увеличи до 400-500 g.
Рецепта:
- Поставете чисти и сухи цариградско грозде в контейнери за съхранение на храна, поръсете захар отгоре и разбъркайте внимателно.
- След това незабавно изпратете контейнера във фризера или първо го поставете в хладилника, така че захарта да е наситена със сок, и след това го преместете във фризера за по-нататъшно съхранение.
Срок на годност
Колко дълго цариградско грозде може да се съхранява във фризера зависи от температурата. Ако температурата на замръзване е около -18°C, срокът на годност е шест месеца. Със съхранение при ниска температура можете да получите огромен запас от време и да съхранявате плодовете за 24 месеца.
съвет. Ако хладилникът работи с прекъсвания или не може да поддържа постоянна температура, по-добре е да не рискувате и да го съхранявате замразен за не повече от 3 месеца. Продуктът не трябва да се замразява повторно.
Как да размразите цариградско грозде правилно
Не трябва да размразявате цариградско грозде при стайна температура или в микровълнова фурна, тъй като при такива условия има голяма вероятност плодовете да се превърнат в безвкусна каша.
Размразяването се извършва най-добре в хладилника на долния рафт. Процесът е дълъг, отнема поне 8-10 часа, но е най-оптималният от гледна точка на безопасност за здравето и запазване на полезните и вкусови качества на цариградско грозде. Ако трябва да размразите плодовете възможно най-скоро, можете да ги напълните с топла вода и веднага да ги използвате за готвене.
Прочетете също:
Възможно ли е да замразите хрян за зимата и как да го направите правилно.
Как правилно да замразите гроздето за зимата във фризера и възможно ли е да направите това?
Най-добрите начини за правилно замразяване на малини за зимата.
Заключение
Замразяването на цариградско грозде за зимата е прост и достъпен начин за запазване на продукта. Това дава възможност не само да се насладите на горски плодове през цялата година, но и да се грижите за здравето си, тъй като плодовете са богати на витамини, минерали и органични киселини, които са важни за поддържането на нормалното функциониране на органите и системите.
През зимата тялото изпитва недостиг на микро- и макроелементи, което впоследствие може да причини болезнени състояния. За да се предотврати това, цариградско грозде и други летни плодове се приготвят за зимата.