Изпитани във времето, вкусни рецепти за моркови в буркани за зимата

Морковите се консумират пресни и като част от различни ястия: супи, салати, зърнени храни, напитки и десерти.

Не по-малко вкусно и здравословно заготовки за зимни зеленчуци. Ярките салати, конфитюри и сокове дори външно предизвикват апетит и желание да ги опитате. Морковите, консервирани за зимата, запазват вкуса и хранителните си качества за дълго време.

Приготвянето у дома е бързо и лесно, трябва само да използвате изпитани рецепти.

Избор и подготовка на моркови

За консервиране изберете цели моркови, не куцащи, без признаци на повреда, ярко оранжеви на цвят, за предпочитане с малка сърцевина. Кореноплодните зеленчуци не трябва да са твърде големи или малки.

Най-добрите сортове за консервиране, характеризиращи се с деликатна каша и високо съдържание на захар: Нант, Шантан, Несравним, Парижки каротел.

Преди прибиране на реколтата зеленчуците се сортират и повредените екземпляри се отстраняват. Измийте с течаща вода, търкайте с четка. Отрежете краищата и зелената част на главата, отлепете горния слой кожа.

За зимата морковите се приготвят цели, на части, нарязани или като част от салати.

Рецепти за най-вкусните заготовки от моркови за зимата в буркани

Морковите, приготвени в буркани по представените от нас рецепти са не само вкусни, но и полезни.

Корейски моркови

Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на пикантната ориенталска кухня.

Съставки за готвене:

• моркови - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• сол - 1 ч.л.;
• захар - 1 ч.л.;
• чесън - 2 скилидки;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло - 120 ml;
• смлян червен пипер, смлян черен пипер, смлян кориандър и семена - на вкус.

Метод на готвене:

1. Кореноплодът се настъргва на Корейски моркови. Ако го няма, нарежете го с нож на дълги тънки ивици.
2. Към натрошената маса се добавят сол и захар. Разбъркайте сместа с ръце, докато се появи сок.
3. В съда с морковите се добавят ситно нарязани лук и чесън, кориандър, червен и черен пипер. Налейте оцет и растително масло и разбъркайте.
4. Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за един ден.
5. След един ден продуктът се поставя в стерилизирани буркани, разпределяйки получения сок. Стерилизирайте ги за 10 минути. След това завийте капаците.
6. Бурканите се обръщат и се покриват с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Съхранявайте салатата в килера.

Пикантни моркови в буркани

Предястието по тази рецепта се оказва горещо и пикантно.

За подготовка ще ви трябва:

• моркови - 1 кг;
• лук - ½ бр.;
• сол - 25 g;
• люта чушка - 4-5 бр.;
• гроздов оцет - 1,5 чаши;
• вода - ¾ чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• растително масло - 60 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• риган - ½ с.л. л.;
• смлян черен пипер - 3 гр.

Рецепта:

1. Кореноплодите, лукът, чесънът, лютите чушки се нарязват.
2. готвене марината: Във водата се добавят сол, захар, риган, смлян черен пипер, олио и оцет.
3. Изсипете нарязаните зеленчуци в маринатата и оставете сместа да заври. Вари се 6 минути.
4. Горещата закуска се поставя в стерилизирани буркани, завинтва се с капаци и се покрива с одеяло, докато изстине.

Консервираният продукт се съхранява на хладно и тъмно място.

сок от моркови

У дома сок от моркови вкусно и здравословно, това е отлична алтернатива на продукт, закупен от магазина.

съставки:

• моркови - 1 кг;
• вода - до 1 л;
• захар - 1-2 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Кореноплодът се натрошава и се вари в малко количество вода (1,5-2 чаши), докато омекне.
2. Получената маса се охлажда и се разбива с миксер до гладкост.
3. Пригответе сиропа: захарта се разтваря в 500 мл вода и се вари 2-3 минути.
4. Горещият сироп се смесва с морковената смес, довежда се до кипене и се вари 5 минути.
5. Изсипете в стерилизирани буркани и завийте с капаци.
6. Бурканите се обръщат и се завиват, докато изстинат.

Готовият сок се съхранява на тъмно и хладно място.

съвет. Когато приготвяте сок от моркови, можете да добавите сок от тиква или ябълка на вкус.

Пюре от моркови

Готовото пюре е естествен и здравословен продукт, който може да бъде основата на много ястия.

За готвене са ви необходими: моркови - 500 гр.

Начин на приготвяне:

1. Кореноплодът се нарязва на ситно, за да се свари по-бързо и да запази максимално полезните си свойства.
2. Натрошеният продукт се поставя в тава и се залива с гореща вода. Ако залеете корена със студена вода, тогава по време на процеса на готвене цветът и вкусът му ще отидат в бульона.
3. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. Гответе продукта на умерен огън, докато омекне.
4. Водата се отцежда и зеленчукът се охлажда. След това смелете с блендер до гладкост.
5. Получената маса се поставя в стерилизирани буркани. Бурканите с пюре се стерилизират за 15 минути и се завинтват. Покрийте с одеяло, докато изстине.

Готовото пюре се съхранява в мазе или килер.

Дресинг за супа

Класическа рецепта, което не изисква много време.

съставки:

• моркови - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• оцет 9% - 10 ml;
• сол - 0,5 ч.л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 2 с.л. л.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• зърна черен пипер - 2-3 бр.

Подготовка:

1. Кореноплодът се настъргва на средно ренде. Нарежете лука на кубчета.
2. Зеленчуците се задушават на тих огън във вода с масло, сол, черен пипер и дафинов лист за 30 минути. В края на задушаването се добавя оцет.
3. Готовият дресинг се поставя в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци. Оставете да се охлади напълно на стайна температура.

Съхранявайте готовия продукт в хладилник.

Хайвер от моркови

Лесна и бърза рецепта с минимално количество съставки.

За подготовката ще ви трябва:

• моркови - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• растително масло - 1/3 чаша;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• сол, захар - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на средно ренде.
2. Запържете нарязания лук в растително масло за 10 минути. Добавете сол и захар и разбъркайте.
3. Добавете нарязани кореноплодни зеленчуци в тигана. Зеленчуците се задушават за 15 минути.
4. Добавете оцет към сместа и разбъркайте. Поставете в малки стъклени буркани.

По-добре е да съхранявате хайвера в хладилника.

Лечо с моркови

Вкусно бързо ястие.

съставки:

• черен пипер - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• моркови - 500 г;
• лук - 300 г;
• растително масло - 150 ml;
• захар - 100 г;
• сол - 30 г;
• оцет 9% - 25 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Доматите се прекарват през месомелачка до получаване на хомогенна маса. Изсипва се в тенджера и се поставя на огън, добавят се растително масло, захар, сол и оцет. Получената маса трябва да заври.
2. Когато доматите се сварят се добавят настърганите на едро ренде моркови. Сместа се вари 15 минути.
3. След 15 минути добавете чушки, нарязани на малки парчета, и лук, нарязан на половин пръстени, в тигана. Гответе 20 минути.
4. Горещото лечо се поставя в стерилизирани буркани и се покрива с капаци.

За да придадете на ястието пикантен аромат, по време на готвене се добавя сух босилек и майорана.

Съхранявайте лечото на хладно и тъмно място.

Сладко от моркови

Класическа рецепта, която не изисква много усилия за приготвяне.

За подготовка ще ви трябва:

• моркови - 2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 2 кг;
• лимонена киселина - 10 g.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите на средно ренде.
2. Приготвя се сиропът. За да направите това, добавете захар към водата и гответе за 1 час. За да не полепне захар по съдовете, разбърквайте сиропа на всеки 10 минути.
3. След час добавете нарязани зеленчуци към сиропа и гответе на слаб огън за 15 минути.
4. Получената маса се охлажда и се поставя на тъмно място за 10 часа.
5. След това контейнерът отново се поставя на печката и се вари, докато се образува гъста маса. Готовността на конфитюра се определя от светлооранжевия му оттенък и приятен сладникав аромат.
6. Добавете лимонена киселина в тигана и разбъркайте.
7. Горещото сладко се поставя в стерилизирани буркани и се навива.

магазин "злато" забранаki със сладко в мазето или хладилника.

Аджика от моркови и домати

Основата на аджика са зрели червени домати.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• моркови - 500 г;
• сладка и кисела ябълка - 500 г;
• черен пипер - 1 кг;
• лют пипер - 150 г;
• чесън - 250 г;
• захар 0,5 чаши;
• сол - 1 с.л. л.;
• растително масло - 150 ml;
• оцет 9% - 0,5 чаши.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Ябълките, морковите, лютите и сладките чушки се прекарват през месомелачка и се нареждат в тава. Добавете растително масло, оставете да заври и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.
2. След половин час доматите, смлени през месомелачка, се изсипват в зеленчуковата маса. Варете още 30 минути на тих огън.
3. След това добавете захарта, солта, наситнения чесън и оцета. Гответе 5-10 минути.
4. Готовият горещ продукт се поставя в стерилизирани буркани и се запечатва.
5. Бурканите се обръщат и покриват с топло одеяло, оставят се да изстинат напълно.

Готовият продукт се съхранява на хладно и тъмно място.

Салата от моркови с черен пипер

Салата „Даровете на есента” е вкусна и пълна с витамини.

За да го подготвите ще ви трябва:

• черен пипер - 400 г;
• моркови - 300 г;
• растително масло - 100 g;
• захар - 0,5 ч.л.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 30 g.

Начин на приготвяне:

1. Зеленчуците се нарязват на квадратчета. Добавете сол и захар и разбъркайте. Оставете да престои 20 минути, докато в салатата се появи сок.
2. Добавете растително масло към зеленчуковата смес и оставете да къкри на слаб огън за 35 минути.
3. След това добавете оцет и гответе още 10 минути.
4. Готовата салата се поставя в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник.

Заключение

Консервираните моркови изглеждат ярки и апетитни. Той ще украси ежедневната и празничната трапеза, ще допълни различни ястия, както и самостоятелна закуска. За да придадат на морковите пикантен вкус и аромат, те се комбинират с различни зеленчуци и подправки.

Препаратите от моркови са богати на витамини и поддържат тонуса на организма през зимния период.