Анализ на грешките при отглеждане: защо морковите са горчиви и как да го предотвратим

Понякога, дори ако спазвате правилата за отглеждане на моркови, на вашия парцел се появяват горчиви кореноплодни култури. Има много причини за това явление: от неправилно избран сорт и недостатъчна влага до неподходяща почва и излагане на вредители.

От статията ще научите защо морковите са горчиви и как да предотвратите появата на горчивина.

Причини за горчивина в морковите

Морковите стават горчиви или напълно губят вкуса си не само по време на отглеждане, но и след прибиране на реколтата. Поради това на зеленчуците се осигуряват подходящи условия по време на отглеждане и съхранение.

Лоша почва

Една от причините за промяната на вкуса е неподходящата почва за моркови. При висока киселинност или излишък на алкали, или липса на хранителни вещества, развитието на кореноплодни растения се нарушава. Тежкият, глинен субстрат също не е подходящ, тъй като върху него често се образува повърхностна кора, предотвратявайки проникването на кислород и създавайки бариера за равномерното разпределение на влагата.

При висока киселинност много хранителни вещества се превръщат в недостъпна за растенията форма. Някои видове полезни бактерии, живеещи в почвата, умират. Ако киселинността надвишава 7,5 pH, реколтата напълно спира да абсорбира желязо и това се отразява предимно на вкуса на зеленчуците.

важно! За да направят морковите сладки, те се нуждаят от достатъчно калий. Кореноплодните зеленчуци се нуждаят от фосфор, за да останат меки.

За да се осигури равномерно разпределение на хранителните вещества и достъп на кислород до корените, почвата около върховете редовно се разхлабва. Варуването намалява киселинността на почвата.

Вредители

Някои вредители правят кореноплодните зеленчуци практически неподходящи за консумация и съхранение.

Най-често на сайта се появяват:

1. Псилиди - малки насекоми, които активно унищожават почти всички насаждения. Тревните бълхи се хранят със сока на върховете, в резултат на което те изсъхват напълно, растежът на културите спира и фотосинтезата спира. Ако повредата настъпи след образуването на кореноплодите, те ще имат горчив вкус.
2. Морковени мухи - се появяват в горните слоеве на почвата и на повърхността с настъпването на стабилна топлина. В същото време върховете придобиват бронзов оттенък и постепенно избледняват.
3. Ларви на чадър молец - унищожават както кореноплодни култури, така и семена. Признаци за тяхното присъствие са пашкули, останали след какавидиране.
4. Телени червеи - жълти червеи с дължина 2-3 см, които се хранят с кореновата част на морковите и оставят след себе си тънки проходи. Това провокира развитието на гъбички вътре в кореноплодите и пълното им загниване.
5. Охлюви - появяват се само през нощта, оставяйки след себе си блестящи бели петна.

Често площта се напада и от морковени листни въшки, които унищожават върховете. В този случай листата бързо се извиват и изсъхват и образуването на кореноплодни растения се нарушава.

Неправилен режим на поливане

Морковите придобиват горчив вкус поради липса на влага. Кореноплодите от суха почва не абсорбират хранителни вещества и микроелементи и не натрупват сочност. Студената вода също е противопоказана за културата.

Влажността на почвата трябва да бъде най-малко 50%. При сухо време насажденията се поливат интензивно, при дъждовно време - когато почвата изсъхне.В началото на вегетационния период се изисква максимална влага.

Лош сорт и семена

Горчивината в морковите се появява, когато датите на сеитба са нарушени. Например твърде ранното засаждане води до презряване, което се отразява както на представянето на реколтата, така и на вкуса. Неопитните летни жители не бързат да изкопаят кореноплодни култури, за да растат повече. Важно е внимателно да прочетете инструкциите на опаковката на семената и да спазвате датите на засаждане и прибиране на реколтата, като вземете предвид степента на узряване.

важно! Хибридите са подходящи само за еднократно отглеждане от семена. Последващото събиране на посадъчен материал ще доведе до появата на горчивина и загуба на вкус и хранителни качества на морковите.

При избора на сорт те се ръководят от характеристиките, представени от производителя, количеството на общата захар в кореноплодните зеленчуци и климатичните райони, подходящи за отглеждане. Зеленчуците, предназначени за хладни райони, ще бъдат горчиви и малки по размер в южните ширини.

Късна и ранна реколта

С надеждата, че кореноплодите ще растат още повече, много градинари закъсняват с прибирането на реколтата. Не се допуска твърде късно прибиране на реколтата от моркови: зеленчуците се вкореняват, презряват, губят почти целия си запас от хранителни вещества и стават безвкусни, горчиви и жилави.

Преждевременно изкопаните моркови не са подходящи за съхранение: те са твърде уязвими към гъбични заболявания. Получените бактерии се хранят с въглехидратни съединения, което води до горчивина.

Защо морковите стават горчиви при съхранение?

Правилните условия за съхранение на събраната реколта са ключът към нейния добър вкус. Засаждат се само напълно здрави кореноплодни култури, които не са повредени от вредители и болести. Температурата в помещението не трябва да надвишава +2°C, а влажността - 80%.В противен случай зеленчуците ще се развалят, ще станат горчиви и жилави.

Оптималният метод за съхранение е в дървени кутии, изба или сутерен, където няма постоянна светлина.

Какво да направите, за да предотвратите горчивостта на морковите

Почвата за отглеждане на културата е постоянно навлажнена и разхлабена. По правило тези части, които са горчиви, са над повърхността на земята и стават зелени, когато са изложени на слънчева светлина. В зеленчуците се образува алкалоидът соланин, който е опасен за консумация, така че зелената част на морковите се отрязва от прибраната реколта.

За да се предотврати такъв проблем, почвата периодично се разхлабва, така че кореноплодите да са напълно в земята.

Как да предотвратим горчивината

За да отглеждате вкусни моркови, подходящи за дългосрочно съхранение, с максимално количество хранителни вещества, трябва да се спазват редица условия:

• културата се полива редовно, като не позволява почвата да изсъхне напълно, овлажнявайки почвата на дълбочина най-малко 25 см с топла вода;
• внимателно подбирайте сортове, подходящи за конкретен климатичен регион;
• не наторявайте насажденията с оборски тор - като алтернатива използвам дървесна пепел и компост;
• следете нивото на киселинност на почвата (подходящ индикатор е 5,5-5,6 pH);
• периодично разхлабвайте почвата, за да осигурите достъп на кислород до корените;
• Частите на морковите, стърчащи над повърхността, се поръсват със земя;
• Зрелите зеленчуци се прибират своевременно.

Морковите се отглеждат без използването на нитрати: те се натрупват в почвата в големи количества и се абсорбират активно от кореноплодни растения заедно с други елементи. Това не само разваля вкуса на зеленчуците, но и ги прави отровни.

Възможно ли е да се ядат такива моркови?

Характерният горчив вкус на морковите може да развали вкуса на ястието, към което се добавя. Такива зеленчуци не винаги са подходящи за консумация. Ако те са развалени поради нападение от вредители или гъбични заболявания, изглеждат летаргични или твърде твърди, дървесни, тогава е по-добре да унищожите цялата партида.

Ако горчивината се появи само в горната част на зеленчуците, просто я отрежете. Неприятният вкус може да се отървете по прост начин - термична обработка, която убива всички вещества, които придават горчивина. След това морковите са подходящи за пържене, бульони и консервиране.

Съвети и трикове

Приятният сладникав вкус на морковите идва от захарите, които се образуват само при правилна подготовка на почвата. Отхвърлянето на органични вещества, по-специално оборски тор, повишава съдържанието на захар, което води до деформация на кореноплодите и появата на характерен вкус на йод в тях.

За засаждане изберете добре осветено място. Морковите се засяват отново на същото място не по-рано от 3 години. Ако е необходимо, почвата се варува преди засаждане: 0,4-0,5 kg вар се добавя на всеки 1 m2 на всеки 6-7 години, в зависимост от нивото на киселинност.

Морковите растат добре в район, където преди това са отглеждани следните култури:

• краставици;
• ранни сортове картофи;
• лук;
• цвекло;
• грах.

Не забравяйте за торовете. По време на формирането и растежа на кореноплодните култури културата се подхранва с нитроамофоска (в размер на 40 g на 10 литра вода). През август се добавят препарати с бор и манган, които подобряват вкуса на зеленчуците и им придават захарност.

Тютюневата смес ще предпази района от морковени мухи. Продуктът се разпръсква между лехите при прореждане. За да се предотвратят вредители, лукът се засажда до леглата. За да се предотврати снасянето на яйца от насекоми, почвата се мулчира с дървени стърготини, борова постеля и трева. Това запазва влагата и забавя растежа на плевелите.

Заключение

Отглеждането на вкусни и питателни моркови на собствения ви парцел не е толкова трудно. За да направите това, се спазват правилата на селскостопанската технология: културата се полива редовно, не се тори с оборски тор, почвата се разхлабва, изпъкналите части на кореноплодите се поръсват с пръст и реколтата се прибира навреме.

Също толкова важен е изборът на подходящ сорт, защита от вредители и питателна почва с ниска киселинност.