Как да готвя мариновани краставици с чушки за зимата

Някои хора обичат мариновани и кисели краставици, докато други предпочитат да правят заготовки от чушки. Други пък предпочитат комбинирани варианти. Ако комбинирате тези два здравословни зеленчука, ще получите красиви и вкусни препарати - краставици, мариновани с чушки за зимата.

Избор и подготовка на съставките

За да накарате консервираните краставици и чушки да зарадват вашето семейство и гости в зимна вечер, избирайте само висококачествени и пресни зеленчуци за препарати без повреди, вдлъбнатини или тъмни участъци. Ако консервирате цели плодове, препоръчително е всички плодове да са с еднакъв размер, за да се разпредели марината равномерно.

Идеалният вариант е, когато плодовете се отглеждат на вашите собствени шестстотин квадратни метра без използването на химикали.

Как да готвя мариновани краставици с чушки за зимата

дЗа препарати изберете малки краставици. След като ги съберете от градината, изплакнете ги обилно и след това ги накиснете в студена вода за шест часа.

Докато краставиците се накисват, подгответе контейнера и съставките. Измиваме бурканите и ги стерилизираме по всякакъв начин. Можете да направите това на пара или във фурната.

съставки

За литър контейнер ще ви трябва следното количество зеленчуци и подправки:

• малки краставици - 10-12 бр.;
• черен пипер - 1-2 бр.;
• чесън - 1-2 скилидки;
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• черен пипер - 4 грах;
• бахар - 2-3 грах;
• копър чадъри - 1-2 бр.

За да подготвите саламурата, ще ви трябва:

• вода - 1 л;
• сол - 1,5 супени лъжици. л. без горна част от едра нейодирана сол;
• захар - 2-2,5 с.л. без горнище;
• оцетна киселина 70% - 1 ч.л. на литър буркан препарати.

Други начини за приготвяне на краставици:

Най-вкусните рецепти за мариноване на краставици в доматен сос

Как да мариновате студени краставици в кофа

Как правилно да приготвите кисели краставици с моркови

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Подготвени поставете съставките в стерилизирани контейнери в следния ред:

1. На дъното се поставят копър, чесън, зърна черен пипер и дафинов лист.
2. Поставете краставиците плътно една до друга.
3. Нарежете чушката, за предпочитане червена или жълта, на четири филийки и я поставете близо до чашата, редувайки я с краставици.
4. Залейте с гореща вряла вода и оставете за 20-25 минути.

По това време пригответе саламура в пропорциите, посочени по-горе. Оставете го да заври. Отцедете охладената вода от бурканите и налейте готовата саламура в тях. Оставете за 30 минути.

След което отново отцеждаме течността, кипваме отново, насипваме в буркани и веднага затваряме.

внимание! Не забравяйте да добавите към всеки литър буркан по 1 ч.л. оцетна есенция, преди да я затворите плътно с капачка на винт или да я навиете.

Обърнете затворените контейнери с дъното надолу и ги увийте в одеяло, докато изстинат напълно.. Такива препарати се съхраняват добре дори при стайна температура.

Други рецепти за приготвяне

Хубаво е да хрускате кисела краставица със сладък пипер през зимата. Но предложената по-горе опция не е единствената. Предлагаме ви още няколко вкусни и лесни рецепти.

Прочетете също:

Хрупкави и вкусни кисели краставички с ябълков оцет

Прости и вкусни рецепти за мариновани краставици в масло

Салата от краставици и чушка за зимата

Красива и пикантна салата ще се получи, ако Поставете измитите и нарязани зеленчуци в малки буркани от 0,5 литра в следния ред:

1. На дъното - лук на половин пръстени.
2. Вторият слой е чушка на филийки с ширина около 1 см.
3. Третият слой са краставици, нарязани на филийки.
4. Най-горният слой е нарязан на четвъртинки домат, две скилидки чесън и стрък копър.

важно! Не забравяйте да изплакнете и стерилизирате бурканите и да сварите капаците, преди да добавите зеленчуци.

След това поставете във всеки контейнер:

• 1 ч.ч. едра нейодирана сол;
• 0,5 ч.л. Сахара;
• 2 ч.ч. 9% оцет (можете да използвате 3 ч.л. ябълков или винен оцет)
• 1 с.л. л. растително масло.

Изсипете вряща вода върху положените зеленчуци на слоеве и поставете да се стерилизират в голяма тенджера с вода.

внимание! Не забравяйте да поставите кърпа на дъното на тигана и да поставите стъклени съдове със заготовки върху нея. Напълнете тавата с вода до закачалките на бурканите, които трябва да бъдат покрити с капаци. Стерилизирайте заготовките на слаб огън за 10 минути след кипене.

След това ги извадете от водата и бързо ги затворете. Обърнете капаците надолу и ги увийте в топло одеяло за допълнителна стерилизация, докато изстинат напълно.

Асорти от чушки, краставици и домати

Асортимент от различни зеленчуци е ярко и апетитно предястие. Да запазим летните цветове в буркан - вземете зелени краставици, червени домати и шарени чушки. А през зимата всеки ще избере от буркан зеленчук по свой вкус.

Всички съставки за саламурата са дадени за обема течност, който се побира в буркан от 1,5 литра. Този контейнер е удобен за разнообразни артикули.

Предварително измиваме всички зеленчуци и билки, а също така накисваме краставиците за три часа. Стерилизираме бурканите и започваме да приготвяме асортимента:

1. На дъното се слагат чадър копър, 2-3 листа касис, 2-3 зърна бахар, 2-3 скилидки, 2-3 скилидки чесън, синапено семе (ако има).
2. Краставиците се нареждат плътно в кръг, като се редуват с четвъртити червени или жълти чушки.
3. Върху всичко се нареждат домати, за предпочитане разноцветни.
4. За доматите - връзка копър, магданоз и шайби чесън.
5. Напълнете с вряща вода до върха, покрийте с капак и оставете за 15 минути.
6. Отцедете водата, добавете 35 г готварска сол, 50 г захар и 30 мл 9% оцет и отново поставете на огъня.
7. Оставете саламурата да заври и оставете да къкри две минути.
8. Напълнете бурканите със саламура до ръба и веднага ги затворете с изварени капаци.
9. Обърнете и увийте в одеяло, докато изстине напълно.

Краставици с чушки в марината

За мариноване на 3-литров буркан краставици с чушки ще ви трябва следното количество зеленчуци и подправки:

• средно големи краставици - 1-1,2 кг;
• лук - 2 бр.;
• голяма чушка - 2-3 бр.;
• гранулирана захар - 5-5,5 супени лъжици. л.;
• трапезен оцет 9% - 150 ml;
• едра сол - 2-2,5 супени лъжици. л.

Накиснете краставиците за 3-6 часа. Подготвяме контейнери и капаци. Разделяме чушката на четири части. Поставете копър, листа от хрян, две листа от касис и чесън на дъното на съда. Разпределете краставиците с пипера и ги залейте с гореща вряща вода. Покрийте с капаци и оставете за 20-30 минути да се затоплят. След това изцедете водата и добавете към нея сол и оцет. Оставете саламурата да заври, оставете да поври 2-3 минути и отново напълнете съда догоре и затворете. Обръщаме буркана и го увиваме в одеяло за по-нататъшна стерилизация.

Резултатите са отлични хрупкави краставици с аромат на пипер.

Полезни съвети за готвене, овалване и съхранение

Ето няколко съвета, които ще ви бъдат полезни при приготвянето на краставици:

1. По-добре е да събирате краставици за консервиране през първата половина на деня. След събиране се препоръчва да ги изплакнете и накиснете за 2-3 часа в чиста студена вода. Накисването премахва излишната горчивина.
2. Преди да консервирате зеленчуците, подгответе съдовете (стерилизирайте стъклените съдове и изварете капаците).
3. Трябва да има добра машина за зашиване или неповредени винтови капачки.
4. Съдовете трябва да са без чипове и пукнатини.

Заключение

Краставиците и чушките се съчетават добре, когато са мариновани. Много хора харесват тази смес. Маринатата няма подчертан сладък вкус на сладък пипер, но придобива пикантни краставични нотки. Такива препарати са подходящи за ежедневна употреба и ще украсят празничната трапеза.