Прости и вкусни начини за затваряне на диня в буркани за зимата

диня традиционно се счита за лятно зрънце, което най-често се консумира в периода на зреене - края на юли и началото на август. За да можете да се насладите на този вкусен и здравословен продукт по всяко време на годината, той може да се маринова.

Има огромен брой методи и рецепти за такова консервиране в буркани за зимата, което ви позволява да изберете идеалната версия на оригиналната марината за диня за всеки вкус. Ще ви кажем как да запечатате диня за зимата, за да направите много вкусно лакомство.

Избор и подготовка на дини за затваряне за зимата

За да подготвите продукта, е важно да обърнете внимание на външния вид, тъй като не всяка диня е подходяща за консервиране.

Избор на продукти:

1. За ецване се препоръчва използването на плодове с тегло от 5 до 7 кг. Плод, който е твърде голям, може да не е узрял, а плод, който е твърде малък, може да не е много сладък.
2. Преди консервиране трябва да се уверите, че опашката има жълтеникав цвят, което показва зрелостта на продукта. Плодовете със зелена опашка обикновено са неузрели.
3. При почукване по повърхността узрялата диня издава бумтящ звук.
4. Зрънцето не трябва да има пукнатини или счупвания, а шарката върху кората трябва да е ярка и ясно дефинирана.
5. Повърхността на добрия плод е лъскава, без матови участъци.

Когато режете плодовете, обърнете внимание на липсата на светли, бели или жълтеникави вени в пулпата, което показва, че най-вероятно е било обработено с химикали.Такива плодове обикновено не подлежат на дългосрочно съхранение, включително в консервирана форма.

Подготовка на продукта за мариноване:

1. Плодовете се измиват обилно под течаща вода и след това се нарязват на парчета с произволен размер. Основното е, че те се вписват свободно в гърлото на буркана за консервиране.
2. Семената се отстраняват от пулпата. Твърде дебелите кори се отрязват, а тънките се оставят.

Не само пулпата подлежи на мариноване, но и кората на динята, която се отделя от пулпата и се нарязва на малки кубчета, за да се приготви препарата.

важно! Не е желателно да купувате плодове без опашки или нарязани.

Най-добрите рецепти за приготвяне на диня

Можете да консервирате летни плодове по различни начини: със или без кори, с добавяне на оцетна киселина, аспирин, пчелен мед, горчица, чесън или захар.

Този препарат ще украси празнична и ежедневна трапеза, а всеки гурме ще хареса необичайния си богат вкус.

справка. Консервираната диня може да се комбинира с месни, рибни и зеленчукови ястия.

Мариновано без коричка

Този препарат има деликатен сладък вкус с лека киселинност. Подходящо като необичаен десерт.

съставки:

• средно голяма диня;
• захар - 1,5 чаши;
• сол – 1 с.л. л.;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• вода – 2,5-3 литра в зависимост от големината на съда.

Метод на готвене:

1. Измит зрънце нарежете на малки порции, отрежете корите, отстранете семките.
2. Поставете парчетата в стъклена бутилка и ги залейте с вряща вода.
3. След 15 минути налейте водата в тигана, добавете захарта и солта. Поставете на огъня, оставете да заври.
4. Добавете лимонена киселина в буркана и веднага го залейте с вряща течност.
5. Завийте капака.

За малко семейство можете да използвате литрови буркани, но за голям празник е препоръчително да направите препаратите в трилитрови контейнери.

Мариновани с оцет

Препаратът с оцетна киселина ще се хареса на любителите на солени ястия с лека подправка.

Необходими съставки:

• 1 средна диня;
• вода - 2 л;
• сол – 1 с.л. л.;
• гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. л.;
• трапезен оцет 9% - 4-5 супени лъжици. л.;
• зърна черен пипер - 0,5 ч.л.;
• листа от касис - 7-10 бр.

Приготвяне:

1. Измийте плодовете и нарежете на парчета. Не отрязвайте кожата.
2. Поставете листа от касис на дъното на стъклен съд, след това пъпеши.
3. Изсипете вряла вода в съда и покрийте с мек найлонов капак.
4. След 15 минути налейте водата в тенджера, добавете захарта, солта и лютия пипер. Сложете на огън и изчакайте, докато заври. Сместа се вари около 3 минути.
5. Изсипете оцета в буркана, след което внимателно добавете врящата смес.
6. Завийте буркана и го оставете да изстине.

Препоръчително е да залеете врящата марината на две дози, за да избегнете изгаряне.

Мариновани с мед

Подготовката с мед има не само богат вкус, но и положителен ефект върху тялото - такава закуска ще помогне за поддържане на имунната система през есенно-зимния период.

Необходими продукти:

• диня с тегло около 5 кг;
• вода – 2,5-3 л;
• мед – 8-9 с.л. л.;
• оцет 9% - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол – 5-6 с.л. л.;
• чесън - 10-12 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете измитите плодове на порции. Дебелината на парчетата трябва да бъде около 1,5-2 см.
2. Обелете чесъна. Големите скилидки могат да бъдат разполовени.
3. Поставете пъпешите и чесъна в съд. Залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути.
4. Изсипете водата от буркана в дълбока купа, добавете сол и мед. Включете котлона и изчакайте да заври.
5. Изсипете врящата марината в буркан, налейте оцетна киселина отгоре и навийте.

Препоръчително е да направите този препарат в трилитров буркан.

С горчица

Горчица ще придаде на препарата необичаен вкус, което го прави отлично допълнение към картофени или месни ястия.

Какво ще ви трябва:

• 1 малка диня;
• вряща вода - 1 л;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Как се готви:

1. Подсушете измитите плодове с кърпа и нарежете на парчета.
2. Поставете парчетата в буркани.
3. Изсипете вряща вода в контейнерите и затворете капаците.
4. След 7-10 минути изсипете водата от бурканите и ги поставете на огън, като към течността добавите захар и сол.
5. Изсипете горчица и лимонена киселина в буркани. Залейте с вряща марината.
6. Навийте контейнерите и ги оставете да изстинат.

Врящата саламура трябва напълно да покрие всички парчета диня.

Сладко, консервирано с аспирин

Този препарат с аспирин вместо оцет ще се хареса на децата, както и на всички любители на сладкото.

Какво ще ви трябва:

• диня с тегло 5-6 кг;
• вода – 2,5 л;
• аспирин - 1 таблетка;
• сол – 1 ч.л.;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• чесън – 1-2 скилидки;
• билки на вкус: магданоз, босилек, риган - 1 стрък.

Приготвяне:

1. Поставете чесъна и билките в буркан.
2. Нарежете пъпешите и ги поставете в съд.
3. Натрошете таблетката аспирин. Изсипете получения прах в буркан.
4. Сварете вода с разредена в нея захар и сол.
5. Изсипете вряла вода в съд и навийте.

След навиване разклатете буркана няколко пъти, така че всички съставки да се разпределят равномерно.

Компот от диня в буркани

Този оригинален деликатес ще ви напомни за топлото лято дори и в най-суровите зимни дни. Този препарат се приготвя лесно, с минимално количество съставки.

Необходими продукти:

• каша от диня - около 2 кг;
• вода - 2 л;
• гранулирана захар - 2 чаши.

Как се готви:

1. Сварете вода със захарта.
2. Поставете предварително нарязаната, почистена от семките и обелена диня във вряща течност.
3. Оставете да заври, след това изключете котлона и оставете да вари.
4. След половин час прехвърлете парчетата в буркан. По-удобно е да направите това с решетъчна лъжица.
5. Отново сварете сладкия сироп и го изсипете в съда с парченцата диня.
6. Покрийте буркана с капак и охладете.

Препоръчително е водата за този препарат да се филтрира предварително, като се използва всеки домашен филтър.

Сладко от диня

Лятно сладко от горски плодове може да се направи с помощта на корите или пулпата. Най-деликатен вкус се получава при приготвяне на сладко от пулпа от диня.

Необходими продукти:

• каша от диня - 400-500 г;
• гранулирана захар - 500 g;
• 1 малък лимон;
• вода - 1,5 чаши.

Приготвяне:

1. Измийте пъпешите, нарежете ги, отстранете семките и отделете кората.
2. Изстискайте сока от лимона и извадете кората от кората.
3. Поставете нарязаните плодове в тенджера, добавете вода и кипнете.
4. Когато водата заври, намалете котлона и продължете да варите сместа около половин час.
5. След половин час добавете 200-250 г захар.
6. Смесете останалата част от захарта с лимонов сок и чаша вода.
7. Изсипете лимоновата кора в тавата при резените диня, след което залейте със захарния сироп, смесен с лимоновия сок.
8. Гответе сместа до сгъстяване на среден огън.
9. След 30-40 минути сладкото трябва да е готово. Трябва да се прехвърли в буркан и да се затвори с капак.

Твърде лъскавата и лъскава кожа на лимона е признак на парафинолечение. По-добре е да не използвате жар от такъв плод.

Консервирана диня в захарен сироп

Това ястие е страхотно като добавка към палачинки, браун и хрупкав тост.

Необходими продукти:

• каша от диня (без кора) - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 500 g;
• половин лимон.

Как се готви:

1. Отстранете семките от нарязаните парчета диня и ги сложете на огъня.
2. Изчакайте да заври. Гответе 5 минути.
3. Прехвърлете парчетата в дълбока чиния и охладете.
4. Добавете захарта и прясно изцедения лимонов сок към пулпата от диня. Разбъркайте.
5. Оставете да вари 2-3 часа, като разбърквате съставките от време на време.
6. След няколко часа отново поставете пулпата на огъня, изчакайте да заври и гответе още 5 минути.
7. Изсипете получената смес в стъклен съд и навийте на руло.
8. Охладете този препарат с главата надолу, като покриете буркана с кърпа.

Този препарат може да се използва за напояване на пандишпанови блатове и рула.

С мед

Медените препарати могат да се приготвят както със сладки, така и с пикантни вкусове, като се използват подходящи подправки и подправки.

съставки:

• диня с тегло около 6 кг;
• вода – 2,5 л;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцетна киселина 9% - 3 супени лъжици. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• чесън - 5-7 скилидки;
• листа от хрян – 3-5 бр.;
• копър чадъри – 7-10 бр.;
• мед – 1-2 с.л. л.

Приготвяне:

1. Измийте и обелете всички съставки. Нарежете динята на малки парчета, без да отстранявате кожата.
2. Намажете вътрешността на стерилизиран буркан с мед.
3. Поставете пулпата от диня в съд, след това листата от хрян и копъра.
4. Чесънът се нарязва на тънки филийки и се изсипва в буркан.
5. В отделен съд се смесват вода, оцет, мед, сол и захар. Кипене.
6. С горещата марината се залива динята, затваря се с капак и се оставя за 3 дни.
7. След 3 дни източете саламурата и отново кипнете.
8. Изсипете врящата марината в буркан и навийте.

Можете да добавите няколко грах от лют пипер, както и листа от касис, череша или дъб към тази консервация.

С чесън

Консервирането с чесън се оказва пикантно.Съчетава се добре с рибни, пилешки и зеленчукови ястия.

Необходими продукти:

• диня без кората - 2 кг;
• чесън - 2-5 скилидки;
• сол – 2 с.л. л.;
• захар – 4 с.л. л.;
• оцетна киселина 9% - 5 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Обелете пулпата на динята от семките и я поставете в стъклен съд.
2. Добавете чесъна и залейте всичко с вряща вода.
3. Отцедете водата, добавете захарта и солта. Кипене. Добавете оцет.
4. Залейте динята с марината и навийте на руло.

Условия за съхранение

Съхранявайте препаратите на хладно и тъмно място, като внимавате да не прегреят или замръзнат. Продължителността на съхранение не трябва да надвишава 10-11 месеца.

Характеристики за съхранение:

1. През първия ден зашивката се съхранява на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. За да паснат по-добре капаците, поставете съда с дъното надолу.
2. След 24 часа, когато детайлът е напълно изстинал, се пренася на подходящо място за съхранение - изба, хладен килер или коридор без отопление.
3. Отвореният продукт се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни.

След отваряне на буркана е важно да сте сигурни, че всяко парче диня е напълно потопено марината за да избегнете повреда.

Съвети от опитни домакини

За да опростите подготовката на препаратите и да ги запазите възможно най-дълго, се препоръчва да обърнете внимание на някои характеристики:

• капаците за зашиване трябва да са без ръжда;
• По-добре е да стерилизирате контейнера във фурната - този метод ви позволява да приготвите няколко буркана наведнъж;
• Можете да добавите всяка оцетна киселина - маса, винена, ябълчена;
• При измиване на диня преди консервиране е удобно да използвате твърда гъба или четка за зеленчуци;
• Най-удобно е да нарежете плодовете на порции с правоъгълна или триъгълна форма;
• Препоръчително е да използвате обикновена, едросмляна сол.

Стерилизирайте херметичните капаци с вряща вода, като ги потопите в нея за няколко минути.

Заключение

Мариноването на сладки летни плодове не се различава много от приготвянето на класически зеленчукови препарати, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с тази задача.

От голямо значение е изборът на зрели, но не презрели пъпеши, както и използването на подходящи подправки, билки и допълнителни съставки, които ще направят заготовката сладникава, пикантна или нежна, с лека приятна киселинност.