Ползите от сока от диня и как да го приготвите правилно у дома

Сокът от диня практически не се различава от самата диня. Има същия химичен състав и се комбинира добре с други плодови сокове, което разширява обхвата на лечебното му действие, подобрява вкуса и засилва лечебния ефект. Можете също така да консервирате сока и да го пиете по всяко време на годината.

След това ще ви кажем как правилно да подготвите и консумирате напитка от диня, в кои случаи тя е от полза за тялото и кога може да навреди.

Сокът от диня като източник на здраве

Динята се състои от 90% вода, през сезона можете да пиете сока от нея всеки ден - той утолява жаждата добре. Редовната консумация на сок от диня има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, работата на сърцето и бъбреците. Има положителен ефект върху здравето на очите, черния дроб и белите дробове, облекчава мускулните болки, укрепва костите и подобрява кръвообращението.

Състав и свойства

Пулпът от диня съдържа от 5 до 13% лесно смилаема захар под формата на глюкоза и фруктоза. По време на съхранение захарозата се натрупва допълнително.

Сред другите компоненти на биологичния състав се определят:

• пектин;
• протеини;
• алкални вещества;
• аскорбинова и никотинова киселина;
• макроелементи: калций, калий, фосфор, натрий, магнезий;
• желязо;
• витамини от групи А, В, С, Е, Н, РР.

Сокът от диня, ако се консумира редовно, има следните свойства:

• диуретик - увеличава скоростта на образуване на урина, което спомага за намаляване на количеството течност в тъканите и неутрализиране на подуването;
• холеретичен - подобрява функцията на черния дроб, засилва жлъчкообразуването и отделянето на жлъчка в дванадесетопръстника;
• противовъзпалително - инхибира възпалението, предпазва тъканите и органите от разрушителното действие на радикалите;
• антипиретик - намалява високата телесна температура, предотвратявайки треска;
• слабително - засилва перисталтиката на дебелото черво, премахва отровите и токсините от стомашно-чревния тракт, улеснява процеса на дефекация;
• възстановителен - възстановява намалената активност на клетките на имунната система, повишава устойчивостта на организма към въздействието на неблагоприятни външни и вътрешни фактори;
• тоник - повишава издръжливостта и ефективността, което води до усещане за благополучие.

Съдържание на калории и BZHU

Динята се класифицира като нискокалоричен продукт: 27-38 kcal на 100 g (в зависимост от сорта). Хранителната стойност на 100 g е: протеини - 0,6 g, въглехидрати - 5,8 g, мазнини - 0,1 g. Плодовият пулп съдържа до 92,6% вода.

Ползи и вреди

Динята е източник на голям брой микро- и макроелементи, витамини и активни биологични компоненти.

Плодовият пулп съдържа ликопен. Ползата му за организма се състои в способността му да потиска възпалението и да активира стомашно-чревния тракт. Освен това е мощен антиоксидант и ефективна превенция срещу рак на храносмилателните органи. Учените разработват лекарства за рак на базата на ликопен.

Динята е включена в диетично меню. Плодовата каша има лек слабителен ефект, премахва токсичните вещества от тялото и намалява обема на течността в тъканите. Растителните фибри почистват добре храносмилателния тракт, нормализират метаболизма, понижават нивата на холестерола, подобряват храносмилането и бързо осигуряват усещане за ситост.

Желязото и макроелементите имат благоприятен ефект върху общото състояние и функционирането на кръвотворната, храносмилателната, сърдечно-съдовата системи и жлезите с вътрешна секреция. Съдържанието на алкални вещества коригира и възстановява киселинно-алкалния баланс, поради което се препоръчва прием на сок от диня при нарушения на киселинно-алкалния баланс.

Сокът от диня се използва в лечебното хранене при камъни в жлъчния мехур и пикочните пътища, като диуретик и слабително средство при остри и хронични чернодробни заболявания, стомашно-чревни патологии. Сокът ще бъде от полза за тези, които страдат от запек, нефрит и пиелонефрит. При консумация се увеличава отделянето на урина, а захарта и водата в пулпата се усвояват лесно и не създават допълнителен стрес върху бъбреците.

Динята или сокът от нея се препоръчва при анемия. Попълва недостига на желязо в организма, предотвратява появата на анемия или облекчава нейните симптоми. Динята е полезна за бременни жени на всички етапи: тя осигурява на тялото фолиева киселина, която е толкова необходима за нормалното развитие на плода в утробата.

Антисклеротичните свойства на витамин С и фолиевата киселина определят използването на пулпа от диня за лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система. Те подобряват микроциркулацията, активират метаболизма на тъканите, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци или намаляват размера им и спират тяхното увеличаване.

справка. При редовна консумация на сок от диня можете да забележите подобрения в кожата и общото благосъстояние. Витамин А стимулира растежа и обновяването на тъканите, освежава и овлажнява кожата.

Както всички продукти, динята има „другата страна на монетата“. Има способността да натрупва нитрати в пулпата на плодовете. Понякога употребата му може да причини повръщане, гадене, диария и болки в стомаха. Децата изпитват диспептични симптоми под формата на киселини, оригване и усещане за пълнота в корема.

Как правилно да изцедите сок от диня

Първо, нека се научим как да избираме правилната диня, за да приготвим не само вкусен, но и полезен сок.

Периодът на биологично узряване на динята започва в средата на август, не трябва да я консумирате по-рано, тъй като има голяма вероятност да съдържа нитрати. Плодовете трябва да са ярки и с правилна форма, горният слой трябва да е лъскав, без матов налеп, със суха дръжка и ясно очертана шарка на ивици, без пукнатини, вдлъбнатини, петна или драскотини. Чрез микропукнатини, особено ако плодовете се съхраняват по замърсени пътища, проникват инфекции, канцерогени и други токсични вещества.

След рязане обърнете внимание на пулпата: естествената пулпа има зърна, розови или червени, сочни и сладки на вкус. Ако е гладка и лилава на цвят, това означава, че динята е отгледана с нитрати и не трябва да се яде, особено от деца.

съвет. Експертите препоръчват да купувате дини близо до полето, където са отгледани, или на пазара. В идеалния случай плодът трябва да тежи от 6 до 10 кг: големите плодове често са пренаситени със селитра, а малките обикновено са незрели.

Има няколко варианта за приготвяне на сок от диня у дома.Нека разгледаме три основни: с помощта на сокоизстисквачка, блендер и ръчно.

В сокоизстисквачката

Нарежете обелените и почистени от семките резени диня на малки парчета с произволен размер и прекарайте през сокоизстисквачка. Изсипете напитката в чаша, добавете лед и по желание добавете стръкчета мента и лайм. Сокът е готов за пиене. Не се съхранява дълго, 2-3 часа при температура от 3 до 6⁰C.

За сокоизстисквачка можете да използвате необелена плодова каша от диня заедно със семките. Тази напитка ще донесе повече ползи на тялото, тъй като повечето от витамините се съдържат в кората, а семената са богати на мастни киселини.

С помощта на блендер

Обелете динята и почистете от семките, нарежете на малки кубчета, около 2х2 см, внимателно изсипете в купата на блендера и разбийте до гладкост. По желание добавете няколко супени лъжици пудра захар или мед. За да получите по-гъста и веднага охладена напитка, разбийте плодовата каша с кубчета лед.

справка. Динята върви добре с лимонов сок и мента. За да приготвите тази напитка, добавете сока от един лимон и 5-6 стръка мента в купата на блендера за две средни резена диня. Освен това вкусът му е в хармония с малини и нар.

Ръчно

Измийте зрелите плодове, обелете ги, нарежете пулпата на малки парченца. По-добре е да използвате кухненска цедка, за да отделите течността. Поставете пулпата в сито и смелете с преса или лъжица до пюре.

Останалото увийте в сгъната на няколко слоя марля и изстискайте сока. Напитката се консумира най-добре охладена, за да направите това, трябва да я оставите да вари в хладилника или да добавите няколко кубчета лед.

Как се пие

Възрастните пият по 200-400 мл сок от диня половин час преди хранене или между храненията. Диетологът препоръчва дневния прием индивидуално, като се съобразява с общото състояние здраве, възраст, придружаващи заболявания и противопоказания.

IN детско меню Кашата от диня или сокът от нея се включва след като детето навърши една година. На възраст 2-3 години те предлагат малко парченце наведнъж или 20-50 ml сок.

Рецепта за сок от диня за зимата

Съставки за 5 литра сок:

• 8-9 кг пулп;
• 2 ч.ч. без пързалка лимонена киселина;
• 250-300 г захар.

Приготвяне:

1. Обелете динята, отстранете семките, нарежете на малки парчета.
2. Изсипете плодовете в чист метален съд, добавете захар и лимонена киселина, разбъркайте.
3. Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като заври, оставете да престои още 4-5 минути.
4. Стерилизирайте бурканите и капаците и изсипете сока. Поставете обърнатите буркани на топло място, увийте ги в одеяло и оставете за 1-2 дни, докато изстинат напълно.
5. Съхранявайте сока в мазето, а ако го няма - на тъмно и хладно място. Препоръчително е препаратите да се използват през зимата, преди настъпването на новия сезон.

съвет. Бурканите могат да бъдат стерилизирани по различни начини. Удобно е да направите това във фурната, тъй като можете да поставите много кутии там наведнъж. За целта е необходимо да се измият обилно със сода бикарбонат и заедно с капачетата да се поставят в студена фурна обърнати надолу. Задайте температурата на 120 градуса за 12-15 минути.

Друг начин за приготвяне на сок от диня за зимата е използването на сокоизстисквачка. Нарежете обелената диня на филийки, отстранете семките и прехвърлете пулпата в мрежест гевгир. В най-долния съд се налива вода и се слага на котлона.Когато водата заври, поставете тиган отгоре, за да съберете сока, след това гевгир с плодова каша, покрийте с капак. Готовият сок се налива в буркани и се консервира.

Странични ефекти и противопоказания

Има редица заболявания и патологични състояния, при които експертите препоръчват отказ или ограничаване на консумацията на сок от диня. Те включват:

• захар диабет 1-2 вида;
• бъбречно-каменна болест по време на обостряне;
• заболявания на панкреаса и простатната жлеза, които протичат в тежка форма;
• алергии за един или повече компоненти;
• непоносимост към лактоза, фруктоза, захароза;
• Панкреатит;
• диария;
• образуване на големи камъни в жлъчния мехур и жлъчните пътища.

За да получите максимални ползи, без да навредите на здравето си, трябва да пиете сок от диня в умерени количества. Странични ефекти под формата на подуване могат да възникнат, ако смесите диня с кисели краставички, тъй като солта задържа течност в тялото. Дините, отглеждани с нитрати, могат да причинят вреда: това може да доведе до отравяне, чревно разстройство под формата на диария, киселини, тежест и болка в стомаха.

Заключение

Сокът от диня е вкусен и полезен. Добре утолява жаждата и бързо насища тялото. Поради ниското съдържание на калории и наличието на голям брой витамини, микро- и макроелементи, той се включва в диетичното и лечебно меню. Този сок е полезен за лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата, храносмилателната и отделителната система.

Можете да приготвите сок от диня и да направите заготовки за зимата у дома. Въпреки това ще получите ползи за здравето само ако закупите натурален плод, който не съдържа нитрати.